Sucre : vérités et conséquences

by Catherine Lefebvre

Cela fait des décennies que des chercheurs ont démontré qu'une surconsommation régulière de sucre nuit gravement à la santé, favorisant entre autres le développement du diabète, des maladies cardiovasculaires et de l'obésité. Mais, ces données sont restées dans l'ombre du grand public. Or, depuis quelques années, de nouvelles études font surface et en arrivent aux mêmes conclusions. Et l'industrie du sucre a maintenant beaucoup de mal à passer ces résultats sous silence. L'heure de la transparence a sonné.Par le biais d'illustrations ludiques, l'auteure dresse le portrait de cet ingrédient chouchou. À travers l'histoire du sucre, elle nous invite à prendre conscience de sa présence grandissante visible comme cachée dans l'offre alimentaire, mais aussi de son impact sur le plan environnemental et humain. Vous serez surpris par certaines de ces vérités et conséquences!

Genres: Nutrition, Nonfiction, Health

254 pages, Paperback

First published March 14, 2016

About the author

Catherine Lefebvre est nutritionniste et rédactrice de chroniques voyage et santé. Elle est l'auteure du livre Sucres : vérités et conséquences et des livres de recettes: Les Carnivores infidèles et Choux. Elle collabore avec des nombreux médias, notamment pour la section « Pause repas » du quotidien montréalais LaPresse +.

Reviews

[Etienne · Rating 2 out of 5]

Pas très intéressant. Pourrait peut-être plaire à un public néophyte, mais pour ceux qui s'intéressent un peu à l'alimentation, tout ce qui est amené dans ce livre est simplement du gros bon sens. Le sucre est mauvais, on tente de limiter notre consomation et l'industrie alimentaire nous ment. Rien de bien nouveau. De plus, on reste dans le général et le livre manque de profondeur. La moitié du livre est en fait consacréà la culture et l'histoire du sucre plutôt qu'à son impact nutritif. Bref, une grosse déception.

[Sakina · Rating 3 out of 5]

Bonne lecture sur la commercialisation et la surconsommation du sucre dans l'alimentation à l'échelle mondiale.

[David Germain · Rating 3 out of 5]

C'est un livre intéressant, avec pas mal de contenu, mais à mon avis ça s'éparpille trop. Il s'agit ici d'un document par une nutritionniste, donc le contenu scientifique relativement à la science qui concerne le sucre devrait être mis de l'avant. De là "vérités et conséquences" . C'est fait, mais ça se résume à quelques pages et c'est du déjà connu.

Plusieurs chapîtres vont ailleurs, en parlant de l'histoire du sucre et de sa culture (en mettant l'accent sur l'esclavage qui y est lié), les impacts environnementaux de la monoculture, des mulinationales impliqués. Ça devient un récit historique et une prise de position militante, et c'est fait de façon maladroite à mon avis.

Bref, c'est intéressant, mais je ne recommande pas forcément la lecture de ce livre.

[Noémie · Rating 4 out of 5]

Ce livre est très intéressant pour connaitre le côté obscur du sucre.

[Lilia · Rating 4 out of 5]

Un dossier très bien documenté sur le sucre : de ses origines, son histoire ensanglantée, puis tout le côté plus scientifique (les différents types de sucres et impacts sur notre métabolisme), la place que le sucre a prise dans notre alimentation en raison des stratégies de marketing des multinationales alimentaires, pour finir avec des pistes de solutions pour rétablir la place équilibrée que le sucre devrait occuper dans notre société.
Bref c'est un petit livre qui devrait être lu dans tous les foyers. Un document très accessible et à jour dans les infos, écrit par une nutritionniste québécoise. Je suis maintenant en train de compiler toutes les références intéressantes qu'elle cite.

[Caroline · Rating 4 out of 5]

Bon livre, bien fait et très instructif à plusieurs égards: santé, histoire, enjeux actuels. Belle mise en page. Quelques malheureuses coquilles bêtes, par contre.

[BookishDragon · Rating 5 out of 5]

This was a great read. No overly technical jargon. At times, it was even comical. I will never be able to look at food in the same way, but I think its a very good thing.