Weet wat je eet: gezond eten op basis van de oudste kennis en de nieuwste wetenschap

by Daan de Wit

Wat is verstandig om te eten en wat juist niet? 'Weet wat je eet' laat op prikkelende en toegankelijke wijze zien dat de oudste kennis over voeding wordt bevestigd door de nieuwste wetenschappelijke inzichten. Gezond eten is eten zoals je lichaam zou willen dat je eet.

Journalist Daan de Wit prikt mythes door en laat zien dat de huidige voedingsadviezen zijn ingehaald door nieuwe en heel oude feiten. Dankzij de concrete tips in het boek en de gedegen research die eraan ten grondslag ligt, ben je in staat om met gemak een gezond en natuurlijk voedingspatroon te ontwikkelen.

'Een welkome, onafhankelijke, frisse kijk op gezonde voeding!'
- Dr. Remko Kuipers, arts en auteur van Het Oerdieet

'Dit goed leesbare boek stelt kritische vragen bij de huidige manier waarop we voedsel produceren en consumeren. Ook de huidige voedingswetenschap krijgt er af en toe stevig van langs. Daan de Wit is zeer grondig te werk gegaan.'
- Renger Witkamp, hoogleraar Voeding en Farmacologie, Wageningen universiteit

'Een verhelderende, open en tegelijk degelijk onderbouwde visie op de relatie tussen voeding en gezondheid. Het boek is een aanwinst voor de discussie over gezonde voeding.'
- Dr. Peter Voshol, medisch integratief fysioloog aan de universiteit van Cambridge

Genres: Food

276 pages, Kindle Edition

First published October 1, 2015

Reviews

[Paul Heetebrij · Rating 5 out of 5]

Zeer informatief. Met alle nieuwe kennis en ideeën is het de vraag waar te beginnen om bij te sturen.
Het boek pleit voor een diëet met veel minder koolhydraten en meer verzadigde vetten. Met als kern natuurlijk, onbewerkt voedsel waarvan de gehele keten in orde is.

Vanuit dit boek zijn er vele vertrekpunten.

[Jan Jaap]

.
Deze tweede druk was voor mij beschikbaar op 30 april 2021.
URL https://weetwatjeeethetboek.nl verwijst naar de vierde druk, daarom vooralsnog geen cover.
Let op: de website geeft bij 3 hoofdstukken extra tekst en de volledige bronvermelding (vierde druk).
https://weetwatjeeethetboek.nl/in-dit... - inhoud

"
Inhoud

Inleiding

De kopgroep

1 Waarom worden we zo dik?
Het hemelse genotspunt, supersizen en: ‘We kunnen er niets aan doen!’

2 Weston A. Price – De Indiana Jones van de gezonde voeding

3 Eet jezelf slank en gezond met vet
Gezonde en ongezonde vetten – het zit vaak anders dan we denken

4 Cholesterol is als de brandweer
Geef bij brand niet de brandweer de schuld

5 Hoe mensaardig is plantaardig?
Onverzadigde vetzuren: omega’s 3, 6 en 9

6 Het Grote Suikerexperiment
De feiten over suiker

7 Je gebit leeft!
Geef je gebit goed te eten

8 Natuurlijk eten, wat is dat eigenlijk?
Pure ongeraffineerde natuurlijke voeding – drie voorbeelden

9 Bekende diëten en wat ze voor je kunnen doen
Laat je inspireren

10 Gezond leven, een korte handleiding
De tao van gezond leven
"

https://weetwatjeeethetboek.nl/wpcms/... bronnen (De noten staan per pagina gegroepeerd. Dat is gebruiksvriendelijk (41 p., 2 koloms). Het zijn vaak directe links. Die werken overigens uiterst beperkt. Soms is de plaats veranderd, soms zit er een breuk in de link. Ik vond een anker op blz 26 bovenaan https://www.theguardian.com/society/2... , maar na zes jaar lijkt die situatie wel gewijzigd. Noten vreten aandacht. Op p. 22 https://www.motherjones.com/environme... dit is echt bijzonder om te lezen. Ik mis overigens een noot naar het McGovern rapport zelf. Dus ik hoop dat de schrijver nog eens iemand aan het werk zet.).

Mijn persoonlijke leefstijlverandering begon met het weglaten van suiker in koffie en thee in de eerste helft van de zeventiger jaren (uit de vorige eeuw). Het duurde even ( 50 jr) voor het bestaan van bio-dynamische landbouw vorm voor mij begon te krijgen. Tegen die tijd was bio-dynamisch voedsel inmiddels beperkt verkrijgbaar. Vruchtbare landbouw / Rudolf Steiner (de landbouwcursus) blijf ik af en toe lezen. Later kwam ik in aanraking met permacultuur. Het gezonde hart / Joel K. Kahn kwam voor mij aan de late kant.

Daan de Wit heeft stijl. Hij is vol verwondering over de geringe kennis van gezond voedsel in het openbare leven. Gelukkig doet de Partij voor de Dieren haar werk en blijft hierop de aandacht vestigen. Het verdedigen van de rechtsstaat in Den Haag is inmiddels al decennia uiterst moeizaam.

Ondertussen geeft dit boek een onverwachte catalogus aan inzicht over gezondheid (met name gebit).
Daarmee bereikt dit boek in principe een heel breed publiek.
.

[Marike · Rating 2 out of 5]

Veel punten uit het boek werden oppervlakkig en eenzijdig gepresenteerd. Soms moest je voor de diepgang die je van zo’n boek verwacht voor de echte interessante hoofdstukken naar de website gaan. Er zitten wel een paar leerzame punten in het boek, maar het belichte vooral wat allemaal wel niet goed is aan vlees en zuivel en niet hoe dit zich verhoudt tot groente en fruit. Dit was de 2018 versie dus wellicht niet gek dat meer recente boeken op dat soort punten diepgaander zijn en ook bepaalde punten weerleggen of afzwakken.

[Arnoud van Willigen · Rating 2 out of 5]

De inhoud van dit boek vind ik op zich interessant en actueel. Maar de manier waarop de auteur het heeft opgeschreven houdt mijn aandacht niet lang vast. Er worden onderzoeken en inzichten door wetenschappers vanaf het begin van de 20e eeuw aangehaald die me minder overtuigen dan van andere boeken in dit genre.

[Jan Jaap]

.

https://www.scriptum.nl/boeken/weet-w...
https://www.scriptum.nl/?post_type=pr...
inhoud - https://weetwatjeeethetboek.nl/in-dit...

https://youtu.be/-SBHoEnPhQQ 1:08:18 in gesprek met Eindbazen
.

[Linda Valk · Rating 2 out of 5]

Langdradig en veel van hetzelfde pagina na pagina. Wel goed wetenschappelijk onderbouwt.

[Bram · Rating 4 out of 5]

Aanrader, want anders.

[Annemijn · Rating 5 out of 5]

Goede uitleg over gezonde voeding, prettige schrijfstijl.