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Omas Pilze: Die Geheimrezepte
Heimische Speisepilze selbst im Wald und auf der Wiese sammeln und zu Hause zubereiten - nach Omas Originalrezepten! Hier erfahren Sie, wann und wo die besten Pilze sprießen, wie man sie findet, trocknet, lagert und verarbeitet. Zum Köstliche Klassiker mit Wiesenchampignons, Pfifferlingen und Steinpilzen. Zum Längst vergessene Schlemmereien mit Pilzsorten wie Herbsttrompete, Schopf-Tintling und „Krause Glucke“. Diese delikaten Pilzgerichte enthalten viel Eiweiß und wertvolle Mineralstoffe, unterstützen das Immunsystem und haben fast keine Kalorien.
Marianne Wollrabe, Jahrgang 1946, stammt aus Herzberg am Harz. Die Kochleidenschaft liegt ihr im Ihr Vater war ein ungarischer Meisterkoch. Schon als Kind kochte sie gern und verwendete möglichst viele frische Kräuter, was zur damaligen Zeit ein Novum darstellte. Marianne Wollrabe veröffentlichte bereits mehrere Koch- und Sachbücher und präsentierte ihre Kochkunst im NDR-Fernsehen. Sie ist verheiratet und hat zwei Kinder, sieben Enkelkinder und drei Urenkel. Zum vorliegenden Pilz-Kochbuch hat sie ihr Mann inspiriert.
Marianne Wollrabe, Jahrgang 1946, stammt aus Herzberg am Harz. Die Kochleidenschaft liegt ihr im Ihr Vater war ein ungarischer Meisterkoch. Schon als Kind kochte sie gern und verwendete möglichst viele frische Kräuter, was zur damaligen Zeit ein Novum darstellte. Marianne Wollrabe veröffentlichte bereits mehrere Koch- und Sachbücher und präsentierte ihre Kochkunst im NDR-Fernsehen. Sie ist verheiratet und hat zwei Kinder, sieben Enkelkinder und drei Urenkel. Zum vorliegenden Pilz-Kochbuch hat sie ihr Mann inspiriert.
60 pages, Kindle Edition
Published March 19, 2017
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Community Reviews
Displaying 1 - 2 of 2 reviews
November 18, 2024
Das Buch bietet eine Rückkehr zu den Wurzeln der traditionellen Küche und lädt zu einer spannenden Entdeckungsreise in die Welt der heimischen Speisepilze ein. Es behandelt das Thema Pilze umfassend und erklärt die Grundlagen des Sammelns, einschließlich der besten Zeiten und Orte, um die wertvollsten Exemplare zu finden. Zudem werden praktische Tipps zur Trocknung, Lagerung und Verarbeitung gegeben. Dies ist besonders hilfreich für Anfänger, die sich in der oft als kompliziert empfundenen Welt der Pilze unsicher fühlen.
Die klare und verständliche Sprache des Buches erleichtert es, den Anleitungen zu folgen. Die größer gedruckten Lettern und die vielen farbigen Darstellungen der Pilze erleichtern mir sehr mich in das Thema Pilze einzuarbeiten.
Ein besonderes Highlight sind die „Omas Originalrezepte“, die eindrucksvoll zeigen, wie vielseitig und schmackhaft Pilze zubereitet werden können. Die Auswahl reicht von klassischen Gerichten mit Wiesenchampignons und Pfifferlingen bis hin zu weniger bekannten Delikatessen wie der Herbsttrompete und der Krausen Glucke. Diese Vielfalt spricht sowohl traditionelle als auch experimentierfreudige Köche an und fördert das kulinarische Repertoire, während sie ermutigt, neue Geschmäcker und Texturen auszuprobieren.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die gesundheitliche Komponente. Die Hinweise zur Nährstoffdichte der Pilze und deren positive Auswirkungen auf das Immunsystem sind ein willkommener Bonus und unterstützen die Argumentation für eine bewusste Ernährung. Zudem trägt das Sammeln an der frischen Luft in der Natur zur Gesundheit des Kochs bei, was das Kochen mit Pilzen noch erfreulicher macht.
Fazit:
Das Buch sollte bei jedem im Küchenschrank stehen, der das Kochen mit frischen, regionalen Zutaten liebt und die Traditionen der Großeltern wieder aufleben lassen möchten.
Die klare und verständliche Sprache des Buches erleichtert es, den Anleitungen zu folgen. Die größer gedruckten Lettern und die vielen farbigen Darstellungen der Pilze erleichtern mir sehr mich in das Thema Pilze einzuarbeiten.
Ein besonderes Highlight sind die „Omas Originalrezepte“, die eindrucksvoll zeigen, wie vielseitig und schmackhaft Pilze zubereitet werden können. Die Auswahl reicht von klassischen Gerichten mit Wiesenchampignons und Pfifferlingen bis hin zu weniger bekannten Delikatessen wie der Herbsttrompete und der Krausen Glucke. Diese Vielfalt spricht sowohl traditionelle als auch experimentierfreudige Köche an und fördert das kulinarische Repertoire, während sie ermutigt, neue Geschmäcker und Texturen auszuprobieren.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die gesundheitliche Komponente. Die Hinweise zur Nährstoffdichte der Pilze und deren positive Auswirkungen auf das Immunsystem sind ein willkommener Bonus und unterstützen die Argumentation für eine bewusste Ernährung. Zudem trägt das Sammeln an der frischen Luft in der Natur zur Gesundheit des Kochs bei, was das Kochen mit Pilzen noch erfreulicher macht.
Fazit:
Das Buch sollte bei jedem im Küchenschrank stehen, der das Kochen mit frischen, regionalen Zutaten liebt und die Traditionen der Großeltern wieder aufleben lassen möchten.
September 13, 2019
Dieses Buch hat einen sehr persönlichen touch.
Kindheitserlebnisse und die Liebe fürs Leben sind bei Marianne Wollrabe eng mit Pilzen verwoben.
In diesem Buch gibt sie ihre gesammelten Pilz-Erfahrungen an den interessierten Leser weiter.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen. Interessant fand ich die Herstellung von Pilzsalz und Pilzpaste.
Ich erhielt ein Leseexemplar vom Verlag im Austausch für eine ehrliche Rezension.
Kindheitserlebnisse und die Liebe fürs Leben sind bei Marianne Wollrabe eng mit Pilzen verwoben.
In diesem Buch gibt sie ihre gesammelten Pilz-Erfahrungen an den interessierten Leser weiter.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen. Interessant fand ich die Herstellung von Pilzsalz und Pilzpaste.
Ich erhielt ein Leseexemplar vom Verlag im Austausch für eine ehrliche Rezension.
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