随园食单

by 袁枚

清代重要饮食名著。作者袁枚作为乾隆才子、诗坛盟主，一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物。以随笔的形式，细细描摹乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，详细记述了清朝年间流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。全书分为须知、戒、海鲜等十四个篇章，被公认为厨者经典。

Genres: Cookbooks, Cooking, Nonfiction

82 pages, Kindle Edition

First published January 1, 1792

About the author

袁枚（1716－1797年），清代诗人、诗论家。字子才，号简斋，晚年自号苍山居士，钱塘（今浙江杭州）人。袁枚是乾隆、嘉庆时期代表诗人之一，与赵翼、蒋士铨合称为“乾隆三大家”；与赵翼、张问陶合称为“性灵派三大家”。晚年隐居随园。...

Reviews

[Eressea · Rating 4 out of 5]

不想讀英文一直找別的東西來看
袁枚這本書很薄一下就看完了

除了個別很奇怪的意見
像是芹菜只能配素菜
火鍋是爛東西之外
其實大部份的菜色跟今天沒有太大差距
但想試試看，食譜又寫得很不精確
份量都很隨性，真的做下去要試誤很久吧

由此也可以看出袁老爺應該是只出一張嘴的人
他的廚師應該很想掐死老爺吧~