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Einfach fermentieren: Gesund durch fermentiertes Superfood – Alle Basics, Rezepte und Einkaufstipps
Fermentierte Lebensmittel sind echte Gemüse, Milch, Brot und Co., die mithilfe von Bakterien verwandelt werden, sind aromatischer, nährstoffreicher, besser bekömmlich und helfen sogar beim Abnehmen. Ernährungsexpertin Annette Sabersky zeigt in einfachen Schritten, wie das Fermentieren funktioniert, gibt Tipps zum Gelingen und Einkaufshilfen für alle, die keine Zeit zum Selbermachen haben.
257 pages, Kindle Edition
Published February 13, 2017
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Community Reviews
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September 18, 2021
Als Einführung in die Thematik bietet das Buch einen netten Überblick über die Grundtechniken. Leider wird der Sauerteig mit Hefe als Starter angesetzt (unnötig) und Bügelgläser beim Fermentieren geöffnet, "um den Druck abzulassen" (ebenfalls unnötig und dadurch kann es zu Schimmel im Glas kommen).
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