La invencion de la comida

by Ezequiel Arrieta

Detrás de nuestros platos de comida, hay cientos de historias que explican por qué comemos lo que comemos. Ya sea que compremos una sopa lista en el supermercado o que recojamos una fruta fresca de la sombra de un árbol, nuestra relación con los alimentos es compleja, profunda, y excede nuestras elecciones individuales. La invención de la comida, el nuevo lanzamiento de El Gato y La Caja, aborda estas historias para entender la historia de la comida a través de la historia, y entender, también la historia de la humanidad a través de la comida.

Genres: Science

248 pages, ebook

Published September 1, 2023

About the author

Médico y Doctor en Ciencias Biológicas por la Ingeniería de la Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales de la Universidad Nacional de Córdoba.

Editor y creador de contenidos en El Gato y La Caja

Reviews

[Brian Bokser]

Un poco parecido a Sapiens pero más centrado en la comida y llegando a la actualidad, sumado a una crítica a los ultraprocesados.

[Heli Miranda ahumada]

Excelente y recomendadisimo, se lo quiero prestar a amigos y que me lo devuelvan.

Me gusto como esta estructurado temporalmente, y me alegro que haya sido escrito y editado en el sur y que sea de tan alta calidad. Muy buen libro.

[Pablo]

Es bastante completo y enfoca el tema de la alimentación desde distintos puntos de vista. No sólo critica los métodos de producción actual y sugiere alternativas, con las que se puede diferir pero no dejan de ser propuestas válidas.
La primera parte es más evolutiva e histórica, y en ocasiones puede volverse algo densa pero no deja de ser igual de interesante.

[Carolina]

Ame este libro, leia 20 paginas y necesitaba hablarlo con alguien de tanto que me flasheaba el cerebro. Agradecimiento especial a maite que escucho horas de audios sobre este libro y comparaciones con la actualidad

[Clara Sartori]

Interesante. Bastante parecido a Sapiens de Harari pero mas orientado a la alimentación y nutrición. Me gustó cómo está organizado temporalmente, me hizo aprender mucho. Muy buena argumentación y exposición de contenido. Lindamente editado <3

[Tomas Mansilla]

La invención de la comida es una excelente libro que nos va relatando nuestra relación con los recursos que nos rodean a lo largo de la historia, y hoy como hoy, repetimos y manifestamos los instintos y pautas de comportamiento que hemos estado desarrollando por miles de años.

Cronologicamente nos va trayendo a la actualidad, reflexionando sobre cada etapa, y los aprendizajes y avances que hemos dado en cada paso. Y los problemas y respuestas del hoy, la alimentación saludable, la relación de la agricultura y ganadería con el ecosistema y la deuda que estos tienen con el suelo y los enfoques que podemos abordar como sociedad y a nivel indivual para ser parte de esta revolución necesaria que tenemos que tener para vivir en armonía con la naturaleza que nos rodea.

[Magui]

Excelente. Claro, conciso y bien fundamentado. Y termina con un mensaje esperanzador que a veces también hace falta.

"Aún no es demasiado tarde para restaurar los ecosistemas y construir un paraíso del cual nuestros antepasados estarían orgullosos. Un lugar donde la comida esté siempre disponible, el aire sea limpio, el agua fluya cristalina y la naturaleza florezca en cada rincón. Un mundo en donde el bienestar y la calidad de vida de las personas sean valiosos. La transformación hacia este paraíso será un camino desafiante, pero no está fuera de nuestro alcance. Aunque debamos tomar decisiones audaces, el premio será un futuro próspero y en armonía con nuestros cuerpos y la naturaleza."

[Andrea Lopez]

sencillamente Fantastico! ezequiel arrieta escribe con una claridad y pedagogia admirable, hace entendible lo complejo todo bajo el marco (cafa vez mas necesario) de la ciencia y la realidad. no juzga, acompaña a enteder y entendernos la forma q tenemos de relacionarnos historica y actualmente con los alimentos y nos despeja las altas sospechas de las indutrias alimenticias y su pernicioso avance sobre nuestras decisiones de consumo y de calidad de vida. adore todo el tiempo este libro, ni hablar de la edicion del Gato y la Caja q, como siempre, deslumbra en calidad y arte

[Juliana Duarte Ospina]

La invención de la comida es un libro que muestra las transformaciones y la evolución del mundo a través de la comida y de la ciencia. Su tesis principal es que la comida, más allá de alimentarnos, es un proceso social y científico que se transforma día a día. Este libro abarca la relación con la comida desde el primer momento, entendiéndola en su relación a través de la historia: la prehistoria, las reformas agrarias, las migraciones, etc. Además, su edición es hermosa pues esta llena de ilustraciones.

[Álvaro]

Son dos libros en uno. La primera mitad me gustó: todo lo de los homininos y la revolución neolítica está bien contado y me dejó con curiosidad.

Después pega un salto raro hasta el siglo XX y el libro cambia de rumbo: Revolución Verde, presente y futuro de la alimentación y propuestas para solucionar el problema alimentario global que me parecieron algo ingenuas.

Además de ese quiebre raro, sentí que pretende abarcar demasiadas cosas en muy pocas páginas.

[Dalia]

La historia de la humanidad en torno a la comida y nuestra relación con los recursos que nos rodean. Interesante, un poco angustiante. ¿Dónde está el límite en el crecimiento exponencial de nuestra especie? Y si no hay tal límite, ¿cómo evolucionaremos cuando lo que sí tiene límite se termine?
Salí con más dudas de las que entré, pero eso es lo lindo de los libros de EGLC 🐈📦

[Lucila Armentano]

Excelente análisis, super claro y prolijo. Te da una buena perspectiva para entender el sistema alimentario a nivel global.
La introducción/primera parte se me hizo un poco más larga de lo que me hubiese gustado, pero es muy buena de todos modos.
Tiene el sesgo optimista propio de El Gato y La Caja, pero bien justificado.

[Juli]

Un libro muy interesante sobre la historia del hombre y su relación con la carne.
Es difícil no preguntarse, cerca del final, los intereses del escritor sobre desalentar el 100% del consumo de la carne por alguna que otra frase sobre ello

Pero, leyendo el contexto global de su estudio tampoco puedo decir mucho en contra de ello

Lectura amena y rápida, muy interesante.

[Julián Videla]

La historia de nuestra relación con la comida. Angustiante y esperanzador al mismo tiempo.

[Santiago]

Gran visión de la historia de la humanidad a través de la comida.

[Memilee]

Como fan del dato celebro este libro de ciencia para gente común.

[Lu]

Maravilloso. Una joyita.

[Pili Villamarin]

3.5