What do you think?
Rate this book
Ekmek Yoksa Abur Cubur Yesinler: Kapitalizm Açlığı ve Obeziteyi Nasıl Yarattı?
Fransız Devrimi’nden bir süre önce, Kraliçe Marie Antoinette, halkın yiyecek ekmeği olmadığı söylendiğinde şöyle demişti: “Ekmek yoksa pasta yesinler.” Bugün, Marie Antoinette’in yerini dev gıda şirketleri ve onların etkisi altındaki devletler almış bulunuyor.
Dünya nüfusunun dörtte biri “fazla kilolarıyla” savaşırken diğer dörtte biri açlıkla boğuşuyor. Yani dünya nüfusun yarısı kötü besleniyor. Kötü beslenmenin ötesinde zehirleniyor. Sofraları şeker, soya, katkı maddesi ve tarım ilacı kalıntılarıyla dolu, GDO’lu yiyecekler dolduruyor. Reklamlarla manipüle edilen insanlar, özellikle de çocuklar, fast-food bağımlısı oluyor. Obezite “salgını” büyüyor, kanser oranı artıyor. Küçük çiftlikler ortadan kalktıkça dev tarım arazileri ve vahim durumdaki besi çiftlikleri yayılıyor. Ormansızlaşma, çevre kirliliği, toprak verimsizliği, zehirlilik artarken tür çeşitliliği azalıyor ve doğaya geri dönüşü olmayan hasarlar veriliyor. Doğanın bir parçası olan bedenimizin ekolojik dengesi bozuluyor. Küresel gıda krizi her yönüyle alarm verirken şirketler kârlarını artırmaya devam ediyor.
İşte bu yüzden, dev gıda şirketlerinin ve devletlerin yarattıkları bu küresel gıda krizine karşı kayıtsızlığı en iyi bu cümle özetliyor: “Ekmek yoksa abur cubur yesinler.”
Dünya nüfusunun dörtte biri “fazla kilolarıyla” savaşırken diğer dörtte biri açlıkla boğuşuyor. Yani dünya nüfusun yarısı kötü besleniyor. Kötü beslenmenin ötesinde zehirleniyor. Sofraları şeker, soya, katkı maddesi ve tarım ilacı kalıntılarıyla dolu, GDO’lu yiyecekler dolduruyor. Reklamlarla manipüle edilen insanlar, özellikle de çocuklar, fast-food bağımlısı oluyor. Obezite “salgını” büyüyor, kanser oranı artıyor. Küçük çiftlikler ortadan kalktıkça dev tarım arazileri ve vahim durumdaki besi çiftlikleri yayılıyor. Ormansızlaşma, çevre kirliliği, toprak verimsizliği, zehirlilik artarken tür çeşitliliği azalıyor ve doğaya geri dönüşü olmayan hasarlar veriliyor. Doğanın bir parçası olan bedenimizin ekolojik dengesi bozuluyor. Küresel gıda krizi her yönüyle alarm verirken şirketler kârlarını artırmaya devam ediyor.
İşte bu yüzden, dev gıda şirketlerinin ve devletlerin yarattıkları bu küresel gıda krizine karşı kayıtsızlığı en iyi bu cümle özetliyor: “Ekmek yoksa abur cubur yesinler.”
328 pages, Paperback
First published December 28, 2008
10 people are currently reading
222 people want to read
About the author
Robert Albritton
24 books5 followersRobert Albritton is Professor Emeritus in the Department of Political Science at York University, Toronto, Canada. He is the author of various books, such as, most recently, Economics Transformed: Discovering the Brilliance of Marx (2007) and Let Them Eat Junk: How Capitalism Creates Hunger and Obesity (2009).
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 13 of 13 reviews
December 1, 2018
در کتاب نشان داده میشود که منطق درونی سرمایه، یعنی کسب سود در کوتاه مدت، چگونه گرسنگی جهانی و چاقی را ایجاد کرده است. سرمایهداری هیچگاه نتوانسته نظام تأمین غذا را به طور مؤثری اداره کند. علتش این است که مسئلهی سرمایه کمیت محض در قالب سود است. بنابراین سرمایه نسبت به کیفیات متمایز کارگر به عنوان یک فرد بیتفاوت است و آنچه برایش مهم است این است که وقتی نیاز داشت هر مقدار دست که لازم بود را به پایینترین قیمیتی که بتواند به خدمت گیرد و این یعنی دستمزدی که فقط برای معیشت کافی باشد.
یکی از راههای افزایش سودآوری در بخش غذا این است که کاری کنیم که مردم بیشتر غذا بخورند. سیری و به دنبال آن دست کشیدن از غذا سودآوری را محدود میکند. اما صنعت غذا برای آن راههایی یافته. عادت دادن مردم به خوردن تنقلات یکی از آنهاست. تنقلات بیشترین حاشیهی سود را دارند. صنعت غذا از طریق ایجاد زمینه برای پر مصرفی با کم مصرفی مقابله میکند. مصرفکنندگان با خوردن غذاهای فراوری شده چاق میشوند، مسوم میشوند، میمیرند. کار و کسب غذا و بازاریابی بمبی ساعتی در بدن کودکانمان در سراسر دنیا قرار میدهد، و این درحالی ست که مصرفکنندگان بیخبر از این مسائل لقمههای غذا در دهان میگذارند.
سرمایهداری اگر به حال خود گذاشته شود قطعا در آیندهای نزدیک گرسنگی و قحطی جهانی را در ابعاد گسترده ایجاد خواهد کرد. هزاران میلیارد یارانهای که در کشورهای ثروتمند صرف حمایت از کشاورزان شد، موجب بالارفتن مالیاتها و پایین آمدن کیفیت مواد غذایی شده است، کشاورزی تک کشتی را تشدید کرده، که منجر به تولید مازاد شده و قیمتهای جهانی غذا را به سطحی رساند که زندگی کشاورزان تنگدست در بازارهای نوظهور به کلی ویران شود.
و در انتها تنها راه را بسیج عمومی برای پاسخگو کردن شرکتها، بازار و بخش عمومی میداند به طوری که هر چه بیشتر در جهت توسعهی پایدار حرکت کنیم.
یکی از راههای افزایش سودآوری در بخش غذا این است که کاری کنیم که مردم بیشتر غذا بخورند. سیری و به دنبال آن دست کشیدن از غذا سودآوری را محدود میکند. اما صنعت غذا برای آن راههایی یافته. عادت دادن مردم به خوردن تنقلات یکی از آنهاست. تنقلات بیشترین حاشیهی سود را دارند. صنعت غذا از طریق ایجاد زمینه برای پر مصرفی با کم مصرفی مقابله میکند. مصرفکنندگان با خوردن غذاهای فراوری شده چاق میشوند، مسوم میشوند، میمیرند. کار و کسب غذا و بازاریابی بمبی ساعتی در بدن کودکانمان در سراسر دنیا قرار میدهد، و این درحالی ست که مصرفکنندگان بیخبر از این مسائل لقمههای غذا در دهان میگذارند.
سرمایهداری اگر به حال خود گذاشته شود قطعا در آیندهای نزدیک گرسنگی و قحطی جهانی را در ابعاد گسترده ایجاد خواهد کرد. هزاران میلیارد یارانهای که در کشورهای ثروتمند صرف حمایت از کشاورزان شد، موجب بالارفتن مالیاتها و پایین آمدن کیفیت مواد غذایی شده است، کشاورزی تک کشتی را تشدید کرده، که منجر به تولید مازاد شده و قیمتهای جهانی غذا را به سطحی رساند که زندگی کشاورزان تنگدست در بازارهای نوظهور به کلی ویران شود.
و در انتها تنها راه را بسیج عمومی برای پاسخگو کردن شرکتها، بازار و بخش عمومی میداند به طوری که هر چه بیشتر در جهت توسعهی پایدار حرکت کنیم.
June 18, 2017
بگذار آشغال بخورند از کتابهاییست که اتفاقا در ماه رمضان خواندش بیشتر لذتبخش است
طبیعتا از نام کتاب هم روشن است که ضد سرمایهداری و ضد اقتصاد آمریکایی و غربی است و از نظرگاه چپ و با استفاده از نقادی مارکس در «سرمایه»اش نوشته شده. اما فارغ از این نظرگاه دارای اندیشهها و اطلاعات مفیدی است. نویسنده عنوان میکند که در دنیایی زندگی میکنیم که عدۀ زیادی از مردم به خاطر شدت گرسنگی و عدۀ کمی به خاطر شدت سیری در حال مرگ و میر هستند!
چند سطر از کتاب:
«در شرایطی که بیش از یک میلیارد نفر در دنیا از گرسنگی هرروزه رنج میبرند، اخیرا دولت کانادا اعلام کرده قصد دارد برای جلوگیری از اشباعشدن بازار گوشت خوک که در سال گذشته موجب شد قیمت این محصول 20درصد کاهش یابد، در ازای از بین بردن حدود 150000 خوک پرواری، در مجموع تا 50میلیارد کانادا به پرورشدهندگان خوک در این کشور پرداخت کند»!
«غذای آشغال تجلی مرحلۀ کنونی سرمایهداری است. مرحلهای که در آن مقدار هنگفتی انرژی صرف میشود بیآنکه تأثیر مثبتی در رشد و شکوفایی اکثریت دنیا داشته باشد. انرژی عظیمی صرف تولید غذاهای آشغال میشود، اما انرژیای که انسان با خوردن این غذاها کسب میکند در مقایسه با انرژیای که از دیگر غذاها مانند غلات کامل، میوه و سبزیجات کسب میکند بسیار ناچیز است. به این سبب است که گفته میشود غذاهای آشغال مقادیر زیادی "کالریهای تهی" دارند»
طبیعتا از نام کتاب هم روشن است که ضد سرمایهداری و ضد اقتصاد آمریکایی و غربی است و از نظرگاه چپ و با استفاده از نقادی مارکس در «سرمایه»اش نوشته شده. اما فارغ از این نظرگاه دارای اندیشهها و اطلاعات مفیدی است. نویسنده عنوان میکند که در دنیایی زندگی میکنیم که عدۀ زیادی از مردم به خاطر شدت گرسنگی و عدۀ کمی به خاطر شدت سیری در حال مرگ و میر هستند!
چند سطر از کتاب:
«در شرایطی که بیش از یک میلیارد نفر در دنیا از گرسنگی هرروزه رنج میبرند، اخیرا دولت کانادا اعلام کرده قصد دارد برای جلوگیری از اشباعشدن بازار گوشت خوک که در سال گذشته موجب شد قیمت این محصول 20درصد کاهش یابد، در ازای از بین بردن حدود 150000 خوک پرواری، در مجموع تا 50میلیارد کانادا به پرورشدهندگان خوک در این کشور پرداخت کند»!
«غذای آشغال تجلی مرحلۀ کنونی سرمایهداری است. مرحلهای که در آن مقدار هنگفتی انرژی صرف میشود بیآنکه تأثیر مثبتی در رشد و شکوفایی اکثریت دنیا داشته باشد. انرژی عظیمی صرف تولید غذاهای آشغال میشود، اما انرژیای که انسان با خوردن این غذاها کسب میکند در مقایسه با انرژیای که از دیگر غذاها مانند غلات کامل، میوه و سبزیجات کسب میکند بسیار ناچیز است. به این سبب است که گفته میشود غذاهای آشغال مقادیر زیادی "کالریهای تهی" دارند»
August 7, 2011
This book is magnificent. It is a powerful analysis of "food regimes" in a world where both an obesity 'epidemic' and deathly starvation punctuate the globe. The consequences of capitalism on food - well captured through 'meatification' of our diets, fast food and eating food in cars - is powerfully presented.
This is a book with a clear, sharp and powerful analysis. The unequal distribution of food is based on the unequal distribution of resources, within nations and between nations.
This is one of those books that I had to stop myself cheering and talking aloud to the page. One particular argument that I enjoyed connected automobility with junk food consumption. He cited the statistic that Americans eat 19% of their food in cars (!!!). The impact of individual consumerism, when combined with automobility, has created not only cultures of speed and waste but a lack of reflection about the cost of hyper-individuality on social institutions. Alternative food regimes are required. This book provides the guide to get us there.
This is a book with a clear, sharp and powerful analysis. The unequal distribution of food is based on the unequal distribution of resources, within nations and between nations.
This is one of those books that I had to stop myself cheering and talking aloud to the page. One particular argument that I enjoyed connected automobility with junk food consumption. He cited the statistic that Americans eat 19% of their food in cars (!!!). The impact of individual consumerism, when combined with automobility, has created not only cultures of speed and waste but a lack of reflection about the cost of hyper-individuality on social institutions. Alternative food regimes are required. This book provides the guide to get us there.
January 1, 2021
Phenomenal book. It explains the systems behind so many issues I've seen firsthand. It crisply describes the history of food and how we got to this current harmful state.
It describes how cigarette companies lobbied Congress and refused to admit any connection between cigarettes and lung cancer. When it finally got regulated after decades, it just moved globally and got a billion people in other countries hooked on cigarettes.
The same harmful actions are in progress by Coca Cola / Pepsi, fast food, meat factories.
It describes how cigarette companies lobbied Congress and refused to admit any connection between cigarettes and lung cancer. When it finally got regulated after decades, it just moved globally and got a billion people in other countries hooked on cigarettes.
The same harmful actions are in progress by Coca Cola / Pepsi, fast food, meat factories.
October 21, 2019
Obviously a Marx lover and thinks the problem is capitalism. Kinda forgets the fact that we have a choice. There's plenty of books out there that will expound on the awful blaming the powers that be... But come on. 200 pages and no real solution. Naive wannabe communists are great at blaming capitalism without having a real proven solution to the issues without taking away your choice.... IMHO, This book is junk... Don't let it make ur brain sick. :)
January 10, 2010
Presents mportant thinking about how and why the food industry functions as it does and how and why we, in turn, eat as we do. It's a five star for anyone interested in the topic, but feels more academic in its approach, versus written for a general audience.
December 15, 2014
This book was less about junk food and more about the shortcomings of capitalism.
I can't say that I disagree with much of what Albritton puts forward, I just don't think it's a message that will be palpable to the average American who's been raised on the cult of capitalism and consumerism.
I can't say that I disagree with much of what Albritton puts forward, I just don't think it's a message that will be palpable to the average American who's been raised on the cult of capitalism and consumerism.
July 19, 2012
Too economic-y for my tastes. Could not get through the first few chapters before returning the book.
August 3, 2020
Incredibly eloquent and well-researched. Surprised he didn’t discuss food waste though!
October 31, 2024
واقعا همچین ادمایی مصداق بارز سنگپای قزوینن
یارو اومده کتاب نوشته در باب اینکه سرمایهداری سیستم رو یه جوری میکنه که یه سریا چاق میشن و یه سریا سوءتغذیه میگیرن؛ در حالی که قضیهی قحطی در حکومتهای کمونیستی، حتی برای توده مردم بیسواد اروپایی و امریکایی هم اطلاعات عمومیه
بعدش هم درسته که یه سریا تحت حکومت سرمایهداری چاق میشن و غذای آشغال و در دسترس فراگیر میشه ولی باشگاه و صنعت مد و دیگر مشوقها هم تحت همچین سیستمهایی به وجود میان
پیشنهاد میکنم حتما این کتاب رو بخونین تا کاملا از کمونیسم و مارکسیسم زده بشین
با تشکر
یارو اومده کتاب نوشته در باب اینکه سرمایهداری سیستم رو یه جوری میکنه که یه سریا چاق میشن و یه سریا سوءتغذیه میگیرن؛ در حالی که قضیهی قحطی در حکومتهای کمونیستی، حتی برای توده مردم بیسواد اروپایی و امریکایی هم اطلاعات عمومیه
بعدش هم درسته که یه سریا تحت حکومت سرمایهداری چاق میشن و غذای آشغال و در دسترس فراگیر میشه ولی باشگاه و صنعت مد و دیگر مشوقها هم تحت همچین سیستمهایی به وجود میان
پیشنهاد میکنم حتما این کتاب رو بخونین تا کاملا از کمونیسم و مارکسیسم زده بشین
با تشکر
November 2, 2018
تا صفحه ۹۰ دوام بیارید گل طلایی کتاب از این به بعد است
September 11, 2010
Too academic for my taste and more of a comparison between Marxism and Capitalism. Still a good read on the subject with more of a political bent.
August 1, 2012
Would be okay as an intro to the topic, but it hops back and forth a lot and only touches on things without properly discussing them. The title is pretty misleading too.
Displaying 1 - 13 of 13 reviews