Ziryab: Authentic Arab Cuisine

by Farouk Mardam-Bey, Farouk Mardam-Bey

Book by Mardam-Bey, Farouk

Genres: Cookbooks, Food, Cooking

256 pages, Hardcover

First published October 1, 2002

About the author

Syrian writer, publisher and poet.

Reviews

[Salehalkhalifah · Rating 5 out of 5]

لمحبي الطعام والطبخ، هذا الكتاب مصدر ثري للإلهام، ما كنت أظن أن الطبخ وهو عملية ديناميكية يحمل كل هذه الروح وهذه الانفعالات .. هذا الكتاب قطعة فنية من الإلهام والمتعة ..

[Ala' Al-Azizi · Rating 5 out of 5]

This book is priceless. It is comprised of an amazing collection of articles on the culinary history of the Arab cuisine. One of a kind!

[Rami Rafil · Rating 4 out of 5]

لا اعلم من اين ابدا. هذا الكتاب لا يحتوي فقط على المكونات الغذائية للطبخ و انما يحتوي أيضا على بعض مآكل الذواقة من ابائنا و اجدادنا, الذين كانوا يعاملون الطبخ و المطبخ على انه نوع من أنواع العلوم. الكتاب يتكون من ثلاثة فصول, الأول يمتدح اربع عشر مكون غذائي, الثاني مذكرات رحلة الموائد في جميع البلدان العربية مع بعض البلدان التي لا يمكن ان لا يذكرها لقيمتها في اغناء الموائد العالمية, اما الثالث فهو فهرس صغير للمكونات, للوصفات و للأشخاص. الكتاب يتضمن معلومات عامة غنية جدا, مما يدل على ثقافة الكاتب و اطلاعه العميق لأثرائنا قبل ابهارنا.

[Mohammad Alrasheed · Rating 5 out of 5]

الكتاب يتحدث عن الأطعمة بشكل مختلف. فالمؤلف يقدم فصول الكتاب بطريقة تعيد تشكيل نظرتك إلى الطبخ. فهو عملية حميمية إلى جانب عملية جمع وتحضير المقادير. كتاب رائع وفاتح للشهية

[Intesar Alemadi · Rating 2 out of 5]

مطبخ زرياب ..
فاروق مردم بك ..
سوريا ..

في التمهيد تكلم عن زرياب وفنونه وموسيقاه وطعامه بسكل مبسط جداً .. ليتضح أنه كان يستخدم زرياب كتوقيع لمقالاته .. الكتاب لا يخص زرياب لا من قريب ولا من بعيد .. فقد خدعت بالعنوان واعتقدت أنه معني بالأدب .. لكنه كتاب يتكلم في تاريخ الأطعمة النباتية من خضروات وفواكه وحبوب وبقوليات.. ووصفات طعام عربية متعلقة بها .. ومعجم لبعض منها .. فالوصفات رائعة .. بالمجمل الكتاب لا بأس به .. لو عرفت محتواه لما اقتنيته ..

وأخيراً ماهو الأصح في اللغة .. الطهو أم الطبخ ..؟.. أم الطبيخ ..؟..

[shemah · Rating 4 out of 5]

#2024

[Ivonne]

32.00