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韓良憶的音樂廚房
韓良憶
,
Job Honig
(Photography)
,
侯約柏
(攝影)
4.00
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美食X音樂的無限可能!好吃X好聽的無限感動!
韓良憶飲食散文代表作《羅西尼的音樂廚房》超美味增訂版!
用音樂調味,用故事加料!
在她的廚房,
每一道菜都有一首主題曲,
每一首歌都是時光行走的聲音!
喜歡美食,喜歡聽音樂,喜歡被生活中的小事所感動。因著對這三種「喜歡」的執著,韓良憶選擇用味蕾和耳朵來品味每一段獨一無二的時光。
那是在春日午後,沐浴在陽光廚房,一邊聆聽布拉姆斯的慢板樂章,一邊烹煮做法樸實但風味十足的紅酒燉牛肉。或是在炎炎夏日點播「紙月亮」的專輯,清朗甜美的嗓音搭配民謠吉他,嚐一口橙汁橄欖沙拉醬。嗯,這就是百分百道地的夏天味!
不只季節有氣味,心情也有口感!一個人在家煮義大利麵,用The Beatles當背景音樂,懷想村上春樹小說裡永無止盡的孤獨。今天的spaghetti依然彈牙,一個人也可以如此簡單又純粹。或是咬一口酥脆紮實的法式麵包沙拉,彷彿再次聽到李歐納.科恩〈著名的藍雨衣〉,彷彿再次走進一個淡然卻難掩憂傷的心靈異域……
直到很久以後,廚房裡再次飄來熟悉的氣味,耳畔響起熟悉的旋律,才發現原來一直以來都不只是吃吃飯、聽聽歌而已,而是已經習慣用氣味、用音符,召喚生活裡每一個經意或不經意的時刻!
作者簡介
【生活美食家】韓良憶
喜歡簡單的生活,認為生活中只要有好吃的食物、好聽的音樂、好看的書和電影,平日能在家附近散散步,一年至少去旅行一次,就很好了。尤其吃和音樂是最容易取得的樂趣,一日不能缺。
覺得吃東西時影響自己最多的是心情和食物的本身,再來就是一起吃的人。一看到就想買的CD,有Van Morrison、John Coltrane和Miles Davis。喜歡的作家很多,最喜愛又敬佩的「偶像」是已故的美國飲食文學作家M.F.K.,只要買得到的書,全部都收集了。
覺得幸福就是珍惜眼前擁有的一切,但是對人生仍懷有夢想。總覺得,沒有夢的人生,不值得活的。
正因為如此,目前定居荷蘭,雲遊四海,依舊繼續享受著美食和旅遊的生活。
【最佳攝影師】侯約柏Job Honig
生於荷蘭古城豪達(Gouda),從小愛攝影,長大學電腦科學,目前任職荷蘭台夫特科技大學(Delft University of Technology),擔任研究員。《我在法國西南,有間小屋》、《我的托斯卡尼度假屋》、《在鬱金香之國小住》和《地址:威尼斯》,是他和妻子韓良憶共同的居遊記憶。
=======
本書目錄
楔子
樂聲,在羅西尼的廚房揚起
PART1湯‧醬Soup & Sauce
和貝多芬同享雲影天光✽季節蔬菜高湯
熱情的番茄冷湯✽番茄冷湯
地中海的微笑✽酸甜果香橄欖油沙拉醬汁
大蒜橄欖油二重唱✽蒜香橄欖油汁
無國界沙拉✽柳橙優格醬
清涼的紙月亮✽柳橙橄欖沙拉醬汁
PART2前菜Appetizer
幻想蘇格蘭✽攪和攪和——焗薯泥包心菜
日落西班牙✽番茄大蒜麵包
金黃鬆酥的佛朗明哥✽西班牙式蔬菜烘蛋
星期天的酥皮披薩✽酥皮披薩
試當一天愛爾蘭人✽香蒜薯泥
拉丁的秋刀魚之味✽西班牙風味秋刀魚
追憶逝水年華✽紅酒透抽
屬於Leonard Cohen的夏日記憶✽麵包沙拉
PART3主菜Main course
細火慢燉布拉姆斯✽紅酒燉牛肉
偶然的天使之髮✽快速版海鮮義大利麵
當Pavarotti遇見pasta✽基本款義大利番茄醬汁
吃涼麵的好日子✽義式涼麵
貝多芬的心情✽橙汁旗魚
彷彿在挪威的森林✽檸檬蜂蜜鮭魚
德州陽光下✽香烤肋排
秋天的幽香✽白酒橄欖雞
你要去史卡波羅博覽會嗎?✽香草檸檬雞
燉著紅酒雞的那一晚✽勃艮地風味紅酒燉雞
誰在那裡唱著寂寞的歌?✽香料牛排
傾聽愛爾蘭的搖滾靈魂✽啤酒牛肉
改變歷史的鱈魚✽香煎鱈魚
加勒比海風情的芒果豬排✽芒果豬排
酗咖啡✽咖啡醃肉醬
為人世的熱情謳歌✽番茄辣椒蝦
遇見100%的義大利麵?✽基本款義大利麵
PART4甜點Dessert
清涼和諧的仲夏夜之夢✽草莓優酪凍
想起小時候✽蘭姆葡萄乾小餅
和Suzanne Vega共進早餐✽香草瑪芬鬆餅
附錄
分類表
好吃×好聽的mix & match!
176 pages, Paperback
First published October 11, 2010
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韓良憶
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