Jukka Itkonen on 24 kirjan ja 1400 laulusanoituksen mies, ei siis ihan turha heppu. Miehen laulutekstejä ovat esittäneet mm. Kari Tapio, Paula Koivuniemi ja Topi Sorsakoski & Agents. Itkonen on laulanut itsekin laulujaan levyille asti ja kirjoittanut kirjojen lisäksi näytelmiä, tv-näytelmiä ja kuunnelmia ja toiminut suomentajana. Jukka Itkonen ei ole pelkästään tuottelias, vaan myös arvostettu. Siitä kertovat hänen saamansa kirjallisuuspalkinnot: Arvid Lydecken -palkinto (1999), Kaarina Helakisa -kirjallisuuspalkinto (2000), Vuoden runoilija (2000), Anni Swan -mitali (2006) ja Tirlittan -kirjallisuuspalkinto (2007). Onhan täällä muitakin sisältää ennenjulkaisemattomien tekstien lisäksi runoja kokoelmista Puistossa asuu leijona (1992), Laulu laulusta (1994) ja Itkuvirsiä naurusaarilta (2005). Kirjan lopussa on lisäksi ainutlaatuinen osuus nimeltään Onhan täällä muitakin.
Jukka Itkosen laaja kirjallinen tuotanto sisältää runoja, lastenromaaneja, librettoja, näytelmiä, tv-näytelmiä ja kuunnelmia. Hänen novellejaan on julkaistu useissa antologioissa.
Itkonen tunnetaan myös lasten- ja nuortenkirjojen suomentajana. Hän on suomentanut mm. ruotsalaisten Sören Olssonin ja Anders Jacobssonin nuortenromaaneja.
Itkonen on kiinnostunut kuvataiteista ja piirtää ja maalaa itsekin. Hän on tehnyt kuvituksen mm. lastenrunokirjoihinsa Rinkeli Ronkeli ja Villin lännen murmeli. Hän on myös suunnitellut kirjankansia. Itkonen on pitänyt yksityisnäyttelyitä ja osallistunut lukuisiin yhteisnäyttelyihin vuodesta 1978 alkaen.
Itkonen on pitkän linjan musiikkimies. Hän on lastenmusiikkiyhtye Z.Z. Topeliuksen perustajajäsen ja uuttera sanoittaja. Hänen kynästään on syntynyt yli tuhat levytettyä laulutekstiä. Itkosen musikaali Astoria sai ensi-iltansa Lahden Kaupunginteatterissa 2003. Auringonkukat-koululaisoopperan libretto on hänen kirjoittamansa. Ooppera esitettiin Suomen Kansallisoopperassa ensi kerran 2010.