今日のまかない

by 皆川明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「まあるいバゲットサンドウィッチ、日だまりいなり、トロシャキフワラフテー、キノココトコト牛ホホの赤ワイン煮込み・・・本の中から、皆川さんの鼻唄が聞こえてきそうなごきげんなまかないがたくさん。テーブルの上も自由でいこう」伊藤まさこ（本書帯に寄せたコメントより）〈ミナ ペルホネン〉のデザイナー、皆川 明による初の料理本。コレクションの忙しい時期には、20人以上の〈ミナ ペルホネン〉スタッフ全員分の「まかない」料理を毎回必ず自ら作るという皆川は、実は魚河岸で働いた経験もある料理の達人でもあった。四季折々の素材を活かした美しい料理に合わせるのは皆川がコレクションする素敵な器の数々。本書は23のレシピに加えて、特注で作られたキッチンのデザイン、〈ミナ ペルホネン〉オリジナルのテーブルウェアなど、「食」にこだわる皆川のライフスタイルと、それを彩る美しいモノたちを多数紹介。

178 pages, Kindle Edition

First published September 10, 2014