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料理之魂 (知日系列e-only)
日本料理精致入魂，搭配次序极致讲究，食材无不以【鲜】为先，即便是最为简单的材料，也可调配出细腻的味道。2013年12月，日本传统料理“和食”成功登陆世界非物质文化遗产。日本料理崇尚何种美学？日本料理的精髓何在？《知日?料理之魂》从食材到观念挖掘日料之精髓；从你熟悉的日本料理符号出发，各个角度一览日料之真实。孤独美食家久住昌之的随心所欲、无所顾忌；B级美食家小津安二郎藏在作品中的美食手帖……各自包含着独特的意味。
226 pages, Kindle Edition
Published October 1, 2015
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