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Zahărul, mai periculos decât cocaina?
Zahărul este omniprezent în alimentația noastră, ascunzandu-se inclusiv în numeroase produse sărate. Din ce în ce mai mulți medici recomandă reducerea drastică a consumării acestui aliment.
Deși mare amatoare de dulciuri încă din copilărie, Daniele Gerkens a renunțat la glucidele simple (zahăr, miere, sirop de arțar, sucuri de fructe), păstrând, în schimb, fructele proaspete și uscate și glucidele complexe (orez, cartofi, făinoase).
Deși mare amatoare de dulciuri încă din copilărie, Daniele Gerkens a renunțat la glucidele simple (zahăr, miere, sirop de arțar, sucuri de fructe), păstrând, în schimb, fructele proaspete și uscate și glucidele complexe (orez, cartofi, făinoase).
- GenresHealthNonfictionFrance
409 pages, Hardcover
First published April 1, 2015
18 people are currently reading
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Community Reviews
Displaying 1 - 23 of 23 reviews
September 24, 2017
Le livre est clair et donne de bonnes idées sur comment supprimer tous les types de sucre de son assiette.
Pour autant, il est difficile de le mettre vraiment en application à moins de s'imposer une discipline de fer, surtout quand on a des ados à la maison. Le plus dur étant pour moi de supprimer les fruits.....
J'en ai surtout retenu qu'il est possible de supprimer quelques superflus facilement: le sucre du café ou dans quelques gâteaux maison.
A lire plus pour modifier quelques mauvaises habitudes mais pas pour perdre des kilos.....
2 étoiles pour son applicabilité et 4 pour les quelques bons conseils.
Pour autant, il est difficile de le mettre vraiment en application à moins de s'imposer une discipline de fer, surtout quand on a des ados à la maison. Le plus dur étant pour moi de supprimer les fruits.....
J'en ai surtout retenu qu'il est possible de supprimer quelques superflus facilement: le sucre du café ou dans quelques gâteaux maison.
A lire plus pour modifier quelques mauvaises habitudes mais pas pour perdre des kilos.....
2 étoiles pour son applicabilité et 4 pour les quelques bons conseils.
March 24, 2017
Après plus d'un an d'attente j'ai enfin pu mettre la main sur ce livre en version poche, puisque le prix du grand format me semblait un peu élevé.
Mais l'attente a été payant puisque Danièle Gerkens a produit un travail monstrueux et a réellement donné de sa personne. Il ne s'agit pas simplement d'un récit d'expérience où elle décide d'arrêter le sucre, de voir ce qu'il se passe, et de nous faire un compte rendu.
Non, ici c'est à une véritable enquête que l'on a affaire, les recherches qu'elle a du effectuer pour fournir un tel travail sont impressionnantes, entre sociologie, biologie, économie et j'en passe, l'auteure qui n'est à la base une spécialiste d'aucune de ces matières a pris énormément de temps pour réunir les informations nécessaire, les comprendre, et nous les rendre intelligibles.
Ce n'est pas le premier ouvrage que je lis sur la question, ce n'est pas non plus le plus radical, mais c'est celui qui m'a fait comprendre tous les enjeux et les problématiques liées au sucre et à sa consommation.
Est-ce qu'en refermant ce livre j'ai envie d'arrêter de consommer du sucre ? Oui est non, parce que l'auteure a su nous expliquer en quoi le sucre était dangereux pour nous, mais elle a aussi su nous faire comprendre que le bannir définitivement n'était pas nécessairement la solution.
Ce que je retiens : Réduire sa consommation de sucres simples au maximum permet une perte de poids, un regain d'énergie et un bien-être général. De plus, le fait de réduire sa consommation de ce type de sucre permet aussi d'aiguiser ses sens et par là même de mieux apprécier les gourmandises sucrées lors de leur consommation.
Pourquoi je recommande ce livre ? Parce qu'au delà du régime alimentaire lié à l'expérience qui a été menée, ce livre est une véritable mine d'or pour ceux qui s'intéressent de près ou de loin à leur alimentation.
Mais l'attente a été payant puisque Danièle Gerkens a produit un travail monstrueux et a réellement donné de sa personne. Il ne s'agit pas simplement d'un récit d'expérience où elle décide d'arrêter le sucre, de voir ce qu'il se passe, et de nous faire un compte rendu.
Non, ici c'est à une véritable enquête que l'on a affaire, les recherches qu'elle a du effectuer pour fournir un tel travail sont impressionnantes, entre sociologie, biologie, économie et j'en passe, l'auteure qui n'est à la base une spécialiste d'aucune de ces matières a pris énormément de temps pour réunir les informations nécessaire, les comprendre, et nous les rendre intelligibles.
Ce n'est pas le premier ouvrage que je lis sur la question, ce n'est pas non plus le plus radical, mais c'est celui qui m'a fait comprendre tous les enjeux et les problématiques liées au sucre et à sa consommation.
Est-ce qu'en refermant ce livre j'ai envie d'arrêter de consommer du sucre ? Oui est non, parce que l'auteure a su nous expliquer en quoi le sucre était dangereux pour nous, mais elle a aussi su nous faire comprendre que le bannir définitivement n'était pas nécessairement la solution.
Ce que je retiens : Réduire sa consommation de sucres simples au maximum permet une perte de poids, un regain d'énergie et un bien-être général. De plus, le fait de réduire sa consommation de ce type de sucre permet aussi d'aiguiser ses sens et par là même de mieux apprécier les gourmandises sucrées lors de leur consommation.
Pourquoi je recommande ce livre ? Parce qu'au delà du régime alimentaire lié à l'expérience qui a été menée, ce livre est une véritable mine d'or pour ceux qui s'intéressent de près ou de loin à leur alimentation.
November 12, 2016
Bien meilleur que ce à quoi je m'attendais.
Je m'apprêtais à le feuilleter rapidement, en pensant que ce serait un témoignage trendy sur une expérience pour perdre des kilos, eh bien non ! Sous ses apparences de "livre régime" facile, il y a une enquête sur les effets du sucre sur notre métabolisme, l'augmentation de sa consommation ces dernières décennies et, bien entendu, les dessous de l'industrie agro-alimentaire et les lobbies.
Facile à lire, bien fait, je recommande.
Je m'apprêtais à le feuilleter rapidement, en pensant que ce serait un témoignage trendy sur une expérience pour perdre des kilos, eh bien non ! Sous ses apparences de "livre régime" facile, il y a une enquête sur les effets du sucre sur notre métabolisme, l'augmentation de sa consommation ces dernières décennies et, bien entendu, les dessous de l'industrie agro-alimentaire et les lobbies.
Facile à lire, bien fait, je recommande.
December 26, 2017
I started to read the book as I was in the process of sugar cut off as well. So it was of interest for me to find out about this lady's experience. There are some points that I liked e.g. the list of products that are always in her fridge as life savers. I also liked the analysis of products she made, when I did the same I realized that almost everything contains sugar, so my shopping took quiet a lot of time before I realized fruit and vegetables don't have any ingredients. They are as they are. There's lots of discussion on the political support of the Industries in France that was not applicable for me.
August 31, 2024
Même si le livre a déjà 10 ans, il est toujours d’actualité si ce n’est plus encore aujourd’hui sûr notre rapport au sucre.
Le sucre ce n’est pas que dans les bonbons, gâteaux, et autres desserts et goûters.
Il est présent partout et parfois insoupçonnable.
Suivre Daniele pendant un an est un plaisir sans calorie.
Au fil des mois, elles nous fait part de son avancée avec le “sans sucre”
Ses doutes, ses questions mais surtout les changements positifs sur sa santé.
On y découvre aussi que le lobby du sucre est bien présent.
Je recommande, c’est intéressant, ça se lit bien et c’est très instructif.
Le sucre ce n’est pas que dans les bonbons, gâteaux, et autres desserts et goûters.
Il est présent partout et parfois insoupçonnable.
Suivre Daniele pendant un an est un plaisir sans calorie.
Au fil des mois, elles nous fait part de son avancée avec le “sans sucre”
Ses doutes, ses questions mais surtout les changements positifs sur sa santé.
On y découvre aussi que le lobby du sucre est bien présent.
Je recommande, c’est intéressant, ça se lit bien et c’est très instructif.
June 3, 2018
J'avais peur qu'il s'agisse encore d'un livre moralisateur sur la tendance du moment (le mouvement "no sugar") mais j'ai été agréablement surprise. L'auteure n'est pas une extrémiste à l'anglo-saxonne, son défi parait plus réaliste et plus inspirant. Et si j'ai regretté que les "astuces" ne soient pas plus nombreuses, j'ai aimé qu'à partir de son expérience personnelle elle ait écrit un vrai essai documenté sur les méfaits du sucre.
August 29, 2025
J'ai bien aimé cette autrice, on ne la connaît pas mais on la trouve immédiatement sympathique
Elle décrit son expérience d'un an sans sucre de façon amusante et intelligente, avec des études à l'appui mais aussi des chiffres, des rappels théoriques, des conseils pratiques, des recettes ...
C'est riche et complet
J'ai lu pas mal d'ouvrage sur le sucre et c'est vraiment celui que j'ai préféré
Bravo et Merci
Elle décrit son expérience d'un an sans sucre de façon amusante et intelligente, avec des études à l'appui mais aussi des chiffres, des rappels théoriques, des conseils pratiques, des recettes ...
C'est riche et complet
J'ai lu pas mal d'ouvrage sur le sucre et c'est vraiment celui que j'ai préféré
Bravo et Merci
July 10, 2017
livre intéressant qui se lit bien et qui reste modeste dans ses pretentions. l'auteur indique ses difficultés à combattre les tentations du sucre ce qui déculpabilise. on y voit une recherche approfondie et generale sur les mefaits de l'abus de sucre. a recommander pour ceux qui galerent dans leur combat pour diminuer le sucré dans leur vie
May 19, 2020
A great investigation into the sweet world without excess scientific terminology, where the author shares earnestly her transition from being addicted to sugar to starting to umderstand and embrace her cravings.
November 12, 2024
Journaliste qui nous raconte son année sans sucre avec des analyses pertinentes sur la santé, le mental et les épreuves auquelles elle a du faire fasse pour tenir cette année sans sucre. Très bonne analyse et bien documenté avec de nombreuses sources bibliographiques fiables.
January 8, 2018
Très informatif et intéressant. L'auteur est objective et pondérée. Donnant des pistes à explorer pour les plus curieux. Ne pas se fier au titre aux allures extrémistes.
June 19, 2018
Un excellent document sur le sucre, très complet et surtout pas moralisateur.
May 16, 2019
Intéressant, mais beaucoup de redites, qui rendent la lecture un peu fastidieuse.
March 22, 2022
Interesantă abordare și corectă în același timp.
April 1, 2023
Très intéressant mais beaucoup d'enquêtes informatives que je n'attendais pas
Read
December 26, 2025intéressant mais un peu long
December 19, 2023
J'ai lu ce livre entre le mois d'avril et le mois de mai. Je me suis toujours intéressée a ma consommation de sucre ayant la dent sucrée. Déja avec le livre précédent (L'intestins au secours du cerveau), j'avais appris qu'une partie de mes envies de sucres étaient liées a certaines de mes bactéries intestinales qui voulaient manger. En effet, certaines bactéries ont besoin de sucre pour survivre, et malheureusement, ce ne sont pas nécessairement de bonnes bactéries. Donc déja, je me controlais sur ma consommation de sucre, ne voulant pas nourir ces petites bêtes indésirables. Ce petit livre sur le sucre est raconté un peu comme un roman, tout en incluant beaucoup de résultats de recherches et de conclusions personnelles de la part de l'autrice. Tout n'est pas blanc ni noir et ce n'est pas un livre sur la diabolisation du sucre. Par contre, il met en lumière les bienfaits d'une non consommation autant a l'intérieur du corps qu'a l'extérieur. Je l'ai trouvé très intéressant et instructif. Je me suis lancé comme défi de ne pas manger de sucre durant le mois de mai (j'ai gardé pain et pates que je mange très rarement d'ailleurs). Augmentation de l'énergie, meilleur sommeil, peau plus radieuse, légère perte de poids (rétention d'eau dans mon cas), meilleure digestion. Bref, ça me fait un bien fou. Je vais remanger du sucre c'est certain, mais je vais choisir les occasions, pour que le sucre ne fasse plus parti de mon quotidien, pour que je puisse garder ma tête libre de cette bête qui me dit, tant que je ne l'ai pas mangé ... allez, un petit morceau de chocolat ! Une bouchée de miel ! C'est naturel voyons ! Et que je finisse a fouiller dans les armoirs toutes les demi-heures pour un petit sucre ''naturel''. Je m'en suis libérée et j'en suis très heureuse. Donc, bon petit livre informatif et gentil défi a se lancer, ne serais-ce que de couper de moitié notre consommation. Votre corps et votre tête vous remercieront !
September 14, 2015
Avec un mari devenu diabétique et une appétence naturelle, mais néanmoins forte pour les produits sucrés (naturels et/ou transformés) tout en étant bien consciente que je risque de foncer tête baissée dans le mur, la lecture de cet ouvrage était pour moi normal.
Son auteur m'était familière car je suis aussi une lectrice assidue du magazine Elle depuis des années. Son parcours, sa démarche m'ont plu et semblé cohérents. Loin d'être une forçat ou une intégriste, elle a su trouver des limites qui me parlaient, qui étaient à mon sens réalistes.
Écriture posée, bien organisée, l'ensemble de l'ouvrage est bien structuré. Il apporte des informations vérifiées et vérifiables, mais également un vécu palpable. C'est très agréable à lire.
On ne parle pas que de sucre ou plutôt si, mais avec une vision globale, sociétale.
J'ai appris pas mal de petites choses alors que je pensais maîtriser relativement bien le sujet. C'est bien d'être surprise dans ce sens. Cela devient trop rare.
Ce livre qui n'est pas un coup de cœur va rester un ouvrage qui compte. Je pense qu'il devrait être lu par le plus grand nombre car l'un des premiers moyens pour veiller sur notre santé, cela reste notre alimentation. L'information est aussi importante afin de pouvoir faire ses choix en toute connaissance de cause ou tout au moins avec plus de cartes dans son jeu.
Son auteur m'était familière car je suis aussi une lectrice assidue du magazine Elle depuis des années. Son parcours, sa démarche m'ont plu et semblé cohérents. Loin d'être une forçat ou une intégriste, elle a su trouver des limites qui me parlaient, qui étaient à mon sens réalistes.
Écriture posée, bien organisée, l'ensemble de l'ouvrage est bien structuré. Il apporte des informations vérifiées et vérifiables, mais également un vécu palpable. C'est très agréable à lire.
On ne parle pas que de sucre ou plutôt si, mais avec une vision globale, sociétale.
J'ai appris pas mal de petites choses alors que je pensais maîtriser relativement bien le sujet. C'est bien d'être surprise dans ce sens. Cela devient trop rare.
Ce livre qui n'est pas un coup de cœur va rester un ouvrage qui compte. Je pense qu'il devrait être lu par le plus grand nombre car l'un des premiers moyens pour veiller sur notre santé, cela reste notre alimentation. L'information est aussi importante afin de pouvoir faire ses choix en toute connaissance de cause ou tout au moins avec plus de cartes dans son jeu.
April 30, 2016
J'ai beaucoup apprécié ce livre dans lequel je me suis lancée intriguée par les effets d'une telle expérience, à savoir, vivre une année sans sucre. Même si je me sens de plus en plus slow sugar.
J'ai trouvé le récit très intéressant et enrichissant. Le sucre fait grossir, ce n'est nouveau pour personne mais j'ai appris qu'il pouvait avoir de multiples impacts sur le corps humain. Et qu'une telle démarche n'est pas aussi simple à mener car le sucre est partout mais est aussi un lien social.
J'ai parfois été perdue dans un récit un peu trop scientifique. Mais l'auteur a le mérite d'en être conscience et de reformuler parfois ses écrits. Certains de ses propos se recoupent avec ma lecture de "sucre, sel et matières grasses, comment les industriels nous rendent accrocs" de Michael Moss. Il y a de quoi se poser des questions sur notre consommation/santé, le lobbying de l'industrie agroalimentaire, l'indépendance de la recherche et le comportement des politiques. Je recommande !
J'ai trouvé le récit très intéressant et enrichissant. Le sucre fait grossir, ce n'est nouveau pour personne mais j'ai appris qu'il pouvait avoir de multiples impacts sur le corps humain. Et qu'une telle démarche n'est pas aussi simple à mener car le sucre est partout mais est aussi un lien social.
J'ai parfois été perdue dans un récit un peu trop scientifique. Mais l'auteur a le mérite d'en être conscience et de reformuler parfois ses écrits. Certains de ses propos se recoupent avec ma lecture de "sucre, sel et matières grasses, comment les industriels nous rendent accrocs" de Michael Moss. Il y a de quoi se poser des questions sur notre consommation/santé, le lobbying de l'industrie agroalimentaire, l'indépendance de la recherche et le comportement des politiques. Je recommande !
November 22, 2015
I first saw her on TV, so I decided to read the book. I'm very much convinced that sugar isn't good for us even if it tastes good, but the book was interesting since the journalist tried herself to live one year without sugar (or with little sugar).
October 9, 2015
Livre très bien documenté qui m'a apporté pas mal de réponses même si ça me semble pour le moment très compliqué à mettre en œuvre de mon côté
April 1, 2017
Un livre très complet sur la production et la consommation de sucre et les conséquences.
Danièle Gerkens est journaliste et décide de ne plus consommer de sucres pendant un an, elle fait toute une réflexion sur les formes de sucre, les produits qui en comprennent, comment les réduire et ce que ça peut apporter.
Danièle Gerkens est journaliste et décide de ne plus consommer de sucres pendant un an, elle fait toute une réflexion sur les formes de sucre, les produits qui en comprennent, comment les réduire et ce que ça peut apporter.
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