What do you think?
Rate this book
Cà Phê Việt Thế Kỷ XXI Văn Hóa & Kỹ Thuật - Bí Quyết Thành Công Trong Kinh Doanh Cà Phê
Đến hôm nay, ngành cà phê đã đóng góp một phần không nhỏ trong các lĩnh vực đời sống xã hội của nhân loại mà điều dễ nhận thấy nhất là trong kinh tế, trong văn hoá... Cà phê du nhập vào Việt Nam từ cuối thế kỷ 19 nhưng cũng như ở nhiều nước trên thế giới đã có những đóng góp trong ngành trồng trọt cũng như tập quán ẩm thực ở Việt Nam.
Với 12 năm làm việc, nghiên cứu quản lý sản xuất chế biến cà phê rang xay cùng với niềm đam mê mãnh liệt chia sẻ kinh nghiệm và mong muốn phát triển văn hoá cà phê sạch, chất lượng đến cho mọi người, mọi nhà. Từ những kinh nghiệm của mình, kỹ sư Trương Phú Thiện đã đúc kết thành cuốn CÀ PHÊ VIỆT THẾ KỶ XXI - VĂN HÓA & KỸ THUẬT: BÍ QUYẾT THÀNH CÔNG TRONG KINH DOANH CÀ PHÊ. Cuốn sách ngoài những kỹ thuật về thu hoạch, chế biến còn có những bí quyết về rang xay và pha chế để có được ly cà phê thơm ngon, góp phần thành công trong kinh doanh cà phê.
Tiến sĩ Sử học Nguyễn Nhã cũng là một nhà nghiên cứu ẩm thực đã nhận xét về cuốn sách của kỹ sư Trương Phú Thiện như sau: “Tôi rất tâm đắc về tâm nguyện của tác giả không hề giấu giếm bí quyết rang và pha chế cà phê mà còn mong phổ biến rộng rãi hầu xây dựng văn hóa cà phê Việt có những nét độc đáo riêng và càng ngày càng nâng chất lượng cà phê Việt để quảng bá khắp năm châu”.
Với 12 năm làm việc, nghiên cứu quản lý sản xuất chế biến cà phê rang xay cùng với niềm đam mê mãnh liệt chia sẻ kinh nghiệm và mong muốn phát triển văn hoá cà phê sạch, chất lượng đến cho mọi người, mọi nhà. Từ những kinh nghiệm của mình, kỹ sư Trương Phú Thiện đã đúc kết thành cuốn CÀ PHÊ VIỆT THẾ KỶ XXI - VĂN HÓA & KỸ THUẬT: BÍ QUYẾT THÀNH CÔNG TRONG KINH DOANH CÀ PHÊ. Cuốn sách ngoài những kỹ thuật về thu hoạch, chế biến còn có những bí quyết về rang xay và pha chế để có được ly cà phê thơm ngon, góp phần thành công trong kinh doanh cà phê.
Tiến sĩ Sử học Nguyễn Nhã cũng là một nhà nghiên cứu ẩm thực đã nhận xét về cuốn sách của kỹ sư Trương Phú Thiện như sau: “Tôi rất tâm đắc về tâm nguyện của tác giả không hề giấu giếm bí quyết rang và pha chế cà phê mà còn mong phổ biến rộng rãi hầu xây dựng văn hóa cà phê Việt có những nét độc đáo riêng và càng ngày càng nâng chất lượng cà phê Việt để quảng bá khắp năm châu”.
162 pages, Hardcover
Published December 1, 2015
3 people are currently reading
36 people want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 of 1 review
May 26, 2022
Thấy uống trà sữa nhiều béo quá liên chuyển qua uống cà phê như nước lọc và thích uống cà phê mình tự pha hơn :) Niềm vui của pha cà phê là lúc múc những thìa cà phê bột cho vào phin, rót chút nước sôi để ngâm và hít hà hương cà phê bay ra.
Lần đầu pha được ly bạc sỉu sao mà thấy ngon thế, nhưng cũng chỉ được đôi lần rồi thấy không ngon nữa. Cho đến khi uống một ly đen đá thì phát hiện ra level nghiện đã nâng lên một tầm cao mới ^^. Món tủ giờ là cà phê đen Moka với kem mặn béo ngậy. Lần tới sẽ thử sang Culi xem sao.
Sách viết ngắn gọn nhưng rất hay, thể hiện được tình cảm của tác giả với cà phê. Người đọc có được cái nhìn khái quát về nguồn gốc, chủng loại, cách chế biến cà phê, văn hóa cà phê của mỗi vùng miền, cộng thêm nhiều hình ảnh minh họa cụ thể. Sách cũng có những chương đi vào chi tiết kỹ thuật những không gây ngợp, đọc vẫn mượt và dễ hiểu với người ngoại đạo.
Lần đầu pha được ly bạc sỉu sao mà thấy ngon thế, nhưng cũng chỉ được đôi lần rồi thấy không ngon nữa. Cho đến khi uống một ly đen đá thì phát hiện ra level nghiện đã nâng lên một tầm cao mới ^^. Món tủ giờ là cà phê đen Moka với kem mặn béo ngậy. Lần tới sẽ thử sang Culi xem sao.
Sách viết ngắn gọn nhưng rất hay, thể hiện được tình cảm của tác giả với cà phê. Người đọc có được cái nhìn khái quát về nguồn gốc, chủng loại, cách chế biến cà phê, văn hóa cà phê của mỗi vùng miền, cộng thêm nhiều hình ảnh minh họa cụ thể. Sách cũng có những chương đi vào chi tiết kỹ thuật những không gây ngợp, đọc vẫn mượt và dễ hiểu với người ngoại đạo.
Displaying 1 of 1 review