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Mi dieta ya no cojea: La guía práctica para comer sano sin complicaciones (Divulgación)
Alimentarse de forma correcta es muy complicado, más aun teniendo en cuenta que vivimos rodeados de mitos y pequeños engaños relacionados con la nutrición que lo convierten en una tarea más ardua si cabe. En Mi dieta cojea, Aitor Sánchez nos demostró que desmontar estos mitos no es tan difícil y que dejar de comer tan mal como lo hacemos es posible. Pero ¿cómo?
En este nuevo libro, el nutricionista de referencia nos propone diez sencillos pasos para recuperar el control y conseguir que nuestra dieta deje por fin de cojear. Dividido en tres niveles y un bonus track especial para nutrifrikis, aprenderemos no solo a reorganizar nuestra despensa o a leer etiquetas, sino que además descubriremos recetas muy útiles y consejos prácticos para ordenar el caos nutricional en el que nos ha sumido la industria. Los más atrevidos, además, tendrán la oportunidad de aprender cómo conseguir que sus necesidades nutricionales vayan de la mano de sus más profundas convicciones políticas, sociales y medioambientales.
¡Ha llegado el momento de dar un nuevo paso y ponernos manos a la obra! Y es que Mi dieta ya no cojea es mucho más que un libro, es una guía práctica con la que podremos armarnos de recursos para combatir las adversidades nutricionales que acechan en cada esquina y conseguir por fin llevar una dieta saludable.
En este nuevo libro, el nutricionista de referencia nos propone diez sencillos pasos para recuperar el control y conseguir que nuestra dieta deje por fin de cojear. Dividido en tres niveles y un bonus track especial para nutrifrikis, aprenderemos no solo a reorganizar nuestra despensa o a leer etiquetas, sino que además descubriremos recetas muy útiles y consejos prácticos para ordenar el caos nutricional en el que nos ha sumido la industria. Los más atrevidos, además, tendrán la oportunidad de aprender cómo conseguir que sus necesidades nutricionales vayan de la mano de sus más profundas convicciones políticas, sociales y medioambientales.
¡Ha llegado el momento de dar un nuevo paso y ponernos manos a la obra! Y es que Mi dieta ya no cojea es mucho más que un libro, es una guía práctica con la que podremos armarnos de recursos para combatir las adversidades nutricionales que acechan en cada esquina y conseguir por fin llevar una dieta saludable.
365 pages, Kindle Edition
Published March 20, 2018
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About the author
Aitor Sánchez
7 books12 followersAitor Sánchez García (Albacete, 1988). Dietista-Nutricionista, Tecnólogo Alimentario, investigador, educador, formador y voluntario.
No pedí nacer, aún así ya que estaba en camino elegí hacerlo en Albacete. Mis padres escogieron por mí el nombre, menos mal que me gusta; apellidos: “Unos del montón, que sean baratos por favor”.
Mi madre me regaló en la infancia los fascículos de “Érase una vez… El cuerpo humano” lo que hizo que olvidase mi vocación de paleontólogo (culpa de Spielberg) y tomase el rumbo de la salud.
Quise ser médico hasta que me enteré de que había que abrir a personas y hacer cosas peliagudas, por lo que me decanté por una rama sanitaria menos invasiva que no me provocase desmayos. Me inicié al mundo de la Nutrición y la Dietética en la Universidad de Alicante, dos o tres docentes-decentes consiguieron motivarme y darme hambre por esta disciplina, por lo que seguí mi rumbo en la Universidad de Granada donde actualmente puedo canalizar lo aprendido de forma útil. Eso de dejar de estudiar está sobrevaloradísimo, así que sigo formándome por eso de no perder la costumbre.
Soy scout. Mucho de mi tiempo lo invierto como educador no formal en mi grupo scout, en Scouts de Castilla-La Mancha, y en ASDE-Scouts de España donde los voluntarios intentamos formar a ciudadanos más críticos y participativos. Los culpo de lo que hoy soy como persona. Tengo un respeto enorme por la enseñanza y la educación, me encantan esos docentes que no necesitan llevar una bata blanca para sentirse 10cm más altos.
Tengo los principios un poco caros, afortunadamente no paso hambre todavía. Intento dar utilidad a los títulos de aquí abajo para poder hablar con algo de cabeza y sentido común:
De lo que que se cuelga en la pared:
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Alicante).
(Premio extraordinario)
Graduado en Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Alicante).(Premio extraordinario)
Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Universidad de Granada).
Posgraduado oficial en Nutrición Humana (Universidad de Granada).
Posgraduado oficial en Condicionantes genéticos, nutricionales y ambientales del crecimiento y el desarrollo (Universidad de Granada).
También estoy realizando actualmente el Doctorado en Nutrición Humana (Universidad de Granada) sobre Educación Alimentaria que realizo en el Departamento de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia (Universidad de Granada). Trabajo allí dentro del Programa Predoctoral FPU (Formación del Profesorado Universitario) del Ministerio de Educación, dentro del Área de Salud Pública y Epidemiología.
Realicé mis estancias de investigación en el Department of Nutrition and Biosciences del Karolinska Institutet, en Estocolmo (Suecia), y en University of Bristol en la Social Science and Law Faculty.
No pedí nacer, aún así ya que estaba en camino elegí hacerlo en Albacete. Mis padres escogieron por mí el nombre, menos mal que me gusta; apellidos: “Unos del montón, que sean baratos por favor”.
Mi madre me regaló en la infancia los fascículos de “Érase una vez… El cuerpo humano” lo que hizo que olvidase mi vocación de paleontólogo (culpa de Spielberg) y tomase el rumbo de la salud.
Quise ser médico hasta que me enteré de que había que abrir a personas y hacer cosas peliagudas, por lo que me decanté por una rama sanitaria menos invasiva que no me provocase desmayos. Me inicié al mundo de la Nutrición y la Dietética en la Universidad de Alicante, dos o tres docentes-decentes consiguieron motivarme y darme hambre por esta disciplina, por lo que seguí mi rumbo en la Universidad de Granada donde actualmente puedo canalizar lo aprendido de forma útil. Eso de dejar de estudiar está sobrevaloradísimo, así que sigo formándome por eso de no perder la costumbre.
Soy scout. Mucho de mi tiempo lo invierto como educador no formal en mi grupo scout, en Scouts de Castilla-La Mancha, y en ASDE-Scouts de España donde los voluntarios intentamos formar a ciudadanos más críticos y participativos. Los culpo de lo que hoy soy como persona. Tengo un respeto enorme por la enseñanza y la educación, me encantan esos docentes que no necesitan llevar una bata blanca para sentirse 10cm más altos.
Tengo los principios un poco caros, afortunadamente no paso hambre todavía. Intento dar utilidad a los títulos de aquí abajo para poder hablar con algo de cabeza y sentido común:
De lo que que se cuelga en la pared:
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Alicante).
(Premio extraordinario)
Graduado en Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Alicante).(Premio extraordinario)
Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Universidad de Granada).
Posgraduado oficial en Nutrición Humana (Universidad de Granada).
Posgraduado oficial en Condicionantes genéticos, nutricionales y ambientales del crecimiento y el desarrollo (Universidad de Granada).
También estoy realizando actualmente el Doctorado en Nutrición Humana (Universidad de Granada) sobre Educación Alimentaria que realizo en el Departamento de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia (Universidad de Granada). Trabajo allí dentro del Programa Predoctoral FPU (Formación del Profesorado Universitario) del Ministerio de Educación, dentro del Área de Salud Pública y Epidemiología.
Realicé mis estancias de investigación en el Department of Nutrition and Biosciences del Karolinska Institutet, en Estocolmo (Suecia), y en University of Bristol en la Social Science and Law Faculty.
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Community Reviews
Displaying 1 - 30 of 111 reviews
July 11, 2018
Me ha gustado más que el primero.
Me parece que es más completo y responde más a lo que buscaba de él
Me parece que es más completo y responde más a lo que buscaba de él
March 16, 2019
Me parece un libro esencial para los interesados no solo en alimentarse de forma saludable sino en el futuro del planeta. Es muy didáctico y explica de forma muy visual todos los mitos y creencias populares que son totalmente incorrectos. Hace muchos años que estoy interesada en este tema, así que no me ha descubierto casi nada nuevo, pero sí ha corroborado mis decisiones en este aspecto. Aunque todos los capítulos son recomendables, me ha gustado mucho la explicación (con datos objetivos) del terrible impacto global que tiene el consumo de carne, es decir, la existencia de tanta producción ganadera. Muy recomendable.
September 28, 2023
Un gran libro que te sabe orientar bien sobre los malos hábitos y como nos intentan engañar la industria alimenticia.
Además te da buenos consejos sobre alimentarte bien y alternativas.
Por otro lado te hace una gran reflexión sobre cómo influye la alimentación en el medioambiente.
En definitiva un gran libro.
Además te da buenos consejos sobre alimentarte bien y alternativas.
Por otro lado te hace una gran reflexión sobre cómo influye la alimentación en el medioambiente.
En definitiva un gran libro.
April 3, 2020
Muy interesante y recomendable. Este y el anterior: Mi dieta cojea: Los mitos sobre nutrición que te han hecho creer.
December 29, 2020
Imprescindible, revelador, necesario... No entiendo (o puede que si) como es posible que aprender a alimentarnos correctamente no sea materia de enseñanza básica en ningún currículo. Más aún siendo unos privilegiados por tener acceso a una gran variedad de alimentos.
April 14, 2023
"Mi dieta ya no cojea" es un libro imprescindible para cualquier persona interesada en la nutrición y la alimentación saludable. Aitor Sánchez ofrece una visión clara y rigurosa sobre los mitos y las verdades de la alimentación, desmontando muchos de los conceptos erróneos que se han difundido en la sociedad. Además, el autor ofrece consejos prácticos y realistas para mejorar nuestra alimentación de forma sana y equilibrada. En definitiva, un libro muy completo y útil que debería estar recomendado para todas las personas que se preocupan por su salud.
May 28, 2021
Me ha gustado pero se me ha quedado corto, seguramente porque sigo bastante las intervenciones del autor en redes sociales y casi todo lo que explica yo ya se lo he oído decir. Esperaba encontrar algo más.
December 25, 2023
Enfoque muy integrativo e inclusivo, me ha gustado mucho la última parte sobre ética animal e impacto medioambiental de la industria alimentaria.
July 21, 2018
No he leido el anterior, pero si muchos de los artículos de Aitor. En ellos te suele explicar sobre que comida o que alimentos son malsanos, mitos de toda la vida sobre nutrición... Pero al final dices "¿Y que?". Este libro es la respuesta. La BIBLIA de empieza a COMER BIEN YA HOSTIA.
Desde directrices fáciles sobre que alimentos elegir en la compra, a formas de montarte tu menú semanal, opcione diferentes de comida fuera y dentro de casa, a reflexiones éticas sobre la producción y consumo, o las relaciones entre ocio y comida (me repatea la gente que, si te pretendes pedir algo medianamente sano al salir de casa, te mira como sintiendose traicionada. ¿Harán lo mismo con alguien que les dice que ha dejado de fumar?)
En resumen, si te interesa mínimamente la nutrición desde un punto de vista poco técnico, o quieres mejorar tu forma de alimentarte, esto es un MUST. Además va al grano, son pocas páginas, de letra gorda y con dibujicos.
Desde directrices fáciles sobre que alimentos elegir en la compra, a formas de montarte tu menú semanal, opcione diferentes de comida fuera y dentro de casa, a reflexiones éticas sobre la producción y consumo, o las relaciones entre ocio y comida (me repatea la gente que, si te pretendes pedir algo medianamente sano al salir de casa, te mira como sintiendose traicionada. ¿Harán lo mismo con alguien que les dice que ha dejado de fumar?)
En resumen, si te interesa mínimamente la nutrición desde un punto de vista poco técnico, o quieres mejorar tu forma de alimentarte, esto es un MUST. Además va al grano, son pocas páginas, de letra gorda y con dibujicos.
April 2, 2021
El mensaje clave del libro es "póntelo fácil". Me ha gustado mucho el libro porque creo que Aitor, desde su experiencia como nutricionista, habla del cambio de hábitos desde una perspectiva psicológica casi sin querer, a pesar de que ese no fuera su objetivo. Comer no es una cosa que hagamos sólo para obtener nutrientes; lo hacemos por un millón de cosas más (para sentirnos mejor, para socializar, para evitar el malestar).
Con "póntelo fácil" está hablando de esa estrategia o técnica que conocemos en Psicología como "control de estímulos": si sé que tengo disponible una cantidad amplia de un producto superpalatable en casa y no voy a poder controlar las cantidades que como (porque está muy bueno, porque estoy pasando por un momento X) la idea es que no lo compre para no tenerlo disponible en la despensa y no tener que resistir a la tentación (en término más técnicos, desaparece el 'estimulo discriminativo' de ese comportamiento). Con los cambios, que menciona ideas sobre cómo llevarlos a cabo, al comentar ese ir poco a poco y con pistas para hacerlo mejor (hacer una organización de las comidas, la lista de la compra, no ir con hambre...) no se trata de una cosa distinta a un proceso de moldeamiento, donde vamos haciendo pequeñas conductas que en conjunto se van acercando a nuestra meta (reforzamiento de aproximaciones sucesivas).
Me gustó también cómo desmitifica esa cultura centrada en el alimento particular y no en el total de la dieta o cómo se desvirtúa un alimento dándole unas prioridades que no merece porque se le asocian unas propiedades de ese nutriente concreto aunque su efecto se vea cancelado o llevado a la irrelevancia por el resto de cosas que tiene.
Agradecí mucho la parte en la que habla del bolsillo económico y cómo, si así lo queremos, es posible y deseable pedir un vaso de agua frente a otras alternativas menos sanas en un bar y que a pesar de estar ajustados de dinero, podemos comer bien (los factores determinantes son otros).
La forma que tiene Aitor de divulgar es directa, amable, sencilla y creo que lo bueno que tiene es que no busca convencer a los que ya están convencidos, sino a gente que quizás nunca se haya expuesto a este discurso. Creo que es una cosa importante y que no es nada fácil. El libro, en general, es muy práctico y lo recomendaría a cualquiera que siga interesada en conocer más sobre la nutrición.
Con "póntelo fácil" está hablando de esa estrategia o técnica que conocemos en Psicología como "control de estímulos": si sé que tengo disponible una cantidad amplia de un producto superpalatable en casa y no voy a poder controlar las cantidades que como (porque está muy bueno, porque estoy pasando por un momento X) la idea es que no lo compre para no tenerlo disponible en la despensa y no tener que resistir a la tentación (en término más técnicos, desaparece el 'estimulo discriminativo' de ese comportamiento). Con los cambios, que menciona ideas sobre cómo llevarlos a cabo, al comentar ese ir poco a poco y con pistas para hacerlo mejor (hacer una organización de las comidas, la lista de la compra, no ir con hambre...) no se trata de una cosa distinta a un proceso de moldeamiento, donde vamos haciendo pequeñas conductas que en conjunto se van acercando a nuestra meta (reforzamiento de aproximaciones sucesivas).
Me gustó también cómo desmitifica esa cultura centrada en el alimento particular y no en el total de la dieta o cómo se desvirtúa un alimento dándole unas prioridades que no merece porque se le asocian unas propiedades de ese nutriente concreto aunque su efecto se vea cancelado o llevado a la irrelevancia por el resto de cosas que tiene.
Agradecí mucho la parte en la que habla del bolsillo económico y cómo, si así lo queremos, es posible y deseable pedir un vaso de agua frente a otras alternativas menos sanas en un bar y que a pesar de estar ajustados de dinero, podemos comer bien (los factores determinantes son otros).
La forma que tiene Aitor de divulgar es directa, amable, sencilla y creo que lo bueno que tiene es que no busca convencer a los que ya están convencidos, sino a gente que quizás nunca se haya expuesto a este discurso. Creo que es una cosa importante y que no es nada fácil. El libro, en general, es muy práctico y lo recomendaría a cualquiera que siga interesada en conocer más sobre la nutrición.
March 12, 2021
Muy interesante. No me ha ofrecido información precisamente novedosa (no es culpa suya, es problema mio leer tanto sobre nutrición), sin embargo si no sabes nada de nutrición y quieres mejorar tu alimentación y ser más consciente de tu dieta, este libro junto con Come comida real de Carlos Ríos son esenciales, muy útiles, prácticos y con información veraz.
Nota: 8.5/10
Nota: 8.5/10
July 13, 2024
Feia temps que seguia la pista a Aitor Sánchez a les xarxes socials i sempre m'ha agradat la seva manera de divulgar sobre nutrició, des d'un punt de vista comprensiu i basat en la ciència. A més, degut a la seva gran experiència científica en el camp de la nutrició confio plenament en el seu judici.
El llibre m'ha semblat molt interessant. He après moltíssim i he conseguit desfer-me de creences que arrossagem des de petits per hàbits familiars o publicitat a la televisió. T'ensenya una visió molt més global de la nutrició i et dóna eines per posar-te mans a l'obra, així que recomenadíssim.
El llibre m'ha semblat molt interessant. He après moltíssim i he conseguit desfer-me de creences que arrossagem des de petits per hàbits familiars o publicitat a la televisió. T'ensenya una visió molt més global de la nutrició i et dóna eines per posar-te mans a l'obra, així que recomenadíssim.
June 8, 2019
En la línea del primero, este es un excelente libro de divulgación. Muy bien documentado, claro y conciso, y muy, muy ameno. Y, lo mejor de todo, he aprendido un motón.
August 8, 2021
Ojalá obligatorio en las escuelas.
September 16, 2021
Recomendadísimo
July 13, 2018
Abusa massa del to " for dummies", però és un bon llibre divulgatiu.
February 10, 2019
Muy recomendable, este y el anterio "Mi dieta cojea", para aclararse tanto en el tema de los mitos sobre alimentación como para aprender a comer sano y a planificarse. Ambos pasan a ser libros de consulta constante para mí.
July 31, 2018
Este segundo libro me ha gustado más que el primero pero lo que de verdad me gusta es escuchar sus intervenciones en radio que me descargo en formato podcast.
April 3, 2018
Me ha gustado mucho. Mi dieta ya no cojea es un libro muy recomendable para aquellos que quieran comenzar con una alimentación sana de verdad sin que ello suponga grandes sacrificios o un agujero en tu presupuesto por aquello que se dice de que comer sano es más caro. De hecho, en el libro se incluye una receta de galletas caseras de avena, plátano y chocolate (siempre por encima del 80%) que estoy deseando probar porque tengo los productos en casa y no son precisamente un lujo. El libro te da opciones reales que son de agradecer visto cómo está el mercado... Reseña completa: http://silviatinoco.blogspot.com.es/2...
September 6, 2018
La verdad es que sin parecerme malo, sencillamente no es lo que me esperaba. Me ha aportado información, pero casi toda era extraíble ya del primer libro. Más que recetas, yo buscaba sustituos o una guía más completa, por ejemplo, de cómo llevar a cabo tu menú semanal. Frente a lo mucho que me aporto la primera parte, la segunda se ha quedado, para mí, algo coja.
June 19, 2018
Reseña completa en el blog: Lengua Sucinta
December 27, 2020
Aitor Sánchez es uno de los divulgadores más interesantes del momento en lo que a nutrición se refiere en nuestro país.
Cuando publicó su primer libro, Mi dieta cojea, no dudé en hacerme con él y leerlo... pero me supo a poco.
Tengo la sensación de que Sánchez es mejor divulgador en medios audiovisuales que en medios escritos, y la que realmente se luce sobre el papel es su socia Lucía Martínez.
Estaba un poco indecisa respecto a este nuevo libro, pero como estaba a mi disposición en la biblioteca digital (eBiblio.es, para todos los usuarios de bibliotecas públicas de España) decidí darle una oportunidad.
Y me alegro de haberlo hecho.
Este libro es de los muy pocos que una se encuentra en los que se da un enfoque positivo. En lugar de qué no hacer se centra en qué sí hacer.
Es eminentemente práctico, y por ello el estilo conciso y directo de Sánchez le viene que ni al pelo. Quizás pueda tacharse de demasiado esquemático, pero honestamente me parece que para un título de este tipo es lo ideal.
No es un libro perfecto. Hay detalles sin duda que podrían mejorarse. En particular la edición que he leído yo tiene errores gramaticales (pero errores tontos de esos que te hacen preguntarte si un editor lo ha leído antes o directamente los han publicado sin mirarlo).
Pero aún así da una sensación de libro redondo, por lo que en mi estima tiene la puntuación máxima.
Creo que intentaré hacer algunos ajustes a mi dieta actual, y releeré el libro en el futuro para revisar mis objetivos a largo plazo.
Un pequeño libro de cabezera.
Cuando publicó su primer libro, Mi dieta cojea, no dudé en hacerme con él y leerlo... pero me supo a poco.
Tengo la sensación de que Sánchez es mejor divulgador en medios audiovisuales que en medios escritos, y la que realmente se luce sobre el papel es su socia Lucía Martínez.
Estaba un poco indecisa respecto a este nuevo libro, pero como estaba a mi disposición en la biblioteca digital (eBiblio.es, para todos los usuarios de bibliotecas públicas de España) decidí darle una oportunidad.
Y me alegro de haberlo hecho.
Este libro es de los muy pocos que una se encuentra en los que se da un enfoque positivo. En lugar de qué no hacer se centra en qué sí hacer.
Es eminentemente práctico, y por ello el estilo conciso y directo de Sánchez le viene que ni al pelo. Quizás pueda tacharse de demasiado esquemático, pero honestamente me parece que para un título de este tipo es lo ideal.
No es un libro perfecto. Hay detalles sin duda que podrían mejorarse. En particular la edición que he leído yo tiene errores gramaticales (pero errores tontos de esos que te hacen preguntarte si un editor lo ha leído antes o directamente los han publicado sin mirarlo).
Pero aún así da una sensación de libro redondo, por lo que en mi estima tiene la puntuación máxima.
Creo que intentaré hacer algunos ajustes a mi dieta actual, y releeré el libro en el futuro para revisar mis objetivos a largo plazo.
Un pequeño libro de cabezera.
June 26, 2025
Tiene información muy muy básica, ligero de leer.
Lo veo útil como mentalización para personas que sea su primera aproximación al mundo de la nutrición. Para ese cometido sí que es bueno ya que se centra en mentalizarnos en que llevar una vida sana pasa por llevar una dieta sana, que no es equivalente a "contar calorías".
Algunos de las ideas que más me han calado:
- Evitar alimentos procesados y ultra-procesados.
- Introduce "el plato para comer saludable de Harvard".
- Huir de los supermercados y volver a los mercados. En los supermercados hay muchas secciones que es mejor no visitar. En esas secciones no hay productos buenos.
- No basta con comer alimentos sanos, es mejor no comer alimentos insanos.
- Ojo a las etiquetas,
- ...
En fin, no se trata de detallar aquí el índice del libro, simplemente es una lista para ejemplificar los temas de los que habla. Que están bien, crean conciencia, pero no entra técnicamente en tipos de alimentos: hidratos de carbono, proteinas, grasas, minerales, etc...
Lo más recomendable son las siguientes tablas:
. pag 69 - Cada alimento, por ejemplo el pan lo describe en 3 apartados: Saludable (integrales 100% o de grano entero), barajar (panes semi-integrales), evitar (pan blanco o de molde refinado).
. pag 73 - Muesli casero
. pag 122 - Acciones poco saludables * Frecuencia = Aquellas que merece la pena cambiar o no.
. pag 127 - Acciones poco saludables y objetivos a corto/medio plazo. Ejemplo "Comer pan blanco en todas las comidas". A corto plazo sustituirlo por pan integral, a largo plazo. Como pan, siempre integral, sólo en algunas comidas.
. pag 160 - Alimentos saludables: galletas, pates, bocadillos...
Lo veo útil como mentalización para personas que sea su primera aproximación al mundo de la nutrición. Para ese cometido sí que es bueno ya que se centra en mentalizarnos en que llevar una vida sana pasa por llevar una dieta sana, que no es equivalente a "contar calorías".
Algunos de las ideas que más me han calado:
- Evitar alimentos procesados y ultra-procesados.
- Introduce "el plato para comer saludable de Harvard".
- Huir de los supermercados y volver a los mercados. En los supermercados hay muchas secciones que es mejor no visitar. En esas secciones no hay productos buenos.
- No basta con comer alimentos sanos, es mejor no comer alimentos insanos.
- Ojo a las etiquetas,
- ...
En fin, no se trata de detallar aquí el índice del libro, simplemente es una lista para ejemplificar los temas de los que habla. Que están bien, crean conciencia, pero no entra técnicamente en tipos de alimentos: hidratos de carbono, proteinas, grasas, minerales, etc...
Lo más recomendable son las siguientes tablas:
. pag 69 - Cada alimento, por ejemplo el pan lo describe en 3 apartados: Saludable (integrales 100% o de grano entero), barajar (panes semi-integrales), evitar (pan blanco o de molde refinado).
. pag 73 - Muesli casero
. pag 122 - Acciones poco saludables * Frecuencia = Aquellas que merece la pena cambiar o no.
. pag 127 - Acciones poco saludables y objetivos a corto/medio plazo. Ejemplo "Comer pan blanco en todas las comidas". A corto plazo sustituirlo por pan integral, a largo plazo. Como pan, siempre integral, sólo en algunas comidas.
. pag 160 - Alimentos saludables: galletas, pates, bocadillos...
July 29, 2023
Si estás pensando en cómo hacer de tu dieta de una saludable, sin duda te recomiendo empezar por este libro. En este se recoje lo más esencial para poder cambiar tu dieta que complementándolo con su primer libro: "mi dieta cojea" te ayudará a desmitificar todas esas creeancias y mentiras que se han instaurado en la sociedad en lo relativo a la alimentación.
Comprenderás cómo leer el etiquetado de los productos sin dejarte llevar por el marketing de las empresas. Comprenderás qué alimentos son perjudiciales y cuáles no para tu salud y a barajar algunas posibilidades dentro de algunas categorías. Te enseñará a cómo planificar un menú saludable. Te dará algunos pocos consejos sobre recetas bastante interesantes. Seguirá en su camino de desmitificar algunas creencias. Que lo importante para una dieta saludable no está en lo que se come, sino en lo que no se come.
Nos han vendido que ciertos alimentos es mejor tomarlo con moderación, pero la dura verdad es que si debes hacerlo con moderación es mejor no hacerlo directamente pues en todos los casos estos alimentos son perjudiciales para la salud y cuanto menos los comamos, mejor!
Tiene un apartado bastante interesante sobre cómo nuestra alimentación afecta al mediambiento y en la sociedad.
En conclusión, un libro altamente recomendable, que se basa en estudios científicos para afirmar si un alimento es saludable o no, para todos aquellos que quieran, definitivamente, pasar a tener una dieta saludable.
Comprenderás cómo leer el etiquetado de los productos sin dejarte llevar por el marketing de las empresas. Comprenderás qué alimentos son perjudiciales y cuáles no para tu salud y a barajar algunas posibilidades dentro de algunas categorías. Te enseñará a cómo planificar un menú saludable. Te dará algunos pocos consejos sobre recetas bastante interesantes. Seguirá en su camino de desmitificar algunas creencias. Que lo importante para una dieta saludable no está en lo que se come, sino en lo que no se come.
Nos han vendido que ciertos alimentos es mejor tomarlo con moderación, pero la dura verdad es que si debes hacerlo con moderación es mejor no hacerlo directamente pues en todos los casos estos alimentos son perjudiciales para la salud y cuanto menos los comamos, mejor!
Tiene un apartado bastante interesante sobre cómo nuestra alimentación afecta al mediambiento y en la sociedad.
En conclusión, un libro altamente recomendable, que se basa en estudios científicos para afirmar si un alimento es saludable o no, para todos aquellos que quieran, definitivamente, pasar a tener una dieta saludable.
August 28, 2020
Este libro, aun con lo largo que es, se lee muy bien, ya que está escrito de una manera directa e informal, sin grande palabros ni continuas referencias a estudios endocrinológicos. Al final del día, lo que nos enseña "Mi dieta ya no cojea" es que tenemos que "reprogramarnos" para comer más sano. ¿Por qué? Porque tenemos un bombardeo continuo de ideas y publicidad de alimentos y productos malsanos, perfectamente diseñados para generar endorfinas cuando los consumimos, gracias a décadas y décadas de estudios científicos sobre lo que gusta al consumidor y lo que no: zumos que no son sanos, fiambres que no lo son, galletas que no son digestivas sino bombas de azúcar, alcohol por doquier...
Si tuviera que resumir el libro en una sola frase, esta sería "consume más legumbres", porque es el principal alimento que Aitor Sánchez quiere rescatar del olvido. Baratas y ricas en nutrientes, las legumbres son nuestras principales aliadas a la hora de planificar una mejor dieta. Lo que tenemos que descartar es relativamente sencillo: azúcar, alcohol, y comida procesada.
Un libro muy interesantes para aquell@s que quieran cambiar sus hábitos alimenticios.
Si tuviera que resumir el libro en una sola frase, esta sería "consume más legumbres", porque es el principal alimento que Aitor Sánchez quiere rescatar del olvido. Baratas y ricas en nutrientes, las legumbres son nuestras principales aliadas a la hora de planificar una mejor dieta. Lo que tenemos que descartar es relativamente sencillo: azúcar, alcohol, y comida procesada.
Un libro muy interesantes para aquell@s que quieran cambiar sus hábitos alimenticios.
June 8, 2018
Excelente, como siempre que viene de la mano de Aitor.
Este libro debería venir de cabecera en las mesillas de todo el mundo. Es un libro de nutrición que es modelo, porque así deberían ser todos. No te intenta vender absolutamente nada, ni te da falsas esperanzas de curaciones ni mejoras. Simplemente te cuenta de manera muy amena, muy claro pero no imposible más alto, la cruda realidad de la alimentación para tomar verdadera consciencia, y todo apoyado en una bibliografía científica propia de una tesis doctoral, para que no te queden dudas si sospechas de: ¿Y por qué dice que esto es así?
Verdades como puños para empoderarnos a ser consumidores críticos e independientes. Propio de un sanitario que de verdad está comprometido con la salud pública y la sociedad.
PD: es recomendable leerse el primer libro, Mi dieta cojea, donde primero desmonta los mitos más arraigados de la sociedad, para así aprovechar más este libro donde, a pesar de seguir demostrando hechos para tomar conciencia, se centra en dar soluciones prácticas en el contexto actual y obesogénico en el que vivimos.
Este libro debería venir de cabecera en las mesillas de todo el mundo. Es un libro de nutrición que es modelo, porque así deberían ser todos. No te intenta vender absolutamente nada, ni te da falsas esperanzas de curaciones ni mejoras. Simplemente te cuenta de manera muy amena, muy claro pero no imposible más alto, la cruda realidad de la alimentación para tomar verdadera consciencia, y todo apoyado en una bibliografía científica propia de una tesis doctoral, para que no te queden dudas si sospechas de: ¿Y por qué dice que esto es así?
Verdades como puños para empoderarnos a ser consumidores críticos e independientes. Propio de un sanitario que de verdad está comprometido con la salud pública y la sociedad.
PD: es recomendable leerse el primer libro, Mi dieta cojea, donde primero desmonta los mitos más arraigados de la sociedad, para así aprovechar más este libro donde, a pesar de seguir demostrando hechos para tomar conciencia, se centra en dar soluciones prácticas en el contexto actual y obesogénico en el que vivimos.
October 12, 2022
Creo que es un libro muy interesante en muchos aspectos y en general lo he disfrutado y he aprendido mucho. Está bien fundamentado, es muy claro transmitiendo las cosas que quiere transmitir y realmente te hace plantearte cómo vivimos en un sistema en que las empresas de producción de alimentos están enfocadas a ganar dinero, no a que tú estés bien de salud. Se agradece también que el último capítulo hable de veganismo, cambio climático y consumo local.
Por ponerle un pero: me hubiera gustado alguna clase de mención a cómo las circunstancias personales (TCAs, falta de tiempo, problemas en la función ejecutiva, presiones del sistema, etc.) dificultan llevar esta clase de dieta. El libro a veces es un poco simplista al abordar cómo hacer un cambio de hábito tan integral (y social) como es la alimentación y, sin tener los factores emocionales en cuenta, se queda un poco cojo para mi gusto. Pero puedo entender que quizá el autor quería hacer algo más generalista y aun así es un libro muy útil.
Por ponerle un pero: me hubiera gustado alguna clase de mención a cómo las circunstancias personales (TCAs, falta de tiempo, problemas en la función ejecutiva, presiones del sistema, etc.) dificultan llevar esta clase de dieta. El libro a veces es un poco simplista al abordar cómo hacer un cambio de hábito tan integral (y social) como es la alimentación y, sin tener los factores emocionales en cuenta, se queda un poco cojo para mi gusto. Pero puedo entender que quizá el autor quería hacer algo más generalista y aun así es un libro muy útil.
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April 19, 2020
Me súper-encantó este libro. En mis comentarios estuve destacando unas cuantas páginas que son las que realmente hacen este libro una maravilla y que efectivamente lo hacen una guía práctica. Eso no significa que realmente este libro se pueda resumir (aunque confieso que el último capítulo a mí me sobraba).
Hay algunas cosas que ya he empezado a utilizar (fijarme en los ingredientes antes de comprar nada) pero todavía hay mucho que me falta practicar.
Personalmente, estoy en desacuerdo que no saber cocinar no afecta a comer sano. Sí que afecta, sí. No saber tratar las verduras, no saber cómo se pueden combinar... Pero para eso están Noodles (app) y youtube (gracias youtube por enseñarme a usar los cuchillos).
Ánimo a todos los que emprenden el viaje. Recordad que los cambios también son progresivos. No hay que rendirse sólo por empezar por un paso e ir añadiendo más.
Hay algunas cosas que ya he empezado a utilizar (fijarme en los ingredientes antes de comprar nada) pero todavía hay mucho que me falta practicar.
Personalmente, estoy en desacuerdo que no saber cocinar no afecta a comer sano. Sí que afecta, sí. No saber tratar las verduras, no saber cómo se pueden combinar... Pero para eso están Noodles (app) y youtube (gracias youtube por enseñarme a usar los cuchillos).
Ánimo a todos los que emprenden el viaje. Recordad que los cambios también son progresivos. No hay que rendirse sólo por empezar por un paso e ir añadiendo más.
April 12, 2022
Un libro muy interesante que habla de la alimentación desde un enfoque muy amplio.
Está lleno de ejemplos que muestran lo equivocados que estamos en cuanto a lo que considera nuestra sociedad que es "alimentarse bien", mostrando muchos de los mitos y falsas creencias sobre "comer sano".
Cómo muchos de los alimentos que creemos saludables no lo son (marketing, etiquetado de los productos, ingredientes insanos...), cómo mantener una dieta saludable (pudiendo olvidarnos del "hay que comer de todo" y otras falsas afirmaciones), cómo preparar un ambiente saludable en casa y planificarnos mejor antes de ir al mercado ("más mercado y menos supermercado"), etc.
Tiene además un capítulo final muy interesante donde habla del impacto en el medio ambiente de lo que consumimos y el impacto social.
Está lleno de ejemplos que muestran lo equivocados que estamos en cuanto a lo que considera nuestra sociedad que es "alimentarse bien", mostrando muchos de los mitos y falsas creencias sobre "comer sano".
Cómo muchos de los alimentos que creemos saludables no lo son (marketing, etiquetado de los productos, ingredientes insanos...), cómo mantener una dieta saludable (pudiendo olvidarnos del "hay que comer de todo" y otras falsas afirmaciones), cómo preparar un ambiente saludable en casa y planificarnos mejor antes de ir al mercado ("más mercado y menos supermercado"), etc.
Tiene además un capítulo final muy interesante donde habla del impacto en el medio ambiente de lo que consumimos y el impacto social.
May 20, 2018
Lo que más me gustó de este volumen fue la parte final donde se lleva a cabo una reflexión sobre lo que implica comprar lo que compramos: consumir local o importado; lo de temporada o lo que ha sido cultivado en invernadero; las verduras o la carne. Me hizo pensar en mis hábitos de compra: generalmente las verduras y las frutas las compro en el mercado donde elijo lo más barato y por lo tanto lo que está de temporada. Por ejemplo, las fresas me gustan mucho con avena pero cuando están caras no las compro y cuando han bajado su precio, sí. La carne también suelo comprarla en el mercado aunque algunas veces la compro en el supermercado: aunque trato de elegir opciones frescas a veces también compro congelados.
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