Bakbijbel: Rutger bakt van A tot Z

Kookbijbels #3

by Rutger van den Broek

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leert Rutger van den Broek je stap voor stap alle belangrijke basisbaktechnieken: van amandelspijs en bladerdeeg tot Italiaanse meringue en citrusschilletjes konfijten. Daarnaast biedt Bakbijbel meer dan 160 bakrecepten: van tijdloze klassiekers als appeltaart, kletskoppen, slagroomsoesjes en wentelteefjes tot originele brownies, friandises, tulband en pistachepavlova à la Rutger. Ook geeft Rutger allerhande tips, praktische aanwijzingen en originele serveersuggesties voor het allerlekkerste en mooiste bakresultaat.

- Boordevol handige baktrucs
- Uitleg van bakbenodigdheden en -begrippen
- Heldere how-to's en baktechnieken
- Duidelijke stap-voor-stapfoto's
- Meer dan 160 bakrecepten

Genres: Cookbooks, Cooking, Nonfiction

496 pages, Paperback

Published January 1, 2015

Reviews

[Belinda · Rating 5 out of 5]

5 sterren - Ebook 🍀🍀🍀
Heerlijke recepten , duidelijk. Mmmmmm wat een feest deze samen te maken 😁😁😁

[Dina_s · Rating 4 out of 5]

A good mix of classic Dutch and classic pâtisserie recipes and techniques, some recipes have been simplified, some are still technically challenging if you've never before made meringue, dine lamination, macaronnage or mixing of génoise.. Bear in mind egg weights because his are a little larger.

[Belinda Vlasbaard · Rating 5 out of 5]

5 sterren - Nederlandse hardcover

Bakkers haven! Echt zo goed. Nu bij mijn schoonzoon dus wie weet wordt ik binnenkort verrast met een eigen baksel.

[Jiska Versteeg · Rating 5 out of 5]

Fantastisch musthave bakboek! En het allerbeste is dat ieder recept altijd klopt!

[Linda · Rating 4 out of 5]

Wat een complete bijbel is dit! Zoveel recepten van goede basics tot uitgebreidere baksels. Cake, koekjes, taart, het staat er allemaal in, inclusief goede uitleg van bakbasisprincipes. Als je wilt beginnen met bakken is dit een ideaal boek om je op weg te helpen.

[Annabee · Rating 5 out of 5]

Een bakboek met uitsluitend bruikbare recepten, waar vind je dat nog?
Rutger van den Broek bewijst met deze bijbel dat het kan: modern, praktisch, met een receptuur die voor iedereen begrijpelijk is en met gebruikmaking van alom verkrijgbare ingrediënten.
Bakbenodigdheden, basisbakbegrippen en -technieken en basisrecepten worden helder uiteengezet. Wél doorlezen is mijn advies, ook als je alles al denkt te weten, want de tips en trucs van Rutger - in een afwijkende kleur gedrukt - zijn echt handig. Een mens is nooit te oud om (bij) te leren of nieuwe ideeën op te doen.

Er staan zo veel lekkere baksels in de Bakbijbel dat het moeilijk kiezen is waar te beginnen. Appel-notentaart? Ricottacake met blauwe bessen? Kokosbollen? Of toch pecannoten-karamelkoek? Ik heb nog niet besloten, maar dat er gebakken wordt is zeker. Kan ik meteen mijn nieuwe mixer inwijden.

[Shemene · Rating 5 out of 5]

Slijm, slijm! Pareltje der kookboeken.

4.7/5