Kahveniz Nasıl Olsun?

by Beşir Ayvazoğlu

“Dilimle damağım arasında yayılarak sıcak, buruk, kekremsi, fakat nefis bir tadın beynimin bütün sıkışmış hüceyrelerini açan, tıkalı yerlerine nefes aldıran ve bütün sinirlerimin üstünde sükûn müjdeleri koşturan, vatan hülasası, lezzetlerin lezzeti kahve...”
—Peyami Safa
“Kahvemden bir yudum aldıktan sonra yazmaya başladım. Habeşistan’dan başlayıp Yemen, Hicaz ve Mısır üzerinden İstanbul’a ulaşan, oradan da bütün dünyayı kuşatacak kollara ayrılan uzun yolda zevkli bir yolculuktu bu. Doğrusu Yemen-İstanbul arasındaki menzillerde fazla oyalanmadım ve İstanbul’dan ayrılan kollara da sapmadım. Çünkü benim asıl derdim, kahvenin İstanbul macerasıydı.”
—Beşir Ayvazoğlu

261 pages, Paperback

First published January 1, 2011

About the author

Beşir Ayvazoğlu (1953 Zara, Sivas), edebiyatçı, şair, yazar, gazeteci.

Asıl ismi "Beşir Ayvaz" olup 11 şubat 1953 tarihinde Sivas’ın Zara ilçesinde doğmuştur. Sivas'ta ilk ve orta öğreniminin ardından 1975'te Bursa Eğitim Enstitüsü Edebiyat Bölümünü'nü tamamlamıştır. Çeşitli liselerde Türkçe ve edebiyat öğretmenliği yapmış, TRT’de uzman olarak çalışmıştır. Lise yıllarında mahallî gazetelerde amatör olarak yürüttüğü gazetecilik mesleğine Hergün, Tercüman, Türkiye, Zaman ve Yeni Ufuk gazeteleriyle, Aksiyon dergisindeki köşe yazarlığı ve yöneticilik ile devam etmiştir. 1985-1991 yılları arasında Tercüman gazetesinin “Kültür-Sanat” yönetmenliği yapmıştır. Yeni Ufuk gazetesinde ise genel yönetmen olarak çalışmıştır. Dergâh, Kubbealtı Akademi, Hareket, Hisar, İzlenim, Türk Edebiyatı, Türkiye Günlüğü, Yeni Türkiye gibi dergilerde birçok deneme ve makale yayımlamıştır. Bir dönem Kültür Bakanlığı danışmanı olarak görev yapmıştır.

ADTYK Atatürk Kültür Merkezi, İstanbul Şehir Tiyatroları Repertuar Kurulu, TDV İslâm Ansiklopedisi Türk Dili ve Edebiyatı Merkez ilim ve Redaksiyon Kurulu üyeliklerinde bulunmuştur. Ayrıca CNNTürk’te Hilmi Yavuz’la birlikte iki yıl “Gökkubbemiz” adlı kültür programını hazırlamış ve Kasım 2001-Temmuz 2005 tarihleri arasında Radyo ve Televizyon Üst Kurulu üyesi olarak görev yapmıştır. TRT 2’de “Bir Tepeden” adlı bir kültür programı hazırlayan yazar, halen Türk Edebiyatı Dergisi’nin genel yayın yönetmenliğini yürütmekte ve Zaman gazetesinde köşe yazarlığı yapmaktadır. Türkiye Yazarlar Birliği, İLESAM, Çocuk Vakfı ve Sezer Tansuğ Kültür ve Sanat Vakfı’nın kurucu üyeleri arasında yer alıp Türkiye Gazeteciler Cemiyeti'in de üyesidir. Şiir, deneme, araştırma, inceleme ve biyografi alanında yayımlanmış çok sayıda kitabı bulunmaktadır.

Şu an 15 Nisan 2015'te kurulmuş olan haber sitesi Karar.com'da köşe yazarlığı yapmaktadır. Ayvazoğlu aynı zamanda İstanbul 29 Mayıs Üniversitesi'nde İstanbul Toplum ve Edebiyatı derslerine girmektedir.

Reviews

[Caterina · Rating 4 out of 5]

Kahve ve kahve kültürüne dair bir solukta okunan, keyifli bir kitap.

Yazar kahve tarihçesini herkesin dile getirdiğinden farklı olarak edebi yönüyle de ele almış ve eseri basma kalıplıktan kurtarmış.

Kahve tiryakisiyseniz severek okursunuz.

Kendime Not: Tez vakitte bir kallavi fincanı edinmeliyim. :)

[Seyyah Kudema · Rating 3 out of 5]

Kahve kültürüyle ilgili güzel bir kitaptı ancak yeniçeri ve tulumbacı kahvelerine fazla yer vermemesi nedeniyle bazı eksiklikler vardı.

[Betül Bozkurt · Rating 4 out of 5]

Bayıldım! Kitap ve kahvelerle ilgili dünyada ne kadar kitap varsa okuyasım geliyor. Benim için dünya nimetlerinin en başında gelen bu iki nesnenin tarihini, diğer insanların hayatlarında bıraktıkları etkiyi, sosyolojik ve tarihi açıdan incelemelerini okumak kadar bana keyif veren çok az şey var. Türk kahvesinin tarihini oldukça detaylı bir şekilde ele almış bu kitap da benim için çok keyifliydi. Kitabı her elime aldığımda birkaç satır okuyup, “Neyse ben bir kahve koyup öyle devam edeyim.” diye diye okudum. Tarihe ve türk kahvesine merakı olanlar okusun.

[Yaşar G. · Rating 4 out of 5]

“Kahve dediğin, bizimki gibi küçük fincanlarda içilir ki, bu, o lezzetin ulaşılmazlığına, faniliğine işarettir. Sınırlı ve az bir lezzeti, değerini bilerek, kıymetini takdir ederek, sınırlı bir zamanda çoğaltmak ve ebedileştirmek anlamına gelir. Öyle Amerikalılarınki gibi litrelik kağıt bardaklarda cork cork, meyve suyu gibi içilene kahve mi derim ben?”

[pastelayrac · Rating 5 out of 5]

Türk kahvesine bayıldığım için bir solukta bitirdiğim bir kitap oldu. Sıcak ve naif yorumlar ile öğretici bölümünün ısıtıldığı bir eser olmuş. Genel kültür bazında fazlasıyla faydalı buldum. Anlatıların edebiyat tarihiyle yoğrulması ise gönlümü en çok vuran noktası oldu.

[Sinem Akyıldız · Rating 5 out of 5]

Böylesine kahve düşkünüyken nasıl çaycı millete dönüşmüşüz. Yazık be ya :)