Istine i laži o hrani

by Anita Šupe

Kuda nas je dovelo to što smo masti proglasili za glavne uzroke kardiovaskularnih bolesti i zamenili ih povećanim unosom ugljenih hidrata? Ovo je knjiga o LCHF načinu ishrane sa malo ugljenih hidrata, a puno masti (Low Carb, Hight Fat) koja preokreće naopako sve ono što smo do sada znali ili verovali da znamo o uticaju ishrane na fizičko, ali i psihičko zdravlje ljudi. Knjiga o zabludama, mitovima i neistinitim tvrdnjama o tome šta je zdravo, a šta nije i kako te zablude plaćamo svojim zdravljem. Autorka tvrdi da najskuplje plaćamo zabludu da su masnoće životinjskog porekla i holesterol štetni i da izazivaju srčane kao i bolesti krvnih sudova, iako ta tvrdnja nema naučnu osnovu.

Genres: Nonfiction, Nutrition

192 pages, Paperback

First published January 1, 2012

Reviews

[Rusmira Kajtezović · Rating 5 out of 5]

Trudim se čitati raznoliko, zanimaju me razni žanrovi, tako sam došla i do ove knjige. Nešto sam malo bila pročitala o paleo ishrani ranije i moram priznati da me u pozitivnom smislu iznenadila knjiga. Preporučujem svima da prvo pročitaju a onda donesu svoj sud o knjizi i vrsti prehrane.

Jako dobro napisana, sažeta, jasna i argumentirana, a opet nije dosadna i čitljiva je i razumljiva svima. Puno sam toga novoga naučila i saznala. Kao i u svemu u životu: trebamo učiti, biti otvoreni prema novim spoznajama, čitati i sami prosuditi, svatko treba odlučiti za sebe.

Ja sam odlučila da ću puno informacija iz ove knjige uvesti u svoj život i primjeniti u svoj način ishrane. Najbolji pokazatelj je kada se nakon jela osjećate dobro i lagano, niste dugo vremena gladni i nemate potrebu za slatkišima, ne debljate se.

[Meteori · Rating 5 out of 5]

Ovo je knjiga koju bi svako trebao pročitati.
Divim se ovoj ženi jer je na jedan vrlo jednostavan način približila bio-hemijske procese običnom čovjeku i jednu ovakvu knjigu učinila vrlo zanimljivom.

[Mojca Rudolf · Rating 5 out of 5]

Ta knjiga bi se dejansko morala znajti v vsaki ordinaciji kroničnih bolezni ali diabetologov. Namesto tega te, vsaj v tej zadnji ordinaciji, pričaka takojšen in doživljenski recept. Vsaj tako je bilo pri meni pred tremi leti. Mala doza, pa malo večja in še večja, rezultati pa so bili bolj ali manj včasih malce boljši, drugič slabši. Dokler se stranski učinki zdravila novembra lani niso začeli odkrivati in sem morala z njimi prekiniti. Ja, kaj hujšega kot biti brez! Ob malenkostnem poslabšanju me je pričakal recept za zdravila, ki imajo strahotne stranske učinke, celo smrtonosne. Dolgotrajni pa sploh niso raziskani, saj je na trgu komaj pet let, afer okoli njih pa veliko, saj naj bi jih izrabljali ljudje s prekomerno težo. Kakorkoli, že vse, odkar sem prenehala z zdravili, sem spremljala tipa na fb, ki s filmčki prikazuje, kako kakšna hrana vpliva na dvig sladkorja. Ob temle receptu pa sem vedela le eno: v moje telo jih ne bom vnesla. Naredil se je klik v glavi in tisti dan sem prešla na drug prehranski slog, nevede na LCHF. In lej no lej, bolečine, ki so bile tri leta prisotne v levem delu prsnega koša in mi povzročale ne le bolečin, temveč prave tesnobne, celo panične napade, so po samo dveh dneh izvenele. Kako je ravnjo sladkorja, še ne vem. Morda bo enako, celo slabše, a s tem se bom ukvarjala marca.
Predvsem mi je bilo zanimivo, kako je avtorica zlahka odgovorila na moja večna zatrjevanja, da je kruh pa ja v redu, saj ga jemo že vsaj stoletja. No, po branju mi je to precej bolj jasno.
Res je na lep način razloženo marsikaj. Ne manjka raziskav, ob katerih se zamisliš, ponekod celo zgroziš. Ja, svet res ni narejen, da bi pomagal ljudem. Vsaj na naraven način ne...
Polno je tudi nasvetov okoli lchf ali keto, z razlagami.
Glede na mojo izkušnjo prisegam, da vse zapisano še kako drži. A iti se takšno prehrano z namenom hujšanja, je brez smisla. Držati se nekaj mesecev in nato ponovno pristati na procesirani hrani... po moje je to tek na kratke proge. Če pa ti dejansko v glavi naredi klik klik, morda lahko spremeniš marsikaj. Predvsem zdravje. In kot pravi tudi avtorica: telo ima moč samozdravljenja, a mu moramo tudi malce pomagati.
Skratka, odlična knjiga za vse, ki tega koncepta ne poznajo, pa tudi za tiste, ki ga, saj marsikaj razjasni.

[Milan/zzz · Rating 4 out of 5]

Knjigu sam kupio po preporuci osobe koja se "bavi" ishranom dugo, uglavnom na sebi. Već izvesno vreme mi pominje autorkin blog s obzirom da zna da i ja u priličnoj meri vodim računa o tome šta jedem. Uglavnom sam bio upoznat sa stvarima o kojima piše, ne naravno sa svim i zaista je postojao u meni otpor ka onomoe čemu su nas "učili" godinama u vezi sa svakodnevnom ishranom i zdravim navikama. Ovo se u prvenstvenoj meri odnosi na žitarice (hleb na prvom mestu a potom i sve ostalo). NIkad nisam imao problema poput bilo kakve netolerancije međutim nikad nisam ni proveravao imam li bilo kakva antitela čije je sinteza indukovana određenim sastojcima hrane. Ovde prvenstveno mislim na gluten. Naime celijakija se dijagnostikuje ukoliko je nivo antitela iznad određene granice međutim šta ako je ispod iste? Zašto bismo uopšte jeli nešto protiv čega će naše telo sitetisati antitela iako u maloj količini? I kakav je kumulativni efekat tih antitela i kontinuirane ishrane koja stimuliše njihovo stvaranje na duže staze? Nikad nisam razmišljao o tome.
Najveći problem koji ja lično imam sa ishranom o kojoj se ovde afirmativno govori je što sam ja naklonjen vegetarijanskoj/veganskoj ishrani a čije uklapanje u ovaj koncept je na granici nemogućeg. Ali to je već moj problem.
Vrlo me zanima analiza krvi nakon neka dva-tri meseca ovakve (LCHF/keto) ishrane i da li će pokazati promenu u vrednostima HDL/LDL molekula i ukupnog holesterola, triglicerida, ugljenih hidrata u odnosu na vrednosti od pre 6 meseci. Tada ću dobiti pun utisak i o knjizi a u međuvremenu je svakako preporučujem s obzirom da na jedan krajnje razumljiv (i laiku iako ja to nisam) način objašnjava fiziologiju ishrane i razbija mnoge duboko ukorenjene predrasude u vezi sa našom ishranom.

(Uzgred tekst je trebalo da bude bolje lektorisan od strane nekog medcinara s obzirom da obiluje greškama koje paraju moje medicinsko uho: npr svuda stoji "dijagnostifikovano" (umesto " dijagnostikovano") ili "štitna žlezda" (umesto "štitasta" kako je pravilno s obzirom da ne štiti već je u obliku štita) i td.)

[Maya Sacher · Rating 1 out of 5]

Inicijalno me ova knjiga oduševila, no iskustvo me poslije naučilo da su restriktivne prehrane nezdrave i da je zapravo klasični nutricionizam najbolji.
Premda ova knjiga ima zanimljive teze, navođenje spefičnih prehrana pojedinih izoliranih skupina kao valjda primjer kako bismo se svi trebali hraniti promašeno je. Nismo svi isti i ne paše svima sve.

Također su netočne teze o štetnosti žitarica, dok se preuveličava važnost životinjskih masnoća. Žitarice, kao i sva hrana, mogu biti štetne samo ako se jedu neumjereno. Naravno, pojedincima mogu smetati, no isto tako nekima smeta kikiriki ili med pa nitko ne zagovara nejedenje meda ili kikirikija. Što se tiče životinjskih masnoća, i s njima treba umjereno. No autorica ljudima savjetuje da mogu jesti jaja koliko žele. Nutricionistica koja ne zna da i najzdravije namirnice, ukoliko se pretjeruje, izazivaju kontraefekt nije nutricionistica kojoj bih vjerovala.

Iskustvo me naučilo da ne treba izbaciti nijednu skupinu namirnica, nego da treba jesti sve umjereno, uključujući žitarice i životinjske masnoće. A koliko nam čega treba obično ovisi o krvnoj grupi. Grupa 0 primjerice može podnijeti više proteina, a grupa A manje. U konačnici treba prije svega slušati svoje tijelo.

[Goga (Gogina knjižnica) · Rating 5 out of 5]

Odlicna knjiga. Otvorila mi je oci u potpunosti i svakim danom vidim kako moje tijelo napreduje, kako se cisti od godina trovanja. Nemam drugih rijeci, osim rijeci hvale. Prakticiram vec gotovo tri mjeseca LCHF, ali i ketozu i ne mogu reci nista lose po tom pitanju. Definitivno preporucujem!

[Ivica · Rating 5 out of 5]

Excellent book about food and our eating habbits.

[Maria Levačić · Rating 5 out of 5]

Najbolja hrvatska nutricionistica 👍

[Ana · Rating 5 out of 5]

Knjiga koju svatko treba pročitati.

[Renata Vene · Rating 5 out of 5]

To je knjiga, ki bi jo vsak moral prebrati. Jaz jo večkrat vzamem v roke.
To je knjiga, ki spreminja življenja.
Priporočam!!!

[Tanja · Rating 5 out of 5]

Za sada izgubljeno 10kg :) super knjiga sa smernicama. Da li mora da se kupi knjiga i sazna nesto novo sto nema na blogu? Ne. U knjizi je samo malo vise objasnjeno sa argumentima i cinjenicama iz istrazivanja.

[Iva Tabula · Rating 5 out of 5]

odlična knjiga koja na vrlo detaljan i razumljiv način obrazlaže LCHF prehranu

[Ivona · Rating 5 out of 5]

Knjiga koja spašava život, doslovno! Jednostavno i jasno pisana. Otvara oči, ulijeva hrabrost i optimizam za promjenu prehrane. Ovo svatko zaslužuje i MORA pročitati. Jedna od onih knjiga koju stvarno treba imati na polici svoga doma.