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METODO GREZ - Los Mitos Me Tienen Gord@ y Enferm@: Bajar de peso es un mito. Necesitas bajar de talla, o sea, eliminar exceso de grasa corporal. Aquí encontrarás ... (MÉTODO GREZ nº 1)
¿Te han dicho, o crees, que para bajar de peso hay que contar calorías, comer cada dos o tres horas cinco a seis veces al día, comer menos y hacer mas ejercicios aeróbicos como trotar, correr, bailar o andar en bicicleta, o que el desayuno es la comida más importante del día y debe incluir frutas, cereales y pan integral, y que debes evitar la grasa, porque engorda y tantas otras más?
Así lo creía José Pedro Gómez, a quien, a pesar de seguir estas recomendaciones al pie de la letra, nunca le funcionaron, no a largo plazo. Incluso con algunas de ellas al final llegó a pesar más que cuando empezó la dieta.
¿Y si todas estas recomendaciones fueran en realidad mitos que se han venido repitiendo de generación en generación y que de tanto repetirlos hoy día creemos que son verdad? ¿Y si seguir al pie de la letra estas «míticas» recomendaciones fuera realmente la razón por la que hoy día tú y millones de personas más en el mundo tienen cada día más problemas de resistencia a la insulina, pre-diabetes, diabetes, hígado graso, sobrepeso y obesidad?
Este libro no es una nueva dieta. Este libro es un viaje.
El viaje que hizo José Pedro junto con un misterioso acompañante para descubrir qué hay de cierto en lo que nos recomiendan para, supuestamente, bajar de peso y lo que realmente hay que hacer, o mejor dicho, lo que hizo para lograr su objetivo: eliminar el exceso de grasa corporal sin rebote y mejorar sus indicadores de salud (glucemia, HDL, triglicéridos, presión arterial, etc).
Este no es otro libro de dietas. Es un sistema probado que te permitirá, vía la alimentación, manipular a tu cuerpo para que movilice y elimine en forma natural el exceso de grasa corporal, no importando la dieta que sigas: OMS? Mediterránea? Vegetariana? Vegana? Todas se pueden adaptar.
Así lo creía José Pedro Gómez, a quien, a pesar de seguir estas recomendaciones al pie de la letra, nunca le funcionaron, no a largo plazo. Incluso con algunas de ellas al final llegó a pesar más que cuando empezó la dieta.
¿Y si todas estas recomendaciones fueran en realidad mitos que se han venido repitiendo de generación en generación y que de tanto repetirlos hoy día creemos que son verdad? ¿Y si seguir al pie de la letra estas «míticas» recomendaciones fuera realmente la razón por la que hoy día tú y millones de personas más en el mundo tienen cada día más problemas de resistencia a la insulina, pre-diabetes, diabetes, hígado graso, sobrepeso y obesidad?
Este libro no es una nueva dieta. Este libro es un viaje.
El viaje que hizo José Pedro junto con un misterioso acompañante para descubrir qué hay de cierto en lo que nos recomiendan para, supuestamente, bajar de peso y lo que realmente hay que hacer, o mejor dicho, lo que hizo para lograr su objetivo: eliminar el exceso de grasa corporal sin rebote y mejorar sus indicadores de salud (glucemia, HDL, triglicéridos, presión arterial, etc).
Este no es otro libro de dietas. Es un sistema probado que te permitirá, vía la alimentación, manipular a tu cuerpo para que movilice y elimine en forma natural el exceso de grasa corporal, no importando la dieta que sigas: OMS? Mediterránea? Vegetariana? Vegana? Todas se pueden adaptar.
373 pages, Kindle Edition
Published July 30, 2017
353 people are currently reading
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Community Reviews
Displaying 1 - 30 of 32 reviews
March 26, 2017
Excelente libro. Todo muy bien explicado. Bien estructurado y ameno. Nunca antes había entendido cómo funciona el cuerpo en relación a los alimentos. Lo recomiendo.
Respecto al método, lo probaré.
Marzo 2017: nota para el que le interese. En tres meses bajé 10 kilos (de 93 a 83) y todos mis indicadores de salud (exámenes de sangre) están como lolo de 15, como dijo mi doctora. O sea, a mí me funcionó.
Respecto al método, lo probaré.
Marzo 2017: nota para el que le interese. En tres meses bajé 10 kilos (de 93 a 83) y todos mis indicadores de salud (exámenes de sangre) están como lolo de 15, como dijo mi doctora. O sea, a mí me funcionó.
August 12, 2017
Me gustó.... va al grano, sencillo de entender, entrega muchos links interesantes para leer y ver sobre las teorías en las que se basa el método. No es nada nuevo.... pero a las grandes empresas no les conviene que el pueblo identifique su adicción a la azúcar y mucho menos que termine con ella....
A mi no me joden más !!!! adiós azúcar refinada....
A mi no me joden más !!!! adiós azúcar refinada....
November 26, 2017
Llegué a este libro de una manera bastante indirecta, dado que había estudiado el tema de la diabetes y su relación con la Enfermedad de Alzheimer (EA), porque esa relación existe, indudablemente (se habla de la EA como una “diabetes tipo 3”). De ahí pasé a estudiar la dieta cetogénica, la dieta paleolítica, y finalmente, el libro “cayó en mis manos”. Se trata de un compendio de consejos alimentarios o lo que Grez llama “manipulación alimenticia” (“alimentaria”, sería mejor). Escrito con un lenguaje accesible a cualquier lector, tiene el atractivo de estar narrado como un diálogo entre un personaje obeso (José), avergonzado de su cuerpo, incapaz de contener su ansia de comer, y un maestro o guía (Peter), del que no sabemos mucho, y que aparece en la historia de una manera inexplicable, que está sorprendentemente muy enterado de la vida de José, y a quién este le parece “conocerlo o haberlo visto antes”, ingredientes todos de la narración de un misterio esotérico, de la transformación de un discípulo junto a su maestro. Hay pasajes del libro que están bien escritos y los diálogos son muchas veces chispeantes, llenos de chilenismos (explicados en notas al pié, imagino que para una posible audiencia no chilena), lo que es parte del atractivo del libro, sin duda. Tiene problemas de edición, menores, pero se notan (por ejemplo, descuido en los márgenes, falta a veces identificar correctamente al hablante). Podría haber dejado de lado el recurso algo fácil de ir contra lo que llama “La industria: médicos y nutricionistas”, porque no es necesario mencionarlo si sus afirmaciones están bien fundamentadas, e incluso le enajena una cierta audiencia.
Hay que destacar que la mayoría de las afirmaciones de Grez tienen fundamento científico, lo que es notable para un libro de autoayuda. Claro que también la mayoría de sus afirmaciones y consejos aparecen en otros autores, y está lleno de páginas web similares al libro, aunque Grez tiene la virtud de “traducirlo al chileno”, y eso se agradece.
Sin embargo, se basa en un modelo que ha sido bastante cuestionado: el modelo carbohidratos – insulina como fundamento de la acumulación grasa. Hay trabajos rigurosos que no han logrado establecer que una dieta isocalórica y pobre en carbohidratos efectivamente reduzca la grasa corporal, y en algunos casos incluso la ha aumentado. Es una lástima, porque el libro tiene una narración atractiva y muchos elementos que son reales. En suma, no hay manera de disminuir la composición grasa del cuerpo a menos que se cambie el balance calórico. Es decir, hay que comer menos y moverse más. Nada realmente nuevo.
Hay que destacar que la mayoría de las afirmaciones de Grez tienen fundamento científico, lo que es notable para un libro de autoayuda. Claro que también la mayoría de sus afirmaciones y consejos aparecen en otros autores, y está lleno de páginas web similares al libro, aunque Grez tiene la virtud de “traducirlo al chileno”, y eso se agradece.
Sin embargo, se basa en un modelo que ha sido bastante cuestionado: el modelo carbohidratos – insulina como fundamento de la acumulación grasa. Hay trabajos rigurosos que no han logrado establecer que una dieta isocalórica y pobre en carbohidratos efectivamente reduzca la grasa corporal, y en algunos casos incluso la ha aumentado. Es una lástima, porque el libro tiene una narración atractiva y muchos elementos que son reales. En suma, no hay manera de disminuir la composición grasa del cuerpo a menos que se cambie el balance calórico. Es decir, hay que comer menos y moverse más. Nada realmente nuevo.
April 3, 2019
El Método Grez es la dieta Cetogénica o mejor conocida como dieta Keto, la cual consiste básicamente en eliminar la ingesta de cualquier carbohidrato (simple o complejo) y los ázucares (en cualquiera de sus formas).
Explica por medio de una historia, el cómo un joven oficinista de 25 años lucha con problemas de obesidad , salud y sedentarismo, cuando se encuentra con un desconocido que le ofrece ser su "coach nutricional" a cambio de poco dinero (en comparasión con un nutricionista) y éste le comienza a enseñar todo acerca del funcionamiento del cuerpo, el efecto de la comida y sus nutrientes; Aplicando los conocimientos e introduciendo el plan keto, poco a poco el joven comienza a percibir cambios positivos en su cuerpo, logrando perder peso, mejorando su calidad de salud y vida.
Opinión personal:
Me gusta la forma en la que el autor explica conceptos de nutrición de forma sencilla, lo que no me agrada es que haga énfasis en que esta dieta es la única que funciona y que es la correcta para todo el mundo. Cuando lo que realmente debe cambiarse es el concepto de "dieta" por "alimentación balanceada".
Explica por medio de una historia, el cómo un joven oficinista de 25 años lucha con problemas de obesidad , salud y sedentarismo, cuando se encuentra con un desconocido que le ofrece ser su "coach nutricional" a cambio de poco dinero (en comparasión con un nutricionista) y éste le comienza a enseñar todo acerca del funcionamiento del cuerpo, el efecto de la comida y sus nutrientes; Aplicando los conocimientos e introduciendo el plan keto, poco a poco el joven comienza a percibir cambios positivos en su cuerpo, logrando perder peso, mejorando su calidad de salud y vida.
Opinión personal:
Me gusta la forma en la que el autor explica conceptos de nutrición de forma sencilla, lo que no me agrada es que haga énfasis en que esta dieta es la única que funciona y que es la correcta para todo el mundo. Cuando lo que realmente debe cambiarse es el concepto de "dieta" por "alimentación balanceada".
January 27, 2025
Si bien la historia detrás del libro no es muy buena, aborda los macronutrientes y los procesos que sufre en el organismo de una forma muy simple, siendo fácil de comprender del porqué esta manipulación alimentaria es tan efectiva. Además, en las últimas páginas puedes encontrar los exámenes, recetas y personas que siguen este método.
February 3, 2018
3.5 en realidad.
Este libro es difícil de comentar porque tiene dos aspectos claramente definidos. Primero la parte del programa de manipulación alimenticia y luego la parte "narrativa". Partamos por esta última, que es la que sí puedo revisar con algo de propiedad.
Este es un libro milenial si he visto alguno. No lo digo como algo malo, solo como una característica. El uso de hastags el nombrar tal o cual aplicaciones, y el ocupar una narración al estilo de las novelas YA son un reflejo de ello, y si bien a mi no me molestó por estar expuesta a este tipo de lenguaje y narración, si me ayuda a entender porqué mi padre, por ejemplo, dejó el libro a la mitad. La narración simplista probablemente lo hacía sentir infantilizado, y el estar preguntando a cada rato el porqué de los "#" en la narración y qué significaba "Mainstream" debe ser molesto para algunos lectores.
De todas maneras, habiendo superado el estilo "juvenil" del libro, es bastante entretenido para leer. Lo que si, la "trama" de la "historia" era predecible, . Como lo importante del libro era la información y no la "historia" no es algo grave, pero me hubiese gustado que la hubieran desarrollado mejor. Digo, si vas a tratar de escribirlo como novela, ponle el trabajo de novela.
Ahora, el utilizar una historia como medio para comunicar la información y los estudios (que honestamente ya había visto en otros documentales) volvieron a estos mucho más digeribles y amigables. Claro, se traducían en diálogos largos, pero finalmente se entendía. Al ser un personaje que le habla a otro, y no un narrador que te habla a ti, el libro se sentía más amigable y menos "yo tengo la verdad absoluta, hazme caso" que dan otros libros de self-improvement. El tono cambia mucho e insta al lector a considerar lo que se le está diciendo. Buena idea por mi parte.
Esa narración, unida a un lenguaje y expresiones milenial hace que el libro sea (probablemente) mejor recibido por un público joven.
Ahora, quejas tengo muchas. No tanto por la info o la narración, sino por problemas de la edición. Líneas de diálogo con sangrías distintas, guiones de diálogo en los que finalmente no cambiaba el personaje que estaba hablando, el uso de hashtags físicos innecesarios (y admitámoslo, que nadie va a usar nunca), número de pie de página del mismo tamaño de fuente que el resto del texto y separaciones de capítulos y párrafos inutiles, son las cosas que, si bien no me provocaron dejar de leer el libro, si fueron molestas. Me percataba consientemente de estos errores y era molesto. Sobre todo esas separaciones de párrafo. Entiendo que quizás querían hacer más amigable y fácil la búsqueda de temas en el índice, pero varias veces me topé con que los títulos y subtítulos eran incómodos y faltos de sentido, lo que me dificultó volver a secciones anteriores para confirmar info o revisar. En todo caso, son temas que se mejoran con una revisión y un editor, asi que no me molestaré en demasía con esto.
Finalmente, respecto a la manipulación alimenticia. Tiene base, mucha base científica (aunque a veces los gráficos y tablas presentados confunden más que lo que ayudan). Por lo menos yo lo he estado probando, y aunque aún no se vuelve ese momento mágico cambia vidas, lo tomo como un desafío y estoy a la espera de resultados. A mi padre le funcionó, asi que veamos que tal yo.
En todo caso, el libro es muy catete en decir que todas las personas son diferentes y hay a quienes les va a funcionar muy bien y posteriormente podrán agregar carbohidratos a su dieta, y otros que no tanto. Que hay gente adaptada a vivir con granos y fructosa, y otros que no. Como dice el libro, lo importante es que tú, una vez estabilizado, experimentes y veas qué te funciona y qué se ajusta a tu estilo de vida
Es rápido de leer y con información valiosa que puedes aplicar inmediatamente, así que lo recomiendo.
Este libro es difícil de comentar porque tiene dos aspectos claramente definidos. Primero la parte del programa de manipulación alimenticia y luego la parte "narrativa". Partamos por esta última, que es la que sí puedo revisar con algo de propiedad.
Este es un libro milenial si he visto alguno. No lo digo como algo malo, solo como una característica. El uso de hastags el nombrar tal o cual aplicaciones, y el ocupar una narración al estilo de las novelas YA son un reflejo de ello, y si bien a mi no me molestó por estar expuesta a este tipo de lenguaje y narración, si me ayuda a entender porqué mi padre, por ejemplo, dejó el libro a la mitad. La narración simplista probablemente lo hacía sentir infantilizado, y el estar preguntando a cada rato el porqué de los "#" en la narración y qué significaba "Mainstream" debe ser molesto para algunos lectores.
De todas maneras, habiendo superado el estilo "juvenil" del libro, es bastante entretenido para leer. Lo que si, la "trama" de la "historia" era predecible, . Como lo importante del libro era la información y no la "historia" no es algo grave, pero me hubiese gustado que la hubieran desarrollado mejor. Digo, si vas a tratar de escribirlo como novela, ponle el trabajo de novela.
Ahora, el utilizar una historia como medio para comunicar la información y los estudios (que honestamente ya había visto en otros documentales) volvieron a estos mucho más digeribles y amigables. Claro, se traducían en diálogos largos, pero finalmente se entendía. Al ser un personaje que le habla a otro, y no un narrador que te habla a ti, el libro se sentía más amigable y menos "yo tengo la verdad absoluta, hazme caso" que dan otros libros de self-improvement. El tono cambia mucho e insta al lector a considerar lo que se le está diciendo. Buena idea por mi parte.
Esa narración, unida a un lenguaje y expresiones milenial hace que el libro sea (probablemente) mejor recibido por un público joven.
Ahora, quejas tengo muchas. No tanto por la info o la narración, sino por problemas de la edición. Líneas de diálogo con sangrías distintas, guiones de diálogo en los que finalmente no cambiaba el personaje que estaba hablando, el uso de hashtags físicos innecesarios (y admitámoslo, que nadie va a usar nunca), número de pie de página del mismo tamaño de fuente que el resto del texto y separaciones de capítulos y párrafos inutiles, son las cosas que, si bien no me provocaron dejar de leer el libro, si fueron molestas. Me percataba consientemente de estos errores y era molesto. Sobre todo esas separaciones de párrafo. Entiendo que quizás querían hacer más amigable y fácil la búsqueda de temas en el índice, pero varias veces me topé con que los títulos y subtítulos eran incómodos y faltos de sentido, lo que me dificultó volver a secciones anteriores para confirmar info o revisar. En todo caso, son temas que se mejoran con una revisión y un editor, asi que no me molestaré en demasía con esto.
Finalmente, respecto a la manipulación alimenticia. Tiene base, mucha base científica (aunque a veces los gráficos y tablas presentados confunden más que lo que ayudan). Por lo menos yo lo he estado probando, y aunque aún no se vuelve ese momento mágico cambia vidas, lo tomo como un desafío y estoy a la espera de resultados. A mi padre le funcionó, asi que veamos que tal yo.
En todo caso, el libro es muy catete en decir que todas las personas son diferentes y hay a quienes les va a funcionar muy bien y posteriormente podrán agregar carbohidratos a su dieta, y otros que no tanto. Que hay gente adaptada a vivir con granos y fructosa, y otros que no. Como dice el libro, lo importante es que tú, una vez estabilizado, experimentes y veas qué te funciona y qué se ajusta a tu estilo de vida
Es rápido de leer y con información valiosa que puedes aplicar inmediatamente, así que lo recomiendo.
April 10, 2018
Que tan pretencioso puede ser uno para escribir un libro en el que se interactuá consigo mismo? fue mi primera pregunta, pero se responde fácil cuando nadie mas que uno mismo logra entender lo que se vive. Mas allá de los conceptos típicos como "libro de dietas""auto ayuda" u otros del giro, la frase que define este relato -que cuenta con todo para ser una novela- es la empatía.
En momentos sobrecogedor, saca de la simpleza, de lo visible, sentimientos que son guardados en lo oculto casi tanto como los mismos sueños de ser diferente del lector. Dudo que exista alguno que no se vea movido a intentarlo.
En resumen: el libro es concreto desde el aspecto informativo, ameno desde el relato y muy especifico en su objetivo.
Estimado Autor, ahora puede escribir de lo que desee, y espero lo haga, porque si este libro habla de como hacer que lo externo cambie, es realmente lo interno lo que se ve impactado.
En momentos sobrecogedor, saca de la simpleza, de lo visible, sentimientos que son guardados en lo oculto casi tanto como los mismos sueños de ser diferente del lector. Dudo que exista alguno que no se vea movido a intentarlo.
En resumen: el libro es concreto desde el aspecto informativo, ameno desde el relato y muy especifico en su objetivo.
Estimado Autor, ahora puede escribir de lo que desee, y espero lo haga, porque si este libro habla de como hacer que lo externo cambie, es realmente lo interno lo que se ve impactado.
December 28, 2017
Me negué mucho al principio, pero luego de investigar por otros lados decidí leerlo. Es un conocimiento que es difícil de acceder por los profesionales de la salud, se ha estudiado poco en Chile por lo visto o es mal mirado el método cetogénico. Sin embargo, Pedro logra con mucha empatía crear en este libro de autoayuda un puente a este conocimiento que puede ayudar a muchísimas personas.
May 21, 2017
Considero que el tema tratado es interesante, además se aborda de forma clara y con información útil.
June 12, 2017
Excelente libro.
February 2, 2018
para poder opinar, hay que informarse
February 4, 2019
Excelente, claro, bien documentado
Todo lo que necesitas saber para cambiar tu estilo de vida.
Muy bien documentado, con todas las referencias bibliográficas .
Agradecido de verdad.
Todo lo que necesitas saber para cambiar tu estilo de vida.
Muy bien documentado, con todas las referencias bibliográficas .
Agradecido de verdad.
July 29, 2019
Buen material, me ha ayudado a bajar de peso.
July 29, 2019
El mejor libro que he leido sobre la cetosis.
August 7, 2019
La biblia de Nutrición en lenguaje básico. El resumen de la historia de esta rama de ciencias de la salud
August 27, 2019
Funcional, algo repetitivo en la redaccion. Pero cumple.
Read
February 1, 2020Buen libro introductorio para lograr bajar de peso de una forma eficaz. Si se buscan recetas de que comer, en este libro no las encontraran.
February 11, 2020
Básicamente el libro habla de que la dieta cetogenica es la mejor para bajar el nivel de grasa.
November 6, 2020
Genial!
Muy ameno y completo, para que el lector pueda reflexionar y cambiar a un mejor estilo de vida. Recomendable. Salud!
Muy ameno y completo, para que el lector pueda reflexionar y cambiar a un mejor estilo de vida. Recomendable. Salud!
April 5, 2021
Muy interesante!!! Te cuenta la gran mayoría de mitos sobre la comida y las dietas! Lo recomiendo para cualquiera que quiera saber algo de nutrición y cuidarse a si mismo
February 11, 2022
4.5 ⭐ Introducción a la alimentación los carb, cetogenesis. Pautas alimenticias.
May 2, 2022
Muy buen libro
December 19, 2023
Se lee muy fácil,menuda sorpresa lo de la personalidad disociativa
January 31, 2017
Me gusta que plantea cuestionamientos sobre hábitos que asumimos como saludables y no saludables y que de verdad no sabemos quienes ni dónde se generaron, desde un punto de vista lógico y hasta lúdico. Debo decir que a pesar de no tener problemas de talla, si me sentí identificada con algunos síntomas derivados de una dieta a base de azúcar. Sobretodo lo referente a niveles de energía. Lo importante es intentar cosas nuevas, ver si te sirve y yo voy a intentar este tipo de estilo de vida con mente abierta y sin nada que perder.
October 20, 2018
Un libro que explica algunas lógicas de causa y efecto en el metabolismo y da consejos para mejorar los índices de salud que son efecto de la comida. Yo hace seis días que sigo estos consejos y siento mi ropa un poco más suelta. Espero seguir bajando grasa. ¿Cómo se califica un libro? ¿En función de su calidad literaria o de su utilidad? En utilidad se saca 5 estrellas, en interés del tema saca 3 estrellas, y en calidad literaria saca 2. Parece libro de auto ayuda gringo, pero dejando eso de lado, es un buen libro
January 31, 2017
Interesante visión acerca de la alimentación, mezclando conceptos ligados a métodos tales como atkins, paleodieta y dieta cetónica. Queda un poco al debe en cuanto a la incorporación y no incorporación de micronutrientes en la alimentación, sin embargo viéndolo desde el punto de vista de al alimentación lo que el autor expone es solamente modificar el orden de ingesta de los macronutrientes en el transcurso del día.
December 16, 2019
Me gustó el contenido del libro, aunque a veces siento que cae en “conversaciones” innecesarias para explicar algún tema de interés. A grandes rasgos el tema me resultó interesante y la verdad me despertó curiosidad por saber más al respecto. Lo considero un buen aperitivo.
August 6, 2018
Lo estoy empesando a leer pero lo que ya lo ley me encanto
This entire review has been hidden because of spoilers.
March 22, 2017
"Se supone que los abuelos y padres mueren antes que los hijos; sin embargo, en las próximas generaciones los hijos comenzarán a morir antes que sus padres y tendremos que inventar esa palabra."
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