The new rules of coffee: a modern guide for everyone

by Jordan Michelman, Zachary Carlsen

There has never been a better time to enjoy coffee.

Pourover, cold brew, flat white, single origin—while coffee has become more complicated, it’s also more delicious. Written by the founders and editors of Sprudge, the premier online outlet for coffee content, this collection of digestible rules–such as darker roast is not always stronger; you reserve the right to cream and sugar; and drinking coffee is one of the most global things you do every day–and whimsical illustrations is the only guide you need to navigate the brave new coffee world. Whether you’re looking for help digesting the ever-expanding menu at your local cafe, curious about the next generation of coffee growers, or seeking the low-down on how often you really need to clean your French press, “The New Rules of Coffee” makes it easy.

Genres: Nonfiction, Food, Cookbooks, Food and Drink, Cooking

160 pages, Hardcover

First published September 1, 2018

Reviews

[Olha · Rating 4 out of 5]

Чудова маленька книжечка про те, як полюбити каву) і пояснюється про види зерен, вирощування, зберігання, приготування вдома, заварювання в різні способи і навіть поради яку саме техніку придбати, якщо маєте бажання.
Сподобалось, що автори не займають повчальну позицію і наголошують - ви маєте право пити і любити таку каву, як вам хочеться 🥰 але пропонують спробувати різні її види, щоб (можливо) знайти щось цікавіше ☺️

[Gabriel Chartier · Rating 5 out of 5]

Fantastic little book for those who like coffee but don't know much about it. Short read but it would make for a great gift. I found many of the points refreshing to read about as many of them were working to dispel the snobbery that is so prevalent in specialty coffee today. This one will sit on my coffee table at home.

[Serhiy Havenko · Rating 5 out of 5]

Прочитав - пішов гуглити кавомолку і кемекс! ☕

[Anastasiia · Rating 5 out of 5]

Я люблю смакувати каву зранку! А цьогорічне відкриття, Bumble, холодна кава з апельсиновим соком чудово рятує від спеки) Саме тому ця книга мала потрапити мені до рук.
Відчувається, що книгу писали люди, які розбираються в каві, та люблять її смакувати. Стиль написання легкий, невимушений. Трохи історії про каву як рослину. Трохи про методи обробки та обсмаження. Трохи розповідей про роботу барменів. І багато різних лайфхаків та порад)))
Як вважають автори, зараз золота ера для кави. І з ними не посперечаєшся! В кожному місті та містечку зараз можна знайти кав'ярню з смачною кави. Мені особливо подобається формат книгарні-кав'ярні)
Окремо хочеться відмітити чудове оформлення від видавництва Старого Лева. Дуже сподобались ілюстрації всередині книги, від кавової рослини до різноманітних чашок з кавою.
Це найлегший нон-фікшн, який я коли-небудь читала! Я отримала спражнє задоволення від читання)

[Jeffrey · Rating 3 out of 5]

Kind of a fun book. I learned a few things about how to enjoy my coffee more.

[Oleksander Lysenko · Rating 4 out of 5]

Хороший путівничок, щоб почати впенено замовляти колд-брю чи аеропрес в кав'ярнях чергової хвилі. Єдине, що після першої третини книжки почалися самоповтори та поступове лиття водички, а оскільки нон-фікшн тексти мають бути насиченими як і добра кава, то зірочку знімаємо.
До речі, автори підтримують ініціятиви щодо порятунку української кавової індустрії, за що їм величезна подяка.

[Ostap · Rating 3 out of 5]

Проблема, що я очікував більше про те, як варити каву, як смакувати, які є види в деталях. А отримав повчання платити чайові і вбирати навушники в кав'ярні.

[Nicky Lim · Rating 3 out of 5]

Cute book about coffee with nice graphics and explanation to learn more about its process. There's a significant portion on coffee and cafe culture which is fun to read about.

[Alžbeta Kyselicová · Rating 3 out of 5]

Jedna z najmilších a najoddychovejších knižiek akú som kedy čítala, nájdená na záchode u kamarátov na Hlavní 1. Autori vysvetľujú kávu čitateľovi s rovnakou láskou, akú majú ku káve, a pritom neodsúdia mlieko, cukor a dokonca ani instantnú kávu, pretože sto ľudí, sto chutí :)
Fajn pravidlá, alebo skôr rady, čo som sa dozvedela:
1. Vyskúšať neliať rastlinné mlieko do kávy, ale vypiť ho až po nej.
2. Sójové mlieko nemá dobrú konzistenciu na šľahanie a lepšie je capuccino z ovseného, alebo mandľového mlieka.
3. Dážďovky v komposte majú veľmi rady použitú kávu.

“Coffee is patient and kind. Coffee is not jealous, it does not brag, and it is not proud. Coffee is not rude, selfish, and it does not get upset with others [...]. Coffee does not count up wrongs that have been done. Coffee takes no pleasure in evil but rejoices over the truth. Coffee patiently accepts all things—from a quick mug at the diner to a twenty-minute pour-over spectacle. Coffee never ends.”

[Joe Michalak · Rating 2 out of 5]

The book, amidst its generally "listicle"-feel does provide some interesting information on coffee, and it also has some pretty great illustrations.

Otherwise, it sticks to controversial opinions like "it's okay to use cream and sugar," having a drip machine at home is cool, if you get the $100+ bonavita machine, and Chemexes are great.

The good news is you can knock it out in about an hour.

[Juliet · Rating 5 out of 5]

Whether you work in coffee or appreciate your local coffee shop, you should read this book. Informative, fun and a great book to gift.

[Chuck · Rating 5 out of 5]

This book combined two of my favorite things…drinking coffee and reading about drinking coffee. I initially saw this in my favorite local coffee shop, Cosmic Charlie’s, and put it on my want to read list. As luck would have it, the book remained on the table long enough for me to read 20 plus pages each time as I waited for my Trippy C. Mocha and after enough visits (and mochas), I was able to finish it. This book has so many interesting facts that even were new for longtime coffee crazed fans like me. Several times when reading this I interrupted my wife’s important reading of some fiction book about dragons (or something like that) with some must have tidbits about coffee from Cascara news to Vietnamese news that are all on my to try next list. I’ve also taken notes for when I’m ready to buy a grinder with burrs and upgrade my coffee machine to one that evenly disperses the hot water. So many cups to make now, and so little time! Can’t wait to try out some of these new coffees and methods when we travel to Costa Rica!

[Etna · Rating 5 out of 5]

Кава ніколи не закінчується. (Ти просто можеш зробити ще!) Це скарб зі знаннями, який породжує безперервну допитливість: про світ, про себе, про вдосконалення коефіцієнту екстракції. Але жодні знання про каву не є ідеальними. Є тільки швидкоплинна досконалість - моменти, які запам'ятовуються назавжди і дарують блаженство. У каві ми бачимо тьмяне відображення нас самих, немов у дзеркалі, - неідеальне і складне. Ти можеш знати лише частину світу кави і ніколи не пізнаєш його повністю.

[Dmytro Fedorchak · Rating 5 out of 5]

Чудова книга про каву - від історії вирощування зерен, глобалізму і колоніалізму до приготування в домашніх умовах чи закладах. Є необхідні описи, поради щодо необхідного інструменту, техніки під різний бюджет, поради щодо зерен і варіантів приготування. Немає правил і снобізму «третьої хвилі». Гарно, коротко і практично. Також немає згадки про джезву, з якої так люблю готувати, але то таке 🥲
Ну і дуже тепло описано, місцями з прекрасним почуттям гумору.

[Gilbert · Rating 4 out of 5]

Such a great synopsis about the changes, concerns, and joys of our current coffee industry. I’d like to see every coffee shop carry it as something to browse and get some great tidbits whilst drinking that $5 latte. I admit I’m not sure if I would have purchased it for my own if it were not for the opportunity to have the authors sign it! I’m glad I met the founders of Sprudge.com

[Bohdana Slobodeniuk · Rating 5 out of 5]

"нові кавові правила" це про історію кави, про культуру кави, про кавові поради, і навіть трохи про колоніалізм.
книжка дуже легко читається (я навіть не зустріла жодної помилки в тексті, за винятком одного сумнозвісного "їх" замість "ї��ні"), а ще там багацько красивезних ілюстрацій та приємний стиль написання. у книжки немає якоїсь чіткої структури, вона ніби в формі приємного діалогу, проте є чотири розділи: про каву в усьому світі; вдома; у кав'ярні; та про майбутнє кави.
якщо вам хочеться дізнатися про каву трохи більше, ніж те, що вона зародилася в ефіопії (мій випадок) і дізнатися якісь окремі цікавинки (хоча краще б я й досі не знала про каву Копі Лувак), то я однозначно раджу цю книжку!

[Nathan Kruse · Rating 2 out of 5]

represents a part of coffee culture that i dislike

not a bad book--would be perfect for a foot-in-the-door coffee lover--but it just felt icky to read. maybe a little too pretentious, the pop-coffee phrasing, corporate illustrations, idk idk

these guys def know their stuff, and good on them at pointing out some of the darker sides of the industry (service, colonial roots, &c) but i did not love reading it

would be a perfect book to display at a Blue Bottle (pejorative)

[Metalpig · Rating 3 out of 5]

Found out a few new things and I enjoyed the short chapter list format. I kinda miss my coffeehouse years sometimes. There'll never be another Java City.

[Solya Kostiuk · Rating 4 out of 5]

Книга-путівник по крутому світу кави, який захоплює своїми особливостями. Автори не тільки описують технічну сторону напою "кава", а й естетичну: про посуд, місця та людей. Написано в легкому ритмі з цікавими фактами та нотками гумору.

[Meredith Butlin · Rating 5 out of 5]

A great little (pun-intended) coffee table book for all the coffee lovers out there, like me :)... it would also make a thoughtful gift (along with a bag of local coffee) for someone who can’t live without their freshly-ground morning cup.

[Yaryna Dovba · Rating 4 out of 5]

Дуже мила книжка про каву.
Тут є деякі поради і цікаві факти, корисна інформація про методи обробки і способи приготування, але книжка насправді більше про атмосферу 🙃

[Sayujya Bhandari · Rating 3 out of 5]

While giving a pretty good history of the coffee bean, it falls short on other areas. Though it is a traditional method of making espresso, the author fails to mention brikka/moka pot.
I thought I would gain some new insights, but there was nothing much that I didn't already know. Also, the book would be an awesome read for people residing in the US or Europe maybe? Oh, the illustration was top notch tho. I really enjoyed the pictures.

[kia · Rating 5 out of 5]

Coffee lover will definitely love this book. I'm pretty sure sure I'll never look at coffee the same way again.

[Kris Lundgaard · Rating 4 out of 5]

Interesting and helpful--an unsnobby celebration of the pleasures of coffee

[Nate Bennett · Rating 4 out of 5]

As someone who works in coffee, I enjoyed this book. There wasn’t really any new information for me personally, but I could see it being super interesting for someone who’s either new in the coffee industry or simply a coffee enthusiast. I wish it felt more like coffee table book; something that could sit nicely in your living room waiting to be leafed through on a lazy afternoon. Although the artwork is very cool, it doesn’t quite feel like the type of book one would leave on display. I suppose I see it primarily living on cafe break tables and under Christmas trees with your coffee-obsessed relative’s name on the tag. At the very least, it’s an easy and fun read for anyone who’s intrigued by specialty coffee and the culture surrounding it.

[Miss Averton · Rating 3 out of 5]

Поверхнева мандрівка в світ кави: торкається всіх можливих сфер кавової індустрії, але інформації мало і вона загальна.

З конкретного: є рекомендації, на який посуд чи обладнання для домашнього приготування кави варто звернути увагу. Також є рекомендації кав’ярень, хоч для українців і неактуальні (більшість розташовані в США).
Шкода, що автори не поділилися своїми улюбленими рецептами чи сортом кавових зерен.

Читати було приємно. Оформлення теж сподобалося. Єдине: чомусь вважала, що обкладинка обов’язково пахнутиме кавою - помилилася.

[KentValerie Laws · Rating 5 out of 5]

Fun and easy to read. Lots of information about how coffee, coffee shops and coffee culture has changed from 10 plus years ago and what that means for coffee drinkers today.

[Arezhas · Rating 4 out of 5]

It’s helpful to understand the coffee industry.

[Rachel · Rating 4 out of 5]

A fun read that every coffee-lover will enjoy.

[Shentr B. · Rating 4 out of 5]

สนุกไปกับเรื่องราวต่างๆ ของกาแฟ