La pasta: Storia e cultura di un cibo universale

Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

by Silvano Serventi, Françoise Sabban, Barbara Bonazzi (Translator)

Un libro vivace e ricchissimo che, ripercorrendo i tempi e i modi del fare pasta e del condirla in Estremo Oriente e in Occidente, offre complessi itinerari culturali e gastronomici. Tullio Gregory, Il Sole 24 OreUnopera importante, che collega la storia dellalimentazione con la genetica, la botanica, la storia dellagricoltura e la letteratura e indaga in trattati di geografi e in diari di grandi viaggiatori. Titti Marrone, Il Mattino Una storia complessa che ha origini incerte e misteriose, come le sorgenti di certi fiumi. Per questo gli autori sono costretti a indossare labito di Indiana Jones, dellesploratore, per iniziare un percorso storico che vede coinvolti lagricoltura, leconomia, il gusto, lindustria e, in ugual misura, la poesia e il costume. Folco Portinari, Tuttolibri

Genres: Food, Nonfiction, History, Food History, Culinary

531 pages, Kindle Edition

First published January 1, 2000

Reviews

[Lupo]

Un libro molto interessante e ben scritto. La storia della pasta in Italia e in Cina, le due patrie di questo alimento, con qualche puntatina fuori da queste due regioni, scritta in modo preciso e accattivante. Da quello che si capisce, il primo capitolo, quello delle origini mediterranee della lavorazione della pasta è un pò speculativo, ma sicuramente molto interessante.
Nel complesso una lettura piacevole che informa bene e senza equivoci, sulla storia di uno degli elementi caratterizzanti la cultura italiana e, parallelamente, cinese.

[Walt]

Very detailed historical analysis of ... pasta!

[Holly]

Saw it referenced on The Splendid Table

[Anthony]

Like a giant plate of pasta, I couldn't finish this book. Too dry and bland in the beginning.