Un día. Una comida: El método japonés para estar más saludable, prevenir enfermedades y rejuvencer (Salud y Bienestar)

by Yoshinori Nagumo

En este libro revolucionario, el doctor Nagumo nos explica que en los últimos años la comunidad científica ha comprobado que la reducción calórica tiene un poder beneficioso para nuestro organismo. El poder reparador de ciertos genes, que se activaría con dicha reducción, puede ayudar en la prevención de enfermedades como el cáncer, el alzhéimer o la diabetes.

El doctor Nagumo nos propone realizar una única comida importante sin eliminar alimentos de ningún tipo. Al reducir nuestra ingesta calórica, partes dañadas de nuestro cuerpo recibirán los efectos de nuestros genes reparadores, a la vez que reduciremos nuestro peso de forma saludable, nuestra piel lucirá más joven y nuestra salud en general nos lo agradecerá.

Genres: Health, Nonfiction, Nutrition, Japan, Asia, Audiobook, Science

161 pages, Kindle Edition

First published January 1, 2012

About the author

Japanese: 南雲 吉則

Reviews

[Phat Ho · Rating 2 out of 5]

Ý tưởng chính của quyển sách là chỉ cần ăn một bữa một ngày, tác giả có chỉ ra những lợi ích của việc một bữa một ngày lên chính cơ thể ông – một bác sĩ ngoại khoa, chuyên về ung thư vú và tạo hình thẩm mỹ sau phẫu thuật, từng mắc hội chứng chuyển hóa, sau đó đã giảm cân và có một cơ thể khỏe khoắn, trở thành một người “56 tuổi nhưng với vẻ ngoài 20 tuổi”. (?!)

Quyển này thực sự chỉ nên đọc và học hỏi một cách thật chọn lọc thôi, sách được viết cực kỳ chủ quan, dẫn chứng không đủ thuyết phục mình, và một số các lời khuyên trong sách này không hợp lý lắm (nhưng thực sự thì mức độ chủ quan của quyển này đỡ hơn “Nhân tố enzyme” nhiều).

Mình không ấn tượng gì nhiều về các lời khuyên ăn uống của ông, như ăn cá nhỏ nguyên con, ăn nhiều rau quả hạt, hạn chế đường… Nhưng trong sách này có nhiều lời khuyên thực sự nên xem xét lại, ví dụ như lời khuyên ăn một bữa duy nhất trong ngày nên là bữa tối, tức theo ông nếu không đói thì bạn nên bỏ qua bữa sáng và bữa trưa, và vào bữa tối bạn có thể ăn bất cứ món gì bạn muốn, và sau đó “căng da bụng, chùng da mắt” thì đi ngủ (?!?) (Vừa ăn vào chiều tối mà sau đó đi ngủ ngay thì… thôi tùy người vậy).

Ngoài ra dù ông khuyến khích đi bộ, nhưng ông lại khá bài trừ việc tập thể dục nặng, và khuyên chúng ta không nên tập các bài tập làm tăng nhịp tim (làm mình nghĩ đến cardio, cao hơn là HIIT, TABATA các kiểu), với lý do chúng làm tăng nhịp tim nhanh quá mức có thể dẫn đến rối loạn nhịp, thậm chí ngưng tim đột ngột, làm hại bản thân (Hmmmm). Và ông quan niệm nhịp đập của tim trong suốt cuộc đời ở mỗi người là một con số hữu hạn, nếu tập các bài tập này sẽ làm tăng nhịp tim lên tức là khiến cho số lượng nhịp tim còn lại trong cuộc đời mình giảm xuống, vậy nên mình phải biết sử dụng nhịp tim hợp lý, không nên lãng phí. @@

Hơi ngược đời khi quyển sách này viết về “ăn”, nhưng các lời khuyên về thói quen ngủ lại thuyết phục mình hơn, cách giải thích về cơ chế sinh lý hoạt động của hồi hải mã cũng như hệ viền khá dễ hiểu, sinh động, mà cũng không mới mẻ gì cho lắm.

1.5/5 cho một vài lời khuyên ăn ngủ và chương cuối dông dài một chút về môi trường và sự sống.

[Nguyên Trang · Rating 4 out of 5]

Ăn một bữa mỗi ngày thì không có gì lạ. Quen thuộc nhất với mình là anh Thích Ca Mâu Ni, vốn sinh thời luôn chỉ ăn một bữa trước ngọ. Mình đi thọ bát quan trai hoặc thiền cũng chỉ được ăn một bữa buổi trưa. Còn thì ăn nhẹ, sữa hạt cho thiền sinh mới và nước lọc cho thiền sinh cũ. Những lợi ích Phật tổ nêu ra rất hợp ý mình: không mất thời gian ăn uống, đói giúp tỉnh táo và quan trọng nhất là con người thật sự chỉ cần một bữa thôi. Ăn đủ và tiêu hóa sạch sẽ cũng chính là tôn trọng đồ ăn.

Cái này thì mình cũng biết lâu rồi nhưng chỉ tới năm qua, béo quá không giảm được nên mới lôi ra nghiên cứu lại :(( Mà tính mình duy vật nặng nữa. Anh Thích Ca nói mình cũng không tin ;)) Cuốn Ăn ít để khỏe này là nói dựa trên khoa học. Dựa trên loài vật (mà không gì mạnh bằng tự nhiên) thì bọn nó chỉ ăn một bữa. Nghiên cứu gene thì kết luận thì y hệt như anh Thích Ca thôi. Không những thế, lại còn tung ra những lợi ích khác rất được lòng khi ăn ngày một bữa: giúp cân đối cơ thể, đẹp da, trẻ hóa, khỏe mạnh, mọc tóc, khử mùi,...

Đọc xong rất tin yêu. Mà đây không phải giảm cân mà là giúp cơ thể cân đối. Tức là có thể ăn vậy cả đời. Bản thân mình đã ăn ngày một bữa (sáng uống nước, trưa ăn thả phanh, chiều ăn hoa quả) tầm một tháng thì thấy cũng đúng như anh Thích Ca nói vậy. Rảnh rỗi làm được nhiều việc, cơ thể thoải mái. Lúc đói bụng thì càng thấy vui, nghĩ mình đang được đốt mỡ kích thích mọi tế bào. Còn các yếu tố cân đối đẹp da trẻ hóa nọ kia thì ăn vài năm xem sao hoho

[linh · Rating 3 out of 5]

Có một số thông tin hữu dụng, nhưng không thể gọi là một nghiên cứu chuyên môn mà giống như một cuốn tự truyện “tôi đã trở nên khoẻ mạnh (hơn) như thế nào”, trong đó đưa ra nhiều kết luận về thói quen sinh hoạt lành mạnh đã được chứng minh và kèm cảm nghĩ và kết quả ở bản thân.

Mạch của sách thiếu logic, đang từ chủ đề trung tâm “ăn ít để khoẻ” lại lan man ra rất nhiều chủ đề khác (dù tác giả viết tốt đến phần gần cuối nên cũng không khó chịu) xong đột nhiên ngoặt lại về chủ đề trung tâm.

Tóm lại là ở mức “so so”. Khoảng 2/5 cuối viết hơi nhảm.

[LKM · Rating 2 out of 5]

Si bien creo que hay algo de cierto en esto del ayuno intermitente (que es de lo que trata el libro básicamente), no estoy segura de concordar con el modo en que éste autor en particular te acerca al tema.

No me caben las analogías que utiliza este autor. No me parece que todo lo que dice dé en el clavo.
Decir que, “[…] los países que sufren más hambrunas también tienen un mayor índice de natalidad. En los países desarrollados que a primera vista parecen más felices, porque tienen el privilegio de la saciedad alimentaria, el índice de natalidad es extremadamente bajo, y la población está disminuyendo. En el mundo animal a esto se le denomina «especie en peligro de extinción».” me parece una barbaridad y media. Que yo sepa, a eso se le llama “los países que sufren hambruna son en su mayoría los del tercer mundo, y por ende no tienen conocimiento y/o acceso a control natal (entre otras tantas cosas).” Y de ahí la razón por la diferencia entre ambos grupos. No porque necesariamente nos estemos extinguiendo.

Que además alguna otra razón influya sobre la natalidad, no lo dudo. Hay varios estudios que tratan sobre ello. Sin embargo esta en particular, así como otras comparaciones que hace, me parece que son un poco… ¿cómo decirlo… ?

Si bien hay varias cosas en el libro en las que pueda llegar a tener razón, en las que falla con sus comparaciones lo hace de manera tan grossa que me parece que le quita toda credibilidad al resto de la obra. Una pena, porque algo de interés tiene.

Si te interesa la idea del ayuno intermitente (o de comer una sola vez por día), te recomiendo una búsqueda de google, que te dará los mismos resultados y de forma gratuita.

[Kepo · Rating 1 out of 5]

Un libro pericoloso e privo di contenuti scientifici. A fine lettura rimane poco e nulla se non che l'autore (medico giapponese) ha attuato da un decennio l'assunzione di un pasto al giorno. Non c'è alcun riferimento scientifico che sostenga la tesi dell'autore, ma solo deduzioni e imprecisioni fuori da un contesto valido. Si basa su un sacco di affermazioni assurde come che lo zucchero è peggio della sigaretta, l'iperglicemia distrugge le cellule beta delle isole pancreatiche, se dormi dalle 22 alle 2 puoi evitare di andare in palestra, che il cuore ha un numero di battiti prestabiliti e l'attività fisica (aumentando i battiti) accorcia la vita. Sono affermazioni assurde e false che un medico non dovrebbe nemmeno pensare! Ogni tanto qualcosa di sensato c'è ma è letteralmente trascurabile. Scarseggiano anche i contenuti etici che contraddistinguono solitamente il pensiero orientale, se non banalizzati e buttati un po' a casaccio sulla sostenibilità del cibo e sulla salute in generale.
Vi consiglio di spendere il vostro tempo in una lettura seria e scientifica.

[Binh · Rating 3 out of 5]

Nó giống như là suy luận logic nhưng cũng chỉ là một cái thuyết mà thôi, không có chứng thực. Trong cuốn sách, tác giả có nêu luận điểm vì ta đã đói rét suốt 150.000 nghìn năm nên con người cần thích ứng, sinh ra "gen sinh tồn". Cuộc sống no đủ 3 bữa mới có gần đây 100 năm con người chưa kịp thích ứng lại. Cho nên cần kích hoạt cái gen đấy cần đói và rét.
Mình không nói nó hoang đường, chỉ là một cái gì đó nằm ngoài những thứ thông thưởng. Tác giả cũng cho rằng cái gen này giúp duy trì cơ bắp nên không cần tập luyện gì cả, chỉ cần đi bộ? Câu chuyện là suốt cả hồi cấp 3 mình chìm trong tiêu cực, hay bỏ bữa sáng/trưa, mùa đông mặc mỏng, giấc ngủ điều độ nhưng không đạt được cái "lý tưởng" của tác giả.
Chỉ nên là một cuốn đọc tham khảo.

[Duong Dang · Rating 3 out of 5]

Sách chỉ nên dùng để tham khảo vì bản thân tác giả chỉ là người nghiên cứu, không phân tích thực nghiệm với thống kê kết hợp với luyện tập như cuốn "Ngủ ít vẫn khỏe".

Chưa kể, bản thân tác giả tự nhận "lười vận động", "ít tập thể thao" nên nhu cầu dinh dưỡng thấp, nên mới có thể có chế độ ăn như vậy. Cá nhân thấy sách chưa thuyết phục và còn thiếu khoa học.

[Phan Nguyen · Rating 3 out of 5]

Vẫn còn nhiều nghi vấn nhưng vẫn chắt lọc được nhiều điều để học hỏi như: ăn vừa đủ, chỉ ăn khi thấy đói, ngủ đủ giấc, ăn ít đường và muối. Tuy rằng những điều này không mới nhưng cũng là một cách khẳng định.
Ngoài ra, tác giả không nghĩ rằng vận động thể dục là cần thiết và nêu quan điểm của mình về cách tính nhịp tim trung bình mỗi phút sao cho khoẻ, vượt quá con số đó thì tuổi thọ sẽ giảm, điều này được nêu ra mà không có trích dẫn bất kì nguồn nghiên cứu khoa học nào. Chỉ uống nước khi thấy khát và số lần đi tiểu trong ngày chỉ khoảng 4-5 lần mà tác giả đề cập là chỉ mang quan điểm cá nhân. Cuốn sách chỉ mang tính tham khảo và cần sự chắt lọc thông tin trước khi áp dụng cho bản thân.

[Quang Nguyen Dinh · Rating 4 out of 5]

3.5. Viết không tốt bằng quyển "Ngủ ít để khỏe", tuy nhiên cũng rất đáng tham khảo. Bệnh từ miệng mà vào, ăn nên biết đủ để không rước lấy bệnh tật.

[Quy Doan · Rating 3 out of 5]

Không quá xuất sắc nhưng phần đầu đáng để tham khảo. Phần sau thì tác giả hơi quá đà trong cách tuyên truyền lối sống khổ hạnh (!)

[Lynnette Dinh · Rating 2 out of 5]

Theo mình, cuốn Ăn ít để khỏe này nghiêng về chia sẻ lối sống của cá nhân tác giả nhiều hơn là sự truyền cảm hứng, hướng dẫn một lối sống lành mạnh. Những lời khuyên, chỉ dẫn đưa ra không có quá nhiều dẫn chứng thuyết phục, cách diễn đạt mang tính chủ quan vì phần lớn lối sống/cách ăn này đúc kết từ kinh nghiệm của bản thân lẫn cơ địa của tác giả - nên có thể lối sống này sẽ chỉ phù hợp với một nhóm đối tượng rất nhỏ.

Do đó, nếu hỏi cuốn này có dễ đọc không thì mình cho là không. Vì với những quan điểm khác với lẽ thường chứ chưa nói đến là quá khác biệt với đám đông, như là: một ngày ăn một bữa, không cần tập thể dục, chỉ uống nước khi thấy khát... thì có thể nói để tiếp thu, tiếp nhận cuốn sách này cần cởi mở tư duy một chút. Nhưng nhìn chung thì cuốn này cũng có nhiều thông tin để chứng thực lại và nếu biết chọn lọc ra thì sẽ thấy việc đọc nhẹ nhàng hơn. Vì nếu "lọc" không khéo thì sẽ thấy tràn ngập sự cực đoan của lối sống khổ hạnh, áp đặt bản thân. Vì mình cũng biết đâu đó ngoài kia vẫn có người ăn một ngày một bữa và họ vẫn thấy ổn với chuyện đó, mỗi người một cách thôi.

Đọc sách là một chuyện nhưng để hiểu tác giả là một chuyện khác :D

[Lien · Rating 2 out of 5]

Đại ý sách có 1 số nguyên tắc để sống khoẻ như sau:
- Gen sinh mệnh sẽ dc kích hoạt trong tình trạng cơ thể đói khát (do đụng đến khả năng sinh tồn)
Do đó phải ăn khi thật đói, uống khi khát (ko khát mà uống thì chỉ tổ đi tiểu nhiều hại thận 😵‍💫). ăn xong nên đi ngủ 😵‍💫
Mặc dù mình cũng có 1 số lối sống như trên như uống khi khát và ăn xong thì đi ngủ:)) nhưng mình nghe nhiều và tự cảm thấy nó ko tốt lắm😵‍💫

1 quan niệm nữa của tác giả là ăn ít để ko tàn phá các giống loài khác, tuy nhiên sống cân bằng vs virus và 1 số loài khác mình vẫn thấy sao sao vầy.

Rồi cả quan điểm chỉ đi bộ thì mới tốt và ăn cả vỏ thì mình cũng hơi bị nghi ngờ 🫢

[Diep NHi · Rating 2 out of 5]

Không biết có phải do bản dịch chưa chuẩn hay không nhưng đọc văn từ không trôi chảy lắm! Đoạn đầu chưa được thuyết phục vì sao phải theo chế độ an này, đoạn sau đi sâu vào chế độ ăn thì giải thích hợp lý và chặt chẽ hơn! Chương cuối mang tính cá nhân cao nhưng không có thông tin mang tính khoa học để thuyết phục người đọc hơn! Nhưng cũng đáng để đọc cho những ai quan tâm đến sức khoẻ và dinh dưỡng!

[SA Hoang · Rating 5 out of 5]

Đọc để hiểu về cơ thể và yêu cơ thể mình nhiều hơn.

[Silvia · Rating 2 out of 5]

Se lo avessi acquistato mi sarei inc****ta non poco…163 pagine riassumibili in un foglietto…ripetitivo e a tratti confutabile.

[Marcella Rossi · Rating 1 out of 5]

Oggi voglio raccontarvi come un innocuo libro si possa trasformare in uno strumento che dire maschilista è ancora poco.
Mi sono detta che i giapponesi hanno spesso ragione, che basta guardare i nostri armadi, cantine e soppalchi per renderci conto di quanto accumuliamo noi della vecchia Europa, una volta frugali ed oggi consumisti esagerati, per cui forse qualche buon suggerimento sul cibo da questo libro pure poteva arrivare.
La faccio breve, se io dovessi vivere come questo medico giapponese dovrei: dormire dalle dieci di sera alle quattro del mattino, andare al lavoro due ore prima degli altri per evitare folle sui mezzi di trasporto, mangiare una volta al giorno a cena, rallegrarmi dei morsi della fame perché ringiovaniscono le cellule, camminare tanto e sempre, mangiare gli alimenti integri (bucce, semi, radici, teste, code, ossa) E ancora, mangiare sempre le stesse cose quando mangio a casa (zuppa, pesce lesso, frutta fai conto) per semplificare la spesa, andare possibilmente nello stesso ristorante se mangio fuori sempre che lo chef sia magro, perché gli chef grassi sono pericolosi. Ah, e quando si viaggia prenotare sempre lo stesso posto in treno o in aereo così non ti perdi a cercare la piattaforma o la scaletta dove salire.
Va bene. Insomma, più o meno.

Dove lo scontro su le mentalità e le tradizioni si è fatto insanabile:

“La durata naturale della vita dei maschi si allunga solo se gli uomini restano direttamente coinvolti nel processo riproduttivo, mentre quella delle donne si allunga grazie al coinvolgimento indiretto in tale processo, tramite l’aiuto a un’altra donna che deve concepire, partorire e crescere altri figli. Una donna, anche se non ha rapporti sessuali con un partner o addirittura non ha un partner, può allungare la sua aspettativa di vita accudendo nipoti e pronipoti. E lo stesso vale per le donne che hanno un animale da compagnia.”

Capito l’antifona? Il dottore qui deve mantenersi bello e giovane per continuare le sue avventure sessuali con ragazze belle e giovani e riproduttive, io,  per crescere i nipoti (quali?) o al più cane o gatto.
Dottore mi auguro che le ventenni ti derubino di tutti i tuoi soldi accumulati facendo libri schifosi e una vita altrettanto schifosa.
cari saluti.

[Robert · Rating 5 out of 5]

Xu hướng nâng cao sức khỏe có lẽ đang là xu hướng mạnh mẽ nhất trong cộng đồng chúng ta khoảng 1 – 2 năm trở lại đây, đâu đâu chúng ta cũng thấy các cuộc thi chạy Marathon, đâu đâu cũng thấy mọi người eat clean, địa điểm check in hot nhất hiện nay có lẽ là phòng gym, hình mẫu không còn là những người mẫu giơ xương mà là những chị em săn chắc, hình ảnh đại gia bụng bự đã thay bằng những soái ca vừa đẹp vừa giàu. Trong xu hướng này thì có lẽ chọn cho mình những cuốn sách hay về sức khỏe là điều mà chúng ta hết sức quan tâm. “Ăn ít để khỏe” là sự lựa chọn tuyệt vời.

Không chỉ tập trung vào vấn đề ăn uống như tựa đề của cuốn sách, tác giả cho chúng ta một góc nhìn tổng quan, biến cơ thể chúng ta thành một hệ sinh thái mà mọi thứ đều tác động qua lại lẫn nhau từ ăn uống, giấc ngủ, đến cảm xúc và các cơ chế sinh tồn.

Những ý chính như:
- Chế độ ăn 1 bữa mỗi ngày.
- Ngủ 5h/ngày vẫn khỏe.
- Tập luyện trải nghiệm Đói và Lạnh.
- Cách phân bổ thời gian Stress trong ngày

Một trong những ý đặc biệt đó là cơ chế sinh tồn của cơ thể khi chúng ta đói và lạnh. Khoa thấy điểm này khá hay vì Khoa cũng có trải nghiệm ít nhiều. Tập luyện: Đói và lạnh sẽ giúp cơ thể trẻ hóa từ bên trong. Mức độ trẻ trung thể hiện sức khỏe nội tại của bạn. Nếu các cơ quan bên trong cơ thể hoạt động trơn tru, máu tuần hoàn tốt, thì da sẽ căng bóng, eo cũng thon gọn. Vẻ bề ngoài bị lão hóa là bằng chứng của việc có mỡ trong nội tạng và cơ thể đang dần hình thành hội chứng chuyển hóa (metabolic syndrome). Khi ấy dù có tô vẽ, trang điểm cầu kỳ thế nào cũng không thể tạo ra được vẻ đẹp thật sự.

Bác sĩ Yoshinori Nagumo có 2 cuốn sách khá nổi tiếng là Ăn ít để khỏe và Ngủ ít để khỏe. Khoa khuyên bạn đọc nên đọc cuốn Ăn ít để khỏe vì hầu hết các vấn đề quan trọng nền tảng đã được trình bày trong cuốn này, cuốn Ngủ ít để khỏe chỉ lặp lại khá nhiều nội dung của cuốn trước. Tất nhiên, vấn đề sức khỏe là vấn đề về sự phù hợp. Sách chỉ mang tính tham khảo và bạn đọc nên điều chỉnh để phù hợp với bản thân hơn.

[Khoai lang · Rating 2 out of 5]

Mặc dù tác giả là bác sĩ tuy nhiên các luận cứ và và dẫn chứng đưa ra trong sách thiên phần nhiều về kinh nghiệm cá nhân và lập luận chủ quan chứ không phải bằng chứng khoa học. Nội dung khá lan man, không đúng trọng tâm.
Ví dụ như việc tác giả lập luận rằng các nước đang phát triển, các nước đói nghèo thường có tỉ lệ sinh cái hơn ở các nước phát triển, dư thừa vật chất, là vì sự thiếu hụt dinh dưỡng sẽ kích thích sinh trưởng, bản năng sinh sản của con người. Rằng ăn uống dư giả sẽ làm tiệt diệt nòi giống con người. Nhưng thực ra, tỉ lệ sinh ở các nước phát triển thấp là vì họ được giáo dục tốt hơn, có biện pháp tránh thai tốt hơn, ko cần phải dựa vào con cái để làm nguồn lao động cho gia đình, hiểu dc rằng có ít con hơn sẽ nuôi dạy dc tốt hơn, kinh tế tốt hơn, trong khi ở các nước nghèo, tỉ lệ tử vong trẻ em dưới 5 tuổi cũng cao hơn (do ko dc tiêm vắc xin và chăm sóc chu đáo), bố mẹ ko dc giáo dục, và ti tỉ lí do khác dẫn đến việc sinh nhiều con chứ ko phải là do thiếu ăn.
Hơn nữa các thống kê cho thấy tỉ lệ béo phì có liên hệ mật thiết với tình trạng đói nghèo (do chỉ có tiền chi trả cho những thực phẩm cấp thấp.)
Chung quy lại thì cuốn sách này không đủ thuyết phục đối với mình.

[Gwen Nguyen · Rating 3 out of 5]

Lúc đọc cuốn sách này thì mình thấy không thuyết phục, dù sách có đưa ra vài thông tin nên ghi nhận. Sau khi đọc review thì mình thấy phần lớn đều về tính kém thuyết phục của cuốn sách. Rồi mình nghĩ rằng: uhm, có thể chỉ cần tin thôi, không cần phải thyết phục. Tóm lại là chúng ta vẫn cần phải được thuyết phục.

Tác giả bảo rằng ăn ít thôi để khỏe. Cái này mình đồng ý, vì khi ăn nhiều quá mức cần thiết, mình thấy tất cả các cơ quan của cơ thể phải gồng lên làm việc. Nhưng mỗi ngày ăn một bữa no vào bữa tối thì nên xem lại. Tác giả cũng bảo rằng mỗi lần bụng sôi lên là cơ thể đang cảm ơn mình.

Sách này chưa đọc đã hết rồi. Mình chỉ mới thấy được rằng tác giả trình bày lối sống của bác ý, thì đã hết cuốn sách.

Đọc để tham khảo và nhắc nhở bản thân ăn ít thôi cho đời vui vẻ. Việc ít phụ thuộc vào thức ăn khiến mình thấy cuộc đời thanh thản và đơn giản đi nhiều.

[Nguyen Ho · Rating 2 out of 5]

không biết phải nói về cuốn này sao luôn =))) đi ngược hết mọi thông tin vốn có luôn đó. Có vài điều mới cũng oke nhưng có vài cái bất hợp lý lắm, không khoa học kiểu gì ý mặc dù cũng có rất nhiều dẫn chứng. Cũng may là nó ngắn nên mình ráng cố để đọc hết xem sao. Đọc xong mình vẫn không có ý định thử phương pháp này vì nó rất không thực tế! Đọc cho biết thôi!
Mình recommend cuốn Enzim của Hiromi Shinya nha, rất hay và dễ áp dụng!

[Đức Nguyên · Rating 5 out of 5]

I love this book! East to read and easy to follow. I switched to 2 meals per day, and then 1,5 meals. Now I eat a little more than 1 meal and still keep my weight and my hip has no fat. Which is fantasic.

[Ann Nguyen · Rating 3 out of 5]

Suy luận của sách khá ổn, tuy nhiên, kiến thức mà sách nói không đi theo kiến thức khoa học thường thức. Không đưa ra được kiểm chứng về lý thuyết, chỉ hầu như dựa vào trãi nghiệm của chính tác giả.

[Ngân Xumii · Rating 4 out of 5]

Although i'm a girl who always try to eat clean and stay healthy, but i never find out the reason why i need to live like that. This book has huge scientific information about nution, health, consequence of what we eat everyday,... yay ''you're what you eat'' !

[Tâm Lê · Rating 2 out of 5]

Cuốn sách đa phần theo cảm quan của tác giả chứ không có những lập luận đủ chặt chẽ để thuyết phục người đọc.

[Hằng Trần · Rating 3 out of 5]

Nhiều thông tin trong sách chỉ mang tính chất suy luận, chưa qua nghiên cứu thử nghiệm , tuy nhiên "thuyết" của bác sĩ này lại rất phù hợp với lối sống tối giản và xanh mà tôi đang theo đuổi.

[Ha Linh · Rating 4 out of 5]

for ones who eat

[Linh Vu · Rating 4 out of 5]

ĂN ÍT ĐỂ KHỎE
Ăn quá nhiều là khởi nguồn của bệnh tật.
LÝ DO CHỈ UỐNG NƯỚC VẪN BÉO
Nhiều người sau khi thất bại trong việc giảm cân, thường hay đùa nhau rằng: “Người như tôi chỉ uống nước vẫn cứ béo”. Trên thực tế, việc uống nước có làm ta béo lên hay không là vấn đề cần phải xem xét thêm, còn theo tôi, câu nói kia vẫn mang một ý nghĩa nhất định, đó có thể là đặc tính riêng của con người. Khi con người sống sót qua thời kì đói nghèo kéo dài hơn nửa thời gian của lịch sử nhân loại, tổ tiên chúng ta đã thu nạp được loại gen giúp con người cố gắng hấp thụ phần lớn dưỡng chất dù chỉ từ chút ít thức ăn. Đó chính là “gen đói”, một trong những gen cấu thành nên bộ “gen sinh mệnh”.
Tuy tổ tiên chúng ta dần dần đã kiếm thêm được nhiều thức ăn hơn, nhưng vì không lường được lần tới sẽ no hay đói, cho nên nếu đã có thức ăn, dù rất ít ỏi, chúng ta cũng không bỏ phí chúng. Nhờ đó mà cơ thể biết hấp thụ các dưỡng chất, tích trữ trong cơ thể biết hấp thụ các dưỡng chất, tích trữ trong cơ thể dưới dạng mỡ. Đây chính là lý do khiến cơ thể có thể bị béo lên dù chúng ta ăn rất ít. Nếu cơ thể không vận hành như vậy, có lẽ tổ tiên chúng ta không thể sinh tồn qua hàng vạn năm lịch sử trong cuộc chiến với nạn đói. Vì vậy, những cơ chế khiến cho cơ thể bị béo lên dù ta chỉ ăn một lượng rất ít chính là thành quả tiến hóa của loài người. “Gen đói” đã điều hành chính xác hoạt động chuyển hóa và tích trữ thức ăn dưới dạng mỡ rất hiệu quả, nên nó còn được gọi là “gen tiết kiệm”.
“GEN SIRTUIN” GIÚP KHÔI PHỤC TẾ BÀO
“Khi chúng ta đói bụng, năng lực sinh tồn sẽ được kích hoạt, và cơ thể được trẻ hóa”.
Các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu thêm và đưa ra kết quả chứng minh rằng khi cơ thể con người ở tình trạng đói, loại gen này sẽ kiểm tra tất cả các gen ở 50.000 tỉ tế bào trong cơ thể người và giúp phục hồi những gen bị hỏng, tổn thương.
Chính việc kích hoạt “gen sinh mệnh” sẽ mang lại cho chúng ta sự trường thọ và khỏe mạnh. Hơn nữa, “gen sinh mệnh” chỉ thể hiện khi cơ thể bị đói.

Con người chúng ta mỗi ngày ăn bă bữa thật no nhưng có bao giờ ta tự hỏi chính cơ thể mình rằng liệu như vậy có đảm bảo sức khỏe không? Câu trả lời của cơ thể chúng ta khi ấy rõ ràng sẽ là “không”. Nếu thiếu một chút dinh dưỡng, chúng ta có thể dễ bị bệnh, nhưng bệnh này lại có thể được chữa khỏi nhờ cơ chế sinh tồn được quy định trong gen hoạt động. Song trái lại, ăn uống quá dư thừa sẽ khiến cơ chế này mất tác dụng. Vì vậy, việc ăn no và ngộ nhận trong ăn uống kể trên sẽ khiến cho cơ hội lành bệnh trở nên khó khăn. Khoa học chứng minh rằng tứ đại kì bệnh gồm Ung thư – Đái tháo đường – Bệnh tim mạch – Đột quỵ là hệ quả của việc ăn uống dư thừa và thiếu điều độ.
#anitdekhoe
#nguitvankhoe

[Lê Nhi · Rating 5 out of 5]

Một trong những quyển sách mình thích nhất: Tối giản.
Tối giản không chỉ trong đồ đạc mà còn trong cách ăn uống.
Mình đã đọc quyển sách 2 lần, mình đọc nó khi cảm thấy bản thân đang "tham" nhiều quá, hơn những thứ cần thiết.

Một số thông tin mình cảm thấy giá trị trong quyển sách này:
1. Theo các nhà khoa học, Hồi Hải Mã là **"lãnh địa của kí ức"**, nơi kí ức được bộ não chọn lọc và lưu giữ.
Trong thời gian ngủ của chúng ta có một khoảng thời gian vàng từ *10 giờ tối hôm trước đến 2 giờ sáng hôm sau*. Trong khoảng thời gian này, tại Hồi Hải Mã, các kí ức sẽ trải qua quá trình tinh lọc.
2. Giấc mơ là **SẢN PHẨM** từ **QUÁ TRÌNH CẮT GHÉP NGẪU NHIÊN** các kí ức diễn ra trong bộ não. Vì vậy, chúng hoàn toàn không có liên kết với nhau và cũng không mang ý nghĩa gì.
Theo Freud, cha đẻ của học thuyết Phân tâm học, "giấc mơ là sự kết hợp của hai yếu tố gồm **HAM MUỐN BỊ ĐÀN ÁP** và **TƯ DUY TIỀM ẨN**".
1. **Trước ranh giới sinh tồn hay diệt vong của loài,** **bản năng giao phối sẽ trỗi dậy** để duy trì giống nòi. Đó chính là lí do tại sao ở các nước phát triển với cuộc sống no đủ, tỉ suất sinh giảm trong khi tại những nước chậm và đang phát triển vẫn còn nạn đói, tỉ suất sinh ngày một cao.
2. Đồ ăn tốt nhất với chúng ta vẫn là những món ăn đơn giản, thanh đạm. Đi bộ nhiều giúp bổ sung canxi.
3. Thời gian ngủ từ 10h tối hôm trước đến 2h sáng hôm sau chính là “khoảng thời gian vàng” tiết ra hormone sinh trưởng giúp trẻ hóa.
4. Dù là đồ ngọt hay rượu, chỉ chọn những thứ đắt tiền.
5. **Chúng ta luôn có thể trộn lẫn một chút những điều mình thích vào đâu đó trong những điều mình chán ghét.** Nếu biết kết hợp thêm những điều mình thích vào những thứ làm cho bản thân chán chường, dần dần cuộc sống sẽ không còn bị quá tải nữa.
6. Chỉ trong thời gian bị đói thì sự chuyển đổi của gen sinh mệnh mới được kích hoạt và giúp con người kéo dài tuổi thọ.
7. Tuổi già mà phải đón chào kết quả từ sự không điều độ của bản thân chính là chuỗi ngày đau khổ.
8. The end, phương pháp sức khỏe mà cuốn sách muốn truyền tải:
- Ăn mỗi ngày một bữa.
- Rau ăn cả lá và vỏ, cá dùng cả da, xương và đầu, ngũ cốc ăn nguyên hạt.
- Thời gian ngủ phải bao gồm được khoảng thời gian vàng từ 10 giờ tối đến 2 giờ sáng.
___Đọc this book trong tuần đầu tiên của tháng 8___

[Dang Minh Ngoc · Rating 3 out of 5]

Ăn ít để khoẻ by Yoshinori Nagumo

*sách tóm tắt

- Chỉ cần 1 bữa/ ngày là đủ cung cấp dinh dưỡng và năng lượng. Chính tác giả đã ng cứu và trải ng.
- Lưu ý thành phần dinh dưỡng trong bữa ăn, chứ k phải số lượng.
- Để cơ thể đói là 1 việc có lợi: Để cơ thể đói và rét là cách giúp con ng hoạt hóa các gen trẻ hóa và gen sinh tồn -> khỏe mạnh, chống lại bệnh tật.
- Vẻ ngoài trẻ đẹp có mqh mật thiết với sức khỏe bên trong (chỉ số đẹp)
- Là phương pháp gợi ý cho những ng ko thể kiểm soát cân nặng, chỉ số xấu, có vấn đề về sức khỏe…

Nội dung 1: Ăn mỗi ngày 1 bữa
- Pp bữa ăn cơ bản: Mỗi ngày ăn 1 bữa. Bữa cơ bản là bữa tối.
- Đói bụng là cảm giác tuyệt vời, để cơ thể sản sinh ra gen sinh tồn và gen trẻ hóa.
- Khi đói và rét, cơ thể mới tiến hóa, đấu tranh để hoàn thiện và phát triển.
- Khi cs quá tiện nghi, con ng có xu hướng hưởng thụ và lười biếng, ăn nhiều hơn mức cần thiết, dư thừa năng lượng nhưng lại thiếu chất.
- Cơ thể luôn no thì k biết đấu tranh và tiến hóa nữa.
- Ăn quá no dẫn đến tăng cân hoặc k thể béo. Ăn 1 bữa là pp để có 1 cơ thể khỏe mạnh và cân đối.

Nội dung 2: Hãy ăn tất cả.
- Ăn tất cả của 1 thứ.
- Bữa ăn k cần quá cầu kì, chỉ cần cơm và thức ăn.
- Chú trọng chất lượng hơn số lượng.
- Để hấp thụ triệt để, ta cần ăn tất cả: có lá ăn lá, có vỏ ăn vỏ, ngũ cốc nguyên hạt, cá nhỏ ăn cả da xương đầu ruột…
- 8 phần no: ăn đủ nhưng k quá no

Nội dung 3: Giấc ngủ rất quan trọng
- Thời điểm ngủ để cơ thể trải ng đc tác dụng của pp bữa ăn cơ bản: Ngủ sâu từ 10h tối - 2h sáng hôm sau, để cơ thể phục hồi và trẻ hóa.
- Ngủ sớm = giữ dáng + sắc đẹp.
- Ngủ sâu + có đủ dinh dưỡng buổi tối.

12.10.2022
N
---
Giới thiệu nội dung

Ăn Ít Để Khỏe là cuốn sách nổi tiếng của bác sĩ Yoshinori Nagumo, nói về phương pháp ăn mỗi ngày một bữa để có cơ thể khỏe mạnh và vẻ ngoài tươi trẻ. Nội dung trong sách không chỉ là lý thuyết khô khan mà là kết quả của việc nghiên cứu và trải nghiệm thực tế phương pháp này của chính tác giả.

Bác sĩ Yoshinori Nagumo sinh ngày 1/8/1955 tại Nhật Bản. Ông tốt nghiệp trường Đại học Y Tokyo Jikei, hiện là Tổng giám đốc phòng khám Nagumo, nổi tiếng trong lĩnh vực phẫu thuật ung thư, giải phẫu ngực tại nhiều bệnh viện lớn ở Tokyo, Nagoya, Fukuoka. Yoshinori Nagumo đưa ra nhiều căn cứ chứng minh ăn ít là phương pháp tự nhiên để bảo vệ sức khỏe.

Kể từ khi công bố phương pháp ăn mỗi ngày một bữa, bác sĩ Nagumo đã tham gia chia sẻ ở nhiều nơi trên thế giới, trở thành Chủ tịch danh dự của Hiệp hội Y học Chống lão hóa quốc tế.

Tổng quan

Ăn Ít Để Khỏe chứa đựng những lý thuyết mới lạ. Trong khi hầu hết mọi người đều nghĩ rằng ăn một ngày ba bữa mới là đủ, tác giả- bác sĩ Yoshinori Nagumo cho rằng chỉ cần một bữa mỗi ngày là đã đủ cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể.

Bác sĩ Nagumo đặc biệt lưu ý đến thành phần dinh dưỡng trong bữa ăn và xem số lượng chỉ là con số sáo rỗng. Theo đó, để cho cơ thể đói chính là một việc nên làm và rất có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, việc để cơ thể đói và rét chính là cách giúp con người hoạt hóa những gen trẻ hóa và gen sinh tồn, từ đó khiến chúng ta khỏe mạnh và chống chọi với bệnh tật tốt hơn.

Vẻ ngoài trẻ trung hơn cũng chính là món quà của phương thức này. Nagumo đặc biệt lưu ý rằng, vẻ ngoài trẻ đẹp có mối quan hệ mật thiết với sức khỏe bên trong. Chính bản thân ông là "nhân chứng sống" cho phương pháp ăn độc đáo này. Dù hiện tại đã hơn 60 tuổi nhưng ông có những chỉ số sức khỏe và vẻ ngoài của người đang độ tuổi đôi mươi.

Vậy nên phương pháp ăn một bữa mỗi ngày trong cuốn sách là một gợi ý rất đáng để suy ngẫm, đặc biệt là với những ai đang không thể kiểm soát tình trạng cân nặng và quan ngại về những vấn đề sức khỏe tiềm ẩn mà sự thừa hoặc thiếu cân mang lại.

Nội dung thứ nhất: Ăn mỗi ngày một bữa

Ăn mỗi ngày một bữa còn được gọi là phương pháp "Bữa ăn cơ bản". Vì sao chỉ nên ăn một bữa mỗi ngày? Theo tác giả, chúng ta chỉ nên ăn một bữa trong ngày và đó nên là bữa tối. Ông cho rằng cảm giác đói bụng chính là cảm giác tuyệt vời giúp kích thích cơ thể sản sinh ra "gen sinh tồn" và "gen trẻ hóa"

Nagumo lý giải, chỉ khi đói và rét thì cơ thể con người mới tiến hóa và đấu tranh để hoàn thiện. Khi cuộc sống xã hội ngày nay quá phát triển và tiện nghi, con người có xu hướng hưởng thụ và ăn uống nhiều hơn mức cần thiết, đặc biệt là dư thừa về lượng nhưng lại thiếu hụt về chất. Và vì cơ thể đang ở trong điều kiện luôn no nên nó sẽ không biết đấu tranh hay tiến hóá nữa.

Bên cạnh đó, việc ăn quá no không chỉ ảnh hưởng đến cân nặng của người quá mập, mà còn dẫn đến tình trạng không thể béo lên ở một số người quá gầy. Từ đó, nó gây ảnh hưởng đến vấn đề cân nặng và sức khỏe của hầu hết dân số. Vì vậy, ăn một bữa mỗi ngày chính là cách để có cơ thể cân đối và xinh đẹp.

Nội dung thứ 2: Hãy ăn... tất cả

Tại sao chúng ta chỉ nên ăn một bữa một ngày nhưng lại được khuyên rằng nên ăn tất cả? "Ăn tất cả" ở đây không phải ý chỉ "ăn tất cả mọi thứ", mà là "ăn tất cả của một thứ".

Theo đó, một bữa ăn cơ bản không cần quá cầu kì. Chẳng hạn, chỉ cần có ít cơm gạo lứt, súp miso và một món ăn kèm với một lượng nhỏ được đựng bằng đĩa đựng cốc uống trà. Tất nhiên, khẩu phần này có thể thể thay đổi tùy mỗi người miễn sao đảm bảo đủ chất. Chú trọng vào chất lượng hơn số lượng chính là một trong những thông điệp xuyên suốt cuốn sách.

Để hấp thu triệt để "chất", Nagumo khuyến khích "có lá ăn lá, có vỏ ăn vỏ, nếu là cá thì ăn cả da, xương và đầu, nếu là ngũ cốc thì sẽ ăn nguyên hạt". Chỉ cần một con cá mòi, nếu ăn cả đầu, da, xương và ruột cá thì cũng đã cho cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng. Đó chính là phương pháp "ăn tất cả" mà ông nói đến.

Nguyên tác này cũng giúp chúng ta ăn đủ nhưng không quá no. Phương pháp "tám phần no" này cũng được tác giả nhắc đi nhắc lại liên tục trong sách.

Nội dung thứ 3: Giấc ngủ cũng rất quan trọng

Bên cạnh việc ăn một bữa, bác sĩ Yoshinori Nagumo còn khuyến khích thời điểm ngủ cụ thể để cơ thể thực sự trải nghiệm được tác dụng của phương pháp Bữa ăn cơ bản. Hãy có giấc ngủ sâu từ 10 giờ tối đến 2 giờ sáng hôm sau để cơ thể phục hồi và thực hiện khả năng trẻ hóa tốt nhất. Ngủ sớm chính là thói quen giúp chúng ta giữ dáng vóc và sắc đẹp hiệu quả.

Điều đặc biệt của phương pháp này là ăn bữa duy nhất trong ngày vào bữa tối. Sau khi ăn no, chúng ta sẽ buồn ngủ và nên đi ngủ ngay lúc đó. Đi ngủ ngay sau khi ăn là việc rất dễ dàng thực hiện và nó giúp chúng ta có một giấc ngủ ngon hơn.

Khi ngủ sâu và có đủ dinh dưỡng vào buổi tối, gen trẻ hóa và gen sinh tồn cũng sẽ hoạt động tốt hơn. Đó chính là chìa khóa cho phương pháp "Ăn ít để khỏẻ"

Ăn thế nào là đúng? Ăn thế nào là đủ?... là những câu hỏi sẽ được tác giả giải đáp cặn kẽ dựa trên quá trình nghiên cứu và thử nghiệm thực tế. Toàn bộ nội dung sách nói Ăn Ít Để Khỏe đã có trên Fonos,
dành cho những ai đang muốn tham khảo những phương pháp kiểm soát cân nặng mới mẻ, hiệu quả và lành mạnh.

09.01.2025
N

đọc thêm review/ tóm tắt sách của mình tại: https://nhungghicheplinhtinhcuangoc.w...

[Elena · Rating 2 out of 5]

Xét về tổng thể thì sách tổng hợp khá nhiều những lời khuyên giúp chúng ta khoẻ mạnh. Nên ăn ít, ăn cả con cá, ăn nguyên hạt, ăn cả cây rau v.v...thì sẽ cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Vì mình mới đọc được khoảng nửa cuốn, nên mình sẽ đánh giá nửa đầu thôi.
Điểm viết tốt:
- Sách nêu 1 số nội dung mình đọc được từ các nguồn khác, củng cố thêm những lập luận này. Ví dụ, ăn ít thì cơ thể sẽ có 1 loại tế bào, nó sẽ tự thực bào, nghĩa là đi ăn những tế bào ốm yếu khác, dọn dẹp cơ thể. Rồi nên cá, rau củ... Tuy nhiên nếu các bạn muốn biết rõ thì hãy đọc cuốn Ăn gì không chết, viết hay và lập luận khoa học hơn nhiều.

Nhưng mình bỏ dở giữa chừng vì một vài điểm sau:
- Sách được viết bởi 1 bác sĩ nhưng lối viết thiếu bằng chứng khoa học, thiếu kết quả tổng hợp nghiên cứu vì vậy khi đọc thiếu sức thuyết phục. Mình ấn tượng nhất đoạn, uống thuốc bổ thì bổ bao nhiêu sẽ có bấy nhiêu tác dụng phụ. Vậy tác dụng phụ là gì, cụ thể hơn 1 chút được không? Cảm giác coi người đọc hơi bị ngốc viết thế họ đọc là được, không cần viết thêm.
- Sách viết lan man, đang nói từ 1 chủ đề lại sang 1 chủ đề khác. Đọc thiếu kết nối giữa các phần với nhau. Ban đầu có vẻ dễ đọc nhưng đọc xong không đọng lại nội dung là mình đã đọc gì!
- Sách nêu một số lập luận nghe có vẻ logic nhưng nghĩ kỹ thấy trời ơi logic kiểu gì vậy. Nhất là đoạn này, con người tiến hoá từ cá nên hãy ăn cá, mình kiểu ơ, mọi sinh vật đều tiến hoá từ cá, vậy cũng nên tất cả hãy ăn cá hết sao?!! rất ba chấm đoạn này! Kiểu phủ nhận tổ tiên loài người sống săn bắt hái lượm quá trời!