But first, Tea

by Jessica Van Humbeeck

Er zijn weinig dranken die zo'n lange traditie en geschiedenis hebben als thee. En er is misschien geen enkele drank die zoveel positiviteit uitstraalt. Thee geeft je een moment van stilte na een drukke dag, brengt mensen in verbinding, wordt gebruikt om gastvrijheid uit te drukken, is rijk aan anti-oxidanten en brengt ons brein totrust. Thee heeft met andere woorden een heilzame werking op lichaam én geest. In talrijke culturen speelt thee vandaag nog steeds een centrale rol in de maatschappij. In 'But first, tea' kom je alles te weten over dit speciale drankje: welke types thee bestaan er en wat zijn de verschillen? Wat zijn de gezondheidsvoordelen van thee? Hoe verlopen theeceremonies in de belangrijkste theelanden? Bovenal leer je welke infusies en theesoorten het beste bij jou passen, hoe je het perfecte kopje thee serveert en welke impact je dagelijkse theemoment kan hebben op je leven. Met de beste recepten voor elk moment van de dag. Jessica Van Humbeeck is gecertificeerd theesommelier en de bezielster achter de theespeciaalzaak 'Thee met een verhaal'. Ze gelooft dat er voor iedereen een perfecte thee én bijhorend theemoment bestaat en geeft haar kennis door via haar theeclub, maar ook via theeceremonies, lezingen en workshops. Daarnaast geeft ze professioneel advies aan de horecasector.

191 pages, Hardcover

Published August 1, 2018

Reviews

[Loesje · Rating 4 out of 5]

Feelgood boek over thee geschreven door een thee sommelier die haar vak net zo serieus neemt als een wijn of bier sommelier. Inspirerend, mooie foto’s met aandacht voor de verschillende theeceremonien uit verschillende landen. Wat ik miste is hoe dit in de gezinshectiek van alledag toe te passen..

[Ninja Neko · Rating 3 out of 5]

But first, Tea is an interesting book but to make it a truly useful book something was missing for me. You see, ultimately tea is about flavour. And in order to understand flavour you'll need to taste. Most of the teas discussed in this book are superior, the "fancy" whole leaved stuff you'd get at a specialist tea shop (like the author's). And I get it, these are the "best" ones.
But just like when I'm reading about wine I would not just want to know about the fancy grand cru's you'd need to buy at a specialist store. Getting information on decent teas/brands you can buy in a supermarket would be at least as interesting. An easy and affordable way for me to try out some new tastes. Yes, I also buy the "nice" stuff to enjoy on occasion but my go-to cup is typically an earl grey/herbal blend I can buy at the supermarket. None of that in this book (although the author admits that not all bagged tea is bad and the pyramid bags are more worthy than others). Even what I'd call the "mid-levels" are left out. An afternoon tea at Fortnum & Mason is briefly mentioned but none of their tea blends, none of these companies (houses?) in general. What's the difference between the ones in London compared to the Parisians? The history there?

I'm going on about this because there are so many facts about tea covered in this book, so it's strange to me that this part is missing. The writing style is very conversational with a lot of personal anecdotes from the author. She goes over the important tea regions, different types, explaining what a first flush is and so on. There really is a lot of information there. Herbals are covered, even kombucha for some reason, and near the end there are tips on how to get children started with tea (why??) and how to throw tea-themed parties (...).

To make a long rant short... I enjoyed reading about the different teas but won't be able to taste them without going into a specialist store. And if I do that I'd probably get the background information from the shop owner as well.