巨匠の技と心 江戸前の流儀

by 小野二郎, 金本兼次郎, 早乙女哲哉

「江戸前三大料理」といえば、「鮨」「うなぎ」「天ぷら」。江戸前料理の老舗名店、鮨「すきや橋　次郎」、うなぎ「野田岩」、天ぷら「みかわ」の大将達が、それぞれの「江戸前」について語る！

152 pages, Kindle Edition

Published October 31, 2015