Medicina da mangiare

by Franco Berrino

In questo libro la quintessenza della pratica in cucina abbinata alla salute! Le ricette sono una selezione basata sull’esperienza professionale di Franco Berrino (il notissimo medico ed esperto di alimentazione) affiancata a una ricerca personale delle cuoche de La Grande Via. La novità principale è l’abbinamento delle ricette alle patologie, per facilitare la vita a chi è in difficoltà per le malattie proprie o dei propri cari. Medicina da mangiare non serve a guarire il sintomo ma serve a rivoluzionare la nostra vita.

Genres: Health

386 pages, Kindle Edition

Published October 12, 2018

About the author

Franco Berrino è un medico ed epidemiologo italiano.
Laureatosi in medicina e chirurgia magna cum laude all'Università degli Studi di Torino nel 1969 e specializzatosi in anatomia patologica, si è poi dedicato soprattutto all'epidemiologia dei tumori. Dal 1975 al 2015 ha lavorato all'Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, dove ha diretto il Dipartimento di medicina preventiva e predittiva.
Autore di molte pubblicazioni scientifiche, ha collaborato al Food, nutrition, physical activity and the prevention of cancer,pubblicato nel 2007 dal World Cancer Research Fund International. Suoi interventi particolarmente significativi sono lo studio per lo sviluppo dei registri tumori in Italia, la collaborazione al progetto europeo sulla sopravvivenza dei malati neoplastici nei diversi paesi (progetto EUROCARE), lo studio di coorte prospettico ORDET e gli studi di intervento DIANA sulla prevenzione del cancro al seno e delle sue recidive.Attualmente è presidente della fondazione La Grande Via per la promozione della longevità in salute attraverso il cibo, l'esercizio fisico e la ricerca spirituale.

Reviews

[Elisa Vangelisti · Rating 4 out of 5]

non gli assegno cinque stelle perchè mi ha deluso su un fronte: gli ingredienti delle ricette. berrino qui fa un confronto con la cultura cinese e - ahimè - propone tante ricette con ingredienti tipo miso, alghe, tempeh, daikon, shiro... e l'elenco è lunghissimo, pur se non infinito. di alcuni di questi ingredienti non ne so proprio nulla. finchè si parla di gomasio e hummus ci arrivo, perchè sono vegana da un anno e mezzo, ma oltre non vado. aggiusterò il tiro adattandole al mio gusto, anche perchè le sue sono comunque indicazioni. ho scoperto alcune cose molto interessanti, per esempio che le solanacee tolgono calcio e soffrendo di osteopenia la cosa ha un suo peso. ho sempre cercato di non abusarne, ma a maggior ragione ora le eviterò, come le tanto amate zucchine e peperoni, purtroppo. sarà il momento buono per sperimentare ricette con ingredienti diversi. mi sono appuntata le tabelle della stagionalità per evitare di utilizzare prodotti della terra fuori stagione (scoprirete perchè è importante leggendo) e comunque lo conservo da consultazione. sarà il valido sostituto del libro "principi di scienza dell'alimentazione" della mia ex professoressa delle superiori linda lusetti, che avendo ormai 40 anni di vita è senz'altro datato.

[Elena Rodighiero · Rating 5 out of 5]

Interessantissimo, profondo, utile. Non solo cibo, ma stile di vita completo. Tante ricette.

[Alice Mi · Rating 4 out of 5]

Ottima guida per approcciarsi a una dieta macro_mediterranea.