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Voir son steak comme un animal mort : Véganisme et psychologie morale
La plupart des gens désirent le bien des animaux. Mais voilà : ils aiment aussi leur steak. C’est ce qu’on appelle le paradoxe de la viande. Nous ne voulons pas voir que ce que nous mangeons, c’est de l’animal mort.
De plus en plus de chercheurs expliquent ce phénomène de « dissonance cognitive » par des pratiques sociales et des croyances qui visent précisément à occulter la souffrance animale. Tout converge pour nous convaincre, depuis l’enfance, qu’il est normal, naturel et nécessaire de consommer des produits d’origine animale. Pourtant, dans les faits, rien n’est moins vrai – tant du point de vue de la santé que de l’éthique animale et environnementale.
Dans cet essai accessible et engagé, Martin Gibert propose une synthèse des débats contemporains sur le paradoxe de la viande. Ce faisant, il présente le véganisme, un mouvement moral et politique en pleine émergence qui lutte pour la justice animale, sociale et environnementale.
Martin Gibert enseigne l’éthique et la philosophie du droit. Il a déjà publié L’imagination en morale (Hermann, 2014).
De plus en plus de chercheurs expliquent ce phénomène de « dissonance cognitive » par des pratiques sociales et des croyances qui visent précisément à occulter la souffrance animale. Tout converge pour nous convaincre, depuis l’enfance, qu’il est normal, naturel et nécessaire de consommer des produits d’origine animale. Pourtant, dans les faits, rien n’est moins vrai – tant du point de vue de la santé que de l’éthique animale et environnementale.
Dans cet essai accessible et engagé, Martin Gibert propose une synthèse des débats contemporains sur le paradoxe de la viande. Ce faisant, il présente le véganisme, un mouvement moral et politique en pleine émergence qui lutte pour la justice animale, sociale et environnementale.
Martin Gibert enseigne l’éthique et la philosophie du droit. Il a déjà publié L’imagination en morale (Hermann, 2014).
- GenresNonfictionVegan
256 pages, Paperback
First published May 1, 2015
11 people are currently reading
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About the author
Martin Gibert
10 books10 followersMartin Gibert est docteur en philosophie et rédacteur en chef de Véganes magazine. Il enseigne à l’Université du Québec à Montréal et à l’Université de Montréal.
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Community Reviews
Displaying 1 - 22 of 22 reviews
May 2, 2017
La première chose que j'ai voulu faire quand j'ai fini Voir son steak comme un animal mort, c'était de le recommencer en prenant des notes. Le livre est très documenté, s'appuie sur de nombreux exemples et études, il suggère plein de piste de lectures (papier ou web) et permet aussi aux végétarien.ne.s et véganes d'enrichir leur argumentation. Ce qui constitue justement le cœur de cette argumentation est la dissonance cognitive, c'est-à-dire le malaise que nous ressentons lorsque deux croyances (ou une croyance et un comportement) sont en contradiction. C'est ce qui se passe quand on reconnaît les conditions atroces d'élevage, de tranport ou d'abattage des animaux mais qu'on ne renonce pas à son cheeseburger pour autant. Et malheureusement pour les animaux, le cerveau humain a trouvé mille manières de contourner cette incohérence.
J'ai d'ailleurs eu plusieurs fois l'occasion d'être témoin de ce paradoxe de la viande chez mes amis omnivores. J'aborde rarement le sujet du végétarisme moi-même, surtout quand je suis invitée, mais j'ai déjà remarqué que dès que je mentionne le fait que je suis végétarienne, les gens s'empressent de me répondre qu'ils ne pourraient jamais renoncer à leur saucisson ou qu'ils mangent très peu de viande ou seulement de la viande bio (le concept de « viande heureuse » est d'ailleurs abordé dans le livre). Le fait que ces omnivores se sentent obligés de se justifier alors que je ne leur ai rien demandé est un symptôme de ce paradoxe de la viande. Dans ce livre, tous les arguments que j'ai pu entendre (depuis le cri de la carotte à la nécessité de consommer des produits animaux) sont étudiés et réfutés avec intelligence sans que le ton devienne moralisateur.
L'ouvrage est très clair, précis et - faut-il encore le préciser ! - absolument passionnant. Pour les plus aguerris, je recommande également Véganes, revue contreculturelle #1 dont Martin Gibert est le rédacteur en chef.
J'ai d'ailleurs eu plusieurs fois l'occasion d'être témoin de ce paradoxe de la viande chez mes amis omnivores. J'aborde rarement le sujet du végétarisme moi-même, surtout quand je suis invitée, mais j'ai déjà remarqué que dès que je mentionne le fait que je suis végétarienne, les gens s'empressent de me répondre qu'ils ne pourraient jamais renoncer à leur saucisson ou qu'ils mangent très peu de viande ou seulement de la viande bio (le concept de « viande heureuse » est d'ailleurs abordé dans le livre). Le fait que ces omnivores se sentent obligés de se justifier alors que je ne leur ai rien demandé est un symptôme de ce paradoxe de la viande. Dans ce livre, tous les arguments que j'ai pu entendre (depuis le cri de la carotte à la nécessité de consommer des produits animaux) sont étudiés et réfutés avec intelligence sans que le ton devienne moralisateur.
L'ouvrage est très clair, précis et - faut-il encore le préciser ! - absolument passionnant. Pour les plus aguerris, je recommande également Véganes, revue contreculturelle #1 dont Martin Gibert est le rédacteur en chef.
July 19, 2015
Voilà un petit livre bien vulgarisé, accessible, qui propose un tour d'horizon éthique sur les questions entourantle véganisme. L'auteur intègre l'intersectionnalité dans son propos en plus de présenter plusieurs travaux sur le sujet, ce qui donne envie d'aller voir plus loin. Ma liste de lectures s'est passablement bonifiée en cours de route. Vraiment très intéressant et bien fait!
September 14, 2016
Comment ne pas être végane après avoir lu ça?
July 31, 2022
J’étais quelque peu réticente au début de ma lecture face au ton tranchant de Martin Gilbert pour finalement en aimer son écriture confrontante, qui me semble nécessaire pour wake up a lot of people. La preuve, je fais enfin la transition de mon végétarisme vers le véganisme suite à ma lecture. C’est un livre-bible qui contient de multiples réponses à donner aux commentaires végéphobes de plusieurs. Toute la pertinence réside aussi dans le fait que l’infériorisation et la domination des animaux sont perçues et expliquées à partir de la perspective plus large d’inscription au sein de l’ensemble des systèmes d’oppression. Lorsqu’on humanise les animaux, leur donne des noms, voyons notre « porc » comme un cochon mort, notre « steak » comme une vache morte, il devient impossible d’être insensible à nos propres incohérences. J’ai également adoré la section faisant le lien entre le véganisme et l’empathie. Merci pour ça.
🐄 🐟 🐇 🦀 🐖 🐝 🐎🐓🦌🦐🐥
« Lorsque j’en consommais encore, je pensais naïvement que, puisque les produits laitiers n’impliquaient pas directement la mort de l’animal, ils étaient moralement admissibles. […] Il n’empêche que le véganisme fait peur. Le véganisme fait chier. Il nous intime de changer nos habitudes (surtout alimentaires) et en appelle à notre responsabilité morale. » (p. 11-12)
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« Lorsque j’en consommais encore, je pensais naïvement que, puisque les produits laitiers n’impliquaient pas directement la mort de l’animal, ils étaient moralement admissibles. […] Il n’empêche que le véganisme fait peur. Le véganisme fait chier. Il nous intime de changer nos habitudes (surtout alimentaires) et en appelle à notre responsabilité morale. » (p. 11-12)
January 6, 2024
Un ouvrage très intéressant qui traite de tout l’aspect « morale » du véganisme.
J’ai trouvé les premiers chapitres extrêmement instructifs et j’ai appris beaucoup de choses. Par contre, parfois j’ai moyennement aimé la manière dont c’était écrit parce que j’ai trouvé que ça faisait pas mal de détours.
Je trouve que c’est un livre à conseiller à toute personne qui s’interroge et est ouverte aux questions de végétarisme / véganisme, pour apporter de l’eau à son moulin. Par contre, pour avoir essayer de discuter des arguments avec des amis, je trouve que ça manque sur certains aspects (l’argument « protéines » qui revient souvent par exemple)
Bref c’était cool, intéressant mais avec quelques défauts quand même
J’ai trouvé les premiers chapitres extrêmement instructifs et j’ai appris beaucoup de choses. Par contre, parfois j’ai moyennement aimé la manière dont c’était écrit parce que j’ai trouvé que ça faisait pas mal de détours.
Je trouve que c’est un livre à conseiller à toute personne qui s’interroge et est ouverte aux questions de végétarisme / véganisme, pour apporter de l’eau à son moulin. Par contre, pour avoir essayer de discuter des arguments avec des amis, je trouve que ça manque sur certains aspects (l’argument « protéines » qui revient souvent par exemple)
Bref c’était cool, intéressant mais avec quelques défauts quand même
June 12, 2024
Je recommande fortement cette lecture. Très complète!
January 16, 2025
Excellente analyse qui fait aussi une parfaite introduction au sujet de l'antispécisme en général, grâce à son écriture drôle et limpide
January 11, 2016
J’ai lu au fil des années bon nombre d’ouvrages sur notre rapport avec les animaux, mais celui-ci se distingue vraiment des autres par la perception remarquable de l’auteur concernant les multiples processus invisibles qui sont à l'œuvre dès que nous, les humains, nous mettons à réfléchir au sujet des autres habitants de ce monde. La partie sur l’intersectionnalité des oppressions (les liens entre le sexisme, le racisme, l’homophobie, le capacitisme et le spécisme, par exemple) a particulièrement retenu mon attention. Je n’avais pas encore lu de discussion aussi complète sur ce thème. Un excellent ouvrage dont je recommande fortement la lecture à toute personne cherchant à mieux comprendre le fonctionnement mystérieux de l’esprit humain, et ce, quelle que soit son appartenance alimentaire.
August 15, 2018
C'est un livre très bien construit. Chaque argument y est exposé de façon à ne pas perdre le lecteur néophyte en éthique appliquée, mais sans compromettre toute la complexité et les nuances du sujet traité, et ce, avec de riches références à l’appui.
Par contre... est-ce que je suis la seule à trouver paradoxal qu'un livre présentant le véganisme comme l'extension logique des politiques inclusives contemporaines, utilise encore le terme "homme" pour parler de l'humanité dans son ensemble ? Sans vouloir faire preuve de mauvaise volonté, c'est ce petit anachronisme qui m'a empêché d'y croire vraiment.
Malgré tout, ce matin, j'ai mis du lait de soya dans mon café.
Par contre... est-ce que je suis la seule à trouver paradoxal qu'un livre présentant le véganisme comme l'extension logique des politiques inclusives contemporaines, utilise encore le terme "homme" pour parler de l'humanité dans son ensemble ? Sans vouloir faire preuve de mauvaise volonté, c'est ce petit anachronisme qui m'a empêché d'y croire vraiment.
Malgré tout, ce matin, j'ai mis du lait de soya dans mon café.
March 6, 2017
Ayant déjà lu pas mal de livres sur le véganisme, j'avais l'impression de ne pas avoir grand chose de nouveau à découvrir sur le sujet; cependant, le livre ce Martin Gibert analyse le paradoxe du carnisme et le mouvement végane d'une manière tellement intéressante et claire, que je me suis délectée de chaque page de l'ouvrage.
Je ne cesserai jamais de m'étonner d'avoir pu être à tel point noyée dans un océan de mensonges spécistes pendant autant d'années. Lorsqu'on comprend le véganisme cela paraît tellement évident qu'on ne peut comprendre comment on n'y a pas adhéré plus tôt.
Je ne cesserai jamais de m'étonner d'avoir pu être à tel point noyée dans un océan de mensonges spécistes pendant autant d'années. Lorsqu'on comprend le véganisme cela paraît tellement évident qu'on ne peut comprendre comment on n'y a pas adhéré plus tôt.
September 6, 2018
L'un des incontournables, à ce que l'on raconte, dans le débat pour ou contre l'élevage industriel et le zoocide global. Franchement, je comprends très bien pourquoi toutes les personnes ayant lu cet essai ont donné la cote de 5 étoiles à ce livre: Martin Gibert tranche dans le débat en exposant des faits troublants, toujours vérifiables et accessibles au plus grand monde. Le professeur de philosophie de droit croise le végane débutant dans des chapitres chargés en argument contre l'exploitation de la viande. C'est tranché, parfois vindicatif, mais le message se rend bien aux destinataires: comment peut-on aimer les animaux et les manger sans vergogne?
Pour expliquer cela, et pour corroborer son point (pour le véganisme), Martin Gibert aborde le sujet selon plusieurs angles: l'éthique animale, l'environnement, la psychologie (dissonance cognitive), la philosophie et finalement la science. Tous vont dans le même sens: il est injustifiable de vouloir intentionnellement de la souffrance aux animaux. Que l'on soit directement ou non en lien avec la mort de l'animal, nous sommes responsables de la tuerie de masse. Il revient donc à nous de changer les choses!
Les mots de Martin Gibert et de ses nombreuses sources résonnent, nous poussent à voir notre propre inconsistance à vouloir aimer l'animal que l'on mange. Il est impossible, par la suite, de faire marche arrière: notre steak ne paraîtra pas plus comme un morceau de viande, mais plus comme un animal mort. Un livre qui, s'il ne vous incite pas à devenir végétarien/véganiste, devrait vous inciter à au moins en faire la promotion!
Pour expliquer cela, et pour corroborer son point (pour le véganisme), Martin Gibert aborde le sujet selon plusieurs angles: l'éthique animale, l'environnement, la psychologie (dissonance cognitive), la philosophie et finalement la science. Tous vont dans le même sens: il est injustifiable de vouloir intentionnellement de la souffrance aux animaux. Que l'on soit directement ou non en lien avec la mort de l'animal, nous sommes responsables de la tuerie de masse. Il revient donc à nous de changer les choses!
Les mots de Martin Gibert et de ses nombreuses sources résonnent, nous poussent à voir notre propre inconsistance à vouloir aimer l'animal que l'on mange. Il est impossible, par la suite, de faire marche arrière: notre steak ne paraîtra pas plus comme un morceau de viande, mais plus comme un animal mort. Un livre qui, s'il ne vous incite pas à devenir végétarien/véganiste, devrait vous inciter à au moins en faire la promotion!
December 18, 2017
J'ai toujours eu du mal à m'expliquer pourquoi des militants des droits de l'homme, ou des défenseurs des minorités allaient manger des McDo après des manifestations. Ce livre réprend cette interrogation.
On y explique pourquoi le véganisme n'est pas seulement un régime alimentaire, mais une philosophie, un système de valeurs morales qui rejoint la lutte contre les oppressions, toutes les oppressions. Comment l'arrêt de l'exploitation animal est non seulement meilleure pour les animaux, mais également pour les hommes et leur environnement.
A mettre entre toutes les mains.
On y explique pourquoi le véganisme n'est pas seulement un régime alimentaire, mais une philosophie, un système de valeurs morales qui rejoint la lutte contre les oppressions, toutes les oppressions. Comment l'arrêt de l'exploitation animal est non seulement meilleure pour les animaux, mais également pour les hommes et leur environnement.
A mettre entre toutes les mains.
March 29, 2021
Une lecture nécessaire sur le sujet chaud qu'est le véganisme.
Un ouvrage qui présente de nombreux exemples, qui est basé sur de nombreuses études, qui finalement évoque la dissonance cognitive entre aimer les animaux et en manger.
C'est un livre qui se lit facilement, il est très bien vulgarisé et bien divisé.
On y trouve une panoplie d'arguments solides qui prône le mode de vie végan.
Le ton est neutre et non-moralisateur, mais extrêmement direct et sans concession : le fait est que manger végan, c'est moralement supérieur.
Un ouvrage qui présente de nombreux exemples, qui est basé sur de nombreuses études, qui finalement évoque la dissonance cognitive entre aimer les animaux et en manger.
C'est un livre qui se lit facilement, il est très bien vulgarisé et bien divisé.
On y trouve une panoplie d'arguments solides qui prône le mode de vie végan.
Le ton est neutre et non-moralisateur, mais extrêmement direct et sans concession : le fait est que manger végan, c'est moralement supérieur.
October 12, 2018
Hyper intéressant et rédigé de façon claire malgré les concepts relativement abstrait de l’éthique et du dilemme moral. J’y ai trouvé une façon de mieux comprendre mon malaise, mais aussi des concepts clairs et illustrés pour comprendre celui des autres envers ce mode de vie.
August 18, 2022
Un excellent ouvrage, bien construit, bien rempli, intéressant, instructif, clair et approfondi! J’ai vraiment apprécié cette lecture plus théorique. Ce n’est pas un ouvrage de vulgarisation, mais bien un document qui affûte les idées, les termes, les enjeux. Excellent!
January 10, 2022
Bonne introduction au sujet
April 29, 2024
Une pure merveille
November 7, 2023
Un essai que j'ai trouvé assez bien écrit. L'auteur m'a fait voir des arguments auxquels je n'avais pas encore pensé et je dois bien avouer que les parallèles qu'il fait avec l'humanisme sont vraiment très intéressants. J'en retiendrai certaines phrases/citations qui m'ont beaucoup parlé, notamment celle-ci, assez forte : "Auschwitz commence lorsque quelqu'un regarde un abattoir et pense : ce ne sont que des animaux". C'est un ouvrage que je ne peux que recommander !
June 6, 2022
Best introduction to Veganism principles.
Easy to read.
Talks rationally about the questions we can have on why we continue to eat meat even though we know it involves death. To read for vegans (to have more arguments to give about our personal choices) and non-vegans (easy explanation to the guilt sensation).
Bravo.
Easy to read.
Talks rationally about the questions we can have on why we continue to eat meat even though we know it involves death. To read for vegans (to have more arguments to give about our personal choices) and non-vegans (easy explanation to the guilt sensation).
Bravo.
March 4, 2016
C'est un livre à mettre entre beaucoup de mains. Tous ces gens qui portent des œillères. Je regrette cependant qu'ils soient un peu "complexe" et pas forcement très facile d'accès.
Mais c'est à lire, que l'on soit omnivore, végé ou vegan !
Mais c'est à lire, que l'on soit omnivore, végé ou vegan !
March 11, 2016
Bien écrit, bien plus déférent aux carnistes que je ne suis capable de l'être en ce moment. Bien plus juste, aussi. On voit qu'il y a réflexion, et les arguments et énoncés sont bien appuyés par des références à des articles, souvent scientifiques.
April 18, 2017
Un livre qui a le potentiel de transformer en vegans ceux qui ne le sont pas déjà !
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