¿Qué vino con este pato?: Una aproximación a la esencia de los maridajes

by Ferran Centelles

Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller Ferran Centelles (elBulli 2000-2011).

Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.

Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles trabajó durante 13 años en el equipo de vinos de elBulli y uno se los sumilleres con mayor reconocimiento en España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y sumilleria.

Genres: Wine

324 pages, Kindle Edition

Published September 20, 2016

Reviews

[Salha · Rating 3 out of 5]

Mi rating: 3/5
El rating de mi papá: 5/5

Este libro me fue recomendado por mi papá, que es aficionado al vino y le encanta aprender más sobre el tema.

Yo personalmente no conozco mucho de vinos, ni siquiera lo consumo, por lo que se me hizo un poco complicado entender los tecnicismos vinícolas.

A pesar de lo previamente comentado, puedo decir que disfruté leer este libro y aprender más sobre la historia del vino y los maridajes. También aprecié bastante las referencias a la pop culture como las frases y comparaciones con Game of Thrones, Harry Potter, y canciones famosas.

[Elpolifenol · Rating 4 out of 5]

Un libro entretenido, no siempre riguroso (difícil serlo en un mundo tan subjetivo como el del maridaje) pero la visión del Ferran Centelles siempre es una referencia para los que amamos este loco mundo del vino.

[Jesús Olivares · Rating 3 out of 5]

Interesante libro con multitud de pistas y experiencias personales en el mundo de los maridajes. Ferrán Centelles muestra un magistral dominio de la temática y comparte recomendaciones de los mejores sumilleres del mundo. No obstante, no lo considero el mejor libro para quien se inicia en el mundo del vino y los maridajes. Tampoco lo consideraría un libro didáctico.

[Jorge de Angel Moliner · Rating 4 out of 5]

Dice cosas interesantes aunque el estilo de escritura no me gusta. En cualquier caso este es un libro para aprender, aunque sería mejor si se disfrutara más de la lectura en sí, y no sólo del contenido. Además yo no he visto nunca Star Wars y el autor es demasiado fan para mi gusto.

[Ángel Real · Rating 4 out of 5]

Muy interesante acercamiento al mundo del vino, visto desde la perspectiva del maridaje con la comida.
Entretenido, pese a ser algo técnico y divertido por momentos.
Ferrán es un tipo majo, simpático y cercano y eso se nota leyendo su libro.

[Lau Malbec · Rating 4 out of 5]

Muy interesante libro en el que Ferran Centelles, a través de relatos de sus experiencias, aborda uno de los temas más peliagudos para un sommelier, el maridaje.

[Andreu Escrivà · Rating 4 out of 5]

3,75
Tot i algunes qüestions d'escriptura que no m'entusiasmen, el llibre és fresc, distint i per descomptat té una càrrega de saviesa i experiència fora de tot dubte. Recomanable.

[Marinach.20 · Rating 2 out of 5]

Me costó mucho leerlo

[Albert · Rating 5 out of 5]

Un gran libro sobre el maridaje, escrito por un gran sommelier i mejor persona