Aaraam Thinai (Tamil)

by K. Sivaraman

While preparing food in a traditional way there is a medical reason behind sautéing. Now a days we use only mustard and urad dal for sautéing food, where as in olden days eight ingredients like Cardamom, dried ginger, fenugreek, garlic, turmeric, pepper, cumin and asafoetida were used as a seasonal conditioner for sautéing. Siddha and Ayurveda form of medicines claim that these eight ingredients has its medicinal properties inherit from its unique taste. Present food habit had changed a lot, as it is only on its taste rather in traditional times the emphasis was more on medicinal values. As per the author Dr. K. Sivaraman, if we take more vegetables and millets we could lead a healthier life. The author warns that plastic containers and refrigerators were detrimental to the society but in this fast world nobody knows the alternate to junk foods. If we have red rice rice flakes and palm jaggery, Rice flakes (Aval) sweet dish can easily be made within 15mins for evening snacks. This dish, not only tones the body but also provides as a rich source of iron content. Also another easily preferable evening snack is finger millet (ragi) laddu. Ragi is easily digestible and also a good source of vitamin B. The author gives more than 100 ideas for the human society to lead a disease free life. Also discusses the different types of vegetables and the amount of its quantity to be consumed which will give a maximum benefit. The use of millets like barnyard millet, little millet, foxtail millet and Kodo millet were discussed by the authors. Aaram Thinai is the compilation of short stories series from Ananda Vikadan, a popular weekly magazine in Tamilnadu. This book protects mankind from diseases like a weapon protecting from mishaps. There is an Oldman’s saying that the doctor always visits a house which is dark but according to the author the doctor always visits the house which doesn’t have the provision of this book, Aaram Thinai. Aaram Thinai is indeed a good companion to this human society as it is filled with many health related information.

Genres: Food, Health

302 pages, Kindle Edition

First published December 1, 2010

Reviews

[Prabhu R. · Rating 5 out of 5]

Eye opening articles of the lost treasures. As rightly pointed out by the author, people spend a major part of the income as medical expenses, because we have lost the legacy brought down by the generations of our ancestors. They had food as medicine and medicine which was nothing but food, without the dangerous side-effects that today's food and medicine have. And most people are not aware of the corporate greed that is causing most harm to the environment and the food we eat. Excellent work done by the author, however at places the details could have been a bit more elaborate.

[முத்து திருப்பதி · Rating 4 out of 5]

நம் பாரம்பரிய முறைப்படி உணவைத் தயாரிக்கும்போது தாளிப்பதில் மருத்துவக் காரணங்கள் அடங்கியிருக்கின்றன. இப்போது சேர்ப்பதுபோல் தாளிப்புக்கு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு மட்டும் அந்தக் காலத்தில் போட்டதில்லை. திரிதோஷ சமப் பொருட்கள் என்ற பெயருடன் ஏலம், சுக்கு, வெந்தயம், பூண்டு, மஞ்சள், மிளகு, சீரகம், பெருங்காயம் எனும் எட்டுப் பொருட்கள்--தான் அந்தக் காலத்தில் சமையலுக்குத் தாளிக்கப் பயன்பட்டன. உணவுப் பொருட்களுக்கு இருக்கும் பிரத்யேகச் சுவையால் அவற்றுக்கு மருத்துவக் குணம் வருகிறது என்று சித்த, ஆயுர்வேத மருத்துவத் துறைகள் சொல்கின்றன. ஆனால், இப்போது மாறியுள்ள உணவு முறை நாவின் சுவைக்காக மட்டுமே ஒழிய, அதில் எந்த மருத்துவ குணமும் இல்லை. காய்கறிகளையும், சிறுதானியங்களையும் நாம் பயன்படுத்தினால் நோயற்ற வாழ்வு வாழலாம் என்கிறார் நூல் ஆசிரியர் மருத்துவர் கு.சிவராமன். சமையலுக்கு பயன்படுத்தும் பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்களும், குளிர்சாதன பெட்டிகளும் சமுதாயத்துக்குக் கேடு விளைவிப்பவை என எச்சரிக்கிறார் நூலாசிரியர். ஆனால், அவசர உலகில் வாழ்பவர்களுக்கு மாற்றுஉணவு என்ன இருக்கிறது?. ‘கைப் பையில் கொஞ்சம் சிவப்-பரிசி அவலும் சின்னத் துண்டு பனை வெல்லமும் எடுத்துச் சென்றால், மாலைப் பசிக்கு உடனடி அவல் இனிப்புத் தயார். கால் மணி நேரம் ஊற-வைத்த அவலும் வெல்லமும் உடலுக்கு உறுதியும் கூடவே இரும்புச் சத்து, வைட்டமின் பி சத்தையும் தரும்... உடனடியாகச் செரிக்கக்கூடியது கேழ்வரகு லட்டு. கேழ்வரகு கால்சியம் நிறைந்த ஒரு தானியம்’ என இப்படியாக மனித இனம் நோயில்லாமல் வாழ நூறு யோசனைகளை இந்த நூலில் விவரிக்கிறார். இதுதவிர எந்தக் காய்கறிகளை எப்படிப் பயன்படுத்தினால் சக்தி கிடைக்கும்? குதிரைவாலி, சாமை, தினை, வரகு போன்ற சிறு தானியங்களால் ஏற்படும் பயன்கள் என்ன? அவை மனிதனுக்கு தரும் சத்து எத்தகையது..? அத்தனை அம்சங்களையும் தருகிறார். ஆனந்த விகடனில் வந்த தொடர் இப்போது நூல் வடிவில். ஆறாம் திணை என்ற இந்த புத்தகம் மனிதனை காக்க வந்த ஒரு ஆயுதம். வெளிச்சம் இல்லாத வீட்டில் வைத்தியன் நுழைவான் என்பது முதுமொழி. ஆறாம் திணை என்ற இந்த புத்தகம் இல்லாத வீட்டிலும் மருத்துவன் நுழைவான் என்பது புதுமொழி எனக் கொள்ளும் அளவுக்கு இதில் ஆரோக்கியத் தகவல்கள் கொட்டிக்கிடக்கின்றன. படித்துப் பாருங்கள்... ஆறாம் திணை மனித சமுதாயத்துக்கு நல்ல துணை என்பது புரியும்.

[Mohan Raj · Rating 5 out of 5]

Book for Those who love food and health equally

[ickman]

தமிழர்களின் உணவே மருந்து என்ற கோட்பாட்டை உறுதி செய்யும் நன்னூல் இது. நமது வழகத்திலிருந்த உணவுகளையும் ,உணவு பொருட்களையும் மிக துல்லியமாக அவற்றின் தன்மை,சத்து,பயன்,பயன்படுத்தும் மற்றும் தயாரிக்கும் முறைகள் ஆகையவற்றை தெளிவுடன் விளக்கி உள்ளார் ஆசிரியர். பல நல்ல குணமுள்ள ,நாம் முன்பு பயன்படுத்தி பயனடைந்த பல நல்ல உணவு பொருட்களை பற்றிய நூல் இது.ஆரோக்கிய உணர்வுமிக்க அனைவரும் வாசிக்க வேண்டிய புத்தகம்.

[Rajan Konar · Rating 5 out of 5]

This book is based on a tamil proverb “unave marunthu marunthe unavu” (Food is medicine). Author has thrown some lights on current commerical market of fertilizer,pesticides,cola company and all other businesses that directly or indirectly effect our health. Best book for those, who want to go back to their traditional food practices.

[Vidya Suresh · Rating 5 out of 5]

Really a good one that explains the benefits of our old days food habits and the value of millets. We have changed a lot in our daily food items and feeling the difference in a positive way.

[Raghul · Rating 5 out of 5]

A complete view on the food habits and health.