W dżungli jedzenia. Największe kłamstwa współcześnie wytwarzanej żywności

by Beata Pawlikowska

Kompendium wiedzy na temat współcześnie wytwarzanej żywności. Książka będąca rezultatem trwającego wiele lat śledztwa dziennikarskiego. Autorka z dociekliwością bada tajniki przemysłowo produkowanego jedzenia. Na podstawie wielu cytowanych badań naukowych i innych źródeł odkrywa zaskakującą prawdę o produktach żywnościowych sprzedawanych w sklepach, - Kwasek cytrynowy jest robiony z czarnej pleśni hodowanej na genetycznie modyfikowanej kukurydzy w Chinach. - Emulgatory dodawane do przetworzonej żywności mogą uszkodzić jelita i zaburzyć mikrobiom. - Chiński cynamon, kasja, zawiera duże ilości kumaryny, która może wywołać uszkodzenie wątroby i nowotwory. - Jak obliczyła Najwyższa Izba Kontroli, przeciętny Polak wraz z żywnością kupioną w sklepie zjada w ciągu roku 2 kilogramy chemicznych dodatków. - W sokach i napojach dla dzieci benzoesan sodu pod wpływem obecności witaminy C ulega przekształceniu w rakotwórczy benzen. - Słodziki dodawane do przetworzonej żywności pobudzają niezaspokojone uczucie głodu i tłumią poczucie sytości. - Syrop z agawy jest bardziej szkodliwy niż cukier i syrop glukozowo-fruktozowy. - Dzieci są najbardziej narażone na szkodliwy wpływ dodatków do żywności, ponieważ mają małą masę ciała i chętnie sięgają po najbardziej toksyczne jedzenie, takie jak słodzone napoje gazowane, parówki, batony i inne słodycze. W niektórych przypadkach przekroczenie dziennego limitu uważanego za bezpieczny sięgało 681%. - Jak podaje NIK, azotynów w produktach mięsnych w Polsce jest tak dużo, że u większości osób przekracza 100% dopuszczalnej dziennej dawki, a u dzieci 562%.

586 pages, Hardcover

Published May 14, 2025

About the author

Writer, traveller, journalist and a photographer.

Beata Pawlikowska is an author of several books and an independent traveller, who wends through the jungles of South America, where she lives with the Indians. Her travel experiences include Africa, both Americas, Asia and Europe, from the Himalayas, through wild savannas, jungles and oceans. She is also a photographer and writer for "National Geographic".

Reviews

[Zuza Kledzik · Rating 3 out of 5]

Warto przeczytać aby być świadomym konsumentem. Jednak książka lekko mówiąc mnie zestresowała. Zdałam sobie sprawę, że w większości wszystko co spożywamy na codzień jest w jakim stopieniu zmodyfikowane.

Książka obaliła też mity - to co uważałam za zdrowe - zdrowe nie jest. No. Syrop z agawy czy ksylitol. Teraz zdecydowanie będę używać miodu czy naturalnych zdrowych cukrów.

Polecam jeśli chcecie żyć i jeść świadomie. Ale jeśli jesteście podatni na sugestie i przejmujecie się swoim zdrowiem, ostrożnie. Łatwo można spanikować.