Türk Kahvesi

by M. Sabri Koz, Kemalettin Kuzucu

Bir fincan kahvenin 500 yıllık hatırı vardır

Sabri M. Koz ve Kemalettin Kuzucu’nun hazırladığı “Kahve” kitabı, kahvenin ülkemizdeki 500 yıllık macerasını anlatıyor.

500 yıldır Türklerin hayatında önemli bir yer tutan kahvenin kökleri, bir Afrika ülkesi olan Habeşistan’a (Etiyopya), dalları bir Arap Yarımadası ülkesi olan Yemen’e kadar uzansa da artık ne Yemen’den dağılıyor bütün dünyaya ne de Habeşistan’dan... Ama bu yaygınlıkta Türkler’in payı büyük ve “Türk Kahvesi” de ne olduğu bilinerek tüketilen bir “imparatorluk içeceği” aynı zamanda...

Hiçbir zaman söylencelerden, dinî ve siyasî engellemelerden ve ticarî ilişkilerden kopamamış bir tarihi var kahvenin. Avrupa’ya nasıl taşındığı, kendini kabul ettirinceye kadar neler yaşadığı hep anlatılır durur. Ancak, çok uzun zamandan beri dünya kahve ticareti büyük tâcirlerin elinde. Oysa kahve, Türkler açısından, hazırlanışı, pişirilmesi, sunumu ve bunlarla ilgili geleneksel uygulamalarıyla “çok özel” bir içecek...

Türk Kahvesi’nin hikâyesi merak eden herkes için Türk Kahvesi’nde...

Kahve Yemen’den gelir
Bülbül çimenden gelir
Ak topuk beyaz gerdan
Her gün hamamdan gelir
Kahve biştiği yerde
Telve taştığı yerde
Güzel çirkin aranmaz
Gönül düştüğü yerde

Genres: History

388 pages, Hardcover

First published February 1, 2013

About the author

1950 yılında Sivas’ın Divriği ilçesine bağlı Kırkgöz köyünde doğdu. İlk ve ortaokulu Divriği’de okudu. 1968’de Sivas İlköğretmen Okulu’nu, 1971’de İstanbul Eğitim Enstitüsü Türkçe Bölümü’nü bitirdi. 1991’de Anadolu Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümü’nde lisans tamamladı. Sakarya’da ilkokul öğretmenliği, Kahramanmaraş ve İstanbul’da Türkçe öğretmenliği ve yöneticilik yaptı, 1997’de emekliye ayrıldı. 1960’lı yıllarda başlayan okuma, araştırma, öğrenme ve yazma hevesiyle edebiyat, çocuk edebiyatı, folklor ve halk edebiyatı üzerine bine yakın makale ve ansiklopedi maddesine, elli kadar da kitaba imza attı; çok sayıda kitabın değişik katkılarla editörlüğünü yaptı.

Reviews

[Jovi Ene · Rating 4 out of 5]

”Povestea cafelei turcești” este o excelentă incursiune în istoria felului în care cafeaua a schimbat fundamental lumea turcească, odată cu primele boabe aduse de către otomani din Yemen, și, prin extensie, lumea occidentală. Un volum care împletește istoria cafelei cu felul în care ea trebuie preparată, a cafenelelor cu a ghicitului în cafea, a ustensilelor necesare cu a tradiției folclorice. În plus, este un album cu imagini inedite, excepționale, multe dintre ele din timpuri în care cafenelele nu erau deschise pentru turiști, ci pentru desfătarea și culturalizarea localnicilor.

[Alex.Rosetti · Rating 3 out of 5]

"O ceașcă de cafea nu se uită vreme de 40 de ani. Fie să aducă prosperitate, iar motivul pentru o nouă ceașcă să fie o sărbătoare."
"Inima nu tânjește nici după cafea, nici după cafenea, ci după compania altora."

[İyi Yaşa · Rating 5 out of 5]

Kahve, Afrika'dan Arabistan'a ve oradan da Türk iline ulaştı ve Türkler kahveyi çok sevdiler. Viyana kuşatmasından sonra Türkler geri çekilirken peşlerinde taşımak zahmet gerektiren büyük çuvallar bırakmışlardı. Avusturya askerleri çuvalları açınca kahverengi, acı bir tozla karşılaştılar. Biraz soruşturunca bunun adının kahve olduğunu ve suda kaynatılarak içilebildiğini öğrendiler. Yüz yıl geçmeden "Cafe"ler Avrupa'nın her tarafında boy göstermişti. Şüphe yok ki Türk kahvesi sahip çıkmamız gereken değerlerimizden birisi.

[Pınar Aydoğdu · Rating 5 out of 5]

The book consists of two parts. The first one gives a very brief but a satisfactory history of Turkish Coffee. The second part deals with coffee in Turkish Folk Literature. Many photos, postcards, paintings and illustrations appear in the book to show coffee shops in the past centuries and Turkish coffee traditions. I recommend the book to all coffee lovers.

[Dielleina · Rating 5 out of 5]

This books was such a delight. I've read it while drinking coffee (Turkish coffee, of course).
Prepare to travel to other times and places and learn about the history and cultural impact of coffee.

[Mohammed Alshehhi · Rating 2 out of 5]

Very beautiful and inspiring photos