Fransız tarihçi ve Türkolog, İslam ve Osmanlı tarihi uzmanı.
İstanbul kent örgütlenmesi ve yaşamı, Arap dünyası, Mısır ve Tunus gibi konularda, doğrudan Osmanlı kaynaklarını kullanarak gerçekleştirdiği çalışmalarında, siyasal-kurumsal tarihten farklı olarak toplumsal ve ekonomik tarih yaklaşımına yönelişin öncü örneklerini vermesiyle tanınır.
Ortaöğrenimini Paris'te gördükten sonra Sorbonne Üniversitesi'ni bitirdi, aynı kentteki Yaşayan Doğu Dilleri Okulu'ndan (École Nationale des Langues Orientales Vivantes) diploma aldı ve doktorasını gene Sorbonne'da tamamladı. 1945-47 arasında İstanbul'daki Fransız Arkeoloji Enstitüsü'nde (bugün Fransız Anadolu Araştırmaları Enstitüsü) araştırmacı, 1947-52 arasında ise Galatasaray Lisesi'nde öğretmen olarak çalıştı. Aix-Marseille Üniversitesi Edebiyat Fakültesi'nde profesör ve daha sonra ordinaryus profesör (1985) oldu.
Önde gelen Fransız Türkologlar arasında yer aldı ve Türkiye'nin, Osmanlı tarihinin ve İstanbul'un Fransa ve daha genel olarak Batı'da tanınmasına büyük katkıları oldu. Çeşitli zamanlarda Légion d'honneur nişanı, Türk Tarih Kurumu onur üyeliği, Institut de France'ta Académie des Inscriptions et Belles-Lettres üyeliği, Türkiye Cumhuriyeti Liyakat Nişanı ile ödüllendirildi.