What do you think?
Rate this book
Japonların Kadim Beslenme Sırrı
60’LARINDA 30’UNDA GİBİ GENÇ VE SAĞLIKLI
Japonlar neden uzun yaşar? Bir asırlık ömrü geride bıraktıktan sonra bile sağlıklı bir hayat sürebilen Japonların sırrı ne?
Aslında bu sır Japonların binlerce yıllık beslenme geleneğine dayanıyor. Bu gelenek çok sade ve basit: Yemek yemek için karnının guruldamasını bekle! Günde tek öğün tüket! Neden mi? Çünkü araştırmalar da gösteriyor ki açlık halinde aktive olan “sirtuin” geni hücreleri yeniliyor, adeta bedene “gençlik aşısı” yapıyor. Japonya’nın en popüler hekimlerinden olan ve “Dış görünüş sağlığın göstergesidir” diyen Yoshinori Nagumo bizzat kendisi bu sırrın ispatı. Çünkü bugün 63 yaşında olan Nagumo 30’lu yaşlarında bir genç gibi görünüyor.
İŞTE NAGUMO’NUN SAĞLIKLI VE UZUN BİR ÖMÜR İÇİN ÖNERDİKLERİ
Paketlenmiş gıdalardan, şekerden uzak durun.
Sebzeleri kabukları, kökleriyle tüketin. Ailenize zaman ayırın. Minnet duymayı unutmayın. Erken yatın.
Japonlar neden uzun yaşar? Bir asırlık ömrü geride bıraktıktan sonra bile sağlıklı bir hayat sürebilen Japonların sırrı ne?
Aslında bu sır Japonların binlerce yıllık beslenme geleneğine dayanıyor. Bu gelenek çok sade ve basit: Yemek yemek için karnının guruldamasını bekle! Günde tek öğün tüket! Neden mi? Çünkü araştırmalar da gösteriyor ki açlık halinde aktive olan “sirtuin” geni hücreleri yeniliyor, adeta bedene “gençlik aşısı” yapıyor. Japonya’nın en popüler hekimlerinden olan ve “Dış görünüş sağlığın göstergesidir” diyen Yoshinori Nagumo bizzat kendisi bu sırrın ispatı. Çünkü bugün 63 yaşında olan Nagumo 30’lu yaşlarında bir genç gibi görünüyor.
İŞTE NAGUMO’NUN SAĞLIKLI VE UZUN BİR ÖMÜR İÇİN ÖNERDİKLERİ
Paketlenmiş gıdalardan, şekerden uzak durun.
Sebzeleri kabukları, kökleriyle tüketin. Ailenize zaman ayırın. Minnet duymayı unutmayın. Erken yatın.
120 pages, Paperback
First published January 1, 2012
9 people are currently reading
117 people want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 18 of 18 reviews
January 17, 2019
uzun suredir intermittent fasting (aralikli oruc) yapan ve bunun faydalarini gormus birisi olarak okudum bu kitabi. kitapta anlatilan cogu seye hakim olsam da hem biyolojiyle, hem de japon kulturuyle ilgili yeni seyler ogrendim diyebilirim. bu yuzden tatmin edici bir kitap oldu benim icin.
oncelikle bu kitap intermittent fasting ile degil gunde tek ogun yemek (omad) uzerine kurulu bir kitap. fakat iki yontemin de altinda yatan temel fikir ayni: aclik faydalidir.
ac kalmak uzun vadede sizi ideal kilonuza sabitleyebilecek tek surdurulebilir yontem. ama acligin esas faydasi kilo kontrolu veya yag yakimi degil. hucresel onarim, buyume hormonu uretimini tetikleme, insulini dusurme, beynin ve vucudun performansini artirma, hormanlari duzenlemesi gibi bir suru faydasi var. butun bu faydalar kanser, alzheimer, diyabet ve cesitli kalp hastaliklarinin riskini azaltiyor. yaslanmayi onluyor. kitabin yazari nagumo ise bunun yasayan ornegi: 60 yasinda olmasina ragmen 28-30 yasindaymis gibi gozukuyor.
3 ogun yemek iceren hayat tarzi esasinda yeni sayilir. insanligin beslenme bicimlerini avci-toplayici atalarimiza kadar inceledigimizde vucudumuzun 3 ogunlu bir yasam tarzi icin evrimlesmedigini anlayabiliriz. mesela "kahvalti gunun en onemli ogunudur" kocaman bir yalandir ve tamamen 1900'lerde misir gevregi ureticilerinin uydurdugu bir sacmaliktir. gunun en onemli ogunu diye bir sey yoktur. onemli olan ne yediginiz ve gunde ne kadar ac kaldiginizdir.
yemegin acikinca yenmesi gerekir. karninizin gurultusu size vucudunuzun verdigi bir sinyaldir. gunde 3 ogunu ise aciktigimiz icin degil alistigimiz icin yiyoruz. sabah yataktan kalkip mutfaga kosup bir seyler tikistirmayi kahvaltinin gunun en onemli ogunu zannettigimiz icin yapiyoruz. oysa ki degil. cogu insan sabah kahvalti yapmazsa "kafasinin calismayacagini" dusunur ama durum tam terisidir. bu miti kafanizdan siler ve bir gun bunu denemeye kalkarsaniz sabahlari bilissel kapasitenizin arttigini ve daha verimli calistiginizi hissedeceksiniz.
bir baska mit ise "az az, sik sik ye"dir. bu da yanlistir. vucudunuza besin aldikca insulin seviyeniz firlar. insulin firladikca da yag yakamaz, kilo alimina sebebiyet verirsiniz.
nagumo'nun dikkat cektigi ve benim de katildigim bir konu var: besinlerin israf edilmemesi. meyvelerin kabuguyla yenmesinden (ki bunlar antioksidan bakimindan zengin), kucuk baliklarin kilciklari ve kafasiyla beraber yenmesine kadar cesitli tavsiyeleri var. bu hem tabiata saygi, hem de daha surdurulebilir bir dunya demek. yemek istemediginiz ve cope attiginiz seylerin (mesela ispanak koku ve turp yapragi) besin degeri var, bunlar dogru sekilde hazirlandigi takdirde de oldukca lezzetli seyler. dogada hicbir sey bosuna varolmuyor.
nagumo gibi tek ogun yemek zorunda degilsiniz ama gunde ac kaldiginiz sureyi artirmanin (gec kahvalti, erken aksam yemegi veya bir ogun atlama) faydasini goreceginizi dusunuyorum.
[storytel'den sesli kitap olarak dinledigim ilk kitap oldu. icerigi simdilik kisitli ve arayuzu da kullanissiz olsa da storytel'in sundugu hizmeti begendim diyebilirim. kitapseverler belli bir sure ucretsiz olarak deneyebiliyor, bir bakin derim.]
oncelikle bu kitap intermittent fasting ile degil gunde tek ogun yemek (omad) uzerine kurulu bir kitap. fakat iki yontemin de altinda yatan temel fikir ayni: aclik faydalidir.
ac kalmak uzun vadede sizi ideal kilonuza sabitleyebilecek tek surdurulebilir yontem. ama acligin esas faydasi kilo kontrolu veya yag yakimi degil. hucresel onarim, buyume hormonu uretimini tetikleme, insulini dusurme, beynin ve vucudun performansini artirma, hormanlari duzenlemesi gibi bir suru faydasi var. butun bu faydalar kanser, alzheimer, diyabet ve cesitli kalp hastaliklarinin riskini azaltiyor. yaslanmayi onluyor. kitabin yazari nagumo ise bunun yasayan ornegi: 60 yasinda olmasina ragmen 28-30 yasindaymis gibi gozukuyor.
3 ogun yemek iceren hayat tarzi esasinda yeni sayilir. insanligin beslenme bicimlerini avci-toplayici atalarimiza kadar inceledigimizde vucudumuzun 3 ogunlu bir yasam tarzi icin evrimlesmedigini anlayabiliriz. mesela "kahvalti gunun en onemli ogunudur" kocaman bir yalandir ve tamamen 1900'lerde misir gevregi ureticilerinin uydurdugu bir sacmaliktir. gunun en onemli ogunu diye bir sey yoktur. onemli olan ne yediginiz ve gunde ne kadar ac kaldiginizdir.
yemegin acikinca yenmesi gerekir. karninizin gurultusu size vucudunuzun verdigi bir sinyaldir. gunde 3 ogunu ise aciktigimiz icin degil alistigimiz icin yiyoruz. sabah yataktan kalkip mutfaga kosup bir seyler tikistirmayi kahvaltinin gunun en onemli ogunu zannettigimiz icin yapiyoruz. oysa ki degil. cogu insan sabah kahvalti yapmazsa "kafasinin calismayacagini" dusunur ama durum tam terisidir. bu miti kafanizdan siler ve bir gun bunu denemeye kalkarsaniz sabahlari bilissel kapasitenizin arttigini ve daha verimli calistiginizi hissedeceksiniz.
bir baska mit ise "az az, sik sik ye"dir. bu da yanlistir. vucudunuza besin aldikca insulin seviyeniz firlar. insulin firladikca da yag yakamaz, kilo alimina sebebiyet verirsiniz.
nagumo'nun dikkat cektigi ve benim de katildigim bir konu var: besinlerin israf edilmemesi. meyvelerin kabuguyla yenmesinden (ki bunlar antioksidan bakimindan zengin), kucuk baliklarin kilciklari ve kafasiyla beraber yenmesine kadar cesitli tavsiyeleri var. bu hem tabiata saygi, hem de daha surdurulebilir bir dunya demek. yemek istemediginiz ve cope attiginiz seylerin (mesela ispanak koku ve turp yapragi) besin degeri var, bunlar dogru sekilde hazirlandigi takdirde de oldukca lezzetli seyler. dogada hicbir sey bosuna varolmuyor.
nagumo gibi tek ogun yemek zorunda degilsiniz ama gunde ac kaldiginiz sureyi artirmanin (gec kahvalti, erken aksam yemegi veya bir ogun atlama) faydasini goreceginizi dusunuyorum.
[storytel'den sesli kitap olarak dinledigim ilk kitap oldu. icerigi simdilik kisitli ve arayuzu da kullanissiz olsa da storytel'in sundugu hizmeti begendim diyebilirim. kitapseverler belli bir sure ucretsiz olarak deneyebiliyor, bir bakin derim.]
December 28, 2018
Konsept olaraq elmi adlandırıla biləcək kitab deyil, ana fikir daha çox iddialardan və xüsusi hallara söykənən hipotezlərdən ibarətdir.
Amma kitabı maraqlı edən içində tez-tez rastlanan qəşəng bilgilərdir - təbiətə, insan anatomiyasına və.s. mövzularda.
Amma kitabı maraqlı edən içində tez-tez rastlanan qəşəng bilgilərdir - təbiətə, insan anatomiyasına və.s. mövzularda.
May 5, 2022
Bu kitabı okuduğumdan beri açımdır.
April 12, 2020
Kitap güzel ve basit şekilde fizyolojik gerçeklerle beslenmeyi anlatıyor. ve fakat beslenme önerileri, malzemeler ve tarifler haliyle japon mutfağından. nokta atışı cevaplar ve "şunu ye 100 yıl zayıf kal" gibi pazarda bulabileceğiniz öneriler arıyorsanız bu kitap o kitap değil.
September 18, 2019
Ülkemizde “Karatay Diyeti” olarak da bilinen düşük karbonhidrat ve glutensiz beslenme şeklinden, bana “mucizevi” dedirtecek kadar, fayda görmüş biri olarak bu kitabı çok severek ve istifade ederek okudum. Tabii ki, faydası ispatlanmış ve kabul görmüş beslenme şekillerini birebir uygulayamayabiliriz ya da birebir uygulamak zorunda da değiliz. Ayrıca ben, kitapta geçen “güne çok erken başlıyorsanız ve yoğun çalışıyorsanız iki öğün de yiyebilirsiniz” kesime dahil olduğum için de benim için kaynak kitap oldu.
Ancak şunun da bilinmesinde fayda var, bu ve bu tarz beslenme şekilleri karbonhidratı ve şekeri kesmeyen insanlar için çok zor ve faydasız olacaktır.
Ancak şunun da bilinmesinde fayda var, bu ve bu tarz beslenme şekilleri karbonhidratı ve şekeri kesmeyen insanlar için çok zor ve faydasız olacaktır.
This entire review has been hidden because of spoilers.
October 11, 2019
Günde TEK öğün yeterli.
Susamadan su içme.
Aç karnına çay, kahve içmek uyuşturucu almakla aynı.
Dulavrat otu çayı mide sakinleştirici.
Herşeyi bütün olarak ye. Balığı kafası, kuyruğu kılçığı ile ye. Tahılları yaprakları ile ye gibi...
Böyle yemeğe devam edersek ağız ve anüsten oluşan kocaman tırtıllara benzeyeceğiz!!
Susamadan su içme.
Aç karnına çay, kahve içmek uyuşturucu almakla aynı.
Dulavrat otu çayı mide sakinleştirici.
Herşeyi bütün olarak ye. Balığı kafası, kuyruğu kılçığı ile ye. Tahılları yaprakları ile ye gibi...
Böyle yemeğe devam edersek ağız ve anüsten oluşan kocaman tırtıllara benzeyeceğiz!!
September 9, 2018
Brief and very informative book!!!
December 30, 2019
intermittent fasting için motivasyon bulamayanlar ya da uygulayıp sağlıklı olup olmadığından emin olmayanlar okuyabilir.
November 2, 2022
Özetle benim zihnimde kalan ve bana en faydalı bulduğum cümle karnınız guruldamadan yemek yemeyin oldu.Bunu deneyip faydasını görünce iyi ki okumuşum dediğim bir kitaptı. Balığı tümüyle;kılçık ve deri dahil yemek kiviyi kabuğuyla tüketmek vb tavsiyeleri ne yazık ki asla denemeyeceğim. Buna rağmen yemeklere saygı duymanın göstergesi olarak bunları yapması cidden oturttuğu disiplin açısından önemli. Bir de son olarak hayatında gittiği restaurantlarda bile aynı yere oturup aynı yemeği sipariş vermesi, hatta aynı trenin aynı koltuğuna oturması gibi sürprizlere mahal vermeyen tercihleri onu kısmen stresten uzak kılmış denebilir. Bazen çok da zorlamaya, macera aramaya gerek yoktur değil mi! Hayat kısa ve hepimiz huzuru aramıyor muyuz?
April 5, 2024
Yoshinori Nagumo’nun bu kitabı öncüsü olduğu OMAD (One Meal a Day - Günde Tek Öğün Beslenme) yöntemi ile ilgili bir pazarlama materyali gibi çağrışsa da, aslında hormonların çalışma biçimi, canlılar ve Japon kültürü üzerine harika bilgiler içeren bir başucu kitabı. Bilinen beslenme alışkanlıklarının neden ileri gelebileceğine dair ilginç fikirler öne sürüyor yazar. Olaya besinlerin gözünden bakabiliyor mesela :) OMAD uygulayamayacaklar için de sade beslenme adlı güzel bir alternatif öneriyor. Puan kırmamın gerekçesi birkaç yerde tekrara düşmesi ve bazı kültürel söylemlerinin bana biraz cinsiyetçi gelmesi, ki bunda Japon kültürünün ataerkil olmasının etkisini de yadsımıyorum. Standart bir sağlıklı yaşam / beslenme kitabından farklı geldiği için özellikle öneriyorum.
May 15, 2022
Karnınız acıkmadan yemeyin, susamadan su içmeyin, basit ve düzenli bir yaşam sürün, dünyanın kaynaklarını ziyan etmeyin şeklinde özetlenecek bir yaşam biçimi önerisi sunuyor bu kitap. Katılmamak mümkün değil.
Read
September 9, 2022Günde bir kez beslenme odaklı kendi beslenme tarzını örnek göstererek yazar, japonların beslenme sırlarından bi kaç tavsiye vermiş,bir çırpıda bitirilecek sağlık konusunda hap bilgiler edinmek için güzel satırlar…
May 21, 2019
Mutlaka okunması gereken, güzel anlatımı olan bir kitap.
September 6, 2021
Açlığı bildiren sinyal olarak karnımız guruldadığında, yaşama gücü genlerinden gençlik geninin ortaya çıkmasından bahsediyor. Çok enterasan ve vurucu.
March 30, 2023
Japonların kadim beslenme sırrı olan şey aslında benim anneannemin yaptığı gibi az yemek. Ailemizde erken ölüm oldukça yüksek olmasına rağmen anneannem 82 yaşında hayatını kaybetti. Bu da bize nazaran az tüketim yapan ve çok hareket eden biri olduğu içindi. Anneannem öğün saymazdı, yediği yemeğin arkasından ağladığını düşünmezdi. Vaktini bahçede ekip biçerek geçirirdi. Merdiveni benden iyi çıkardı… Velhasıl bu ağebeyimiz tek öğünü savunduğunda aslında yemeği ne kadar az yersek bu kadar uzun yaşayacağımızdan bahsediyor. Yemeği birden gelen açlıkla değil yavaş yavaş gelen açlığa güvenerek yiyin diyor, meyveleri kabuğuyla tüketin diyor. Aklınıza yemek geldiğinde değil mideniz guruldamaya başladığında ve gerçekten ağırdığında yiyin diyor. Bunlar modern kapitalist hayatlarımız için imkansız gözüküyor. Buharlı makinelerle birlikle sanayileşme sanayileşmeyle birlikte öğlen yemeği çıkan şu yeni dünyada Japon hocamızın dediğini az çok yapsak bile kardır diye düşünüyorum.
November 14, 2024
Yine ertelediğim bir kitaptı ve bitirebildim iyi ki de okumuşum.
Kitabın yazarından başlarsak rastgele birisinin bize bunları bahsetmesinden çok hem bir doktordan dinliyoruz hem de ek olarak bunları uygulamalı yapmış ve aşama aşama ilerlemiş birisidir kendisi.
Kitap direkt şunu bunu yaptım bitti demiyor ve konuyu daha da açıp insanlığın evriminden başlayıp genlerimize kadar inip hatta tarihi bir çizgi şeklinde ilerleyip her şeyi yerine oturtup okuyabiliyoruz ,en azından benim için öyleydi.
Tabii ki her şeyi soru-cevap şeklinde yapması kitabı cidden açıklayıcı kılan bir başka konu...
Kitabın yazarından başlarsak rastgele birisinin bize bunları bahsetmesinden çok hem bir doktordan dinliyoruz hem de ek olarak bunları uygulamalı yapmış ve aşama aşama ilerlemiş birisidir kendisi.
Kitap direkt şunu bunu yaptım bitti demiyor ve konuyu daha da açıp insanlığın evriminden başlayıp genlerimize kadar inip hatta tarihi bir çizgi şeklinde ilerleyip her şeyi yerine oturtup okuyabiliyoruz ,en azından benim için öyleydi.
Tabii ki her şeyi soru-cevap şeklinde yapması kitabı cidden açıklayıcı kılan bir başka konu...
October 21, 2021
Yemek yeme alışkanlıkları ile ilgili söylediği şeyler ilginç, bir çoğu uygulanabilir, ama hiç spordan bahsetmemiş olması enteresan... Sporsuz zayıflama nasıl olur diye soranlara önerilebilir...
September 22, 2024
Esas olarak aç kalmanın faydalarını ve günde bir öğün beslenmenin beden üzerindeki olumlu etkilerini anlatan kitap her ne kadar faydalı bilgiler içerse de bence isminden bekleneni vermiyor.
Tek öğün beslenme Japonların kadim sırrı değil.
Uzun süre tek öğün beslenen biri olarak bu uygulamanın çok faydalı olduğunu, ancak başlayıp devam ettirmenin de en azından ilk zamanlar o kadar kolay olmadığını biliyorum. Böyle bir kitapta bu beslenme ve yaşam tarzına dair teknikler de anlatılsa iyi olurdu.
Tek öğün beslenme Japonların kadim sırrı değil.
Uzun süre tek öğün beslenen biri olarak bu uygulamanın çok faydalı olduğunu, ancak başlayıp devam ettirmenin de en azından ilk zamanlar o kadar kolay olmadığını biliyorum. Böyle bir kitapta bu beslenme ve yaşam tarzına dair teknikler de anlatılsa iyi olurdu.
Displaying 1 - 18 of 18 reviews