Sentir

by Ryoko Sekiguchi

L'autrice Ryoko Sekiguchi, également poétesse et traductrice japonaise basée à Paris, a choisi le français par amour pour la cuisine. Elle a su se faire connaître pour sa capacité à décrire avec poésie et précision les subtilités des saveurs et la culture culinaire. Dans Nagori, elle évoquait par exemple la nostalgie de la belle saison qui s'achève, et que rend criante la fin de certains fruits, comme la pêche. Ici, Sentir est un voyage qui touche à tous nos sens, et la première aventure menée par Ryoko Sekiguchi en territoire liquide : le vin de Champagne. Tout commence par sa rencontre avec Hervé Deschamps, septième chef de caves de la Maison Perrier-Jouët depuis 1811, qui lui dévoile ses passions, ses exigences de perceptions et ses rêves, qui lui permettent année après année d'assembler des vins comme le chef accorde les ingrédients d'un plat. Le regard vif et sensible du chef Pierre Gagnaire se joint à la conversation, faisant naître des goûts et des sensations à partir du vivant et du présent. Sentir est une traversée de notre paysage mental gustatif, du jardin à l'assiette en passant par la vigne.

Paperback

Published October 15, 2025

About the author

Ryoko Sekiguchi (Japanese: 関口 涼子) is a Japanese poet and translator.
She studied journalism at Waseda University. After graduating, she studied History of Art at the Sorbonne and received a doctorate in comparative literature and cultural studies at the University of Tokyo. She publishes her books in both French and Japanese and works for institutions like Institut National des Langues et Civilisations Orientales.

Reviews

[Léa · Rating 5 out of 5]

Un plaisir à lire. Je lisais Jean Paul Kauffman en même temps, lui qui avait un père boulanger et qui a acquis une prédilection dans l'appréciation du monde à travers l'odorat (et la cultivation de sa curiosité). Ce qui est marrant c'est de retrouver la même manière d'appréhender le maillage du goût dans les strates et la structure du textile qui tapissent le palais.
Sekiguchi est bien l'autrice à solliciter pour ce genre de récit, elle rend bien compte de la subjectivité convoquée par les différents auteurs du vin, dans leur rôle à "relativiser la conjoncture du temps". Elle arrive aussi à rendre compte d'un dépassement de cette idée là d'une maîtrise rigide, totale et parfaite d'un produit, et du rôle du goût et du plaisir dans la construction de sa joyeuse et humaine trajectoire.