ตำราแม่ครัวหัวป่าก์

by เปลี่ยน ภาสกรวงศ์

"แม่ครัวหัวป่าก์" เป็นตำราอาหารของไทยเล่มแรก จากเสน่ห์ปลายจวักของ "ท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์" ผู้ซึ่งมีความเป็นเอกในวิชาการบ้านการเรือน และมีฝีมือเป็นเลิศในการทำอาหาร ท่านเป็นศรีภรรยาหนึ่งเดียวของ "เจ้าพระยาภาสกรวงศ์ (พร บุนนาค)" เสนาบดีกระทรวงธรรมการในรัชสมัย "พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 5" นอกจากจะได้ทราบถึงตำรับอาหารอันทรงคุณค่าแล้ว ยังได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์ในช่วงยุคต้นกรุงรัตนโกสินทร์ สภาพภูมิประเทศ ประวัติศาสตร์ของกรุงเทพมหานครในสมัยรัชกาลที่ 5 ตลอดจนขนบธรรมเนียมการปรุงอาหารของไทยในสมัยก่อนไปพร้อมๆ กันอีกด้วย

408 pages