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Confesiones de un chef: Aventuras en el trasfondo de la cocina
Antes de que existiera The Bear, existía Anthony Bourdain.
Edición del 25.º aniversario de un clásico absoluto.
Con una nueva introducción de Irvine Welsh.
En las ya clásicas memorias del chef Anthony Bourdain, éste nos llevó a través de las puertas giratorias de la cocina y puso patas arriba el oficio culinario.
Bourdain lo cuenta desde su primera ostra en la Gironda hasta su humilde puesto de friegaplatos en un restaurante de pescado de Provincetown (donde se enganchó al trabajo de chef de por vida); desde los fogones del Rainbow Room en lo alto del Rockefeller Center hasta los traficantes de drogas del East Village, pasando por Tokio, París y de vuelta en Nueva York.
El resultado es un banquete deliciosamente divertido y chocante de relatos salvajes extraídos de su experiencia durante más de veinticinco años entre fogones. Un libro que te hará la boca agua y te dejará con ganas de más.
La crítica ha
«Un libro cautivador con su intrigante mezcla de escritura inteligente y lenguaje culinario. [...] Más terroríficamente apasionante que una novela de Stephen King.»
The Sunday Times
«Nadie ha contado con tanta frescura y veracidad las interioridades de las cocinas de los restaurantes».
Ferran Adrià
«Extraordinario... escrito con una claridad y un ingenio lúcido que deja en evidencia a la fraternidad profesional de escritores gastronómicos.»
Observer
«Totalmente fascinante.»
New York Magazine
«Vas a reír y vas a llorar. [...] Encantador.»
Denver Post
«Bourdain captura el mundo de los restaurantes y la comida en toda su gloria teatral y enloquecida.»
USA Today
«Hilarante... Bourdain destroza alegremente el decorado para revelar los horrores privados entre bastidores.»
New York Times Book Review
Edición del 25.º aniversario de un clásico absoluto.
Con una nueva introducción de Irvine Welsh.
En las ya clásicas memorias del chef Anthony Bourdain, éste nos llevó a través de las puertas giratorias de la cocina y puso patas arriba el oficio culinario.
Bourdain lo cuenta desde su primera ostra en la Gironda hasta su humilde puesto de friegaplatos en un restaurante de pescado de Provincetown (donde se enganchó al trabajo de chef de por vida); desde los fogones del Rainbow Room en lo alto del Rockefeller Center hasta los traficantes de drogas del East Village, pasando por Tokio, París y de vuelta en Nueva York.
El resultado es un banquete deliciosamente divertido y chocante de relatos salvajes extraídos de su experiencia durante más de veinticinco años entre fogones. Un libro que te hará la boca agua y te dejará con ganas de más.
La crítica ha
«Un libro cautivador con su intrigante mezcla de escritura inteligente y lenguaje culinario. [...] Más terroríficamente apasionante que una novela de Stephen King.»
The Sunday Times
«Nadie ha contado con tanta frescura y veracidad las interioridades de las cocinas de los restaurantes».
Ferran Adrià
«Extraordinario... escrito con una claridad y un ingenio lúcido que deja en evidencia a la fraternidad profesional de escritores gastronómicos.»
Observer
«Totalmente fascinante.»
New York Magazine
«Vas a reír y vas a llorar. [...] Encantador.»
Denver Post
«Bourdain captura el mundo de los restaurantes y la comida en toda su gloria teatral y enloquecida.»
USA Today
«Hilarante... Bourdain destroza alegremente el decorado para revelar los horrores privados entre bastidores.»
New York Times Book Review
405 pages, Kindle Edition
Published November 13, 2025
11 people are currently reading
16 people want to read
About the author
Anthony Bourdain
84 books5,656 followersAnthony Michael Bourdain was an American celebrity chef, author, and travel documentarian. He starred in programs focusing on the exploration of international culture, cuisine, and the human condition.
Bourdain was a 1978 graduate of The Culinary Institute of America and a veteran of many professional kitchens during his career, which included several years spent as an executive chef at Brasserie Les Halles, in Manhattan. He first became known for his bestselling book Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly (2000).
Bourdain's first food and world-travel television show A Cook's Tour ran for 35 episodes on the Food Network in 2002 and 2003. In 2005, he began hosting the Travel Channel's culinary and cultural adventure programs Anthony Bourdain: No Reservations (2005–2012) and The Layover (2011–2013). In 2013, he began a three-season run as a judge on The Taste and consequently switched his travelogue programming to CNN to host Anthony Bourdain: Parts Unknown. Although best known for his culinary writings and television presentations, along with several books on food and cooking and travel adventures, Bourdain also wrote both fiction and historical nonfiction.
Bourdain was a 1978 graduate of The Culinary Institute of America and a veteran of many professional kitchens during his career, which included several years spent as an executive chef at Brasserie Les Halles, in Manhattan. He first became known for his bestselling book Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly (2000).
Bourdain's first food and world-travel television show A Cook's Tour ran for 35 episodes on the Food Network in 2002 and 2003. In 2005, he began hosting the Travel Channel's culinary and cultural adventure programs Anthony Bourdain: No Reservations (2005–2012) and The Layover (2011–2013). In 2013, he began a three-season run as a judge on The Taste and consequently switched his travelogue programming to CNN to host Anthony Bourdain: Parts Unknown. Although best known for his culinary writings and television presentations, along with several books on food and cooking and travel adventures, Bourdain also wrote both fiction and historical nonfiction.
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Community Reviews
Displaying 1 of 1 review
January 17, 2026
3.5, 4 si te dedicas al gremio de la restauración. Mucho deben haber cambiado las cosas en este gremio desde que el autor escribió esta obra en el año 2000. Esté hecho quizá le resta un poco de atractivo. Sin embargo, refleja brillantemente la circunstancia y los avatares de una profesión, la de chef, de la que oímos mucho “de puertas afuera” y muy poco “de puertas adentro”. Imprescindible si amas y piensas dedicarte a este mundo.
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