Tea sommelier

by François-Xavier Delmas, Mathias Minet, Laurianne Tiberghien (Illustrator)

Une approche pédagogique et décomplexée
pour tout savoir sur le thé…

Les techniques de dégustation du thé, les bons accords thés et mets,
le théier et sa culture, les meilleurs thés du monde, les usages du thé en cuisine...
Chaque page a été conçue comme une petite leçon autonome, traitant d’une thématique unique.

Notre promesse ?

Quel que soit le temps dont vous disposez – deux minutes ou une heure –
en ouvrant ce livre, vous apprendrez toujours quelque chose sur le thé.
Pour vous donner envie d’aller plus loin, d’approfondir vos connaissances et – qui sait ? – faire naître chez vous la vocation de tea sommelier !

Genres: Tea

224 pages, Hardcover

First published January 1, 2016

Reviews

[magalim96 · Rating 5 out of 5]

Une vraie bible du thé, de son histoire, sa fabrication, sa préparation et de sa dégustation. À lire et à relire. Thés noirs, verts, blancs, sombres, fumés, jaunes etc. Oxydation vs fermentation. Toutes sortes d‘accords de thés et plats/boissons. Pays producteurs et leur culture.
Illustrations informatives et plaisantes. Contenu bien recherché qui inspire et va au delà d‘une simple introduction. Trop envie de m‘y plonger encore plus!

[La Pause Narrative · Rating 5 out of 5]

Une véritable bible, joliment illustrée, pour tout amateur de thé qui souhaite enrichir ses connaissances sur le sujet. Les thématiques sont diverses et variées et peuvent se lire selon les envies. C'est un ouvrage de référence auquel je reviendrai pour sûr, qu'il s'agisse de préparer correctement certains thés ou encore de les cuisiner.

[Coco · Rating 4 out of 5]

a comprehensive intro

[Nguyễn Thanh Hằng · Rating 3 out of 5]

Một quyển sách cơ bản, dễ hiểu về trà cho những người nhập môn, từ góc nhìn của một chuyên gia trà phương Tây. Nếu góp ý thì vài điểm sau: sách không theo bố cục 1 cẩm nang văn hoá-lịch sử mà chủ yếu là cách dùng trà, thiếu các vùng trà nguyên liệu có tiếng và đặc sản từng nơi (ví dụ như trà Việt Nam, Đài Loan,…), giới thiệu các sản phẩm trà còn hạn chế và đôi khi, nếu có nói đến thì lại không đầy đủ thông tin.

Nhưng nhìn chung cũng là 1 đầu sách thú vị, minh hoạ bằng hình ảnh sinh động, cho người muốn bước đầu tìm hiểu về trà. Hy vọng tác giả có thể bổ sung thêm cho lần tái bản sau.