米其林大師從未說出的34個成功哲學

by 本田直之

「即使焦急，也不在狀況不明時輕舉妄動。」──第一位在法國獲得米其林二星評鑑的日本主廚．Passage 53主廚佐藤伸一

「換個想法，辛苦就不再辛苦了！」──知名主廚侯布雄的左右手，登上富士電視台「料理鐵人」節目．Joël Robuchon主廚須賀洋介

「既然有人是用技巧取勝，自然也能用其他的條件來當作自己的優勢。」──獲得「米其林指南法國版」星級評鑑最年輕的日本人．KEISUKE MATSUSHIMA主廚松嶋啓介

「正因為選擇少，才有機會！」──全球知名三星餐廳「雅典娜廣場酒店」前副主廚．Restaurant Kei主廚小林圭

「不在同一個舞台上競爭，用自己的強項來取勝！」──榮獲「米其林指南法國版」星級評鑑．Restaurant Sora主廚吉武廣樹

「將缺點視為強項！」──獲米其林評鑑、TripAdvisor里昂第一名．Au 14 Février主廚新居剛

「想哭不如展翅高飛！」──獲得「米其林指南法國版」星級評鑑．La Cachette主廚伊地知雅

「思考、思考、思考。」──米其林三星評鑑、「全球前50名餐廳中」第三名的副主廚．Osteria Francescana主廚德吉洋二

「永遠想著『還能做更多』！」──連續三年獲得米其林三星評鑑、「全球50大餐廳」日本料理第一名．龍吟主廚山本征治

「保持自我的『雜質』，順其自然。」──首位在西班牙獲得米其林評鑑的日本人．Koy Shunka主廚松久秀樹

成功的最好方法，是閱讀前人的經驗談然後起而效之。本書將這些日本主廚精益求精，努力追求的摘星歷程集結成冊，知道大師成功的祕密心法，就在往成為大師的方向走！

255 pages, Paperback

Published June 26, 2015

About the author

槓桿效益顧問股份有限公司（Leverageconsulting）董事長兼CEO
曾任職於花旗銀行等外商公司，並參與BACKS GROUP的經營，以管理董事身分帶領公司於JASDAQ證券公司上市。除了從事日美創投公司的投資事業，現在還提供企業如何以最少勞力獲取最大利益的建議。以東京、夏威夷為據點，過著一年當中有半年是在夏威夷定居的雙重生活。
著作豐富，除了暢銷的槓桿系列叢書，另著有《怕麻煩的背後有金礦：讓你獲益無窮的55個小動作》（先覺）、《ゆるい行き方》（大和書房）、《７つの制約にしばられない生き方》（大和書房）、《ハワイが教えてくれたこと》（イースト．プレス）等，累計印量超過200萬冊。
身兼日本金融學院（Financial Academy）、Corporate Advisers、美國Global Vision Technology公司、Athlonia、Aloha Table、Copon Norp等企業的董事，主持以經營者為主要參加者的鐵人三項團隊，Team Alapa。

雷鳥商學院經營學碩士（MBA）
明治大學商學系產業經營學科畢業
日本品酒師協會認定的葡萄酒顧問
葡萄酒學院（Academie Du Vin）講師
上智大學兼任講師。

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