What do you think?
Rate this book
Velsmurt: spis dig fra gigt, skader og andre plager i dine led
Denne bog er godt nyt for 1,5 millioner danskere, der hver dag står med valget: smerter eller medicin. Nemlig de 700.000 danskere, der plages af gigt, og de ca. 800.000, der døjer med skader i deres led.
Bogen er Danmarks første anti-inflammatoriske manual til, hvordan man holder sine led velsmurte og smertefri med helt naturlige midler. Især nem og lækker mad, der virkelig kan mærkes i leddene. Bag bogen står kost- og livstilsvejleder Martin Kreutzer, der tidligere har skrevet to bestsellere om anti-inflammatorisk kost.
Bogen giver klar besked om, hvilke madvarer der mest effektivt sikrer kroppens frie bevægelighed og gør det let for læseren at nå op på de rette doser med nemme madopskrifter, der har den helt perfekte sammensætning.
Opskrifterne, der har større anti-inflammatorisk helingskraft end alle tidligere bøger om inflammation, er komponeret af Simon Weisdorf, mad- og sundhedsentusiasten bag det nye, succes-site cookingclub.dk, der når ud til flere hundrede tusind danskere.
Bogen giver også gode råd om, hvordan man gavner leddene maksimalt med forskellige former for træning og ved at tage hånd om udfordringer som stress og søvn.
Bogen er Danmarks første anti-inflammatoriske manual til, hvordan man holder sine led velsmurte og smertefri med helt naturlige midler. Især nem og lækker mad, der virkelig kan mærkes i leddene. Bag bogen står kost- og livstilsvejleder Martin Kreutzer, der tidligere har skrevet to bestsellere om anti-inflammatorisk kost.
Bogen giver klar besked om, hvilke madvarer der mest effektivt sikrer kroppens frie bevægelighed og gør det let for læseren at nå op på de rette doser med nemme madopskrifter, der har den helt perfekte sammensætning.
Opskrifterne, der har større anti-inflammatorisk helingskraft end alle tidligere bøger om inflammation, er komponeret af Simon Weisdorf, mad- og sundhedsentusiasten bag det nye, succes-site cookingclub.dk, der når ud til flere hundrede tusind danskere.
Bogen giver også gode råd om, hvordan man gavner leddene maksimalt med forskellige former for træning og ved at tage hånd om udfordringer som stress og søvn.
287 pages, Paperback
Published January 1, 2018
2 people are currently reading
1 person want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 of 1 review
June 4, 2019
INFLAMMATION er et buzzword her i 2000-og-tierne. Nyere forskning har godtgjort, at en kronisk betændelsestilstand i kroppen – inflammation – kan udvikle sig uheldigt i flere retninger, primært i retning af forskellige former for gigt. I forlængelse af denne forskning har en ny trend inden for gastronomi set dagens lys: Kogebøger med fokus på antiinflammatoriske opskrifter. Disse kogebøger er alle bygget op over en læst, der hedder 1) en mere eller mindre letlæst fysiologisk intro til kroppen, 2) en gennemgang af diverse råvarer med fokus på deres respektive pro- og antiinflammatoriske egenskaber og 3) en samling opskrifter af vekslende variation og originalitet.
Min interesse for madlavning er ikke af nyere dato, men hvor den tidligere udelukkende har været hedonistisk centreret, så udfolder den sig aktuelt med behørig hensyntagen til diverse langtidsømme, knirkende kropsled. Ud fra denne vinkel har jeg først for nylig stiftet bekendtskab med ernæringseksperten Martin Kreutzer, som ellers har været produktiv i mange år. En søgning på bibliotek.dk godtgør et forfatterskab på rundt regnet 30 bøger om kost og træning, og i de senere år er hans fokus drejet over på antiinflammatorisk mad. Som regel indgår Kreutzer i et makkerskab med skiftende madkyndige, og han bidrager så selv med afsnittene om fysiologi og råvarer, som er af varierende grundighed og længde i de forskellige kogebøger.
I ’Velsmurt’ må man sige, at det helt store udtræk er i spil, idet den indledende teori strækker sig over hele 180 sider om de sårbare led, herunder mad og motion, der er gavnlig for leddene. Titlen ’Velsmurt’ er hentet fra kapitlet om råvarer, der holder din krop velsmurt, og der bydes ind på en personlig slagplan, som angiveligt vil tage livtag med livvidden. Endelig er der et afsnit om antiinflammatorisk mads indflydelse på søvn og stress.
Opskrifterne er i denne bog overladt til Simon Weisdorf, hvis professionelle karriere har udfoldet sig på produktionssiden af sundhedsmagasiner, indtil han gjorde kærligheden til sund mad til sin levevej. Af mit beskedne empiriske sammenligningsgrundlag er Weisdorfs bidrag det hidtil mest spændende. Han er heller ikke fanatisk, tillader eksempelvis, at man spiser købe-mayo. Hvis altså, den er baseret på raps- eller olivenolie og ikke på såkaldt ”vegetabilsk olie”, som er en samlebetegnelse, der dækker over diverse billige olier, som trækker fordelingen mellem omega-3 og omega-6 i den helt forkerte, proimflammatoriske retning. Fyda…
En tidligere modebølge inden for gastronomi var simreretternes regime fra starten af dette århundrede og mindst ti år frem. En kogebog om simremad kunne typisk være inddelt i underkapitler om retter, der forudsatte 1-3 timers arbejde, 3-6 timers arbejde, 6 timer til en dags arbejde eller måske endda et helt døgns arbejde. Men når man ellers havde fået tændt op under den sorte gryde og bare lejlighedsvist rørte lidt rundt, så var man stort set sat fri til andre aktiviteter, inden den smagskoncentrerede brune ret skulle konsumeres.
Personligt er jeg kørt godt og grundigt træt af brun mad, både æstetisk og smagsmæssigt. De multikulørte antiinflammatoriske retter tilbyder sig derfor som en velkommen afløser, men, men, men… fast food er der nu langt fra tale om. Listen over råvarer fylder nogle gange en hel side, og tilsvarende lang bliver beskrivelsen af arbejdsprocessen uvægerlig. Weisdorf slår dog sin egen rekord, da han proklamerer, at ”tilberedningen af dette måltid starter 3-4 uger før spisetid”. Der er tale om rødkål, som skal fermenteres, og dette involverer tæt tillukkede patentglas i køleskabet, mens retten er under langtidsproduktion. I de første 14 dage skal man dagligt linde på låget for at lukke den kuldioxid ud, som gæringen skaber. Gør man ikke dette, kan glasset i værste fald eksplodere!
Weisdorfs advarsel er formuleret med tungen i kinden, og han er da også hurtigt ude med den nødløsning, at man kan gå hen i supermarkedet og købe et glas sauerkraut i stedet for selv at bakse med rødkålen. Men der er mange andre råvarer, der skal tages dybt alvorligt inden for det antiinflammatoriske køkken. Når det kommer til fede fisk, kyllingebryst i uendelige variationer, kål i afarter, du aldrig har hørt om, bønner, linser og andre bælgfrugter, avocado, ingefær og gurkemeje m.m.m. – ja, så er der ingen vej udenom. – Værsgod og spis!
Min interesse for madlavning er ikke af nyere dato, men hvor den tidligere udelukkende har været hedonistisk centreret, så udfolder den sig aktuelt med behørig hensyntagen til diverse langtidsømme, knirkende kropsled. Ud fra denne vinkel har jeg først for nylig stiftet bekendtskab med ernæringseksperten Martin Kreutzer, som ellers har været produktiv i mange år. En søgning på bibliotek.dk godtgør et forfatterskab på rundt regnet 30 bøger om kost og træning, og i de senere år er hans fokus drejet over på antiinflammatorisk mad. Som regel indgår Kreutzer i et makkerskab med skiftende madkyndige, og han bidrager så selv med afsnittene om fysiologi og råvarer, som er af varierende grundighed og længde i de forskellige kogebøger.
I ’Velsmurt’ må man sige, at det helt store udtræk er i spil, idet den indledende teori strækker sig over hele 180 sider om de sårbare led, herunder mad og motion, der er gavnlig for leddene. Titlen ’Velsmurt’ er hentet fra kapitlet om råvarer, der holder din krop velsmurt, og der bydes ind på en personlig slagplan, som angiveligt vil tage livtag med livvidden. Endelig er der et afsnit om antiinflammatorisk mads indflydelse på søvn og stress.
Opskrifterne er i denne bog overladt til Simon Weisdorf, hvis professionelle karriere har udfoldet sig på produktionssiden af sundhedsmagasiner, indtil han gjorde kærligheden til sund mad til sin levevej. Af mit beskedne empiriske sammenligningsgrundlag er Weisdorfs bidrag det hidtil mest spændende. Han er heller ikke fanatisk, tillader eksempelvis, at man spiser købe-mayo. Hvis altså, den er baseret på raps- eller olivenolie og ikke på såkaldt ”vegetabilsk olie”, som er en samlebetegnelse, der dækker over diverse billige olier, som trækker fordelingen mellem omega-3 og omega-6 i den helt forkerte, proimflammatoriske retning. Fyda…
En tidligere modebølge inden for gastronomi var simreretternes regime fra starten af dette århundrede og mindst ti år frem. En kogebog om simremad kunne typisk være inddelt i underkapitler om retter, der forudsatte 1-3 timers arbejde, 3-6 timers arbejde, 6 timer til en dags arbejde eller måske endda et helt døgns arbejde. Men når man ellers havde fået tændt op under den sorte gryde og bare lejlighedsvist rørte lidt rundt, så var man stort set sat fri til andre aktiviteter, inden den smagskoncentrerede brune ret skulle konsumeres.
Personligt er jeg kørt godt og grundigt træt af brun mad, både æstetisk og smagsmæssigt. De multikulørte antiinflammatoriske retter tilbyder sig derfor som en velkommen afløser, men, men, men… fast food er der nu langt fra tale om. Listen over råvarer fylder nogle gange en hel side, og tilsvarende lang bliver beskrivelsen af arbejdsprocessen uvægerlig. Weisdorf slår dog sin egen rekord, da han proklamerer, at ”tilberedningen af dette måltid starter 3-4 uger før spisetid”. Der er tale om rødkål, som skal fermenteres, og dette involverer tæt tillukkede patentglas i køleskabet, mens retten er under langtidsproduktion. I de første 14 dage skal man dagligt linde på låget for at lukke den kuldioxid ud, som gæringen skaber. Gør man ikke dette, kan glasset i værste fald eksplodere!
Weisdorfs advarsel er formuleret med tungen i kinden, og han er da også hurtigt ude med den nødløsning, at man kan gå hen i supermarkedet og købe et glas sauerkraut i stedet for selv at bakse med rødkålen. Men der er mange andre råvarer, der skal tages dybt alvorligt inden for det antiinflammatoriske køkken. Når det kommer til fede fisk, kyllingebryst i uendelige variationer, kål i afarter, du aldrig har hørt om, bønner, linser og andre bælgfrugter, avocado, ingefær og gurkemeje m.m.m. – ja, så er der ingen vej udenom. – Værsgod og spis!
Displaying 1 of 1 review