Broth: Nature's cure-all for health and nutrition, with delicious recipes for broths, soups, stews and risottos

by Vicki Edgson, Heather Thomas

Nourishing, restorative and comforting, bone broth is the concentrated meaty elixir with a clear, bright, essential flavour. It's a pick-me-up with curative powers that you can drink on the hoof and is good to go. And it combines the magic of prehistoric times with the scientifically proven nutritional benefits of our modern age -- it transcends cultures, generations and centuries. Whether you call it broth, bouillon or brodo, it's good for your health, your gut, your immune system, your bones, joints and skin, and is a simple route to enjoying optimum health and wellbeing. This innovative book explains why bone broth is so healthy and nutritious and how you can harness its essential goodness in your everyday diet. The delicious recipes can be used by people who are detoxing or following the Paleo Diet as well as the 5:2 Diet (especially on fasting days). All the broths, soups and stews featured are easy to prepare and do not require any specialist skills, making them accessible and user-friendly for even the most basic and inexperienced cook. With over 100 recipes for soups, stews and casseroles, risottos and sauces, each with a health-giving broth at its core, this is an essential guide to harnessing the curative powers of broth and improving your digestive health.

Genres: Cookbooks, Cooking, Food

176 pages, Hardcover

First published January 21, 2016

Reviews

[QPetz · Rating 5 out of 5]

Brühen die begeistern :)

"Selbst gekochte Brühe liegt voll im Trend!" - kein Wunder, so vielseitig wie diese sind, das beweist auch dieses Buch.

Das Buch startet mit einer Einführung, wo verschiedenste Informationen über Brühen beschrieben werden, sodass der Leser zum Beispiel auch Informationen darüber erhält, welche Nährstoffe in welchen Brühen vorhanden wird, dass Brühen in verschiedensten Situationen als Heilmittel herangezogen werden können, usw.
Dieses Kapitel finde ich sehr interessant, und meiner Meinung ist es auch sehr wichtig, dass dieses Kapitel in dem Buch integriert ist.

Dann geht es auch schon los mit den verschiedensten Rezepten. Das Buch ist in mehrere Kapitel mit Schwerpunkten unterteilt (zB Rinderbrühe, Fischbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe, Eintöpfe uvm).

Die Rezepte sind gut beschrieben und laden zum Nachkochen ein - die Bilder sind sehr geschmackvoll geworden und machen Hunger.

Mich persönlich hat das Buch sehr überrascht, ich wusste nicht, dass Brühen so vielfältig sind und habe mir weniger erwartet. Mit Brühen kann man die unterschiedlichsten Dinge machen - Rezepte und Gerichte, auf die ich persönlich nie gekommen wäre.