Las algas que comemos

¿Qué sabemos de? #81

by Elena Ibañez, Miguel Herrero

Uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas —uno de los recursos marinos más abundantes y menos explotados— son una posibilidad para paliar este problema. Su rápido crecimiento y su facilidad para adaptarse al medio pueden permitir la producción a gran escala de algunos compuestos importantes desde el punto de vista nutricional, además de sustancias de actividad biológica que ayuden a la prevención de ciertas enfermedades. Este libro describe algunas de las características únicas que poseen las algas, que las diferencian de otros organismos vivos, y que pueden ser la base de una revolución en la alimentación del futuro.

86 pages, Kindle Edition

Published April 6, 2017

Reviews

[Hugo Cortes · Rating 5 out of 5]

lectura muy rapida y sencilla. ofrece una vision sobre la incorporacion de las algas a la dieta europea muy interesante