Piwo. Wszystko co musisz wiedzieć, żeby nie wyjść na głupka

by Tomasz Kopyra

To jest książka, którą powinien znać każdy miłośnik piwa, niezależnie od gustu i stopnia wtajemniczenia.

Autor – najpopularniejszy ekspert od piwa w Polsce – odkryje przed tobą całą różnorodność piwnego świata. Dowiesz się, że chmiel w piwie to jedynie przyprawa, a drożdże mogą wnieść do piwa zapach bananów, goździków czy końskiego siodła . Nauczysz się czytać etykiety, degustować i oceniać jakość piwa. Uświadomisz sobie, że domowe warzenie piwa nie jest trudniejsze niż ugotowanie zupy i że, za kiepskim smakiem taniego piwa nie stoi bydlęca żółć czy spirytus.
Rewela(olu)cyjna książka, która pozwoli ci stać się piwnym geekiem i świadomie korzystać z owoców trwającej „piwnej rewolucji”.

Tomasz Kopyra z blogu: blog.kopyra.com – piwowar domowy i rzemieślniczy, jeden z założycieli Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych, certyfikowany sędzia Beer Judge Certification Program, krytyk piwny, publicysta i twórca największego kanału poświęconego piwu na YouTube.

Genres: Beer, Nonfiction, Polish Literature

272 pages, Paperback

First published October 27, 2016

About the author

Tomasz Kopyra – prosument, czyli połączenie producenta i konsumenta, piwowar domowy i rzemieślniczy, piwny maniak, beer geek, ekspert branży piwowarskiej, członek założyciel Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych, sędzia certyfikowany PSPD i BJCP, krytyk piwny, bloger i publicysta (Piwowar, Agro Industry), vloger, autor receptur następujących piw, uwarzonych we współpracy (kolaboracji) z Browarem Widawa:

Kruk – pierwszy w Polsce American Dry Stout, 2. miejsce w plebiscycie browar.biz w kat. piwo ciemne górnej fermentacji <13° Plato w 2012 r.,
Shark – pierwsze w Polsce American Pale Ale, najmocniej nachmielone piwo w Polsce (98 IBU),
Borsuk – pierwszy w Polsce dymiony porter,
Kangaroo – Australian Amber Ale,
Kawka – pierwszy w Polsce Coffee Stout, z dodatkiem kawy,
Renifer – piwo świąteczne Xmas Ale
Sęp – India Pale Ale,
Orka – Cascadian Dark Ale, czasem zwane Black IPA,
Kuguar – American India Pale Ale,
Miś – prawdopodobnie pierwsze na świecie Polish India Pale Ale (PIPA).
Rhino – Smoked American Pale Ale, jasne wędzone ale,
Lemur – Oak Aged Pale Ale, jasne ale leżakowane z płatkami dębowymi,
Armadillo – American Pale Ale, Single Hop Amarillo,
Kret – dry stout.

Prowadzi działalność gospodarczą pod firmą Browar Kopyra. Zajmuje się doradztwem i promocją piwa.

Reviews

[Paweł · Rating 5 out of 5]

Bardzo dobra pozycja wprowadzająca w temat piwa. Teraz przy sklepowych półkach można się obejść bez przewodnika :D

[TheBobolo · Rating 4 out of 5]

Książka to tak naprawdę streszczenie filmów Tomka Kopyry. Na każdym kroku słychać jego sposób formowania zdań i lokalne smaczki. Pierwszy rozdział może być zbyt szczegółowy i techniczny dla początkujących, później jednak nawet piwni nowicjusze znajdą coś dla siebie. Autor daje wiele wskazówek i dzieli się swoją obszerną wiedzą w sposób przystępny, bardziej jakby rozmawiał z czytelnikiem, niż dawał mu wykład. Pozycja w wielu miejscach ma charakter bardziej felietonu niż opracowania naukowego, ale chyba taki był tutaj cel — Tomek mówi, co wie i co myśli na różne tematy okołopiwne. Po obcięciu technicznych szczegółów i trudnych nazw typu 4-winylogwajakol, „Piwo” wchodzi jak dobrze schłodzony trunek.

[Okmanek · Rating 3 out of 5]

Na początku sporo fajnych ciekawostek. Tomasz przekazuje ogólną i podstawową wiedzę o piwie, która wg mnie każdego powinna zaciekawić. Ale...

Niektóre rozdziały potrzebne tylko piwowarom, i to dość wczutym w swoją rolę, lub tym którzy chcą bardzo szczegółowo znać różnice między stylami piwnymi. Dlatego też część rozdziałów bardziej przeleciałem wzrokiem niż starałem się zapamiętać cechy danego stylu.

Za mało takiego luźnego opowiadania o piwie. Za dużo nagłych skoków od ciekawych rozdziałów do tych zbyt szczegółowych, które zaciekawią może 20% czytelników. I nierówność jest główną wadą tej książki.

5+/10

[Błażej · Rating 4 out of 5]

Kopyr to porządny chłop. Powie co myśli i powie to w spójny sposób. Finezji może w tym żadnej, ale też sam tytuł od razu mówi nam, czego można oczekiwać po zawartości.
A zawartość jest przekrojowa, przejrzyście podana i są nawet ruchome obrazki. A, że o piwie wiem niewiele więcej, niż Kopyr mi powiedział, to uznaję, że chłop zna się na rzeczy i warto sięgnąć po tę książkę, jeśli chce się z piwem robić coś więcej, niż nim upijać.

[Karol Biernat · Rating 5 out of 5]

Pan Tomasz z łatwością przekazuje tony informacji o piwie. Momentami powtarza tę samą informację parę razy, ale można przymknąć na to oko.
Bardzo lekko napisana książka, przyjemnie się czyta. Myślę, że jak ktoś chce się interesować piwem trochę bardziej na poważnie, to od tej pozycji można spokojnie zacząć.

[Alex Biedka · Rating 5 out of 5]

Chapeau bas Panie Tomaszu z blogu tomaszkopyra.com! Jak mówi tytuł- po lekturze wiesz to co powinieneś wiedzieć jako miłośnik piwa. Bardzo szanuję za dokładne opisy aromatów i co to za związki chemiczne. Widać że z niejednego kufla Pan piwo wychylił :)

[Riko · Rating 5 out of 5]

Podstawy wytłumaczone od A do Z w przystępny sposób. Nie podobały mi się jedynie dziwne wstawki pobocznego tekstu odbierające trochę "flow" czytania.

[Kuba · Rating 4 out of 5]

Przyjemna książka, zawsze miło wiedzieć więcej. Zdecydowanie polecam każdemu zainteresowanemu piwem

[Kerszi · Rating 4 out of 5]

Początek wydawał się pomieszaniem grochu z kapustą, taki dziwny wstęp
dalej już było dużo lepiej. Momentami książka jest trudna dla laika, ale tylko momentami.
Terminy typu beta-amylaza lub alfa-amylaza przydadzą się chyba tylko dla piwowarów
a nie konsumentów;)
Różnica między zacieraniem infukcyjnym a dekokcyjnym też mnie zbytnio nie interesują.
Ale rozumiem, że i to trzeba było opisać.
W książce jest opisany praktycznie każdy styl piwa i do tego podzielony
na kraje, oczywiście w Polsce też mamy swoje typowe style.
Zdziwiło mnie piwo zrobione z jąder wielorybów, do tego wędzone... (czym to przeczytaj ;) )
Nie ma za to wymienionych wszystkich polskich browarów. Rozumiem ze upadają
i powstają nowe więc trochę bez sensu wszystko zamieszczać, ale tym najpopularniejszym, które przyczyniły się do piwnej rewolucji wypadałoby oddać hołd. Jest opisana Pinta i Grodziskie, ale to za mało.
Kolejnym mocnym punktem są ciekawostki, np. o tym, że piwo można zrobić z wody oczyszczonej
ze ścieków, ale nie martwcie się dla korpo to jest nieopłacalne.
Samymi Ciekawostkami to można przegadać z kumplami przy piwku parę wieczorów ;)
Są i mity piwne, ale za mało, Kopyra wspomniał o bydlęcej żółci o czymś jeszcze.
Ale zabrakło mi za to kropek na puszce od piwa, powtórne wlewanie piw itd...
Co prawda prawie wszytko co jest w książce było na blogu Kopyra, ale dobrze to mieć w jednym miejscu i jest parę rzeczy których tam nie było.
Polecam.

[Konrad von Pless · Rating 4 out of 5]

Many of the issues discussed are quite basic, but then again the stated goal of the author is to educate the masses and change the mindset of common folks about beer. Nonetheless, even a real beer geek will find many details and trivia which make the book so much more interesting. It would actually be advisable to understand at least something about beer before attempting to tackle this work, it enhances one's capacity of grasping the more detailed aspects and their importance.

[Marcin · Rating 3 out of 5]

Ciekawy i przystępny wstęp do piwnej tematyki. Może trochę rozciągnięty i zbyt szczegółowy rozdział na temat procesu warzenia. Książka skutecznie zachęca do dalszego eksplorowania tematu, a wiedza w niej zawarta przyda się nie tylko beergeekom.

[Radek Urbas · Rating 3 out of 5]

Entry level book for craft beer enthusiasts.

[Sagitarii · Rating 4 out of 5]

Great book for the beer beginners, but also a good reminder for a bit more experienced people.