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米其林大師從未說出的34個成功哲學

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「即使焦急,也不在狀況不明時輕舉妄動。」──第一位在法國獲得米其林二星評鑑的日本主廚.Passage 53主廚佐藤伸一

「換個想法,辛苦就不再辛苦了!」──知名主廚侯布雄的左右手,登上富士電視台「料理鐵人」節目.Joël Robuchon主廚須賀洋介

「既然有人是用技巧取勝,自然也能用其他的條件來當作自己的優勢。」──獲得「米其林指南法國版」星級評鑑最年輕的日本人.KEISUKE MATSUSHIMA主廚松嶋啓介

「正因為選擇少,才有機會!」──全球知名三星餐廳「雅典娜廣場酒店」前副主廚.Restaurant Kei主廚小林圭

「不在同一個舞台上競爭,用自己的強項來取勝!」──榮獲「米其林指南法國版」星級評鑑.Restaurant Sora主廚吉武廣樹

「將缺點視為強項!」──獲米其林評鑑、TripAdvisor里昂第一名.Au 14 Février主廚新居剛

「想哭不如展翅高飛!」──獲得「米其林指南法國版」星級評鑑.La Cachette主廚伊地知雅

「思考、思考、思考。」──米其林三星評鑑、「全球前50名餐廳中」第三名的副主廚.Osteria Francescana主廚德吉洋二

「永遠想著『還能做更多』!」──連續三年獲得米其林三星評鑑、「全球50大餐廳」日本料理第一名.龍吟主廚山本征治

「保持自我的『雜質』,順其自然。」──首位在西班牙獲得米其林評鑑的日本人.Koy Shunka主廚松久秀樹

成功的最好方法,是閱讀前人的經驗談然後起而效之。本書將這些日本主廚精益求精,努力追求的摘星歷程集結成冊,知道大師成功的祕密心法,就在往成為大師的方向走!

255 pages, Paperback

Published June 26, 2015

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About the author

本田直之

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槓桿效益顧問股份有限公司(Leverageconsulting)董事長兼CEO
曾任職於花旗銀行等外商公司,並參與BACKS GROUP的經營,以管理董事身分帶領公司於JASDAQ證券公司上市。除了從事日美創投公司的投資事業,現在還提供企業如何以最少勞力獲取最大利益的建議。以東京、夏威夷為據點,過著一年當中有半年是在夏威夷定居的雙重生活。
著作豐富,除了暢銷的槓桿系列叢書,另著有《怕麻煩的背後有金礦:讓你獲益無窮的55個小動作》(先覺)、《ゆるい行き方》(大和書房)、《7つの制約にしばられない生き方》(大和書房)、《ハワイが教えてくれたこと》(イースト.プレス)等,累計印量超過200萬冊。
身兼日本金融學院(Financial Academy)、Corporate Advisers、美國Global Vision Technology公司、Athlonia、Aloha Table、Copon Norp等企業的董事,主持以經營者為主要參加者的鐵人三項團隊,Team Alapa。

雷鳥商學院經營學碩士(MBA)
明治大學商學系產業經營學科畢業
日本品酒師協會認定的葡萄酒顧問
葡萄酒學院(Academie Du Vin)講師
上智大學兼任講師。

http://www.leverageconsulting.jp/
http://twitter.com/naohawaii
http://www.facebook.com/naoyuki.honda

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