BRAND APPÉTIT ธุรกิจใกล้ครัว

by มณีเนตร วรชนะนันท์

สำรวจเรื่องราวของเหล่าร้านรวง คาเฟ่ และแบรนด์ในแวดวงอาหาร ตั้งแต่เจ้าที่คุณคุ้นเคยไปจนธุรกิจที่ไม่คุ้นตา ว่านอกจากจะเปิดร้านเพื่อเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม ทำแบรนด์ให้เติบโตจนกลายเป็นที่รู้จักนั้น ยังมีรสชาติอื่นๆ ซุกซ่อนอยู่

ทั้งที่มาที่ไปและเบื้องหลังกว่าจะเปิดร้าน ทั้งแพสชั่นที่อยากสานฝันให้ตัวเอง ทั้งความต้องการอยากสร้างความเปลี่ยนแปลงบนโลก ทั้งความรักที่ทำให้เลือกเดินทางเส้นทางอาหาร ทั้งความตั้งใจอยากให้สิ่งที่ทำเป็นตัวเองเวอร์ชั่นที่ดีที่สุด

พบกับเรื่องราวของ

• ‘Mehran’s Steak House’ ร้านสเต๊กแห่งนิวยอร์กที่เปิดขายแค่วันเดียวเพราะเพื่อนแกล้ง

• ‘Café Joyeux’ คาเฟ่แห่งความสุขจากฝรั่งเศสที่บริการโดยกลุ่มคนพิเศษ

• ‘IKEA’ ร้านขายเฟอร์นิเจอร์สวีเดนที่มีอาหารอร่อยจนคนแห่ไปกิน

• ‘Lawson’ ร้านสะดวกซื้อที่เหมือนยกญี่ปุ่นมาอยู่แค่ปากซอย

• ‘Climate Candy’ แบรนด์ลูกอมที่ดีต่อใจและดีต่อโลก

• ‘Enoteca Maria’ ร้านอาหารอิตาเลียนที่ให้คุณย่าคุณยายทั่วโลกมารับบทเชฟ

และอีกหลายธุรกิจที่เรื่องเล่าอร่อยจนอยากบอกต่อ

คัดสรรและพาธุรกิจทั่วโลกมาอยู่ใกล้ตัวโดย ‘มณีเนตร วรชนะนันท์’ ผู้ชื่นชอบการเล่าเรื่องอาหารเคล้าไปกับผู้คนและธุรกิจ เจ้าของผลงาน ‘BON APPÉTIT ธุรกิจรอบครัว’

144 pages, Paperback

Published October 1, 2025

Reviews

[ボート • lilbbtpinbookland]

เรื่องราวประวัติและแรงบันดาลใจธุรกิจร้านอาหาร คาเฟ่ ร้านสะดวกซื้อ และธุรกิจใกล้ครัวทั่วโลก ครัวมันอยู่ใกล้ทุกอย่างจริงๆ

เขารวมข้อมูลมาให้อ่านย่อยง่าย (ต่างจาก bon appétit ที่สัมภาษณ์ผู้ประกอบการวงการอาหาร) เขียนสนุกเหมือนเพื่อนเล่าให้ฟัง

เพิ่งมาอ่านประวัติผู้เขียน อยากลองไปนั่งฟังเขาในคลาสสักครั้งน่าจะสนุกเลย

[Makmild · Rating 3 out of 5]

ในฐานะคนชอบกินอาหาร เล่มนี้เหมือนกำลังกินของหวานตบท้ายเมนูหลักอยู่เลย! รสชาติกลมกล่อม อ่านวันละบทแล้วอิ่มพอดี เพราะในเล่มเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับธุรกิจที่ทำเกี่ยวกับอาหาร ทั้งร้านอาหาร และร้านขนม ไปจนถึงร้านเฟอร์นิเจอร์ที่ขายขนมได้นิดหน่อย!

หลาย ๆ เรื่องเราอาจะเคยผ่านตาตามหน้าอินเทอร์เน็ตมาแล้ว เช่น เรื่องที่ริวอิจิทำเพลย์ลิสต์ให้ร้านอาหาร เพราะทนไม่ไหว เป็นต้น แต่อีกหลาย ๆ เรื่องก็เป็นเรื่องที่ไม่เคยรู้มาก่อน เช่น ลอว์สันเป็นของเมกาเรอะ แล้วไหงมาบูมตูมตามที่ญี่ปุ่นได้ล่ะ?! น่านิ! และยังมีอีกหลายธุรหิจ (12 เรื่อง) ที่มาทำให้เราได้รู้ว่า good business for better society and world could happen really could happen 🔥

แต่ก็แอบคิดตลอดว่า ธุรกิจที่เขาเล่าเกิดในประเทศที่พัฒนาแล้วทั้งนั้นเลย 🥹 ถ้าเปิดในไทยอาจจะอยู่ยากหรือเปล่านะ แอบหวังเล่มหน้าจะได้อ่านธุรกิจรอบโต๊ะอาหาร/ครัว ในไทยบ้าง 🥹

[Nattapan · Rating 3 out of 5]

A fun read.

[Mirai · Rating 4 out of 5]

เป็นหนังสือที่เต็มไปด้วยความฝัน ความมุ่งมั่น และแพชั่นในการทำธุรกิจสุดๆ

’Brand Appétit ธุรกิจใกล้ครัว‘ เล่มนี้ จะพาเราไปทำความรู้จักเหล่าคาเฟ่ ร้านค้า ร้านอาหาร หรือธุรกิจวงการครัวๆ ต่างๆ รอบโลก โดยจะมุ่งเน้นไปที่ที่มาที่ไปในการเปิดร้าน รวมไปถึงเบื้องลึกเบื้องหลังการตลาดที่กว่าจะเป็นที่รู้จัก กว่าจะเป็นตำนานได้จนถึงทุกวันนี้ แต่ละร้าน/ธุรกิจผ่านอะไรกันมามั้ง ซึ่งแต่ละเรื่องราวก็อัดแน่นไปด้วยแนวคิดและคอนเซ็ปต์สร้างสรรค์มากมายที่เราอ่านแล้วก็ วู้ว! เข้าท่าดีแฮะ อย่างชอบเลย 555

อ่านเพลินดีเลยค่ะ อ่านแล้วอยากไปอุดหนุนร้าน/สินค้าที่ผู้เขียนหยิบยกขึ้นมาเลย 5555 (หิวนั่นเองงง) เป็นหนังสือที่เล่าสนุกมากๆ อ่านติดมือวางไม่ลง เป็นหนังสือที่เพิ่มแรงบันดาลใจให้คนที่อยากสร้างธุรกิจที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองสุดๆ