Flæsk - Undercover i en svinestald

by Klara Trebbien Rasmussen

Hun tog arbejde i en svinestald. Ingen vidste, at hun var journalist.

I en måned arbejdede Klara Trebbien Rasmussen undercover i en konventionel dansk svineproduktion – i en industri, som de færreste får adgang til. Hun blev en del af hverdagen, tempoet og rutinerne bag stalddørene.

Hun arbejdede side om side med udenlandske medarbejdere og oplevede en produktion, hvor effektiviteten er høj, og hvor der sjældent er tid til ophold. Søer ligger fikseret i ugevis. Pattegrise dør. Og nogle gange går det så stærkt, at grænser forskydes.

Hun lærte, hvordan man løfter. Hvordan man skærer. Hvordan man afliver. Det, der først føles forkert, bliver selvfølgeligt og forsvinder i gentagelsen.

FLÆSK er et sjældent indblik i en industri, der har præget Danmark i generationer. En fortælling indefra om det, der sker hver eneste dag med tusindvis af svin – inden de lander på middagsbordet.

Genres: Nonfiction

256 pages, Paperback

Published March 16, 2026

Reviews

[Winnie Geasley II · Rating 5 out of 5]

Letlæst, velskrevet og mest af alt et meget unikt og sigende indblik i en industri, som aldrig burde have nået dagens niveau af effektivisering og industrialisering. Jeg satte pris på, at Klaras beretninger fra stalden blev suppleret af fakta, forskning og udtalelser fra eksperter.

Hvis du ofte tænker, at det ikke kan skade at spise kød, og at det er en del af dansk kultur, kan jeg kun anbefale at læse bogen. Jeg tror, at alle danskere i et vist omfang er ramt af et niveau af staldblindhed. Bogen har i hvert fald gjort, at jeg kigger mig selv en ekstra gang i øjnene inden jeg køber svinekød - og særligt konventionelt. Spis flere grøntsager <3 og hvis du længes efter en frikadelle, så køb i det mindste gerne enten noget med en eller to hjerter i dyrevelfærdsetiketten eller økologisk. Det kan godt betale sig.

[Klara Jordahn · Rating 5 out of 5]

Burde være obligatorisk læsning for alle der synes flæsk til 8 kroner halvkiloet er the diggity bomb

[Astrid Østergaard · Rating 5 out of 5]

Denne bog har gjort mig til pescetar. Jeg kan ikke længere spise ufri dyr efter det indblik Klara Trebbien Rasmussen har givet mig i svinenes forhold i en dansk grisestald. Jeg synes bogen er virkelig velskrevet: Klara Trebbien Rasmussen er nøgtern i sine beskrivelser, og evner at formidle et teknisk sprog videre til den uindviede. Godt arbejde! Jeg nævner denne bog i de fleste af mine samtaler for tiden, da jeg synes alle burde læse den.

[Morten Christensen · Rating 4 out of 5]

*3.5

[Dennis Laursen · Rating 5 out of 5]

"Flæsk" er en utrolig medrivende og velskrevet bog, hvor forfatteren har arbejdet undercover på en dansk, konventionel svinestald i en måneds tid.
Hvad angår anmærkninger med hensyn til dyrevelfærdsproblemer m.m., ligger denne svineproduktion i den gode ende. Alligevel byder specielt den første del af bogen på horrible beskrivelser af de forhold, grisene lever under. Forfatteren Klara er yderst nøgtern og neutral i sin beskrivelse af hændelserne, uden moraliseren. Og moraliseren er slet ikke nødvendig, for eksemplerne taler for sig selv.
Denne bog er et yderst substantiel indspark i debatten om dansk landbrug i almindelighed, og svineproduktion i særdeleshed, og bør læses af alle politikere og øvrige magthavere.
Ud over beskrivelsen af hverdagen på svinebesætningen, krydrer Klara også bogen med historiske fakta, indspark fra forskere og diverse baggrundsviden.

[Simon Frandsen · Rating 4 out of 5]

Måske tættere på 3,5.
Rigtig god for hvad det er (en reportage), men til tider kan den godt mangle lidt retning, da noget af indholdet kører lidt i ring.

En bog som denne må til min smag gerne enten lægge op til debat (tydeligvis ikke målet for denne bog), eller give et lidt mere dybdegående indblik i kulturen omkring produktionen. Den bliver meget beskrivende af en persons arbejdsgang i en produktion, med lidt for lidt fokus på det omkringliggende (kulturen, andre produktioner, motivationer), selvom den er god til at inddrage generelle pointer om lovgivning, økonomi og dyrevelfærd.

Det betyder også at den er meget fair og ligetil og bestemt værd at læse.

[Roma Itaf · Rating 2 out of 5]

En middelmådig bog i lang Weekendavisen- eller Politiken-artikelform uden de store armbevægelser.

Den er lidt blah. Den er svær at kalde dårlig, den er heller ikke nødvendigvis kedelig. Men den når heller aldrig rigtig op på de høje klinger, hvor man sådan for alvor kan kalde den god, indsigtsfuld eller tankevækkende. Den er langt fra Mathilde Walter Clarks essay (Hvordan man laver dyr) fra for et par år siden, som faktisk nåede op på de tre ovennævnte klinger.

[Jesper Linell · Rating 4 out of 5]

Ikke munter læsning om dagligdagen og de daglige rutiner i en anonymiseret dansk svineindustri. Ikke meget overraskende i lyset af dagens debat om dansk svineproduktion, men her set og oplevet indefra.

Interessant og oplysende afsluttende kapitel om industrisvins adfærd hvis de slippes ud i naturlige omgivelser! Det sætter vores svineri i perspektiv. Dette kapitel burde udbredes som med i dagens debat.

[Mathias Valdbjørn Rønnelund · Rating 4 out of 5]

Et fantastisk indblik både på de skønne personligheder som vi har inde i svineproduktionen samt det forfærdelige realitet som er hele vores samfunds opsætning af svin og svineproduktionen

[Jan · Rating 5 out of 5]

Nødvendig og barsk læsning

[Anders · Rating 5 out of 5]

Jeg ante sgu ikke det stod så grelt til. Hvis du ville græde dig selv i søvn uden bacon hver aften, så pas på med at læse den her.

[Nicoline ⋆｡°⭒˚ · Rating 4 out of 5]

Alle burde læse denne bog!