¿Cuándo se come aquí?: Breve historia cultural del horario de las comidas (Tascabili nº 31)

by Alessandro Barbero, Fabrizio D. Morselli (Editor)

¿Por qué comemos a determinadas horas y no a otras? Entre finales del siglo XVIII y comienzos del XIX, la aristocracia de Londres y de París alteró de manera significativa los horarios de las introdujo un desayuno abundante a media mañana, retrasó el almuerzo hasta bien entrada la tarde y relegó la cena. Lo que podría parecer un simple cambio de costumbres acabó convirtiéndose en un eficaz marcador social. A lo largo del siglo XIX, estas prácticas se difundieron entre las clases medias y en otros países, mientras las élites seguían desplazando sus hábitos para preservar la distancia. A partir de este fenómeno poco estudiado, el presente ensayo propone una lectura original de la relación entre alimentación, sociedad y lenguaje, desde la Ilustración hasta nuestros días, y arroja nueva luz sobre cómo los hábitos cotidianos reflejan jerarquías y transformaciones culturales.«El desayuno, el almuerzo y la cena no parecen tan evidentes después de leer este libro de Alessandro Barbero. A través de novelas, cartas, relatos de viajes… esta investigación sobre gustos y modas, ritmos y costumbres alimentarias en Europa desde el siglo XVIII nos descubre que los horarios de las comidas son una construcción cultural, distintos según el país, la clase social y la época, y que siempre están en evolución». La Lettura, CORRIERE DELLA SERA

85 pages, Kindle Edition

Published March 11, 2026

About the author

Si laurea in lettere nel 1981 con una tesi in storia medievale all'Università di Torino. Successivamente perfeziona i suoi studi alla Scuola Normale Superiore di Pisa e nel 1984 vince il concorso per un posto di ricercatore in Storia Medievale all'Università degli studi di Roma "Tor Vergata".
Nel 1996 vince il Premio Strega con il romanzo "Bella vita e guerre altrui di Mr. Pyle, gentiluomo".
Dal 1998, in qualità di professore di Storia Medievale, insegna presso l'Università degli Studi del Piemonte Orientale "Amedeo Avogadro".
Oltre a saggi storici, è anche scrittore di romanzi.
Collabora con il quotidiano "La Stampa", e lo speciale "Tuttolibri", la rivista "Medioevo" e con l'inserto culturale del quotidiano "Il Sole 24 Ore". Dal 2007 collabora ad una rubrica di usi e costumi storici nella trasmissione televisiva "Superquark".
Il governo della Repubblica Francese gli ha conferito il titolo di “Chevalier de l’ordre des Arts et des Lettres”.

Reviews

[Marta Ruiz · Rating 4 out of 5]

Me ha parecido súper interesante! Un ensayo sobre cómo han cambiado los horarios de las comidas desde el siglo XVII hasta el CIX, la relación que tiene con las clases sociales y el léxico que se ha utilizado y se utiliza para el desayuno, la comida, la cena… No tenía ni idea y me ha encantado. El poder que tienen todo con respecto al nivel socioeconómico. Superrecomiendo!

[Ana Del Toro · Rating 2 out of 5]

En principio el tema del libro me llamó mucho la atención, pensé que sería un análisis más profundo y diverso de las distintas horas en la que se come en diferentes lugares de europa. La idea principal de que los cambios han sido por tema de status y moda me ha quedado claro. Desafortunadamente la lectura salta de un tema a otro sin orden o transición y hace uso de palabras en francés, ingles, alemán e italiano sin definir de dónde viene su significado (eg. Frühstück).
Me hizo falta también una conclusión que comprara y explicara de dónde viene eso y como ha producido la situación que se tiene ahora.