What do you think?
Rate this book
El cerebro obeso: Las claves para combatir la obesidad están en el cerebro
La obesidad crece imparable y sus efectos negativos sobre la salud también. Las campañas e iniciativas para combatir el sobrepeso que se han lanzado por todo el mundo han resultado infructuosas. Eliminar los kilos que nos sobran se ha convertido en una pesadilla interminable. ¿Qué estamos haciendo mal? ¿En qué nos estamos equivocando? Estudios realizados durante los últimos años sugieren una nueva y prometedora perspectiva, en torno a una idea ¿Y si las claves de la obesidad no están en el estómago, sino en el cerebro? Un apasionante viaje por las disciplinas científicas relacionadas en el cerebro y la nutrición, la endocrinología, la neurología, la psicología y la psiquiatría, a la búsqueda de respuestas. ¿Cómo controla el cerebro la ingesta de energía? ¿Por qué a veces comemos sin necesitarlo? ¿Existe la adicción a los alimentos? ¿Cómo nos influye el marketing alimentario? ¿Cómo se pueden cambiar los malos hábitos y adelgazar? “Una obra que sin lugar a dudas me hubiera gustado escribir a mí" - Juan Revenga, Dietista-Nutricionista y biólogo. “Bien escrito, ameno, rezuma sensatez y sentido común…un planteamiento ingenioso e interesante” – Fernando Mosquera, Psiquiatra y Director Médico. "Obra imprescindible tanto para profesionales de la salud como para un neófito en el tema" - Pablo Zumaquero, Dietista-Nutricionista. Sobre el Luis Jiménez, es licenciado en químicas, consultor empresarial y divulgador de ciencia. Además de "El Cerebro Obeso" ha publicado "Lo que dice la ciencia para adelgazar" y "Lo que dice la ciencia sobre dietas alimentación y salud", lo que le ha convertido en una referencia fundamental en la divulgación sobre alimentación y salud desde una perspectiva científica.
- GenresHealth
257 pages, Kindle Edition
First published November 6, 2014
39 people are currently reading
126 people want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 16 of 16 reviews
July 27, 2015
He comprado otros 2 libros del mismo autor y me gustaron mucho.
En este tercero considero que el estilo ha mejorado, ya que las referencias aparecen al final del capítulo. Creo que eso podía ser algo que dificultase un poco la lectura en los otros dos libros, ya que aparecían constantemente nombres completos de estudios, con los autores, fecha, instituciones... Creo que es importante saber en qué estudios se fundamentan las recomendaciones o afirmaciones pero dejar las referencias al final de cada capítulo me parece lo más acertado.
El libro en sí trata sobre la importancia del cerebro en la obesidad o para combatir la obesidad, lo cual me parece un enfoque importante e interesante y alejado de dónde se pone el foco habitualmente. Estos serían los temas que trata el libro y que me parecen muy interesantes:
1. El hipotálamo como regulador energético, controlando las sensaciones de apetito y saciedad. Hormonas como leptina y grelina, muy asociadas con la saciedad y el apetito, en relación con el hipotálamo. Alimentos que dan placer y activan el llamado circuito de recompensa. La dopamina como neurotransmisor que activa dicho mecanismo de recompensa.
2. Desajustes y fallos en los mecanismos, como la resistencia a la leptina, relacionada con la obesidad: no es que el obeso no cree leptina y por eso no obtenga la saciedad sino que tiene mucha leptina pero no funciona. Probablemente un círculo vicioso de causalidad: la resistencia a la leptina causa obesidad y más leptina, y la obesidad y mayor cantidad de leptina causa mayor resistencia a la misma. Y no sólo intervienen la leptina, la insulina y la grelina sino que habría muchas más hormonas. Y ciertas situaciones como el estrés, la depresión, la falta de sueño... afectan a dichas hormonas. La importancia de la microbiota (microbios intestinales) y su relación con el "diálogo cerebro-intestino". Emociones y adicciones. Los engaños del marketing de productos alimenticios.
3. Reprogramando el cerebro. Orientación sobre cómo se supone que se deben reajustar los sistemas, a base de 10 directrices. Cosas como dormir bien y no alterar los ciclos circadianos, cuidar la microbiota, minimizar el estrés, etc... Tratamiento de una adicción, motivación, etc.
En este tercero considero que el estilo ha mejorado, ya que las referencias aparecen al final del capítulo. Creo que eso podía ser algo que dificultase un poco la lectura en los otros dos libros, ya que aparecían constantemente nombres completos de estudios, con los autores, fecha, instituciones... Creo que es importante saber en qué estudios se fundamentan las recomendaciones o afirmaciones pero dejar las referencias al final de cada capítulo me parece lo más acertado.
El libro en sí trata sobre la importancia del cerebro en la obesidad o para combatir la obesidad, lo cual me parece un enfoque importante e interesante y alejado de dónde se pone el foco habitualmente. Estos serían los temas que trata el libro y que me parecen muy interesantes:
1. El hipotálamo como regulador energético, controlando las sensaciones de apetito y saciedad. Hormonas como leptina y grelina, muy asociadas con la saciedad y el apetito, en relación con el hipotálamo. Alimentos que dan placer y activan el llamado circuito de recompensa. La dopamina como neurotransmisor que activa dicho mecanismo de recompensa.
2. Desajustes y fallos en los mecanismos, como la resistencia a la leptina, relacionada con la obesidad: no es que el obeso no cree leptina y por eso no obtenga la saciedad sino que tiene mucha leptina pero no funciona. Probablemente un círculo vicioso de causalidad: la resistencia a la leptina causa obesidad y más leptina, y la obesidad y mayor cantidad de leptina causa mayor resistencia a la misma. Y no sólo intervienen la leptina, la insulina y la grelina sino que habría muchas más hormonas. Y ciertas situaciones como el estrés, la depresión, la falta de sueño... afectan a dichas hormonas. La importancia de la microbiota (microbios intestinales) y su relación con el "diálogo cerebro-intestino". Emociones y adicciones. Los engaños del marketing de productos alimenticios.
3. Reprogramando el cerebro. Orientación sobre cómo se supone que se deben reajustar los sistemas, a base de 10 directrices. Cosas como dormir bien y no alterar los ciclos circadianos, cuidar la microbiota, minimizar el estrés, etc... Tratamiento de una adicción, motivación, etc.
March 22, 2016
Una buena lectura científica. Da la importancia del cerebro en la obesidad, siendo la comida ultraprocesada un gran factor así como algunos alimentos más adictivos. El libro se encuentra a favor de no contar calorías por el hecho de contar, si no de diferenciar alimentos: rompiendo el mito de que no existen aliementos malos.
El manejo de obesidad en muchas personas, como si fuese pacientes de adicciones sería muy productivo, aun falta más sobre el tema, pero es una buenq opción de lectura.
Cabe resaltar que la referencia bibliográfica es muy valiosa.
El manejo de obesidad en muchas personas, como si fuese pacientes de adicciones sería muy productivo, aun falta más sobre el tema, pero es una buenq opción de lectura.
Cabe resaltar que la referencia bibliográfica es muy valiosa.
April 29, 2020
Es un libro que entrega información clara y precisa para poder conocer un poco el funcionamiento del cuerpo a nivel hormonal y como esto llegaría a influenciar, junto a otros factores externos en el "peso" de una persona o generar una obesidad.
Es un libro que tiene enfoque en la población general y dar también un apoyo a los profesionales que quieran conocer un poco más sobre una temática sin mayor profundidad técnica.
Me gustó mucho que entregará la información técnica básica para que las personas tuviera un contexto mayor de lo que sucede en su cuerpo, aunque quizás para algunas esto puede ser incluso muy profundo, creo que es necesario para poder conocernos.
También me gustó que fuera indagando por varias temáticas o cosas que pueden generar que una persona tenga sobrepeso, sacando el conocido "es culpa de la persona porque come mucho", ya que, hay mil razones por las cuales esto puede suceder y están en estudio muchas de ellas ya que es un campo relativamente "nuevo" en la salud/ciencia.
Algo genial que encontré fue que el autor mencionara las estrategias con las cuales se está tratando la temática a nivel de tratamiento por ejemplo, planteando su efectividad y además de proponer otras que también podrían funcionar según lo que se ha estado viendo a través de los años.
Además se nos menciona a la industria alimentaria, su efecto en salud y el marketing que realizan; el consumo de ultrapocesados y alimentos ricos en azúcares y como podrían estar influenciando en nuestra salud.
Creo que dentro de todo es un texto bastante completo para empezar a involucrarse en la temática, ya que no te promete nada más que entregarte información que puede ser de ayuda, lo único que me hubiera gustado es que señalará en el texto en qué parte va cada referencia, así poder llegar al estudio de manera más fácil según el tema mencionado que quisiera revisar.
Es un libro que tiene enfoque en la población general y dar también un apoyo a los profesionales que quieran conocer un poco más sobre una temática sin mayor profundidad técnica.
Me gustó mucho que entregará la información técnica básica para que las personas tuviera un contexto mayor de lo que sucede en su cuerpo, aunque quizás para algunas esto puede ser incluso muy profundo, creo que es necesario para poder conocernos.
También me gustó que fuera indagando por varias temáticas o cosas que pueden generar que una persona tenga sobrepeso, sacando el conocido "es culpa de la persona porque come mucho", ya que, hay mil razones por las cuales esto puede suceder y están en estudio muchas de ellas ya que es un campo relativamente "nuevo" en la salud/ciencia.
Algo genial que encontré fue que el autor mencionara las estrategias con las cuales se está tratando la temática a nivel de tratamiento por ejemplo, planteando su efectividad y además de proponer otras que también podrían funcionar según lo que se ha estado viendo a través de los años.
Además se nos menciona a la industria alimentaria, su efecto en salud y el marketing que realizan; el consumo de ultrapocesados y alimentos ricos en azúcares y como podrían estar influenciando en nuestra salud.
Creo que dentro de todo es un texto bastante completo para empezar a involucrarse en la temática, ya que no te promete nada más que entregarte información que puede ser de ayuda, lo único que me hubiera gustado es que señalará en el texto en qué parte va cada referencia, así poder llegar al estudio de manera más fácil según el tema mencionado que quisiera revisar.
August 11, 2018
El autor muestra una buena capacidad didáctica (como ya ocurriera en sus anteriores libros) y nos lleva de la mano por un terreno apasionante: la relación entre el cerebro y el sobrepeso.
Una idea que con la que me quedo tras la lectura es la de que la industria alimentaria, en su búsqueda de la maximización de sus beneficios, se ha centrado en la fabricación de productos altamente palatables (compuestos por grandes cantidades de azúcar), hacia cuyo consumo es fácil que nuestro cerebro nos empuje por cuestiones meramente evolutivas.
Es decir, seguimos funcionando como hace milenios, cuando el azúcar era un recurso escaso y resultaba una fuente de extraordinario valor para nutrirnos. Pero en el último siglo la cantidad de azúcar disponible se ha multiplicado exponencialmente, a bajo precio y en los alimentos más insospechados; un período de tiempo ridículo en la escala de la evolución humana, por lo que nuestro cerebro sigue actuando como hace milenios: grosso modo nos ordena tomar todo el azúcar que podamos.
Y resulta que en exceso, el azúcar es responsable de graves problemas de salud, entre ellos el sobrepeso.
Una idea que con la que me quedo tras la lectura es la de que la industria alimentaria, en su búsqueda de la maximización de sus beneficios, se ha centrado en la fabricación de productos altamente palatables (compuestos por grandes cantidades de azúcar), hacia cuyo consumo es fácil que nuestro cerebro nos empuje por cuestiones meramente evolutivas.
Es decir, seguimos funcionando como hace milenios, cuando el azúcar era un recurso escaso y resultaba una fuente de extraordinario valor para nutrirnos. Pero en el último siglo la cantidad de azúcar disponible se ha multiplicado exponencialmente, a bajo precio y en los alimentos más insospechados; un período de tiempo ridículo en la escala de la evolución humana, por lo que nuestro cerebro sigue actuando como hace milenios: grosso modo nos ordena tomar todo el azúcar que podamos.
Y resulta que en exceso, el azúcar es responsable de graves problemas de salud, entre ellos el sobrepeso.
September 7, 2017
Hasta el momento los libros de Luis Jiménez relacionados con nutrición, dietética y sobrepeso me han parecido interesantísimos.
Este es quizás el más aburrido porque debido a su temática nos adentramos en aguas turbias, en las que es muy difícil ser preciso y referirse a pautas concretas.
Aunque probablemente lo compensa planteando diversas teorías y posibilidades, pero que en ocasiones apuntan a los mismo problemas concretos de nutrición. Es como para tomar nota, ¿no?
Este es quizás el más aburrido porque debido a su temática nos adentramos en aguas turbias, en las que es muy difícil ser preciso y referirse a pautas concretas.
Aunque probablemente lo compensa planteando diversas teorías y posibilidades, pero que en ocasiones apuntan a los mismo problemas concretos de nutrición. Es como para tomar nota, ¿no?
March 15, 2023
Interesante aproximación a cómo se comporta el cerebro ante el entorno obesogénico que caracteriza nuestras sociedades. Sabía de la glucosa, de la insulina, de la dopamina y del cortisol, gracias a este enfoque ahora sé acerca de la leptina y su implicación.
Llevaba tiempo en mi lista de libros pendientes de leer y lo he disfrutado. Así que lo recomiendo.
Un apunte: antes de recurrir a cualquier pirámide nutricional, recomiendo que se tenga presente el conocido como "plato de Harvad".
Llevaba tiempo en mi lista de libros pendientes de leer y lo he disfrutado. Así que lo recomiendo.
Un apunte: antes de recurrir a cualquier pirámide nutricional, recomiendo que se tenga presente el conocido como "plato de Harvad".
September 21, 2024
Se me ha quedado un poco corto, pero ofrece un enfoque muy interesante sobre cómo abordar la problemática de la obesidad tanto a nivel individual como social y cuáles son los mecanismos que acaban dando lugar a este fenómeno. Aquí encontramos un enfoque multifactorial: desde la posibilidad de un mal funcionamiento a nivel endocrino hasta las poderosas campañas de marketing marca del capitalismo. Un buen acercamiento a una de las mayores epidemias del siglo XXI.
July 7, 2017
Buen libro. En ocasiones se sale un poco del tema principal.
Es bueno. En algunos temas se desvía del tema principal o la secuencia de estos a veces se pierde. Tiene oportunidades de mejora.
Es bueno. En algunos temas se desvía del tema principal o la secuencia de estos a veces se pierde. Tiene oportunidades de mejora.
June 10, 2020
Un embole!
October 7, 2020
Útil, aunque creo que le falta profundizar algunas ideas.
October 21, 2020
Me parece un libro bastante interesante , que hace reflexionar sobre el problema que atañe a la sociedad actual y poder verlo de diferentes perspectivas.
May 12, 2021
Un libro de 300 páginas que se podría haber resumido en 50. Con eso lo digo todo. O en un video de 20 min de youtube
December 24, 2021
Muy buen libro, muy recomendable para todos aunque no se sufra de obesidad o de gordura está para aprender, saber sobre estos buenos conocimientos que nos aportan mucho grandemente.
January 15, 2023
El libro se centra principalmente en cómo funciona el cerebro en su relación con la comida. La obra es interesante y bien documentada, pero la parte final(la que trata sobre cómo combatir la obesidad) queda muy reducida y con pocas ideas innovadoras.
January 5, 2016
Una guía muy útil para reflexionar y aprender sobre la epidemia de obesidad y, como ya es marca de la casa en los trabajos de L. Jiménez, saber qué es lo que realmente dice la ciencia sobre ello.
April 30, 2017
Havia llegit un llibre del mateix autor (Lo que dice la ciencia sobre adelgazar), que em va encantar, i per això em vaig decidir a llegir aquest. No tenia clar que em convencés, però després de llegir-lo he de dir que m'ha encantat.
En el llibre ens fa veure que les coses no són tan senzilles com calories que entren i calories que surten, i he de reconèixer que en determinats capítols em vaig espantar una mica amb tots els desajustaments dels que parla.
He de reconèixer, però, que m'he sentit molt identificada en dos dels temes dels que parla: l'stress i la motivació. Cada cop que he tingut algun problema o una mala ratxa, el meu pes ha augmentat molt ràpidament en molt poc temps, i he de reconèixer que és pel fet que, degut al problema, he deixat de tenir motivació per fer molts sacrificis i al final s'ha notat.
El llibre s'ha fet curt, i hagués agraït que hagués profunditzat més en alguns temes, tot i que hi ha molta bibliografia al final. Però m'ha fet reflexionar molt sobre moltes coses. I crec que és una bona lectura, tant per la gent que lluitem dia rere dia contra tots aquests desajustos com per la gent que mai no ha tingut problemes amb el pes.
En el llibre ens fa veure que les coses no són tan senzilles com calories que entren i calories que surten, i he de reconèixer que en determinats capítols em vaig espantar una mica amb tots els desajustaments dels que parla.
He de reconèixer, però, que m'he sentit molt identificada en dos dels temes dels que parla: l'stress i la motivació. Cada cop que he tingut algun problema o una mala ratxa, el meu pes ha augmentat molt ràpidament en molt poc temps, i he de reconèixer que és pel fet que, degut al problema, he deixat de tenir motivació per fer molts sacrificis i al final s'ha notat.
El llibre s'ha fet curt, i hagués agraït que hagués profunditzat més en alguns temes, tot i que hi ha molta bibliografia al final. Però m'ha fet reflexionar molt sobre moltes coses. I crec que és una bona lectura, tant per la gent que lluitem dia rere dia contra tots aquests desajustos com per la gent que mai no ha tingut problemes amb el pes.
Displaying 1 - 16 of 16 reviews