吃一場有趣的宋朝飯局

by Kaizhou Li, 李開周

「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。
「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。
「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭籤，這是什麼怪東西？

穿越時空回宋朝，那是最好吃的朝代。從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具才逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善。川菜菜系到了宋朝才一枝獨秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝才遍地開花，餐桌飯局的各種規矩也是到了宋朝才基本定型。

中國自古採「分餐制」，像日本料理般每人一份，後來演變成「共餐制」。古代用餐時和西方人一樣，離不開刀叉，後來才改用筷子。漢朝人吃飯時席地跪坐，到了宋朝才能好好坐在椅子上進食。

大開眼界的宋人飲食
— 鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚？
— 廣東菜竟然嚇死人？
— 古代也有食安問題，病死馬肉佯稱鹿肉？
—今日拍賣市場上天價的宋瓷，居然是窮人用的器具？
—敬酒時，為何大家共用一個酒杯？
— 宋朝沒冰箱，怎麼有冰品可吃？
— 宋朝已有川菜，但當時沒辣椒怎麼辦？

Genres: History

256 pages, Paperback

First published July 1, 2014

Reviews

[二六 侯 · Rating 3 out of 5]

這邊評價一面倒地好恐怕是因為臺灣欠缺這樣「歷史普及」類的書籍，但本書的內容並不是很認真考究，以至於簡體版在豆瓣上有些負評：
https://book.douban.com/review/8328535/
https://book.douban.com/review/9414140/

[Iris Norton · Rating 3 out of 5]

我只能說作者的知識太豐富了，關於小說裡、詩詞裡跟宋朝有關很細微很細微小事都有所研究，這本書其實是很雜的，因為作者了解的東西太多了，那麼有不有趣就看個人了，這種"趣"我想必須是跟作者同樣對某一層面有點程度知識，讀起來才有那個趣味，像我最多愛吃而已，這些細密的小事很難感到"趣"

[Sammm · Rating 5 out of 5]

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