Anoniem aan tafel

by Werner Loens

Meer dan 30 jaar culinaire geschiedenis van de Lage Landen.
Bijna veertig jaar lang bewandelde Werner Loens voor de Michelingids wereldwijd culinaire wegen. Twee restaurantbezoeken per dag, 20.000 rapporten, 8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. Nochtans deed niets vermoeden dat zijn plek niet aan het fornuis zou zijn, maar aan tafel. Vaak alleen, altijd anoniem.
Over fel bevochten sterren, hemelse gerechten en pijnlijke afknappers. Over het belang van smaak, ambacht, creativiteit en persoonlijkheid in de keuken. Het onthullende verhaal van een Michelin-inspecteur op rust.

165 pages, Kindle Edition

Published September 26, 2025

Reviews

[Célina · Rating 3 out of 5]

Leuk om meer te weten over de behind-the-scenes het mysterieuze instituut Michelin en de persoonlijke ervaringen van Michelin hoofdinspecteur, daarna directeur.

Bepaalde zaken kwamen in herhaling en het las eerder als gebundelde anekdotes dan een echt ‘boek’.

Een perfecte hors-d'œuvre. Elk geloof zijn heilig boek, de Michelingids is de mijne 😉

[Lindsay Vander Goten · Rating 4 out of 5]

Heel interessant boek om de wereld van Michelin te leren kennen! Persoonlijk vond ik het deel met de beschrijving van de gerechten die hem zijn bijgebleven wat te lang en had ik nog wat meer anekdotes en verhalen willen lezen maar blijft een goed boek dat me heeft vastgegrepen en ik heel snel heb uitgelezen.