What do you think?
Rate this book
Мой лучший друг - желудок. Еда для умных людей
Как работают желудок, печень и кишечник? Одинаково ли мы чувствуем вкус? Перед вами – новый формат книги о питании. Вы узнаете не только о пищеварении и обмене веществ, но и о том, как мозг и гормоны регулируют вес.
Каким образом формируются пищевые привычки, почему люди толстеют после диет и зачем нам нужны разные питательные вещества – на эти и другие вопросы отвечает наука о питании. Врач-диетолог Елена Мотова написала эту книгу на основе цикла практических занятий. Это истории о диетологии, новые медицинские исследования и советы по изменению пищевого поведения в одном флаконе. От мифов о питании камня на камне не останется.
Осторожно, доказательная диетология!
Каким образом формируются пищевые привычки, почему люди толстеют после диет и зачем нам нужны разные питательные вещества – на эти и другие вопросы отвечает наука о питании. Врач-диетолог Елена Мотова написала эту книгу на основе цикла практических занятий. Это истории о диетологии, новые медицинские исследования и советы по изменению пищевого поведения в одном флаконе. От мифов о питании камня на камне не останется.
Осторожно, доказательная диетология!
496 pages, Hardcover
Published January 16, 2017
36 people are currently reading
353 people want to read
About the author
Елена Мотова
2 books9 followersЕлена Мотова – врач-диетолог и научный журналист. Постоянно учится, любимый из пройденных курсов – Nutrition for Health Promotion в Калифорнийском университете (UCSF). Ведет нескучный блог о доказательной диетологии. Читает лекции о питании и пищевом поведении. Хорошо готовит и с удовольствием ест.
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 30 of 43 reviews
June 26, 2017
Пройти мимо книги с говорящим названием «Мой лучший друг — желудок» я, конечно, не смогла (к тому же я с ним абсолютно согласна). Обычно русский нон фикшн меня разочаровывает, но не в этот раз. Елена Мотова, как сообщает читателям обложка, «врач-диетолог и научный журналист». Судя по её странице в Фейсбуке, она изучала диетологию в РНИМУ имени Пирогова и педиатрию в Тверской государственной мед. академии.
Свой подход к питанию она называет доказательной диетологией, подразумевая под этим доказательную медицину в целом. Evidence-based medicine значит, что врач при назначении лечения основывается на имеющихся в его распоряжении научных данных и результатах исследований. По идее такой подход минимизирует риски и увеличивает эффективность выбранного курса лечения (если не принимать во внимание, что всегда существует вероятность воспользоваться недостоверными результатами исследований).
Утверждения в книге автор подтверждает ссылками на источники. В конце книги они растянулись на 20 страниц, а в среднем на одну главу автор даёт 30 ссылок (книг, статей, исследований и т.д.). Мне понравилось, что Мотова пользуется исследованиями и научными публикациями на английском. Думаю, все понимают, что мировая наука публикует новые данные именно на английском. То, что врач умеет читать на нём источники, для пациента означает, что ему не придётся ждать 2-3 года, пока до врача дойдут переводы уже устаревших данных. Ведь в медицине всё быстро меняется.
Книга разделена на 8 глав:
Желудок и Ко
Зачем мы едим?
Еда и эмоции
Еда и тело
Еда и движение
Из чего сделана еда?
Вода, витамины, минералы
Еда и здоровье
Начинает автор с объяснения, как работает занимательный мир пищеварения, автономный от нашего контроля. Мотова понятно пишет об инсулине и глюкозе, об отсутствии доказанной эффективности гепатопротекторов и детокса («бессмысленного, дорогостоящего, вредного при продолжительном применении»), о всасывании жиров, ворсинках и обитателях кишечника.
Если эту часть можно назвать довольно серьёзной и научной, то уже со второй главы автор начинает жечь. Все, кто хотя бы раз сидел на диете или систематически ограничивал себя в питании, знают, что рано или поздно вес перестаёт уходить. И, что самое страшное, сброшенный вес почти всегда возвращается (и приводит с собой друзей). Пусть не через месяц, но через год-два. Автор объясняет, почему так происходит и почему на гречку с кефиром садиться не имеет смысла:
Всё чертовски просто: нужно больше двигаться, чтобы ускорить свой метаболизм. К сожалению, наесться имбиря с зелёным чаем в капсулах не поможет. Здесь должны возликовать любители тягать железо в замкнутом пространстве, потому что именно за счёт мышц происходит ускоренное сжигание калорий.
Как оказалось, учёные в других странах даже исследовали, сколько процентов веса помимо сброшенных возвращаются худеющим после завершения диеты — 13,8%. Так что если вы ещё хотите успеть сбросить к лету* 5 кило, ближе к новогодним застольям они вернутся к вам с привесом в виде 700 грамм.
Вообще отвращение автора к диетам и диетической индустрии проходит красной нитью сквозь весь текст книги. Елена Мотова доносит простую мысль: тысячи лет мы имели шанс выжить, если наш организм успел запасти жирок для голодных времён. Ограничивая себя в пище, мы активизируем механизм «Ахтунг, мамонта не завалили!», который и приводит к замедлению метаболизма в результате диеты.
Да и всю жизнь невозможно питаться только овощами да орешками на перекусы, мы же не в Средние века живём. Рано или поздно придётся задержаться после работы, забежать по пути домой к врачу, встретиться со знакомыми в кафе, и здравствуй, срыв. Хорошо, если сидение на диетах и ограничительное питание не приводят к нарушениям, таким, как анорексия или булимия. Иногда приводят, и это действительно страшно.
Так что же советует Елена Мотова делать, если есть необходимость скорректировать вес? Во-первых, вести дневник питания. В течение недели записывать всё, что вы едите с оценкой степени голода и результата (наелись, остался голод). По словам автора, многие люди переедают, сами того не замечая. Я с трудом это представляю, но я и дневник питания не вела ни разу.
Во-вторых, понять, почему именно вы едите. По своему дневнику можно определить сценарии пищевого поведения и стили. Сценарии звучат следующим образом:
общество чистых тарелок. Еду выбрасывать нельзя. Кефир просрочен на день? Ничего, выпью всё равно. Куплю этот соус со скидкой, правда, мне его не особо и хочется. А тот, что хочется, стоит в два раза дороже.
вместе с другими. Нельзя не поесть с друзьями в кафе, свекровь налила таз борща — не могу же я не доесть, его булочка с корицей так пахнет!
занятой или скучающий? Кратко говоря, еда вместо Нетфликса.
маленькие радости жизни. Всё катится к чёрту? Шоколадка всегда под рукой.
ветеран диет. Любит карусель из разного вида ограничений в питании, слабительных, ускорителей метаболизма, диет и переедания.
ем за двоих. В беременность нужно есть за себя и за маленького.
Я, как наверное и большинство родившихся в СССР, принадлежу к первому типу.
Пищевые привычки прививаются ещё в детстве. Наверное, вы замечали, что в семье с полными родителями дети тоже зачастую будут пухляками. А в семье худых и дети такие же. Мне ещё в детстве чётко объяснили, что в войну голодали, бабушка варила лебеду и этим обедала вся семья после войны, поэтому, «Оля, доешь все пол-кило вареников, которые тебе бабушка и положила. Что значит не хочешь?» И далее по тексту про войну. Не думаю, что моя семья была такой уникальной в вопросах питания и отношения к еде. Нельзя просто так взять, и выбросить чуть лежалые фрукты. Из них надо сделать варенье. Хлеб вообще нельзя выбрасывать, хуже этого греха нет. Очень тяжело с таким бороться во взрослом возрасте, и перестать подъедать продукты, которые особо и не хочется, но срок у них уже подходит. При этом стоит понимать, что это не самые сбалансированные отношения с едой и собственным организмом.
Автор раскрывает эти причины неправильного питания, раньше я в систематизированном виде такого описания не встречала. Для определения своего стиля питания автор предлагает и опросники, и тесты.
Вообще полезность книги зашкаливает. Автор советует, как питаться просто, при этом сытно и полезно. Всё, казалось бы, понятно и так. Однако самому сложно в голове это сопоставить и составить план. С Еленой Мотовой это сделать гораздо проще.
Помимо диетического взгляда на питание, автор рассматривает и питательную ценность еды. Витамины, минералы, полезные жиры — вот это всё. Для меня стало настоящим открытием, что нельзя заменить витамины из продуктов таблетированными. Во-первых, фармацевтически произведённые витаминные комплексы усваиваются непонятно как. Один витамин мешает усваиванию другого. Более того, существуют жирорастворимые витамины, которые накапливаются в жировой ткани и печени — А, Е, Д и К. Их переизбыток может быть токсичен и вреден для организма.
Во-вторых, учёные до сих пор не до конца понимают, что содержится в овощах и фруктах, что делает их полезными. Как пример автор приводит исследование антиоксидантных свойств яблок.
«100 грамм яблока обеспечивает антиоксидантную активность, эквивалентную 1500 мг витамина С. В обычном яблоке примерно 9 мг аскорбиновой кислоты, а это значит, что за львиную долю защиты ответственны другие вещества.»
Конечно, проще пить по 1 таблетке 3 раза в день витаминов, чем есть 6 порций фруктов и овощей (которые ещё и помыть, и порезать надо!). Отсюда собственно и проистекает расцвет рынка БАДов и витаминов, что у нас, что за границей.
Собственно, книгу Мотовой можно было бы назвать «Долой диеты! Да здравствует ПП!» (правильное питание, для тех, кто не сидит в инстаграме). Автор систематизировала и описала в понятной форме последнее мнение науки по поводу питания, диет, витаминов, добавок, спорта. Мне хотелось бы увидеть нечто подобное от того же автора года 3 спустя, уже по обновлённым источникам.
Это ценная книга, которую стоит иметь в домашней библиотеке. Думаю, она мне пригодится и в будущем — я ещё пару тестов не прошла из неё.
Отзыв с фото в блоге.
Свой подход к питанию она называет доказательной диетологией, подразумевая под этим доказательную медицину в целом. Evidence-based medicine значит, что врач при назначении лечения основывается на имеющихся в его распоряжении научных данных и результатах исследований. По идее такой подход минимизирует риски и увеличивает эффективность выбранного курса лечения (если не принимать во внимание, что всегда существует вероятность воспользоваться недостоверными результатами исследований).
Утверждения в книге автор подтверждает ссылками на источники. В конце книги они растянулись на 20 страниц, а в среднем на одну главу автор даёт 30 ссылок (книг, статей, исследований и т.д.). Мне понравилось, что Мотова пользуется исследованиями и научными публикациями на английском. Думаю, все понимают, что мировая наука публикует новые данные именно на английском. То, что врач умеет читать на нём источники, для пациента означает, что ему не придётся ждать 2-3 года, пока до врача дойдут переводы уже устаревших данных. Ведь в медицине всё быстро меняется.
Книга разделена на 8 глав:
Желудок и Ко
Зачем мы едим?
Еда и эмоции
Еда и тело
Еда и движение
Из чего сделана еда?
Вода, витамины, минералы
Еда и здоровье
Начинает автор с объяснения, как работает занимательный мир пищеварения, автономный от нашего контроля. Мотова понятно пишет об инсулине и глюкозе, об отсутствии доказанной эффективности гепатопротекторов и детокса («бессмысленного, дорогостоящего, вредного при продолжительном применении»), о всасывании жиров, ворсинках и обитателях кишечника.
Если эту часть можно назвать довольно серьёзной и научной, то уже со второй главы автор начинает жечь. Все, кто хотя бы раз сидел на диете или систематически ограничивал себя в питании, знают, что рано или поздно вес перестаёт уходить. И, что самое страшное, сброшенный вес почти всегда возвращается (и приводит с собой друзей). Пусть не через месяц, но через год-два. Автор объясняет, почему так происходит и почему на гречку с кефиром садиться не имеет смысла:
Всё чертовски просто: нужно больше двигаться, чтобы ускорить свой метаболизм. К сожалению, наесться имбиря с зелёным чаем в капсулах не поможет. Здесь должны возликовать любители тягать железо в замкнутом пространстве, потому что именно за счёт мышц происходит ускоренное сжигание калорий.
Как оказалось, учёные в других странах даже исследовали, сколько процентов веса помимо сброшенных возвращаются худеющим после завершения диеты — 13,8%. Так что если вы ещё хотите успеть сбросить к лету* 5 кило, ближе к новогодним застольям они вернутся к вам с привесом в виде 700 грамм.
Вообще отвращение автора к диетам и диетической индустрии проходит красной нитью сквозь весь текст книги. Елена Мотова доносит простую мысль: тысячи лет мы имели шанс выжить, если наш организм успел запасти жирок для голодных времён. Ограничивая себя в пище, мы активизируем механизм «Ахтунг, мамонта не завалили!», который и приводит к замедлению метаболизма в результате диеты.
Да и всю жизнь невозможно питаться только овощами да орешками на перекусы, мы же не в Средние века живём. Рано или поздно придётся задержаться после работы, забежать по пути домой к врачу, встретиться со знакомыми в кафе, и здравствуй, срыв. Хорошо, если сидение на диетах и ограничительное питание не приводят к нарушениям, таким, как анорексия или булимия. Иногда приводят, и это действительно страшно.
Так что же советует Елена Мотова делать, если есть необходимость скорректировать вес? Во-первых, вести дневник питания. В течение недели записывать всё, что вы едите с оценкой степени голода и результата (наелись, остался голод). По словам автора, многие люди переедают, сами того не замечая. Я с трудом это представляю, но я и дневник питания не вела ни разу.
Во-вторых, понять, почему именно вы едите. По своему дневнику можно определить сценарии пищевого поведения и стили. Сценарии звучат следующим образом:
общество чистых тарелок. Еду выбрасывать нельзя. Кефир просрочен на день? Ничего, выпью всё равно. Куплю этот соус со скидкой, правда, мне его не особо и хочется. А тот, что хочется, стоит в два раза дороже.
вместе с другими. Нельзя не поесть с друзьями в кафе, свекровь налила таз борща — не могу же я не доесть, его булочка с корицей так пахнет!
занятой или скучающий? Кратко говоря, еда вместо Нетфликса.
маленькие радости жизни. Всё катится к чёрту? Шоколадка всегда под рукой.
ветеран диет. Любит карусель из разного вида ограничений в питании, слабительных, ускорителей метаболизма, диет и переедания.
ем за двоих. В беременность нужно есть за себя и за маленького.
Я, как наверное и большинство родившихся в СССР, принадлежу к первому типу.
Пищевые привычки прививаются ещё в детстве. Наверное, вы замечали, что в семье с полными родителями дети тоже зачастую будут пухляками. А в семье худых и дети такие же. Мне ещё в детстве чётко объяснили, что в войну голодали, бабушка варила лебеду и этим обедала вся семья после войны, поэтому, «Оля, доешь все пол-кило вареников, которые тебе бабушка и положила. Что значит не хочешь?» И далее по тексту про войну. Не думаю, что моя семья была такой уникальной в вопросах питания и отношения к еде. Нельзя просто так взять, и выбросить чуть лежалые фрукты. Из них надо сделать варенье. Хлеб вообще нельзя выбрасывать, хуже этого греха нет. Очень тяжело с таким бороться во взрослом возрасте, и перестать подъедать продукты, которые особо и не хочется, но срок у них уже подходит. При этом стоит понимать, что это не самые сбалансированные отношения с едой и собственным организмом.
Автор раскрывает эти причины неправильного питания, раньше я в систематизированном виде такого описания не встречала. Для определения своего стиля питания автор предлагает и опросники, и тесты.
Вообще полезность книги зашкаливает. Автор советует, как питаться просто, при этом сытно и полезно. Всё, казалось бы, понятно и так. Однако самому сложно в голове это сопоставить и составить план. С Еленой Мотовой это сделать гораздо проще.
Помимо диетического взгляда на питание, автор рассматривает и питательную ценность еды. Витамины, минералы, полезные жиры — вот это всё. Для меня стало настоящим открытием, что нельзя заменить витамины из продуктов таблетированными. Во-первых, фармацевтически произведённые витаминные комплексы усваиваются непонятно как. Один витамин мешает усваиванию другого. Более того, существуют жирорастворимые витамины, которые накапливаются в жировой ткани и печени — А, Е, Д и К. Их переизбыток может быть токсичен и вреден для организма.
Во-вторых, учёные до сих пор не до конца понимают, что содержится в овощах и фруктах, что делает их полезными. Как пример автор приводит исследование антиоксидантных свойств яблок.
«100 грамм яблока обеспечивает антиоксидантную активность, эквивалентную 1500 мг витамина С. В обычном яблоке примерно 9 мг аскорбиновой кислоты, а это значит, что за львиную долю защиты ответственны другие вещества.»
Конечно, проще пить по 1 таблетке 3 раза в день витаминов, чем есть 6 порций фруктов и овощей (которые ещё и помыть, и порезать надо!). Отсюда собственно и проистекает расцвет рынка БАДов и витаминов, что у нас, что за границей.
Собственно, книгу Мотовой можно было бы назвать «Долой диеты! Да здравствует ПП!» (правильное питание, для тех, кто не сидит в инстаграме). Автор систематизировала и описала в понятной форме последнее мнение науки по поводу питания, диет, витаминов, добавок, спорта. Мне хотелось бы увидеть нечто подобное от того же автора года 3 спустя, уже по обновлённым источникам.
Это ценная книга, которую стоит иметь в домашней библиотеке. Думаю, она мне пригодится и в будущем — я ещё пару тестов не прошла из неё.
Отзыв с фото в блоге.
July 21, 2018
Отличная научно-популярная книга, познавательно, понравилась. Первая треть про то, как у нас внутри всё устроено, вторая зачем и почему так устроено, третья часть — психология, как работать с аппетитом и пищевыми привычками, чтобы держать пищевой разврат в рамках приличия.
October 11, 2021
Подробная книга. Думаю, что на таком гранулярном уровне я о своём пищеварении ежедневно думать не буду. Однако в книге для меня нашлось несколько волшебных пинков, которые заставили остановиться и задуматься о том, чем и как я питаюсь. Положительный эффект есть. Рекомендую.
September 27, 2019
Прочтение этой книги заменяет собой пару десятков инстаграм-блогов о правильном питании, а также несколько сотен экспресс-нутриционистов и диетологов, которые за 100 тугриков по фотокарточке сбалансируют вам КБЖУ, а в качестве бонуса почистят чакры и снимут родовое проклятие.
Очень приятно, что рассказывая базовые, очевидные, полезные но такие не маркетинговые факты об отношении к еде, своему организму и его устройству, книга не занимается разоблачением всех и вся и не учит "как на самом деле правильно!". Она приятно, подробно и ненавязчиво излагает факты, а их интерпретация и дальнейшие действия - дело читателя.
Итого, вместо того чтобы пытать себя диетами, а по ночам в слезах хомячить то в чём себя сами же ограничили - учитесь питаться с удовольствием, любите своё тело, а в качестве перекусов... грызите гранит науки.
Очень приятно, что рассказывая базовые, очевидные, полезные но такие не маркетинговые факты об отношении к еде, своему организму и его устройству, книга не занимается разоблачением всех и вся и не учит "как на самом деле правильно!". Она приятно, подробно и ненавязчиво излагает факты, а их интерпретация и дальнейшие действия - дело читателя.
Итого, вместо того чтобы пытать себя диетами, а по ночам в слезах хомячить то в чём себя сами же ограничили - учитесь питаться с удовольствием, любите своё тело, а в качестве перекусов... грызите гранит науки.
November 7, 2017
на мой взгляд слишком много про похудение и диеты(для меня не сильно актуально), но много информации и про здоровое питание
December 10, 2020
Как много можно было бы сделать для здоровья нации, включив эту книгу в школьную программу.
October 18, 2020
Даже не знаю, что бы я делала, не попадись мне эта книга. Где она была раньше. Обязательно перечитаю ещё раз. Так доступно и понятно об организме человека я ещё не читала. Рекомендую.
September 9, 2021
Вцелом, адекватная книга о организме, еде и отношении к ней.
Написана врачем и изобилует техническими деталями.
Развенчивает, с научной точки зрения, мифы и убеждения диванных экспертов о диетах, бадах и физической нагрузке и их влияии на физиологические процессы. Структуризирует знания о пищеварении доступным языком. Америку, ожидаемо, не открывает.
Написана врачем и изобилует техническими деталями.
Развенчивает, с научной точки зрения, мифы и убеждения диванных экспертов о диетах, бадах и физической нагрузке и их влияии на физиологические процессы. Структуризирует знания о пищеварении доступным языком. Америку, ожидаемо, не открывает.
March 20, 2018
Чувства смешанные.
Направленные на обыкновенных смертных объяснения работы нашего удивительного внутреннего мира впадают в странные крайности - то текст прост как для детского сада, то внезапно превращается в джунгли научных терминов, через которые нужно пробираться с мачете в виде учебника по химии.
Но не суть. А суть - проста, приятна, и известна большинству здравомыслящих людей, которые уже давно поняли, что "ну поголодаю два дня и тут же похудею" - не работает.
Эту идею и развивает бОльшая часть книги, параллельно разбивая все паразитские веяния о "без глютена", "не есть после шести", "не есть белок/жиры/нужное вставить". Ибо, как ни смешно, но даже если хоть какие-то из тысяч техник похудения и дают результат, то он либо непродолжителен, либо вреден, либо же просто не подтвержден ни временем, ни исследованиями. Книга раздроблена на мелкие главы с подробными заголовками - возвращаться к отдельным моментам очень удобно.
В общем.
Слушайте свой организм, питайтесь разнообразно, жуйте тщательней, ограничивайте себя только сигналами своего желудка, не внимайте бреду написанному мне подобными в женских онлайн журналах - и будет вам счастье. (если очень вкратце)
Направленные на обыкновенных смертных объяснения работы нашего удивительного внутреннего мира впадают в странные крайности - то текст прост как для детского сада, то внезапно превращается в джунгли научных терминов, через которые нужно пробираться с мачете в виде учебника по химии.
Но не суть. А суть - проста, приятна, и известна большинству здравомыслящих людей, которые уже давно поняли, что "ну поголодаю два дня и тут же похудею" - не работает.
Эту идею и развивает бОльшая часть книги, параллельно разбивая все паразитские веяния о "без глютена", "не есть после шести", "не есть белок/жиры/нужное вставить". Ибо, как ни смешно, но даже если хоть какие-то из тысяч техник похудения и дают результат, то он либо непродолжителен, либо вреден, либо же просто не подтвержден ни временем, ни исследованиями. Книга раздроблена на мелкие главы с подробными заголовками - возвращаться к отдельным моментам очень удобно.
В общем.
Слушайте свой организм, питайтесь разнообразно, жуйте тщательней, ограничивайте себя только сигналами своего желудка, не внимайте бреду написанному мне подобными в женских онлайн журналах - и будет вам счастье. (если очень вкратце)
August 3, 2018
полезная информация дается скомкано, много шуток прибауток...несмешных
по-сексистски ориентирована только на женщин. все диеты ругает, тут же себе противоречит, решение одно - идти к автору на консультацию
по-сексистски ориентирована только на женщин. все диеты ругает, тут же себе противоречит, решение одно - идти к автору на консультацию
April 1, 2018
Прекрасная книга о питании, достойна быть включённой в школьную программу! Будучи врачом, автор подаёт материал точно, но, благодаря её чувству юмора и профессиональным байкам, читать легко и увлекательно.
Основные постулаты:
• Диеты вредны и не помогают сбросить вес
• Ключ к здоровью в сбалансированном пищевом поведении
• Верьте медицинским исследованиям, а не рекламе и экспертам
Считаю большой удачей найти эту книгу, рекомендую её друзьям и подросткам, озабоченным своим здоровьем, внешним видом и самочувствием.
Основные постулаты:
• Диеты вредны и не помогают сбросить вес
• Ключ к здоровью в сбалансированном пищевом поведении
• Верьте медицинским исследованиям, а не рекламе и экспертам
Считаю большой удачей найти эту книгу, рекомендую её друзьям и подросткам, озабоченным своим здоровьем, внешним видом и самочувствием.
August 5, 2017
Замечательная книга о питании и всех процессах с ним связанных. Адекватная подача без лишнего пережевывания одного и того же, очень много ссылок на исследования, научные книги и статьи. Как устроен ЖКТ, как усваивается пища, каким образом распределяются питательные вещества, для чего нужны витамины, какие гормоны за что отвечают. В этой книге очень много интересной и важной информации для понимания работы нашего организма в целом.
March 3, 2019
Читается невероятно легко, нет накипи лишней научности и наоборот, не создается впечатления, что это бульварное чтиво. Многое изменило в моей голове, касаемо и диет, и отношения к еде, и к самому себе. Главное что удалось вынести – слушать себя, а не жить в рамках ограничений и расписания – есть что и когда хочется.
September 5, 2018
Bundan əvvəl seriyanın bağırsaqlar haqqındakı kitabını oxumuşdum. Orada elmi izahlar daha çox idi. Bu kitab isə sadəcə mədənin fəaliyyətindən bəhs edib, onun necə qayğısına qala biləcəyimizdən bəhs edir. Müəllifin ixtisası dietologiyadır. Hamızın hər gün eşitdiyi, hətta bəzilərimizin tətbiq etdiyi pəhrizləri xırdalayır, daha doğrusu yıxıb-sürüyür. Bu tip elmi əsaslı çox yazıları sevirəm. Orqanizmimizi tanımaq, onun bizdən nə istədiyini bilmək vacibdir. Yazı dili çox rahat və yüngüldür, yormur. Tipinə görə biraz Kazancevanın yazılarını xatırlatdı.
March 17, 2019
Несмотря на то, что о питании я знаю довольно много, книга отлично помогла освежить багаж знаний и добавить несколько нюансов. Основной подход не отличается от того подхода, которого я придерживаюсь уже много лет - есть все и не сидеть на диетах/«полезных продуктах»/добавках и тп.
В первую очередь большое спасибо автору за обоснование психологических моментов связанных с питанием. В частности, буду пересматривать момент связанный с ощущением сытости и момент импульсивной еды, как развлечения, когда на самом деле есть не хочется.
В первую очередь большое спасибо автору за обоснование психологических моментов связанных с питанием. В частности, буду пересматривать момент связанный с ощущением сытости и момент импульсивной еды, как развлечения, когда на самом деле есть не хочется.
January 6, 2020
Про авторку знаю вже досить давно. Вона є спікером просвітницького форуму Учені проти міфів. І про книжку я теж давно вже знаю, і нарешті дійшли руки її почитати.
Я думала, це буде щось книжки Джулії Ендерс про кишечник, але тут більше розповідається про те, що їсти і як саме обирати їжу. Тут описана робота органів травлення, описана гарно, з наукової точки зору, цікаво і доступно. Послідовго розібрані всі органи: рот, стравохід, шлунок, тонкий і товстий кишечник, печінка, підшлункова. Окремий розділ присвячений алкоголю - як він сприймається організмом, як переробляється і виводиться, скільки пити і з що з чим можна мішати. І дуже велика частина присвячена дієтології: як розпізнати фізіологічний голод, як боротися з об'їданнями, як і коли треба зважуватися і як працює механізм набору/втрати ваги, чому не працюють дієти, як стрес і недосипання впливають на наш апетит. Як ввести в життя фізичну активн��сть і чи треба викладатися в спортзалі до сьомого поту, щоб втратити вагу. При цьому авторка посилається на різноманітні дослідження, наукові дані, тести на добровольцях і взагалі її книга базується на доказовій медицині.
Головна думка, яку я взяла з книжки, це те, що себе треба любити. Треба полюбити своє тіло, свої вушка на стегнах, перестати гнатися за опублікованим у глянцевих журналах ідеалом у вигляді жінки з імт нижче норми. Що дієти - це зло, і що будь-які штучні обмеження калорійності раціону рано чи пізно закінчуються відкатом ваги назад, обжорством і подальшим розладом харчової поведінки. Треба слухати себе, ловити сигнали голоду і ситості, і це і є ключем до утримання ваги.
Книжка дуже цікава і корисна, думаю, що перечитаю її ще не раз.
Я думала, це буде щось книжки Джулії Ендерс про кишечник, але тут більше розповідається про те, що їсти і як саме обирати їжу. Тут описана робота органів травлення, описана гарно, з наукової точки зору, цікаво і доступно. Послідовго розібрані всі органи: рот, стравохід, шлунок, тонкий і товстий кишечник, печінка, підшлункова. Окремий розділ присвячений алкоголю - як він сприймається організмом, як переробляється і виводиться, скільки пити і з що з чим можна мішати. І дуже велика частина присвячена дієтології: як розпізнати фізіологічний голод, як боротися з об'їданнями, як і коли треба зважуватися і як працює механізм набору/втрати ваги, чому не працюють дієти, як стрес і недосипання впливають на наш апетит. Як ввести в життя фізичну активн��сть і чи треба викладатися в спортзалі до сьомого поту, щоб втратити вагу. При цьому авторка посилається на різноманітні дослідження, наукові дані, тести на добровольцях і взагалі її книга базується на доказовій медицині.
Головна думка, яку я взяла з книжки, це те, що себе треба любити. Треба полюбити своє тіло, свої вушка на стегнах, перестати гнатися за опублікованим у глянцевих журналах ідеалом у вигляді жінки з імт нижче норми. Що дієти - це зло, і що будь-які штучні обмеження калорійності раціону рано чи пізно закінчуються відкатом ваги назад, обжорством і подальшим розладом харчової поведінки. Треба слухати себе, ловити сигнали голоду і ситості, і це і є ключем до утримання ваги.
Книжка дуже цікава і корисна, думаю, що перечитаю її ще не раз.
November 14, 2020
"В жизни каждого из нас должны присутствовать 13 витаминов. Это больше чем 10 негритят, но меньше чем 26 бакинских комиссаров."
к шуткам такого уровня надо быть готовым перед чтением. первая треть книги - довольно краткий конспект лекций по устройству пищеварительного тракта, дальше идут более пространные рассуждения о нутрициологии. Как, что, когда и зачем есть, со ссылками на западные (и немного российских) исследования.
в книге есть несколько неплохих идей (например, есть, только когда испытываешь голод), полезных установок (еду можно и нужно любить), и большой список источников. Читать целиком, наверное, не стоит, полистать - можно.
к шуткам такого уровня надо быть готовым перед чтением. первая треть книги - довольно краткий конспект лекций по устройству пищеварительного тракта, дальше идут более пространные рассуждения о нутрициологии. Как, что, когда и зачем есть, со ссылками на западные (и немного российских) исследования.
в книге есть несколько неплохих идей (например, есть, только когда испытываешь голод), полезных установок (еду можно и нужно любить), и большой список источников. Читать целиком, наверное, не стоит, полистать - можно.
January 15, 2021
Короткая версия: я в восторге от книги Елены Мотовой и, по прочтению электронной версии, купил еще пять копий в бумаге. «Мой лучший друг — желудок» — это написанный легким языком и логично построенный курс по ликвидации безграмотности во всем, что связано с пищеварением (и что немаловажно — с акцентом на практичность этих знаний).
Большинство попадавшихся мне книг и материалов о питании можно поделить на два типа: 1) или на вас сейчас вываливаются все 120 часов пройденных автором лекций по биохимии пищеварения (если повезет, в ужатой форме) или 2) вам сейчас объяснят почему не надо обращать никакого внимания на всю это научную ерунду, «ведь чтобы похудеть, нужен лишь самый простой советский…». Ну и дальше всякие ягоды годжи, диеты по группам крови и «не есть после шести».
Такое положение вещей объяснимо не только жаждой заработать на очередной «диете Дюкана». Дело в том, что индустрия добывания энергии и удовольствия из еды это — внезапно — сложно. Это и генетика, и культура, это и психология, и воспитание. Это многомиллиардный сектор экономики, в котором каждый актор не жалеет времени и денег на маркетологов, адвокатов и прочих магов-флейвористов — и все для того, чтобы склонить вкусы и взгляды «покупателя» в свою сторону. И в этом клубке мифов, маркетинга, чужих интересов и культурных обычаев, в общем-то, и приходится существовать абсолютно всем, кто своевременно не сформулировал для себя устройство мира пищеварения. И вот это именно то, чем занимается эта книга — она скрупулезно* берет все известные на этот момент факты и выстраивает их в лаконичную иерархию: структуру, в которой нет места диетам, мифам и даже ягодам годжи вприкуску с «кейл»-салатом. Выстроить такую иерархию знаний по всему что связано с желудком будет полезно всем: и тем, кто уже страдает от взаимоотношений с едой, и всем остальным, кого эти проблемы еще неизбежно однажды догонят.
* Особенно скрупулезность автора видна в те моменты, когда ей очень хочется «пройтись» по какому-нибудь заблуждению, но весомых доказательств пока нет и «приходится» говорить как есть. (Фрагмент: «…привлекательность заменителей сахара связана с идеей, что они снижают вес из-за уменьшения калорийности рациона, однако точно это неизвестно. Искусственные подсластители могут стимулировать аппетит. Есть исследования, которые показывают набор веса при использовании сахарозаменителей. Ведь если в пище нет сахара, её можно есть сколько угодно?»). Также эта книга не только работает с фактами (30 страниц ссылок на источники и научные публикации), но и постоянно подталкивает к самостоятельному изучению интересующих тем, поиску наиболее актуальной и объективной информации в каталогах «Пабмеда», ВОЗа и прочих.
А еще по тексту книги видно, что она написана практикующим диетологом, а именно человеком, который прекрасно знает, что есть большая разница между тем, как всё работает «на бумаге» и в жизни. Да, формула похудения проста: потребленные калории минут ваш дневной расход — осталось только продолжить так в том же духе пока желанный вес не будет достигнут. Проблема в том, что за скобками этого уравнения остается тот факт, что мы живые люди с психологическими проблемами, срывами и разнообразными механизмами самообмана. Елена Мотова обращает внимание и на это, что иногда может приводить и к будто бы парадоксальным, зато более честным советам. Как, например, совет не гнаться за своим «идеальным» весом, если вы уже находитесь в зоне нормы:
«Ученые Маастрихтского университета исследовали здоровых людей с избыточным весом и с ожирением, которым удалось на диете сбросить 4-11,5 кг. Ряд параметров измерялся до диеты, после диеты и через 2-8 лет после ее окончания. … Группа за годы наблюдения не только постепенно вернула все сброшенные килограммы, но и добавила к ним 13,8%.»
В целом, совет отказаться от диет любых сортов это лейтмотив всей книги; а в качестве альтернативы диетам читателю предлагается сфокусироваться на осознанном питании — то есть сделать эту часть жизни предметом своего осознанного выбора, принимая решения на основании всех имеющихся у научного сообщества данных и фактов. Плохая новость: в этой книге нет готовых рецептов; хорошая новость: в этой книге есть абсолютно все «ингредиенты» для того, чтобы раз и навсегда разобраться в теме и… подружиться* с желудком.
* Да, в этой книге прекрасно все, кроме ее названия.
Большинство попадавшихся мне книг и материалов о питании можно поделить на два типа: 1) или на вас сейчас вываливаются все 120 часов пройденных автором лекций по биохимии пищеварения (если повезет, в ужатой форме) или 2) вам сейчас объяснят почему не надо обращать никакого внимания на всю это научную ерунду, «ведь чтобы похудеть, нужен лишь самый простой советский…». Ну и дальше всякие ягоды годжи, диеты по группам крови и «не есть после шести».
Такое положение вещей объяснимо не только жаждой заработать на очередной «диете Дюкана». Дело в том, что индустрия добывания энергии и удовольствия из еды это — внезапно — сложно. Это и генетика, и культура, это и психология, и воспитание. Это многомиллиардный сектор экономики, в котором каждый актор не жалеет времени и денег на маркетологов, адвокатов и прочих магов-флейвористов — и все для того, чтобы склонить вкусы и взгляды «покупателя» в свою сторону. И в этом клубке мифов, маркетинга, чужих интересов и культурных обычаев, в общем-то, и приходится существовать абсолютно всем, кто своевременно не сформулировал для себя устройство мира пищеварения. И вот это именно то, чем занимается эта книга — она скрупулезно* берет все известные на этот момент факты и выстраивает их в лаконичную иерархию: структуру, в которой нет места диетам, мифам и даже ягодам годжи вприкуску с «кейл»-салатом. Выстроить такую иерархию знаний по всему что связано с желудком будет полезно всем: и тем, кто уже страдает от взаимоотношений с едой, и всем остальным, кого эти проблемы еще неизбежно однажды догонят.
* Особенно скрупулезность автора видна в те моменты, когда ей очень хочется «пройтись» по какому-нибудь заблуждению, но весомых доказательств пока нет и «приходится» говорить как есть. (Фрагмент: «…привлекательность заменителей сахара связана с идеей, что они снижают вес из-за уменьшения калорийности рациона, однако точно это неизвестно. Искусственные подсластители могут стимулировать аппетит. Есть исследования, которые показывают набор веса при использовании сахарозаменителей. Ведь если в пище нет сахара, её можно есть сколько угодно?»). Также эта книга не только работает с фактами (30 страниц ссылок на источники и научные публикации), но и постоянно подталкивает к самостоятельному изучению интересующих тем, поиску наиболее актуальной и объективной информации в каталогах «Пабмеда», ВОЗа и прочих.
А еще по тексту книги видно, что она написана практикующим диетологом, а именно человеком, который прекрасно знает, что есть большая разница между тем, как всё работает «на бумаге» и в жизни. Да, формула похудения проста: потребленные калории минут ваш дневной расход — осталось только продолжить так в том же духе пока желанный вес не будет достигнут. Проблема в том, что за скобками этого уравнения остается тот факт, что мы живые люди с психологическими проблемами, срывами и разнообразными механизмами самообмана. Елена Мотова обращает внимание и на это, что иногда может приводить и к будто бы парадоксальным, зато более честным советам. Как, например, совет не гнаться за своим «идеальным» весом, если вы уже находитесь в зоне нормы:
«Ученые Маастрихтского университета исследовали здоровых людей с избыточным весом и с ожирением, которым удалось на диете сбросить 4-11,5 кг. Ряд параметров измерялся до диеты, после диеты и через 2-8 лет после ее окончания. … Группа за годы наблюдения не только постепенно вернула все сброшенные килограммы, но и добавила к ним 13,8%.»
В целом, совет отказаться от диет любых сортов это лейтмотив всей книги; а в качестве альтернативы диетам читателю предлагается сфокусироваться на осознанном питании — то есть сделать эту часть жизни предметом своего осознанного выбора, принимая решения на основании всех имеющихся у научного сообщества данных и фактов. Плохая новость: в этой книге нет готовых рецептов; хорошая новость: в этой книге есть абсолютно все «ингредиенты» для того, чтобы раз и навсегда разобраться в теме и… подружиться* с желудком.
* Да, в этой книге прекрасно все, кроме ее названия.
February 4, 2021
слушала аудио-версию.
Грамотная книга.
Часть про устройство пищеварительной системы, работу гормонов и проч. можно в качестве учебника использовать.
Вся информация подается с точки зрения фактов, исследований, наблюдений.
Умно, и не скучно, и полезно!.
Однако, книгу я не дослушала до конца (только 50%),
потому что ...Ксения Бржезовская((( НЕ УМЕЕТ ЧИТАТЬ!!!
Она читает не предложениями, она читает строками.
Я прям как наяву вижу, как она дочитывает до конца печатной строки и всеми своими интонациями сообщает о законченности фразы.
И я стаю такая в охере, не понимая, как это всё понимать.
А потом, она продолжает и приходит понимание, что это не было логическим концом предложения, и вся фраза выглядит иначе.
Конечно, сложить 2+2 возможно, но реально задолбалась " и очень отвлекает от вникания в смысл, пока в голове борешься за полноценную фразу.
Промучалась полкниги, "проклиная" чтицу...
Грамотная книга.
Часть про устройство пищеварительной системы, работу гормонов и проч. можно в качестве учебника использовать.
Вся информация подается с точки зрения фактов, исследований, наблюдений.
Умно, и не скучно, и полезно!.
Однако, книгу я не дослушала до конца (только 50%),
потому что ...Ксения Бржезовская((( НЕ УМЕЕТ ЧИТАТЬ!!!
Она читает не предложениями, она читает строками.
Я прям как наяву вижу, как она дочитывает до конца печатной строки и всеми своими интонациями сообщает о законченности фразы.
И я стаю такая в охере, не понимая, как это всё понимать.
А потом, она продолжает и приходит понимание, что это не было логическим концом предложения, и вся фраза выглядит иначе.
Конечно, сложить 2+2 возможно, но реально задолбалась " и очень отвлекает от вникания в смысл, пока в голове борешься за полноценную фразу.
Промучалась полкниги, "проклиная" чтицу...
March 13, 2018
Очень подробно и доступно объясняется, как наш организм усваивает еду, что с ним происходит при нехватке тех или иных питательных веществ, как развивалась наука о
питании. Самое главное – дотошные ссылки на корректные клинические исследования. Здесь опять же говорят о том, что ограничительное пищевое поведение ни к чему хорошему не приводит. Я с невероятным удовольствием читала – как художественную литературу. При этом чувствуется, что автор доброжелательная и компетентная. Елена Мотова – врач, специализацию по нутрициологии проходила в Калифорнийском университете в Сан-Франциско. Стиль её повествования немного похож на американский нон-фикшн:
различные истории плюс информацию по предмету.
питании. Самое главное – дотошные ссылки на корректные клинические исследования. Здесь опять же говорят о том, что ограничительное пищевое поведение ни к чему хорошему не приводит. Я с невероятным удовольствием читала – как художественную литературу. При этом чувствуется, что автор доброжелательная и компетентная. Елена Мотова – врач, специализацию по нутрициологии проходила в Калифорнийском университете в Сан-Франциско. Стиль её повествования немного похож на американский нон-фикшн:
различные истории плюс информацию по предмету.
February 3, 2021
Медаль за простоту изложения, вменяемость и неангажированность. И за, собственно, просвещение. Кажется, здесь так или иначе затронуты все вопросы о связи еды и здоровья организма. Шок-контент и разлитие желчи всем любителями однозначности, ограничительного питания и полезных продуктов гарантированы.
Мне особенно понравилось, что идея здоровой умеренности, проводимая в отношении еды, в полной мере приложима и к авторскому подходу. Я было упертым сторонником интуитивного питания и считала его панацеей, а тех, у кого оно не работает - ленивыми и нелюбопытными людьми. Ну, в общем, в жизни все сложнее, ничего не работает для всех. Так что и для меня шок-контент нашелся.
Мне очень нравится, как Лена пишет и мыслит. И книга отличная, и блог у нее замечательный.
Мне особенно понравилось, что идея здоровой умеренности, проводимая в отношении еды, в полной мере приложима и к авторскому подходу. Я было упертым сторонником интуитивного питания и считала его панацеей, а тех, у кого оно не работает - ленивыми и нелюбопытными людьми. Ну, в общем, в жизни все сложнее, ничего не работает для всех. Так что и для меня шок-контент нашелся.
Мне очень нравится, как Лена пишет и мыслит. И книга отличная, и блог у нее замечательный.
September 11, 2023
Книга мне понравилась. Я подписана на канал Елены в телеграмме и начала читать книгу уже будучи в чем-то подкованной, в чем-то согласной с ее виденьем. Книга не отвечает мне на все вопросы, как минимум сложно все советы сложить вместе и перенести на свои пищевые привычки (не говоря о том, чтоб их исправить). Но с другой стороны, книга помогает чувствовать себя увереннее, когда все вокруг говорят о еде и диетах и дают ценные советы. Я особо в спорах никогда не участвовала и не собираюсь, но теперь проще не потеряться в большом количестве информации, имея четкие ориентиры и руководствуясь конкретными научными принципами. А еще книга подсветила, насколько вокруг много людей с пищевыми проблемами. И это не только те, кто много ест, но и наоборот. Шо занадто, то нездраво:)
February 14, 2024
Книга даёт общее представление о работе организма (в разрезе питания и всего, что с ним связано) на основе современных научных знаний и доказательной медицины.
Написано понятным языком, но в то же время без излишних заигрываний с читателем.
Даёт общее представление о том, что такое правильное питание, почему не нужно изнурять себя диетами, почему БАДы, "суперфуды" и витамины почти не работают, и что делать, чтобы быть здоровым, хорошо выглядеть и прекрасно себя чувствовать (ответ прост и тривиален: никаких секретов и лайфаков не существует, необходимо лишь придерживаться сбалансированного питания и физической активности0, и, по возможности, избегать вредных привычек).
В буквальном смысле - научпоп здорового человека.
Написано понятным языком, но в то же время без излишних заигрываний с читателем.
Даёт общее представление о том, что такое правильное питание, почему не нужно изнурять себя диетами, почему БАДы, "суперфуды" и витамины почти не работают, и что делать, чтобы быть здоровым, хорошо выглядеть и прекрасно себя чувствовать (ответ прост и тривиален: никаких секретов и лайфаков не существует, необходимо лишь придерживаться сбалансированного питания и физической активности0, и, по возможности, избегать вредных привычек).
В буквальном смысле - научпоп здорового человека.
January 26, 2019
Очень удобная для чтения и в будущем возвращения к каким-то темам книга. Структура позволяет читать понемногу, лучше запоминая информацию.
Мне не очень понравился стиль: слишком короткие предложения и иногда часть предложений как будто пропущены, создаётся впечатление, что мысль перескакивает с одной на другую. По счастью, это не так часто встречается в тексте и в целом читать не мешает.
Замечательно, что главная мысль книги - ешьте все, что вам нравится! Главное, в умеренном количестве и прислушиваясь к своим чувствам голода и насыщения. По-моему, отличное разрешение от врача-диетолога.
Мне не очень понравился стиль: слишком короткие предложения и иногда часть предложений как будто пропущены, создаётся впечатление, что мысль перескакивает с одной на другую. По счастью, это не так часто встречается в тексте и в целом читать не мешает.
Замечательно, что главная мысль книги - ешьте все, что вам нравится! Главное, в умеренном количестве и прислушиваясь к своим чувствам голода и насыщения. По-моему, отличное разрешение от врача-диетолога.
This entire review has been hidden because of spoilers.
March 10, 2023
Главная проблема этой книги - в моих ожиданиях.
Я ее начал читать, думая, что это будет научпоп на тему пищеварения, органов и того, что мы едим. Технически книга действительно об этом и пару первых глав мне все нравилось, но потом пошло-поехало про диеты, о том, что питайтесь как вам нравится, психология РПП и куча тейков про похудение. Занимай эта информация одну-две главы, то ладно. По ощущением же там больше половины книги такого. Некоторые главы я беспощадно скипнул, ибо устал.
Зато узнал, что вкус мяса (и любой высокобелковой пищи) называется "умами".
Я ее начал читать, думая, что это будет научпоп на тему пищеварения, органов и того, что мы едим. Технически книга действительно об этом и пару первых глав мне все нравилось, но потом пошло-поехало про диеты, о том, что питайтесь как вам нравится, психология РПП и куча тейков про похудение. Занимай эта информация одну-две главы, то ладно. По ощущением же там больше половины книги такого. Некоторые главы я беспощадно скипнул, ибо устал.
Зато узнал, что вкус мяса (и любой высокобелковой пищи) называется "умами".
January 2, 2020
Хорошая и достаточно доступная книга о здоровом питании. книга не занимается разоблачением всех и вся и не учит "как на самом деле правильно!"
Основные выводы:
• Диеты = зло и не помогают сбросить вес.
• Ключ к здоровью в сбалансированном пищевом поведении.
• Верьте медицинским исследованиям, а не рекламе и экспертам.
• Таблетированные витамины нужны только беременным, больным или маленьким детям. Для всех остальных это средство удорожания мочи.
Основные выводы:
• Диеты = зло и не помогают сбросить вес.
• Ключ к здоровью в сбалансированном пищевом поведении.
• Верьте медицинским исследованиям, а не рекламе и экспертам.
• Таблетированные витамины нужны только беременным, больным или маленьким детям. Для всех остальных это средство удорожания мочи.
June 21, 2020
Неплохое просветительское чтиво насчет питания.
Большая часть книги посвящена обсуждению различных пагубных пищевых привычек (в частности разнобразных диет), которые подкреплены ссылками на литературу.
Есть набор занимательных фактов про исследования в этой области, в частности мне понравилась история про Северную Карелию.
Вцелом рекомендую если хочется узнать подробнее какая база стоит за текущими рекомендациями ВОЗ по питанию.
Большая часть книги посвящена обсуждению различных пагубных пищевых привычек (в частности разнобразных диет), которые подкреплены ссылками на литературу.
Есть набор занимательных фактов про исследования в этой области, в частности мне понравилась история про Северную Карелию.
Вцелом рекомендую если хочется узнать подробнее какая база стоит за текущими рекомендациями ВОЗ по питанию.
July 20, 2020
Лучшая научно-популярная книга про питание и еду без сложных терминов и то как это устроено с точки зрения биологии.
Всем, кто интересуется темой правильно/здорового/хорошего питания для себя рекомендую.
Всем, кто интересуется темой правильно/здорового/хорошего питания для себя рекомендую.
December 8, 2017
Познавательно о еде
February 14, 2019
В первой части книги очень много информации про диеты и ограничительное пищевое поведение. Мне как генетически худому человеку стало интересно только где-то с 5й главы.
Displaying 1 - 30 of 43 reviews