Matar un bar: Una elegía tabernera sobre la defunción de nuestras barras

by Carles Armengol

Del autor de "Collado: la maldición de una casa de comidas", llega un retrato crítico de cómo estamos vendiendo el alma de los bares al mejor postor.
"Matar un bar" es una mezcla afilada de autobiografía, crónica costumbrista y ensayo político sobre los mecanismos que han despojado a los bares de su alma, sobre lo que sucede cuando estos espacios, cargados de historia y de liturgias, son devorados por la precariedad laboral y la gentrificación disfrazada de modernidad.
Carles Armengol, con su estilo lúcido, punzante y cargado de humor, construye un alegato a favor de la dignidad del oficio y de quienes lo sostienen. Además, se atreve a apuntar a los culpables y a imaginar una restauración más justa, más humana y menos sometida a tendencias importadas. Este libro es el duelo en voz alta que debía escribirse.

108 pages, Paperback

Published September 17, 2025

Reviews

[Irene · Rating 4 out of 5]

Es más un 4'5. Merece mucho la pena esta lectura.
"Los actos cotidianos, como vestirse o alimentarse, son actividades poderosas porque en lo ordinario del dia a día es donde se estriban los fundamentos que sostienen en pie nuestra comunidad. (...) Comer se convierte en un acto político".
"Las ciudades cambian y evolucionan al igual que las personas.Es natural que cierren negocios para dejar espacio a los que vienen. La muerte forma parte del camino de la vida; pero cuando la causa de la defunción no es natural, sino un asesinato despiadado causado por el hambre insaciable de un sistema psicópata, es cuando debemos preocuparnos".

[Abril Camino · Rating 3 out of 5]

Interesante recopilación de artículos e ideas sobre la hostelería actual y la pasada.

[p33€3 · Rating 5 out of 5]

Matar un bar com a crítica al sector de la gastronomia, com explicació i posada en context d'on ens trobem quan anem a un bar, quan ens asseiem a una barra i quan demanem alguna cosa per picar. Exigències sense sentit com unes olivetes o un cocteleo de forma gratuïta. Però molt més molt més, el Carles ens parla de tot el que representa aquest espai, dels que ho viuen, dels que no tenen res més i dels que per ells ho és tot. Dels de fora i dels de dins, dels elitismes gastronòmics i el pijerío. De l'obligació al consum per part d'alguns treballadors que fa que l'experiència perdi la gràcia...

L'altre dia amb la Natàlia, després de passejar per La Setmana vam voler asseure'ns a prendre una canya a alguna terrassa i en 3 seguides ens van dir que a terrassa sol es podia prendre gerra (5€) que botellín no, solament dins... en què ens estem convertint??? No fa falta anar a Bcn, a Lleida mateix als bars de Ricardo alguns fan guarrades per vendre's per dos duros... Posen el cartell de reservat i no deixen que se sentin a terrassa els que hi van si sol són 3,4 o 2... l'obligació ja no sol a consumir sinó a tenir un grup gran d'amics?? Et diuen que està reservat, però, en canvi, si apareixes amb 8 persones treuen el cartell i et deixen seure...

Aquest llibre m'ha ENCANTAT, parla de tantes coses en tan poc... de les famílies dels treballadors, de ser fill d'una família de botiga (can relate)... simplement llegiu-lo.

[Maria Sangalli · Rating 4 out of 5]

Leer los libros de Carles únicamente en bares hace que se queden bastante rato en mis totebags y acaben destrozados físicamente pero qué compañía tan buena pa una cervecilla o café solitarios. En Barcelona seguramente habría tardado una semana en leerlo porque tenía mis bares favoritos a un segundo de casa, en madrid me está constando más y me siento expulsada de todos ellos, o será la ciudad?

[Pepa · Rating 5 out of 5]

No he subrayado nada porque lo habría subrayado todo.
El retrato de Barcelona más lúcido que he leído.

[Carles · Rating 4 out of 5]

Compendio de artículos y pequeños textos sobre bares y la gente que los visita. Una lectura ligera y entretenida para una mañana de domingo.

[Laura · Rating 4 out of 5]

"¿cómo se le ocurre no abrir cuando yo tengo fiesta y puedo ir a disfrutar de un vermut, una tapa de ensaladilla y un pincho de tortilla?"

[Xavi Sallent Tonijoan · Rating 4 out of 5]

Visca la Sobretaula que em fa llegir llibres que no hauria llegit mai. Aquest m'ha obert el món i la cultura dels bars, i segur que farà que m'hi fixi més quan decideixi entrar a un. Com diu l'autor: escullir on soparàs avui pot ser una decisió política.

[Virginia Francés · Rating 5 out of 5]

Una manera de entender la Barcelona actual que se corresponde mucho con mi visión personal de esta ciudad que está perdiendo su personalidad y que está adoptando prácticas hosteleras que se mueven entre lo esnob, lo impostado o lo directamente importado (y de qué manera tan cutre, normalmente).
Barcelona es ese sitio donde están volviendo las albóndigas pero con carne de wagyu (no puede haber nada más esnob que esto), te las sirven frías (para no perder las cualidades organolépticas de la carne más cara del mercado) pero con salsa caliente por encima (de verdad que no puede haber nada más esnob y absurdo que esto).
Barcelona ha vendido su alma y le pasa como a Dorian Gray. Siempre joven y guapa, pero llena de parches y solapas para mantenerse viva…

[Simo Fernandez · Rating 5 out of 5]

Carles Armengol exposa una crítica clara i concisa sobre la situació gastronòmica a la ciutat de Barcelona. En cada capítol, l’autor se centra en temàtiques molt actuals, on deixa ben clar que l’acte de menjar en una ciutat com Barcelona és completament polític. M’ha agradat molt la forma en què Carles escriu i com s’expressa, així com la veritat que exposa en cada capítol.

[Ari Vela · Rating 2 out of 5]

Meh, un recull d'assajos de l'autor sobre els bars, amb moltes reflexions que moltes de nosaltres ja ens havíem fet abans... Alguns capítols/assajos eren interessants i et feien veure les coses des de diferents punts de vista, però gairebé sempre eren els que ja estàven publicats a alguna revista digital.

[Javi Arcones · Rating 4 out of 5]

Un pelín snob en ocasiones, pero super interesante de leer si te mola la restauración.
Le pondría 5 estrellas solo por quien me lo regaló y su dedicatoria, pero eso lo compensaré invitándola a cenar un día

[Clara · Rating 4 out of 5]

En vena jevi

[Alicia Bustillo · Rating 4 out of 5]

la crítica a la restauración moderna sin personalidad y a la vez una historia de amor del Can Porrò

[Marta Oui · Rating 5 out of 5]

Meterse en la cabeza de Carles por un rato es un gusto que afina aún más la mirada crítica.

[Carolina Álvarez · Rating 5 out of 5]

Verdades como puños todo el rato.