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府城的美味時光：台南安閑園的飯桌
我長大的地方，是一座綠意盎然的美麗莊園，名為安閑園。
安閑園裡的每一天都新鮮，時光刻畫下種種事物，靜靜流逝……
辛永清在《府城的美味時光：台南安閑園的飯桌》開篇寫道：在南台灣台南市晴朗的藍天下，響起陣陣悠閒的叫賣聲，整座城市充滿了南國特有的開朗氣氛，不為小事而發愁。生活在這裡的人們，從家裡的餐桌到菜市場裡的小飯館，乃至於街角的甜品，無不盡情享用，樂在其中。
拉開美食記憶的絲線，你會想起誰？
薑味烤雞．什錦全家福大麵．豬腳湯．蒸豬腦．糖醋豬腦．童子尿泡蛋．安福大龍蝦．豬血菜絲湯．春餅．人參鰻魚湯．脆腸料理．腦髓湯．豬耳朵．豬頭皮．牛舌．豬肺．心臟．豬心．豬肚．豬小腸．烤乳豬．紅燒牛肉．祝年清湯．過年好夢甜點．滷肉．炒淡竹筍．什錦滷蛋．鳳梨豬皮．炒菜瓜．蝦米苦瓜．排骨苦瓜．千層腐皮
只要放慢腳步、細細品味，
任何人可以用心留下生命中的小確幸和那記憶中的家傳味道。
本書作者辛永清是府城紳士辛西淮的女兒，也是日本知名的中華料理家。在《府城的美味時光：台南安閑園的飯桌》一書中，她寫下了十二篇在台南辛家綠意盎然的莊園「安閑園」裡，度過多愁善感的青春時光家庭回憶，並端出蘊含歲月深度的十二道美味菜餚。辛永清雋永知性的筆觸，讓人一窺戰前戰後的台南風光、生活風貌，和辛家大家族餐桌上充滿「愛的記憶」的料理。一則則回憶，有如精雕細琢的寶石般逐漸綻放出美麗的光芒。一篇篇散文，滿懷情感、真摯動人，讀來歷歷在目。有時讀來好生熱鬧、幽默，有時也流露遺憾、鄉愁。
如同《紅樓夢》般的辛家台灣近代版。辛永清娓娓道來那些她總是專注、守護著的生活小事：
〈珠寶婆〉總選在適當時機，風塵僕僕遠道出現在安閑園的珠寶婆，如何與辛家女人慢條斯理卻有互不相讓的高手過招？珠寶婆的嘴，除了到府販賣珠寶之外，也幫萬中選一的公子、千金牽紅線。
〈父親的生日〉見識到辛家親友為敬愛的大家長祝壽的一天，有在紅豔豔火光下佛堂的肅靜，也有不斷在廚房、筵席間川流不息的熱鬧，當然還有各色精美食物和甜點的描述。
〈家人之絆〉描寫生活於異鄉女子的內心掙扎，以及辛永清如何在料理界發跡，並闖出名號。
〈兩位醫生〉描述辛永清從體弱多病的孩提時代開始，備受中醫大夫和遠親西醫醫生的照顧。還有跟青梅竹馬的青年沒有結果的初戀酸澀故事。
〈惠姑〉辛永清從祖父結拜兄弟的兒媳惠姑身上瞭解到，「該忍的，毫無怨言地忍；該出力的，使勁出力；而該享受的時候，盡情地享受。」
台灣版本的《府城的美味時光：台南安閑園的飯桌》比日文版增添了希罕、懷舊的作者家庭老照片，也繪製出栩栩如生「安閑園」的一角。在內容豐富、設計精緻的別冊中，再現了十二道辛家細膩典雅的家傳料理，並詳細整理了書中出現的傳家、私房食譜，讓你一同品嚐好日子、好年頭的辛家味。
隨書附贈：「安閑園私房家傳菜譜：台南辛家的十二道菜餚食譜」別冊
安閑園裡的每一天都新鮮，時光刻畫下種種事物，靜靜流逝……
辛永清在《府城的美味時光：台南安閑園的飯桌》開篇寫道：在南台灣台南市晴朗的藍天下，響起陣陣悠閒的叫賣聲，整座城市充滿了南國特有的開朗氣氛，不為小事而發愁。生活在這裡的人們，從家裡的餐桌到菜市場裡的小飯館，乃至於街角的甜品，無不盡情享用，樂在其中。
拉開美食記憶的絲線，你會想起誰？
薑味烤雞．什錦全家福大麵．豬腳湯．蒸豬腦．糖醋豬腦．童子尿泡蛋．安福大龍蝦．豬血菜絲湯．春餅．人參鰻魚湯．脆腸料理．腦髓湯．豬耳朵．豬頭皮．牛舌．豬肺．心臟．豬心．豬肚．豬小腸．烤乳豬．紅燒牛肉．祝年清湯．過年好夢甜點．滷肉．炒淡竹筍．什錦滷蛋．鳳梨豬皮．炒菜瓜．蝦米苦瓜．排骨苦瓜．千層腐皮
只要放慢腳步、細細品味，
任何人可以用心留下生命中的小確幸和那記憶中的家傳味道。
本書作者辛永清是府城紳士辛西淮的女兒，也是日本知名的中華料理家。在《府城的美味時光：台南安閑園的飯桌》一書中，她寫下了十二篇在台南辛家綠意盎然的莊園「安閑園」裡，度過多愁善感的青春時光家庭回憶，並端出蘊含歲月深度的十二道美味菜餚。辛永清雋永知性的筆觸，讓人一窺戰前戰後的台南風光、生活風貌，和辛家大家族餐桌上充滿「愛的記憶」的料理。一則則回憶，有如精雕細琢的寶石般逐漸綻放出美麗的光芒。一篇篇散文，滿懷情感、真摯動人，讀來歷歷在目。有時讀來好生熱鬧、幽默，有時也流露遺憾、鄉愁。
如同《紅樓夢》般的辛家台灣近代版。辛永清娓娓道來那些她總是專注、守護著的生活小事：
〈珠寶婆〉總選在適當時機，風塵僕僕遠道出現在安閑園的珠寶婆，如何與辛家女人慢條斯理卻有互不相讓的高手過招？珠寶婆的嘴，除了到府販賣珠寶之外，也幫萬中選一的公子、千金牽紅線。
〈父親的生日〉見識到辛家親友為敬愛的大家長祝壽的一天，有在紅豔豔火光下佛堂的肅靜，也有不斷在廚房、筵席間川流不息的熱鬧，當然還有各色精美食物和甜點的描述。
〈家人之絆〉描寫生活於異鄉女子的內心掙扎，以及辛永清如何在料理界發跡，並闖出名號。
〈兩位醫生〉描述辛永清從體弱多病的孩提時代開始，備受中醫大夫和遠親西醫醫生的照顧。還有跟青梅竹馬的青年沒有結果的初戀酸澀故事。
〈惠姑〉辛永清從祖父結拜兄弟的兒媳惠姑身上瞭解到，「該忍的，毫無怨言地忍；該出力的，使勁出力；而該享受的時候，盡情地享受。」
台灣版本的《府城的美味時光：台南安閑園的飯桌》比日文版增添了希罕、懷舊的作者家庭老照片，也繪製出栩栩如生「安閑園」的一角。在內容豐富、設計精緻的別冊中，再現了十二道辛家細膩典雅的家傳料理，並詳細整理了書中出現的傳家、私房食譜，讓你一同品嚐好日子、好年頭的辛家味。
隨書附贈：「安閑園私房家傳菜譜：台南辛家的十二道菜餚食譜」別冊
- GenresFood
264 pages, Paperback
First published October 1, 1986
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Community Reviews
Displaying 1 - 4 of 4 reviews
January 1, 2025
[2024.11.18_125]
非常有趣的書，為當年台南望族的飲食及家教、以及社會背景，大大開了眼界。
------書摘------
一想到一個生命因為被人類食用而犧牲，便無法將肉以外的部位丟棄，否則就太浪費了。從流出來的血到尾巴全部吃下肚，這才是報答被犧牲的動物最好的方法。〈7 淺談內臟料理—脆腸料理〉
出生於富裕家庭，和養出一個什麼都不給做的公主，是截然不同的兩回事。〈11 大家庭的廚房—什錦滷蛋〉
【10 Nov 2024 / kobo / 320-155】
八五+555送111
非常有趣的書，為當年台南望族的飲食及家教、以及社會背景，大大開了眼界。
------書摘------
一想到一個生命因為被人類食用而犧牲，便無法將肉以外的部位丟棄，否則就太浪費了。從流出來的血到尾巴全部吃下肚，這才是報答被犧牲的動物最好的方法。〈7 淺談內臟料理—脆腸料理〉
出生於富裕家庭，和養出一個什麼都不給做的公主，是截然不同的兩回事。〈11 大家庭的廚房—什錦滷蛋〉
【10 Nov 2024 / kobo / 320-155】
八五+555送111
July 11, 2025
辛西淮台南安閑園的重現，在書中活靈活現。作者在那個年代，能在日本教廚藝，毅然與老公離婚帶小孩，成爲新女性，非常難得，也可以從她的手工菜描繪感受到她的獨當一面。章節中最印象深刻的是寫桃姑的素齋宴，辛先生一家篤性佛教，認爲只有真的懂美食的人才能以素食款待，了解其腐皮的細嫩，令人難忘。
January 16, 2017
*Sighs....* I don't think I can summarize my thoughts towards this awesome memoir any time soon; suffice to say I love it, and would like to read it again someday (there are books you'd be okay with only ever reading them once; it's not that you don't like them, you just wouldn't care to read them again when there's still so much more to read, and then there's books you'd somehow just like to reread it... this book is like the latter for me =D)
I had not heard of the author prior to coincidentally finding the edition (I later borrowed via my local library) on Goodreads, it was totally by chance that I discovered this book with an insight during a specific era. Love all the food! Officially contains 12 recipes, though there are more descriptions of preparations for certain dish within chapters.
I had not heard of the author prior to coincidentally finding the edition (I later borrowed via my local library) on Goodreads, it was totally by chance that I discovered this book with an insight during a specific era. Love all the food! Officially contains 12 recipes, though there are more descriptions of preparations for certain dish within chapters.
Displaying 1 - 4 of 4 reviews